本文目录一览：

• 〖壹〗
  、鸭子炖汤的做法大全
• 〖贰〗、鸭肉汤的做法大全
• 〖叁〗 、清炖老鸭汤的做法大全

鸭子炖汤的做法大全

〖壹〗
、老鸭子炖汤的做法大全 家常版：用新鲜老鸭
，加入姜片等最后加入盐等调味
。 蘑菇版：将新鲜老鸭与各类蘑菇一同炖煮。 豆腐版：老鸭加入姜片，豆腐块等 ，炖煮两小时 。 椰子版：将椰子汁倒入炖锅
，加入老鸭等食材，炖煮5小时
。 沙参版：老鸭炖沙参 ，加入沙参等
，炖煮两小时。 党参版：老鸭炖党参，加入党参 ，炖煮两小时 。

〖贰〗、步骤 处理鸭子 鸭肉切块
，冷水浸泡30分钟去血水（去腥关键）
。冷水下锅，加3片姜 、1勺料酒 ，大火煮开焯水2分钟
，捞出冲洗干净。 炖汤 鸭肉放入砂锅（或普通汤锅），加剩余姜片和清水 ，大火煮沸后转小火慢炖5小时（老鸭需久炖才软烂） 。有浮沫及时撇掉，保持汤清澈
。

〖叁〗
、莲杞炖鸭子汤。食材：老鸭1只
，莲子150克，枸杞子20克 ，葱、姜 、花椒
、料酒、精盐 、味精各适量 。做法：将鸭宰杀
，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用
。莲子温水泡发至软 ，去莲心；枸杞子洗净；葱洗净切段；姜去皮
，洗净，切块。

〖肆〗
、处理鸭子 鸭肉剁块 ，冷水浸泡30分钟去血水
，沥干备用 。关键步骤：鸭块冷水下锅，加姜片、料酒 ，大火煮沸后撇净浮沫（去腥的关键）
，捞出用温水冲洗干净。 炖汤 将焯水的鸭块放入砂锅，加足量热水（没过鸭肉2倍） ，放姜片，大火煮开后转小火慢炖5-两小时（老鸭需更长时间）
。

〖伍〗 、做法：先将鸭肉洗净
，切块焯水备用。百合洗净备用 。薏米洗净备用
。然后把泡好的薏米放进砂锅，加适量水煮开。煮开后加焯好水的鸭肉 。先大火烧开 ，再转中火慢炖两小时左右
。最后出锅加适量食盐调味即可。鸭子炖汤一天吃多少合适 建议一天吃400-500克左右即可 。

鸭肉汤的做法大全

〖壹〗、做法：将鸭肉斩件
，莲藕切块
。一起放入锅中加水煮两小时，最后加入盐调味即可。冬瓜薏米炖鸭汤：主要材料：米鸭
、冬瓜、薏米 、老姜
、水 。做法：将所有材料放入电子锅内 ，按下“煮饭”键煮熟即可
。滋补老鸭汤：主要材料：净老土鸭、枸杞 、冬瓜
、萝卜、海带 、盐
、胡椒粉、黄酒 、葱白
、姜片。

〖贰〗、步骤：处理食材：鸭肉切块
，冷水浸泡20分钟去血水，沥干备用 。 白萝卜去皮切滚刀块。焯水去腥：锅中加冷水 ，放入鸭块 、姜片、1勺料酒
，大火煮开撇去浮沫，捞出鸭肉冲洗干净
。高压锅炖煮：将焯好的鸭肉
、萝卜块、姜片 、葱段放入高压锅 ，加清水没过食材约2厘米。

〖叁〗
、白萝卜老鸭汤：清热去燥
，滋补效果显著 。准备老鸭半只、白萝卜一根，搭配虫草花 、红枣和枸杞等配料
。焯水后 ，将鸭与配料同炖，文火熬煮至食材入味。 菌菇老鸭汤：此汤具备滋补养颜
、增强免疫力的效果 。老鸭之外
，搭配菌菇、虫草花 、红枣和枸杞等多种食材
。

〖肆〗
、冬瓜鸭肉汤，材料：光鸭肉 ，冬瓜
，胡萝卜，姜片 ，酱油
，李锦记蒜香辣酱，盐 ，鸡精
，做法：把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里 ，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。

清炖老鸭汤的做法大全

〖壹〗 、很荣幸回答这个问题
，清炖老鸭汤做法万千，但是都大同小异 ，我简单说一种家常做法，滋阴补血
， 将鸭肉洗净切成块 。姜块
、葱白拍破待用
。 锅中烧热水，放入一些生姜和鸭块淖掉血水 ，捞出洗净沥干水份。

〖贰〗、酸萝卜老鸭汤 准备食材：半只老鸭 、半根白萝卜、八角
、花椒等调料 。 做法：先将老鸭焯水去血沫
，加入八角、花椒等调料，炖煮1个半小时 ，出锅前加盐调味
。酸萝卜的酸味可以中和鸭肉的油腻
，使汤更加清爽。 薏米冬瓜老鸭汤 准备食材：鸭肉 、冬瓜
、薏米、红枣等 。

〖叁〗 、传统清炖老鸭汤材料：老鸭半只（约4斤）
、生姜1块、盐适量 、料酒2勺
、清水适量步骤：处理鸭子：鸭肉剁大块，冷水浸泡1小时去血水。锅中不放油 ，鸭皮朝下干煸至金黄出油（这一步能去腥增香）
。炖煮：煸出的鸭油倒掉部分
，加生姜片、料酒翻炒，倒入开水没过鸭肉。