本文目录一览：

• 〖壹〗、牛肉丸子汤的做法
• 〖贰〗 、牛肉丸子汤的做法有哪些
• 〖叁〗
  、牛肉丸子汤怎么做好吃
• 〖肆〗、怎么做冬瓜牛肉丸子汤不腥

牛肉丸子汤的做法

牛肉丸子汤做法多样
，不同地方可能稍有差异
。一般来说，先准备好牛肉 ，把牛肉绞成肉馅。然后加入适量葱姜末 、盐
、胡椒粉、生抽 、料酒
、淀粉等调料
，顺着一个方向搅拌上劲 。接着烧一锅水，将搅好的肉馅挤成丸子放入锅中煮熟捞出
。汤底可以用牛骨或牛肉熬制 ，把骨头或牛肉放入锅中
，加足量水，大火煮开后转小火慢炖 ，让汤变得浓郁鲜香。

将牛肉洗净
，切成块，100克葱头去皮 ，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍
，再用刀剁一遍，放入盆内 ，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉 、味精
、鸡蛋搅拌均匀
，加水150毫升，随倒随搅 ，和成肉泥 。

冬瓜牛肉丸子汤要做得鲜香不腥
，关键在于食材处理、去腥步骤和调味技巧
。

萝卜切薄片，用盐水泡10分钟去苦味 ，焯水后垫在汤碗底部。 牛肉馅加调料搅打上劲
，搓成直径2cm的丸子（手心蘸水防粘） 。 骨汤烧至微沸，下丸子 ，撇去浮沫后加盐 、胡椒粉调味
。 连汤倒入萝卜碗中
，撒香菜，滴几滴香油提香。葱姜水替代葱末：避免丸子中出现颗粒影响口感 ，还能去腥增香 。

步骤： 处理牛肉馅牛肉末加入姜末、1小勺盐
、白胡椒粉、生抽
，朝一个方向搅拌至发黏
。加入鸡蛋清和淀粉，继续搅打上劲（约5分钟） ，最后滴几滴香油锁住水分，静置10分钟入味。 准备汤底锅中加入清水或高汤
，放入2片姜，大火烧开后转小火 ，保持微沸状态 。

牛肉丸子汤的制作方法如下：准备原料 牛肉（牛腿肉）300克鸡蛋1个（约50克）葱头100克胡萝卜150克土豆200克牛肉高汤2000克香叶半片干红椒1个盐 、胡椒粉
、味精、植物油各适量制作牛肉丸子 将牛肉洗净后切成块
，与去皮的100克葱头一起放入绞肉机中绞两遍，再用刀剁一遍 ，以确保肉馅细腻。

牛肉丸子汤的做法有哪些

〖壹〗 、牛肉丸子汤的制作方法如下：准备原料 牛肉（牛腿肉）300克鸡蛋1个（约50克）葱头100克胡萝卜150克土豆200克牛肉高汤2000克香叶半片干红椒1个盐
、胡椒粉、味精 、植物油各适量制作牛肉丸子 将牛肉洗净后切成块
，与去皮的100克葱头一起放入绞肉机中绞两遍，再用刀剁一遍 ，以确保肉馅细腻
。

〖贰〗
、制作西红柿：将西红柿洗净后切成小块备用。可以根据个人口味选取去皮或者不去皮 。准备配料：生姜切片
，大蒜切碎，葱切成葱花或者葱丝
。香菜洗净切碎备用。煮牛肉丸子：锅中加水烧开 ，用湿手或者勺子沾水的方式
，将牛肉馅挤成小丸子，下入沸水中 。待丸子浮起后 ，捞出备用
。

〖叁〗、步骤： 处理牛肉馅牛肉末加入姜末 、1小勺盐
、白胡椒粉、生抽，朝一个方向搅拌至发黏。加入鸡蛋清和淀粉
，继续搅打上劲（约5分钟），最后滴几滴香油锁住水分 ，静置10分钟入味 。 准备汤底锅中加入清水或高汤
，放入2片姜，大火烧开后转小火 ，保持微沸状态
。

〖肆〗 、牛肉丸子汤的制作方法如下：食材准备： 牛肉丸200克 香芋200克 小葱2根 姜1块 鸡蛋清适量 调味料： 食用油5克 生抽2克 盐适量 白胡椒粉少许 制作步骤： 食材处理：将香芋去皮
，切成滚刀块；小葱切成葱花，姜切成末。

〖伍〗、将牛肉洗净切成块 ，100克葱头去皮
，和牛肉放在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍 ，放入盆内
，加入盐
、植物油、胡椒粉 、味精
、鸡蛋搅拌均匀，加清水150毫升 ，随倒随搅，和成肉泥 。向汤锅中放水烧开
，用手把肉馅挤成丸子，放入开水锅中
。

牛肉丸子汤怎么做好吃

〖壹〗、萝卜切薄片 ，用盐水泡10分钟去苦味
，焯水后垫在汤碗底部。 牛肉馅加调料搅打上劲，搓成直径2cm的丸子（手心蘸水防粘） 。 骨汤烧至微沸 ，下丸子
，撇去浮沫后加盐 、胡椒粉调味。 连汤倒入萝卜碗中，撒香菜 ，滴几滴香油提香
。葱姜水替代葱末：避免丸子中出现颗粒影响口感
，还能去腥增香。

〖贰〗
、牛里脊肉片去筋膜，切成长条 。用刀把牛肉细细的剁成肉糜 ，剁的过程中可一边剁边加少许清水
。把剁好的牛肉糜盛到小盆内
，磕入一个蛋清，搅匀上劲。倒入料酒 ，去腥 。加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时
。

〖叁〗 、要制作好吃的牛肉丸子汤
，可以按照以下步骤进行：准备牛肉糜：选取牛里脊肉，去除筋膜后切成长条 ，再细细剁成肉糜。剁肉时可适量加入清水
，使牛肉更加细腻 。调味腌制：将剁好的牛肉糜放入小盆中，加入一个蛋清 ，搅匀上劲
，以增加牛肉丸的弹性和口感
。

〖肆〗
、牛肉丸子汤好吃的做法有以下几种：枸杞叶牛肉丸汤 主料：牛筋丸200克，枸杞叶适量。辅料：姜丝少许 ，盐适量
，油一点点 。步骤：牛筋丸切开，枸杞叶洗净
。锅烧热加油 ，加姜片
，放入牛筋丸翻炒一会。加水（根据所需汤量添加）和少量盐（牛肉丸本身有盐，需少加） 。

怎么做冬瓜牛肉丸子汤不腥

〖壹〗、血水处理：牛肉馅先用清水浸泡10分钟 ，挤出血水后沥干。 去腥增香： 加入1勺姜末 、1勺葱白碎
、1勺料酒、半勺白胡椒粉
。 分3次倒入花椒水（每次加15ml），顺一个方向搅拌至吸水
，肉质更嫩且去腥。 加1个蛋清 、1勺淀粉，继续搅拌上劲（约5分钟） ，让丸子紧实不散 。

〖贰〗、牛肉丸子汤的制作步骤如下：首先
，将牛肉细细剁成肉糜后盛入小盆中，磕入一个蛋清 ，加入料酒
，搅拌至均匀，以去除腥味
。接着 ，加入少许精盐及淀粉
，再次搅拌后放置半小时使其充分饧制。待锅中水开后转小火，水冒小泡时 ，用小勺将牛肉糜做成肉丸下到锅里
，待肉丸成型后捞出，放入清水盆中备用 。

〖叁〗
、河南牛肉丸子汤的做法如下：准备牛肉糜：将牛肉细细剁成肉糜 ，放入小盆内，加入一个蛋清
，搅匀后倒入料酒去腥
。调味并饧制：加入少许精盐及淀粉搅拌，放置半小时让肉糜充分吸收调料。制作牛肉丸：锅里加水开小火 ，待水冒小泡时
，用小勺把牛肉糜做成肉丸下到锅里，大火煮开后成型 ，捞出放入清水盆中备用 。

〖肆〗、可以选取将冬瓜块刻成小球形或者其他造型
，也可以直接切成厚片
。【煮汤】锅中加入适量的水，放入姜片 ，大火烧开。水开后
，用勺子将调好的牛肉馅挤成丸子，逐个放入锅中 。待牛肉丸子全部入锅后 ，转中小火煮至丸子浮起来
，表示基本熟透
。此时加入冬瓜块，继续煮至冬瓜变透明 ，熟软。