本文目录一览：

• 〖壹〗、多吃鸡小肚,健脾养胃营养好,比鸡胗和牛肚羊肚还好吃吗?
• 〖贰〗 、爆炒鸡小肚的做法(爆炒鸡小肚家常做法)
• 〖叁〗
  、卤鸡小肚做法
• 〖肆〗、鸡肚怎么炒
• 〖伍〗 、鸡小肚怎么做好吃

多吃鸡小肚,健脾养胃营养好,比鸡胗和牛肚羊肚还好吃吗?

〖壹〗、鸡小肚不仅口感上乘 ，营养价值也十分丰富
，对于健脾养胃有着很好的效果。它的口感胜过鸡胗，也超越了牛肚和羊肚 ，成为了鸡肉内脏中的佼佼者 。

〖贰〗
、多吃鸡肚，健脾开胃营养好
，比鸡胗脆，比毛肚羊头肉好吃
。怎么吃鸡肚？其实对于这种嫩滑的肉 ，任何吃法都可以
，但比较好的吃法就是以下四种。让我们看看！烤串烤肉串是一种快速煮熟的烹饪方法 。一般来说，烤肉串的肉比较嫩 ，比如烤肉串、烤腰片和烤鱼。只有嫩而有质感的肉才能烤成外焦内嫩的味道
。

〖叁〗 、当然是鸡小肚比较好吃了
，因为鸡小肚的营养富含比鸡心营养更加的多，而且营养物质更加多种多样啊 ，比较符合人们的口味。

〖肆〗
、肚没有特殊的营养
，但它很“瘦 ”，比如鸭肫脂肪含量仅3% ，牛肚6%
，鸡胗8%，羊肚4% ，猪肚高一点有1%，都比这些动物的瘦肉更“瘦
”
，热量也更低，而蛋白质含量有15%-20% ，在畜肉的食材中算低脂高蛋白的 。

〖伍〗、鸡胗就是鸡的胃
。韧脆适中
，口感好，据《本草纲目》 ，它还有“消食导滞”
，帮助消化的作用。但鲜鸡胗要洗得干净，毕竟 ，它是储藏鸡只所刚刚吞下食物的地方
，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味 。现在超市里的鸡胗都是处理过的 ，回来检查一下
，洗净再用烧水烫一遍就行了
。

〖陆〗 、但是长期吃这样的食物会导致畏寒，对脾胃造成不可磨灭的伤害。在秋冬的时候尽量要吃一些营养品 ，可以暖胃的食品，比如说蜂蜜什么的
，这些都是很好的暖胃食品，可以让你增加体力不说还能起到保暖的作用 。所以 ，在秋冬季节到来之际
，一定要好好的照顾好之际，给你的胃做个保暖 ，让你的身体更加的健康
。

爆炒鸡小肚的做法(爆炒鸡小肚家常做法)

爆炒鸡小肚的家常做法如下：准备食材 主料：处理过的鸡小肚
，加盐和小苏打搓洗干净后，切成小块备用。辅料：青辣椒
、小米辣、蒜片 、姜末
、花椒粒 。青辣椒和小米辣切成小圈备用
。炒制辣椒 锅烧热后倒入少许油 ，先将青辣椒入锅炒香炒断生
，盛出备用。

爆炒鸡小肚 。鸡小肚先焯水，然后沥干水分。准备酸菜、蒜末 、辣椒等配菜
。先炒酸菜至干水分 ，再爆香蒜末
、辣椒
，加入料酒、蚝油 、酱油调味。倒入鸡小肚和酸菜一起翻炒，最后勾芡 ，加入葱段炒匀即可 。红烧鸡小肚
。鸡小肚清洗干净后，加入面粉清洗去除杂质
，然后用清水洗净沥干。

首先，将鸡肚放入锅中 ，加入葱姜和黄酒
，煮20分钟 。这样不仅可以去除鸡肚的腥味，还能增添风味
。煮好后捞出备用。接着 ，锅中放油炒葱花
，再放入胡萝卜片，最后加入尖椒煸炒 。此时可以添上一手勺汤 ，然后放入生抽、精盐和白糖调味
。这时
，将之前煮好的鸡肚倒入锅中，与配料一起翻炒均匀。

麻辣鸡小肚的做法： 准备鸡肚和鸡肉 ，洗净切块备用 。 准备葱姜蒜末
、干辣椒、花椒 、八角
、香叶、桂皮等调料
。 热锅凉油
，放入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒 、花椒
、八角、香叶 、桂皮等炒香。 加入鸡肉和鸡肚翻炒至变色 。 加入料酒
、生抽、老抽 、盐
、糖、鸡精等调味料翻炒均匀。

放葱姜黄酒煮20分钟
。煮好的鸡肚捞出备用。锅中放油炒葱花 ，炒胡萝卜片，再放尖椒煸炒 。添一手勺汤
，放生抽 、精盐、白糖
。倒入鸡肚。翻炒均匀勾芡淋入香油出锅 。

【做法】：鸡胗洗的时候要把表皮上的黄色的膜去干净，否则发苦
。（这层黄色的膜名字叫鸡内金 ，一般晒干后用来入药
，可以治小儿消化不良）。

卤鸡小肚做法

〖壹〗
、卤鸡小肚的做法： 准备材料：鸡肉、小肚 、姜
、葱、料酒 、酱油
、糖、盐 、八角
、桂皮、花椒 、水 。 将鸡肉和小肚分别焯水，捞出备用
。 热锅凉油 ，放入姜葱爆香
，加入鸡肉和小肚煸炒。 加入料酒
、酱油、糖 、盐、八角
、桂皮、花椒和水，烧开后转小火煮30分钟 。 煮好后捞出鸡肉和小肚 ，切片装盘
，将汤汁倒入碗中，撒上葱花即可
。

〖贰〗 、卤鸡小肚的做法如下：准备材料：鸡肉小肚姜葱料酒酱油糖盐八角桂皮花椒水焯水处理：将鸡肉和小肚分别放入开水中焯水 ，去除血水和杂质
，捞出备用。爆香与煸炒：热锅凉油，先放入姜和葱爆香 ，随后加入焯好水的鸡肉和小肚进行煸炒，使其表面微黄 。

〖叁〗
、将灌好的鸡小肚放入卤水锅中
，用小火煮30分钟后取出。随后放入熏锅中，用白糖熏上色 ，刷上一层香油完成制作
。食用时
，将鸡小肚切片装盘即可。在准备卤鸡小肚的食材时，首先要将鸡小肚浸泡并清洗干净 。接着 ，将猪肉馅与其他调料混合
，制成馅料
。随后，将馅料填充到鸡小肚中 ，并用竹扦固定。

〖肆〗、将鸡小肚泡洗干净 。将猪肉馅放入容器中
，加上干淀粉和500克清水 、精盐，味精
、料酒、香油（25克） 、姜末
、花椒粉调搅成馅料 ，逐个灌入鸡小肚中
，用竹扦别好
。将灌好的鸡小肚放入卤水锅中，用小火煮30分钟 ，取出后再放入熏锅中用白糖熏上色，刷上一层香油即成。食用时切片装盒 。

鸡肚怎么炒

锅中加水
，放入葱段、姜片和黄酒，将鸡肚放入锅中 ，大火烧开后转小火煮20分钟
。这一步的目的是去除鸡肚的腥味
，同时使其变得软糯易嚼。炒制过程 炒辅料：煮好的鸡肚捞出备用 。锅中放油，油热后放入葱花爆香 ，随后加入胡萝卜片翻炒至微软
。加尖椒：将切好的尖椒片放入锅中
，继续煸炒至尖椒断生，散发出香味。

鸡肚可以通过炒制的方式制作成尖椒炒鸡肚 ，具体做法如下：准备材料 主料：鸡肚350克
，胡萝卜1根，尖椒3个 。调料：生抽2勺 ，精盐适量
，黄酒1勺，白糖1小勺 ，葱半棵，姜2片
，水淀粉2勺，香油几滴。

鸡肚可以通过炒制尖椒炒鸡肚来烹饪
。具体步骤如下：预处理鸡肚：将鸡肚放入锅中 ，加入葱 、姜和黄酒
，煮20分钟以去除腥味并使其熟透。煮好后捞出鸡肚，备用 。准备配料：胡萝卜切片 ，尖椒切段
，葱切葱花，备用
。炒制：锅中放油 ，先炒葱花
，炒出香味。加入胡萝卜片翻炒，使其稍微变软 。

鸡肚炒制的美味方法是制作尖椒炒鸡肚 ，具体步骤如下：准备食材 主料：鸡肚350克
，需清洗干净，去除杂质和腥味
。辅料：胡萝卜1根（切片） ，尖椒3个（切段），葱半棵（切段）
，姜2片。调料：生抽2勺，精盐适量 ，黄酒1勺
，白糖1小勺，水淀粉2勺 ，香油几滴 。

煮鸡肚：先把鸡肚处理干净
，然后锅里放水，加点葱
、姜和黄酒 ，把鸡肚放进去煮个20分钟
，煮到它熟透了，捞出来沥干水分备用
。炒配菜：锅里倒点油 ，油热了下葱花爆香
，接着把胡萝卜片倒进去翻炒几下，再把尖椒也加进去一起煸炒。这时候可以稍微添点汤 ，让锅里有点汁水 。

尖椒炒鸡肚的主料：鸡肚350克，胡萝卜1根
，尖椒3个，生轴2勺 ，精盐适量
，黄洒1勺，白糖1小勺 ，葱半棵
，姜2片，水淀粉2勺 ，香油几滴
。放葱姜黄酒煮20分钟。煮好的鸡肚捞出备用 。锅中放油炒葱花
，炒胡萝卜片，再放尖椒煸炒。添一手勺汤 ，放生抽、精盐 、白糖
。倒入鸡肚。

鸡小肚怎么做好吃

准备食材 主料：处理过的鸡小肚
，加盐和小苏打搓洗干净后，切成小块备用 。辅料：青辣椒、小米辣
、蒜片、姜末 、花椒粒
。青辣椒和小米辣切成小圈备用。炒制辣椒 锅烧热后倒入少许油 ，先将青辣椒入锅炒香炒断生，盛出备用 。这一步是为了让辣椒的味道能够更好地释放
，同时保持辣椒的鲜嫩颜色
。

烤鸡小肚：将清洗干净的鸡小肚串在烤签上，采用适宜的火候烤制 ，可以得到外焦里嫩的美味
，其独特的香味和口感，让人回味无穷。 涮鸡小肚：在四川等地 ，涮火锅时经常加入鸡小肚 。在滚烫的火锅中轻轻一涮
，鸡小肚便能变得脆嫩可口，是辣味火锅的绝佳搭配
。

鸡小肚一般要炸多久才熟鸡小肚一般要炸30分钟才熟。把冻鸡小肚一袋解冻清洗干净 ，再放入清水中加姜葱
、料酒腌制一下 。取锅加水焯一下备用
。取香料八角几粒
，小茴香少许，丁香5粒 ，白蔻5粒
，草果1个，白芷2片 ，花椒少许，草蔻2粒
，陈皮少许，包成料包用清水泡一下捞出备用。

将冻鸡小肚解冻并清洗干净 。放入清水中 ，加入姜葱、料酒进行腌制
，以去除腥味。焯水：取锅加水，将腌制好的鸡小肚进行焯水处理 ，以进一步去除杂质和血水
。煮制：准备香料包
，包括八角 、小茴香
、丁香、白蔻 、草果
、白芷、花椒 、草蔻
、陈皮等，用清水泡一下后捞出备用。

首先 ，将鸡小肚仔细泡洗干净
，去除杂质 。接着，将猪肉馅放入一个宽敞的容器中 ，加入干淀粉和500克清水
，以及精盐、味精 、料酒和25克香油，再加入姜末15克和花椒粉3克 ，充分搅拌均匀成馅料
。将馅料逐个小心地灌入洗净的鸡小肚中，用竹杆扦固定好
，确保每个鸡小肚都填充得饱满且不会散开。