本文目录一览：

• 〖壹〗 、怎么炖鸡好吃家常做法,焯水就错了,牢记4个步骤,保证软嫩鲜香,不柴也...
• 〖贰〗
  、炖鸡汤怎么炖好吃又简单,不要先焯水或者直接炖,教你正确做法,鸡汤鲜香...
• 〖叁〗、炖鸡汤怎么做(清炖鸡的正确方法)
• 〖肆〗 、家常炖鸡的正确方法?
• 〖伍〗、鸡肉和什么一起炖是比较好吃的

怎么炖鸡好吃家常做法,焯水就错了,牢记4个步骤,保证软嫩鲜香,不柴也...

〖壹〗
、第一步、三黄鸡剁成大块 ，用淡盐水浸泡半小时
，泡出血水，这样就能大大减小腥味 。土豆削皮后切块 ，香菇洗净后切块
。（如果用干香菇，需要提前泡发）葱切段
，姜切片，蒜切片 ，青椒去籽去蒂
，洗净后切大块。第二步 、鸡块捞出冲洗干净，放入大碗中加入适量盐
、生抽、料酒 、蚝油 ，抓拌均匀后腌制半小时
，给鸡肉去腥，并提前入味 。

〖贰〗
、炖鸡肉要想做得软嫩鲜香 ，不柴也不腥
，可以按照以下四个关键步骤来操作：浸泡去血水：将剁好的鸡块用淡盐水浸泡半小时，这样可以有效泡出血水 ，减少腥味。腌制入味：将鸡块捞出冲洗干净后
，加入适量盐、生抽 、料酒
、蚝油，抓拌均匀后腌制半小时
。这一步不仅可以去腥 ，还能让鸡肉提前入味。

〖叁〗、浸泡：将整只鸡剁成小块，放在水中清洗几遍
，去掉大量血水 。再放干净水中，撒一勺食盐 ，搅拌之后浸泡半个小时
。目的是将鸡块内部的血水排出来
，减少腥味，同时使肉质更软。腌制：泡好后 ，捞出鸡块
，再冲洗干净，挤掉大量水分 。

〖肆〗 、接着调中小火 ，盖盖子焖煮
，一直煮到鸡肉变软后，打开盖子 ，加食盐
，开大火收汁即可
。若添加素菜，那就等到鸡肉变软后加进去 ，再加盐，小火焖煮到断生
，最后大火收汁。以上4步做好，一锅炖鸡肉就完成了 ，看起来是否非常简单
，总结了几个要点，快看看 。

〖伍〗
、加入蒜苗：炖制时间到后 ，打开砂锅盖
，将蒜苗（或葱段）倒入砂锅中，用筷子翻动一下 ，使其均匀受热
。检查鸡肉：此时
，鸡肉已经炖得非常软烂入味。如果鸡肉较老，可以多炖一会儿 。享用美食：炖好的鸡肉鲜香嫩滑 ，粉丝也特别鲜香入味
，看起来非常有食欲
。香菇也吸足了汤汁，非常香。

〖陆〗、焯水：冷水下锅 ，加姜片 、料酒，煮开撇浮沫（汤更清
，适合清淡口味） 。炖煮关键步骤 家常版炖鸡（软嫩入味）食材：鸡块、姜片
、葱段、香菇/土豆（可选） 、香料（八角1颗
、香叶1片）。做法： 炒香：热油爆香姜葱，下鸡块中火煸炒至微黄 ，逼出油脂
。

炖鸡汤怎么炖好吃又简单,不要先焯水或者直接炖,教你正确做法,鸡汤鲜香...

〖壹〗、文火慢炖： 先用大火将汤煮沸
，以去除表面的浮沫和杂质。 随后转小火慢慢炖煮，使鸡肉中的营养物质充分溶解到汤中 ，炖煮时间可根据个人喜好调整 。 调味和出锅： 炖煮一段时间后
，根据个人口味加入适量的盐和其他调味料进行调味
。 再炖煮片刻，待鸡肉熟烂 、汤味鲜美时 ，即可关火出锅。

〖贰〗
、冷水下锅：让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味 。火候掌握：先大火约10分钟烧开再转文火
，保持水的似开非开状态，避免沸腾过度损失鲜味
。放盐时机：盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放 ，以保证鸡汤口味。

〖叁〗、你学会炖鸡汤了吗？正确的做法是
，先把鸡块放水中浸泡一段时间，去掉血水 ，中途换水效果更好，再把鸡块放锅中焯水
，然后鸡块入锅炒一炒，最后炖煮 ，这样鸡汤就能做好 。

炖鸡汤怎么做(清炖鸡的正确方法)

〖壹〗 、准备食材：鸡
、姜、葱 、料酒
、盐、清水
。将鸡清洗干净
，切成块状，放入锅中加入清水和姜片 ，煮至沸腾后捞出备用。将焯水后的鸡块放入炖盅中
，加入姜片 、葱段和料酒 。炖盅中加入足量清水，盖上盖子 ，用文火慢炖2-3小时
。炖至鸡肉熟透
，汤汁浓郁时，加入适量盐调味即可。

〖贰〗、准备土鸡：将土鸡洗净 ，去除杂质 。 煮水焯水：将一锅水烧开
，放入土鸡块或整只土鸡，焯水煮沸。 过冷水：焯水后 ，将土鸡块或整只土鸡捞出，用冷水冲洗干净
，去除残留物质
。 炖煮土鸡汤：在炖盅或大锅中，加入足够的清水 ，放入土鸡块或整只土鸡
，加入切片或拍碎的姜块。

〖叁〗
、像我们炖鸡汤，因为是提前用油脂烹炒过的 ，鸡肉这会本身是热的；所以这个时候炖鸡汤一定要用开水炖；如果加入冷水会使原本炒热的鸡肉紧缩
，鸡肉的肉质就会变得又老又硬，吃起来口感就会非常差；但对于没有经过热炒或焯水的鸡肉来煲鸡汤 ，那这个时候炖鸡汤就需要放冷水 。

〖肆〗、接着放入红枣
，大火烧开
。大火煮开后，转小火慢炖。小火慢炖能够让鸡肉的营养成分充分溶解在汤中 ，使汤的味道更加鲜美 。一般清炖鸡汤需要小火慢炖5 - 两小时左右
。如果使用高压锅
，时间可以适当缩短，大概30 - 40分钟即可。

〖伍〗 、清炖鸡的正确方法 ，具体如下：材料/工具：鸡一只
、葱3段、姜4片 、盐适量
、水适量、香菜1颗 、刀
、锅、燃气灶 、砂锅
、盆 。先把鸡洗干净
。剁成块。葱、姜和香菜洗干净准备好 。把葱切成段，姜切片
，香菜切成两厘米左右的段
。

〖陆〗 、清炖鸡的正确炖法主要包括准备食材、处理鸡肉
、炖煮过程和调味四个步骤。首先，准备好所需的食材 ，包括新鲜的鸡肉、清水 、姜片
、葱段等 。鸡肉比较好选取土鸡或老母鸡
，这样的鸡肉炖出来更加鲜美。同时，为了保持炖鸡的清香 ，不建议使用过多的香料
。下面是处理鸡肉。将鸡肉洗净后
，剁成适当大小的块状 。

家常炖鸡的正确方法?

炖鸡肉的正确方法需要准备鸡肉、姜片 、葱段
、料酒、盐等食材
。首先将鸡肉切块，用沸水焯去血水备用。热锅凉油 ，放入姜片 、葱段爆香
，加入鸡块翻炒至微黄色 。然后加入料酒
、清水没过鸡块，大火烧开后转小火炖煮40分钟
。炖煮过程中可适量加盐调味 ，待鸡肉炖烂入味后即可出锅享用。

家常炖鸡 主料：白条鸡1只 辅料：葱20克、姜20克 、花椒5克
、八角5克、干辣椒10克 、料酒30毫升、生抽1勺
、老抽1勺、食盐20克 、鸡精15克
、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤 白条鸡剁 成小块下锅焯水
，加料酒 。 焯水后捞出
。 冲洗干净。 起锅烧油下入葱姜，花椒 ，八角，干辣椒炒香 。

主料：白条鸡1只 辅料：葱20克、姜20克 、花椒5克
、八角5克、干辣椒10克 、料酒30毫升
、生抽1勺、老抽1勺 、食盐20克
、鸡精15克、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤：将白条鸡剁成小块
，下锅焯水，加入料酒
。焯水后捞出 ，冲洗干净。

家常炖鸡的正确方法如下： 备好食材
，鸡块去脏去腥，放进沙锅加水没过鸡块 ，放一个大料瓣
，大火烧开转小火炖至肉熟烂，最后放点盐 。

清炖鸡汤的正确做法如下：准备食材：土鸡一只 ，去除脚趾和内脏
，剁成小块。精盐适量
。生姜一块，切片。大枣和枸杞适量 ，浸泡半小时备用 。料酒半勺
。大葱一根
，切成马蹄状。鸡块处理：将鸡块放在淡盐水中浸泡半小时备用，以去除血水 。

鸡肉和什么一起炖是比较好吃的

白萝卜：炖煮后清甜软糯 ，能吸收鸡汤的鲜味，同时解腻助消化
。胡萝卜：增加汤的甜味
，富含β-胡萝卜素，适合久炖。玉米：清甜提鲜 ，尤其适合搭配老母鸡
，汤色更金黄 。山药：滋补养胃，口感绵密 ，与鸡肉的温补效果相得益彰
。莲藕：秋冬季节推荐
，粉藕炖汤更香浓，还能增加饱腹感。

香菇炖鸡食材：干香菇（提前泡发） 、鸡肉、姜片
、葱段、枸杞 。特点：香菇的香气能渗透到鸡肉中 ，汤汁鲜美
，营养丰富
。 土豆炖鸡食材：土豆块 、鸡肉
、胡萝卜、洋葱 、八角
、香叶。特点：土豆软糯，汤汁浓郁 ，适合搭配米饭 。 红枣枸杞炖鸡食材：红枣、枸杞 、鸡肉
、姜片、黄芪（可选）。

凉瓜鸡汤 凉瓜具有清热解暑 、降火的功效
，与鸡肉的滋补功效相结合，既美味又养生
。炖制凉瓜鸡汤时 ，先将鸡肉炖至七成熟，再加入凉瓜片继续炖煮
，最后加入少许盐调味即可。此汤清甜爽口，能消暑解热 ，非常适合夏天饮用 。绿豆百合鸡汤 绿豆具有清热解毒
、消暑止渴的功效
，百合则能润肺止咳、清心安神
。

胡萝卜：甜味中和鸡肉的油腻，增添色泽。洋葱：炖烂后增加鲜甜味 ，去腥提香 。香菇（干鲜皆可）：增添独特香气
，使汤更鲜美
。 清爽型搭配白萝卜：清甜解腻，适合清淡炖汤。玉米：增加自然甜味 ，汤色金黄 。冬瓜：炖后入口即化
，适合夏季消暑
。山药：滋补养胃，汤汁浓滑。

鸡和香菇 、鹿茸一块炖最有营养 。以下是关于这两种搭配的具体说明：香菇炖鸡：营养与功效：香菇炖鸡是一道传统的滋补佳肴 ，香菇富含多种氨基酸、维生素和矿物质
，与鸡肉搭配可以滋补元气，增强免疫力 ，特别适合体弱多病
、产后恢复及老年人食用
。