本文目录一览：

• 〖壹〗 、猪蹄怎么做更有营养,红烧还是煲汤?
• 〖贰〗、猪蹄肉怎么做好吃又简单?
• 〖叁〗
  、云南酸猪脚怎么做好吃
• 〖肆〗、香辣软糯的红烧猪脚炖香菇

猪蹄怎么做更有营养,红烧还是煲汤?

〖壹〗 、【一】：猪蹄洗净。【二】：锅中加清水 ，下入猪蹄，焯水去腥
，在锅中加入：料酒，大葱 ，大蒜
，生姜，煮至沸腾 。【三】：猪蹄煮至沸腾后一分钟左右即可捞出备用。焯水去腥完成
。【四】：锅中加入两勺子清水 ，然后下入冰糖
，开始小火慢慢炒，炒至冰糖完全融化。【五】：冰糖炒融化后逐渐颜色变成金黄色 ，即可下入猪蹄 。

〖贰〗
、猪脚洗干净以后先用开水烫一下
，捞出
。在锅内装半锅水，加一些红枣 ，枸杞
，小火慢炖一个小时。等汤变黄色后，加入盐、鸡精 、葱末即可 。盛汤到碗里 ，趁热喝了
。把猪脚捞出来，踢掉骨头
，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里 ，用保鲜膜套上
，放入冰箱冷冻层。

〖叁〗
、猪脚既好吃又营养 。猪脚怎么做好吃 它的做法有很多种，可以红烧 ，也可以煲汤来喝
，口感都很好，很美味
。如果做红烧的话 ，要准备好主材料
，猪脚，然后将它放到冷水中 ，再准备一些玉米、桂皮
，洗干净，放在一边备用或加一些生姜 ，可以很好去腥。

〖肆〗 、准备好猪蹄，记得煮红烧猪蹄要买前面的猪蹄
，不要买错了，一旦买了猪蹄后 ，可以改成红烧猪蹄汤
，会比红烧猪蹄更好 。买的时候，让小贩把它剁碎 ，让他把表面的猪毛烧掉
，拿回家用水洗几遍，然后用水泡一个小时 ，泡的时候换几次水
，去掉一部分气味
。

〖伍〗
、凉拌猪蹄： 将猪蹄煮熟后切片，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜混合 ，加入适量的醋 、酱油
、辣椒油等调料拌匀。猪蹄汤： 与黄豆、花生 、白萝卜等一起煲汤
，营养丰富，适合冬季食用 。烤猪蹄： 将猪蹄腌制后 ，放在烤架上烤制，外皮酥脆
，内部肉质鲜嫩。

猪蹄肉怎么做好吃又简单?

〖壹〗、先将整个猪蹄清洗干净，然后将它放入沸水中焯水 ，捞出后用清水冲洗干净
。 锅中放入适量水
，水量能刚好没过猪蹄。加入生姜片
、蒜头和葱段，煮至水开 。 放入焯水后的猪蹄 ，再加入一些料酒
，酱油，盐 ，胡椒粉等调味料
，最后加入一小块冰糖
。 转小火，盖上锅盖 ，炖煮至猪蹄肉变得非常酥软
，大约需要2-3个小时。

〖贰〗、猪蹄洗净，切成小块 ，焯水至没有血沫 。将焯好水的猪蹄加入冷水中，煮开后撇去浮沫
，捞出洗净备用
。 锅中放油烧热，加入姜片和葱段 ，接着放入焯水后的猪蹄肉煸炒一会儿
，加入少许料酒。

〖叁〗 、要将冰冻猪蹄做得好吃又简单，可以尝试制作猪蹄冻 ，具体做法如下：准备材料：冰冻猪蹄两个料酒一勺半生姜6g大蒜4g桂皮一块香叶三四片八角两三个丁香1g大葱一根调味料焯水处理：将猪蹄放入冷水中
，加入一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫 ，捞出猪蹄并洗净 。

云南酸猪脚怎么做好吃

〖壹〗
、猪脚：选前蹄（筋多肉嫩）
，烧毛刮净后斩块，冷水浸泡1小时去血水
。酸味来源：云南本地常用酸腌菜（苦菜发酵）、树番茄或酸木瓜 ，搭配新鲜小米辣提鲜辣。关键步骤 焯水去腥：猪脚冷水下锅
，加姜片 、料酒
、少许花椒，大火煮沸撇浮沫 ，捞出用温水洗净 。

〖贰〗、烹饪方法：猪脚与酸菜同炖，酸菜的酸爽能中和猪脚的油腻
，汤汁可作火锅底汤或煮面
。蘸水搭配糊辣子 、小葱
、芫茜、卤腐等，风味更佳。特色：健脾益气 ，适合血虚体弱者
，但高血压患者需适量食用 。 酸汤猪脚预处理：猪脚烧毛后砍块，浸泡去血水 ，部分做法会整只油炸再切块以保持皮脆。

〖叁〗 、清洗猪脚：首先将猪脚用清水冲洗干净
，购买时请摊主帮忙烧去猪脚皮上的毛，并将其砍成小块 ，以便于在家中处理
。焯水处理：在锅中加入适量清水
，放入几片生姜，将猪脚焯水。焯后捞起：猪脚焯水完成后 ，捞出备用 。

〖肆〗
、将猪脚用清水洗干净
，买的时候请卖家烧了皮子，砍成小块哦 ，否则到家自己无法砍得动
。在锅里放些清水，放几片姜
，焯一下猪脚。焯好之后捞起来，备锅里面加入清水 ，放入一半的卤料
，袋装的那种，品牌可以根据自己喜好将卤料搅拌一下 ，加入蚝油 。加入新花椒
。放入葱
，把葱打一个结。

香辣软糯的红烧猪脚炖香菇

倒入热水，漫过猪蹄即可 ，再加入香菇
，大火烧开后转小火慢炖 。用筷子轻轻戳一下猪蹄的外皮，能够轻松穿过 ，加盐调味
，倒入煮好的黄豆一起炖即可
。炖到锅内汤汁不多，浓稠的时候就可以出锅了 ，这道黄豆炖猪蹄就做好了，配米饭实在太好吃了。

【步骤1】锅内放大半锅水
，烧开后，放料酒 ，放入猪蹄
，稍煮一下捞出用清水冲洗干净沥干水分备用 。【步骤2】砂锅放适量水，放入猪蹄 ，葱段
，姜片，开大火 ，水开转小火煮10分钟
。

开始操作：锅内放大半锅水
，烧开后，放料酒 ，放入猪蹄
，稍煮一下捞出用清水冲洗干净沥干水分备用。砂锅放适量水，放入猪蹄 ，葱段，姜片
，开大火，水开转小火煮10分钟 。捞出葱段 ，撇一下浮沫
，适量的盐，老抽 ，继续小火慢炖
，炖至猪蹄软烂，就可以放香菇了 ，香菇提前放水里煮熟
，控干水分。