本文目录一览：

• 〖壹〗、土豆烧排骨如何烹饪简单又下饭?
• 〖贰〗 、土豆烧排骨怎么做才细嫩好吃呢?
• 〖叁〗
  、最简单家常土豆烧排骨
• 〖肆〗、土豆烧排骨
• 〖伍〗 、土豆烧排骨怎么做

土豆烧排骨如何烹饪简单又下饭?

〖壹〗
、加1大勺郫县豆瓣酱，炒出红油后放姜蒜爆香
。 烧排骨倒入排骨翻炒均匀 ，加生抽、老抽 、糖调味。加热水没过排骨
，大火烧开后转小火炖30分钟 。 加土豆放入土豆块，翻匀后继续炖15-20分钟 ，至土豆软糯
。尝味补盐（豆瓣酱有咸味
，注意别过咸）。 收汁出锅转大火收汁，汤汁浓稠后撒葱花或青蒜苗即可 。

〖贰〗
、烧排骨：加入足够的水 ，水量要没过排骨
。大火烧开后转小火慢炖
，炖至排骨差不多软烂。加入土豆：将泡好的土豆块放入锅中，继续炖煮 。此时可以尝一下汤的味道 ，根据个人口味调整盐的量
。收汁：待土豆和排骨都炖至软烂
，汤汁浓稠时，可以适当开大火收汁 ，让汤汁更加浓郁。

〖叁〗、土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化 。炒糖色（关键！）热锅冷油
，放冰糖小火炒至融化，变成琥珀色（别炒糊！）
。立刻下排骨翻炒上糖色。炖煮入味 加葱姜 、八角
、香叶炒香 ，淋入生抽+老抽翻炒均匀 。加热水没过排骨
，大火煮开后转小火炖30分钟。

土豆烧排骨怎么做才细嫩好吃呢?

〖壹〗、排骨的处理 浸泡去腥：排骨用清水浸泡30分钟，去除血水 ，减少腥味
。焯水：将排骨放入冷水中
，加入几片姜和1大勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫 ，捞出排骨沥干备用。这一步可以进一步去腥
，同时让排骨更干净 。 土豆的处理 土豆去皮切块，稍微大一点 ，避免炖煮时碎掉
。切好的土豆用清水冲洗掉表面淀粉
，防止粘锅。

〖贰〗 、慢炖入味：排骨需先用小火慢炖至七八成熟，再加入土豆继续炖煮 。这样既能保证排骨的鲜嫩多汁 ，又能使土豆充分吸收汤汁，变得软糯可口
。炖煮过程中要保持小火
，避免大火导致汤汁过快蒸发，影响食材的炖煮效果。适时收汁：收汁阶段需转大火 ，不断翻动食材
，使汤汁均匀裹在排骨和土豆上，同时避免糊底 。

〖叁〗、土豆可以选取先煮熟 ，也可以选取在后期加入
。如果先煮熟
，需将土豆块放入沸水中煮约10分钟，至筷子能戳入即可捞出备用。排骨冷水下锅 ，煮约10分钟以去除血水 。煮好后捞出排骨
，用冷水冲洗干净，沥干水分
。炒制佐料 热锅凉油 ，油热后下入姜蒜末爆香。

〖肆〗
、选材：选取新鲜的小排
，比较好是带有一定脂肪的排骨，这样烹饪出来的排骨会更加鲜嫩多汁 。土豆则选取质地坚实、含水量少的品种 ，这样炖煮后土豆不易烂，能保持完整的形状和口感。准备排骨：将排骨洗净
，切成适口大小的块
。为了使排骨更入味，可以先用开水焯水去血水 ，然后用清水冲洗干净
，沥干水分。

最简单家常土豆烧排骨

步骤详解： 处理食材排骨：剁成3-4厘米的段，冷水浸泡20分钟去血水 ，沥干备用 。土豆：去皮切滚刀块
，泡水防氧化
。干辣椒：剪成段（怕辣可去籽）。 焯排骨冷水下排骨，加姜片 、料酒 ，大火煮开撇去浮沫
，捞出沥干 。 炒制底料热锅冷油，小火放花椒
、干辣椒、八角 、香叶煸香（注意别焦）
。

排骨冷水浸泡20分钟去血水 ，剁成小块（或让摊主处理）。土豆去皮切滚刀块
，泡水防氧化 。姜切片，葱切段 ，蒜拍扁，干辣椒剪段
。焯水去腥 排骨冷水下锅
，加姜片
、料酒，大火煮开撇去浮沫 ，捞出沥干（不用冷水冲
，避免肉质变柴）。

步骤一：准备排骨 将排骨洗净，切成适口大小的段 。在锅中加入足够的水 ，放入排骨
，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫 ，煮约3-5分钟
，目的是去除血水和腥味
。将焯过水的排骨捞出，用清水冲洗干净 ，备用。步骤二：炖煮排骨 锅中加入适量的油
，油热后加入姜片、葱段和大蒜炒香 。

排骨斩块，土豆切菱形块 0排骨用少量生抽 ，砂糖，蒜蓉
，姜蓉腌制10分钟 0把B料加入微波炉专用碗中，把土豆铺在碗底 ，再铺上排骨高火叮2分钟
，再中火叮6分钟即可 0完成的成品。

最简单家常土豆烧排骨的制作方法如下：所需食材： 排骨1000克 土豆5个 小米辣5个 大蒜6瓣 生姜一大块 八角2个 豆瓣酱适量 酱油适量 小葱3颗 花椒10粒 料酒两小勺 冰糖5粒 制作步骤：准备食材：土豆削皮，切成小块 ，放入水中备用
，以防氧化变色
。

烹饪美味肋排炖土豆，只需简单几步 ，轻松享受家常美味。首先
，准备好所需材料：肋排2根 、中等大小的土豆2个 。此外，还需准备油1大匙
、姜3片、盐1又1/2小匙 、料酒1小匙
、生抽1大匙、老抽1小匙 、水1大碗（约600ml）以及鸡精1小匙
。将肋排斩段 ，洗净后沥干水分。

土豆烧排骨

〖壹〗、土豆去皮切滚刀块
，泡水防氧化 。姜切片，葱切段 ，蒜拍扁，干辣椒剪段
。焯水去腥 排骨冷水下锅
，加姜片
、料酒，大火煮开撇去浮沫 ，捞出沥干（不用冷水冲
，避免肉质变柴）。炒糖色（关键）热锅冷油，放冰糖小火炒至融化 ，变成琥珀色（注意别焦） 。迅速倒入排骨翻炒上色
，加葱姜蒜、干辣椒 、八角
、香叶、花椒炒香
。

〖贰〗 、材料：排骨一斤
、土豆一斤、豆瓣酱两大匙 、老姜一块
、葱半两、酱油三大匙 、淀料一大匙
、料酒两大匙、盐适量。做法：排骨飞水后捞出沥干水分；土豆去皮，洗净后切滚刀块；老姜切片；葱切段；将酱油放进装豆瓣的碗里；淀粉里加适量水调成芡汁 。

〖叁〗 、将排骨洗净 ，放入凉水锅中
，加入少许料酒
。开大火，水开后煮两分钟 ，捞出排骨沥干水分。切配食材：将葱切成段
，大蒜拍碎，姜切成片 ，干辣椒洗净切段备用 。青椒切成片，土豆切成块。炒糖色：开大火
，将锅烧热后倒入油，油七成热时放入白糖
。转小火 ，将白糖炒成糖色。

〖肆〗、土豆烧排骨的做法如下：准备食材 排骨1000克 土豆5个 小米辣5个 大蒜6瓣 生姜一大块 八角2个 豆瓣酱适量 酱油适量 小葱3颗 花椒10粒 料酒两小勺 冰糖5粒 耗油一小勺 食材处理 土豆削皮
，切成小块，放入水中备用 。 生姜和大蒜切片 ，小米辣切丁
。 两颗小葱切段
，一颗小葱切沫。

〖伍〗
、土豆烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法相对简单 ，口味鲜美
，营养丰富 。

土豆烧排骨怎么做

土豆：去皮切滚刀块，泡水防氧化
。干辣椒：剪成段（怕辣可去籽）。 焯排骨冷水下排骨 ，加姜片、料酒
，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干 。 炒制底料热锅冷油 ，小火放花椒 、干辣椒
、八角、香叶煸香（注意别焦）
。加1大勺郫县豆瓣酱，炒出红油后放姜蒜爆香。 烧排骨倒入排骨翻炒均匀
，加生抽 、老抽
、糖调味 。

排骨冷水下锅焯水，捞出冲洗干净 ，滤干备用
。土豆和胡萝卜切成滚刀块
，准备几块冻豆腐。姜削皮拍扁，蒜剥开备用 。炒制底料：架锅开火 ，倒入适量油
，油微热后放入姜蒜，煸炒出香味。翻炒排骨：放入滤干水份的排骨 ，翻炒至微微变黄
，增加排骨的香气和口感
。加入配料调味：放入土豆、胡萝卜和冻豆腐。

在处理排骨时，先将排骨洗净 ，切成适当大小的块 。然后
，将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质 ，这样可以减少腥味，使烧出的排骨更加清爽
。焯水时可以加入一些料酒 、姜片和葱段
，帮助去腥增香。土豆的选取也很重要，选取质地坚实
、水分较少的土豆 ，这样烹饪出来的土豆不容易烂
，口感更佳 。

土豆烧排骨的制作攻略：准备材料：排骨适量，土豆若干 ，葱姜蒜等调料
。排骨处理：排骨先焯水去血沫
，洗净备用。炒制：锅中加油，放入葱姜蒜爆香 ，加入排骨翻炒至表面微黄 。调味与炖煮：加入适量生抽、老抽 、料酒
、糖等调味料
，翻炒均匀
。加入适量清水，没过排骨 ，大火烧开后转小火慢炖。

烧制：加入足够的水
，水量要能淹没排骨 。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫
。加入土豆：当排骨炖至半熟时 ，加入土豆块，继续炖煮。此时可以适当调味
，加盐调整口味 。收汁：待土豆和排骨都炖熟后，转大火收汁 ，让汤汁浓稠
，这样排骨和土豆更能吸收汤汁中的味道。

土豆烧排骨的制作方法如下：准备食材 排骨处理：将买来的排骨剁成适口的块状，用清水仔细冲洗干净 ，去除血水和杂质
，沥干水分备用
。土豆切块：土豆去皮后，切成与排骨大小相近的块状 ，以便于烹饪时均匀受热。辅料准备：大葱洗净后切段
，生姜刮皮切片，同时准备好花椒、八角等香料 。