本文目录一览：

• 〖壹〗 、清炖排骨的正确方法与配料
• 〖贰〗
  、一排骨汤怎么做
• 〖叁〗、清炖排骨怎么做家常
• 〖肆〗 、家常清炖排骨汤的做法步骤

清炖排骨的正确方法与配料

清炖排骨的正确方法与配料 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识？生活中的蒋老师 2023-12-11 · TA获得超过2110个赞 关注 清炖排骨需选新鲜排骨 ，焯烫后小火慢炖
，最后加盐
、胡椒粉调味，再炖煮一段时间即可出锅。出锅后 ，撒上香菜或葱花装饰 。

步骤详解 处理排骨浸泡：排骨冷水浸泡30分钟
，去除血水，中途换水1-2次
。焯水：冷水下锅 ，加姜片、葱段 、料酒
，大火煮开撇净浮沫，捞出后用温水冲洗干净。（注意：焯水后用温水冲洗 ，避免肉质遇冷收缩变柴） 炖煮加水：排骨放入砂锅，加足量开水（没过排骨约3厘米）
，放姜片
、葱段 。

清炖排骨的配方如下：主要材料 排骨一根 山药适量 白菜适量 配料 葱一段 姜一块 八角一个 桂皮一小块 黄芪10克 料酒两匙 白醋一匙 盐适量 制作步骤 准备材料：排骨斩小块并洗净；山药去皮后切成滚刀块；白菜用手撕成大块
。

可选配料：可加玉米、萝卜等，但需在炖煮30分钟后放入 ，避免炖烂。终极配方（2人份）材料：肋排500g 、姜5片、葱1根
、白胡椒10粒、盐适量 。步骤：排骨浸泡去血水→冷水下锅焯至微沸→撇沫后捞出
。 排骨+热水（没过食材2cm）+姜片 、葱结
、白胡椒
，大火煮沸转小火炖40分钟。

配料：猪排骨、莲藕 、生姜
、葱、料酒 、盐 。做法：排骨焯水后放入炖锅，加足量清水 ，放入姜片
、葱段
，大火烧开后转小火慢炖 1 小时。莲藕去皮切块，放入锅中再炖 30 分钟 ，至莲藕变粉
，加盐调味
。

一排骨汤怎么做

〖壹〗、炖煮：将焯好的排骨转入砂锅或电压力锅，加入姜片 、葱结
、黄酒 ，倒入足量热水（没过排骨）。砂锅版：大火煮沸后转小火慢炖1-5小时 。 电压力锅版：选取“煲汤”功能
，约30分钟即可
。调味：出锅前加盐、胡椒粉调味，撒葱花增香。进阶搭配推荐山药排骨汤：焯水后的排骨与去皮切段的山药同炖 ，滋补养胃 。

〖贰〗 、食材：排骨500g、铁棍山药1根
、红枣8颗、枸杞15g
。步骤：山药去皮切段（泡醋水防氧化）； 排骨炖40分钟后加山药 、红枣，再炖20分钟； 出锅前加枸杞
，汤色奶白，健脾养颜。莲藕花生排骨汤 食材：排骨500g
、莲藕2节、花生1把 、红枣5颗 。

〖叁〗
、步骤： 排骨剁块 ，白萝卜去皮切滚刀块
，姜切末
。 砂锅中放入排骨、清水和料酒，煮沸后撇去浮沫 ，加姜和花椒
，炖煮1小时。 加入白萝卜和盐，再煮20分钟 。 调入白胡椒粉 ，搅拌均匀即可
。

〖肆〗 、清炖排骨汤因其美味的口感
，神奇的功效，广受人们喜爱 ，那么清炖排骨汤怎么做呢？ 食材：排骨300克
、姜片 15克、香菜 10克 、食盐 2克
、鸡粉 2克、白胡椒粉 2克 清炖排骨的做法 准备排骨
，姜片，香菜 ，盐，鸡粉
，白胡椒粉。 锅中注入适量的清水，大火烧开 。 倒入处理好的排骨。

〖伍〗 、焯水去腥很关键：这一步可以说是做好排骨汤最重要的一步了 ，如果这步去腥不到位的话
，做出来的排骨汤腥味会很重
。去腥的关键法宝就是大量的生姜。我一般是将清洗好的排骨小火上锅开炖，然后加入大量生姜 ，小量花椒
，一小片香叶，一两勺料酒 ，几半截大葱
，用极小的火煮开，然后将排骨捞出 。

〖陆〗、首先将排骨用清水冲洗干净
。然后用到将准备好的葱姜切好 ，香料配好。接着用刀将玉米切块
，放盘里 。排骨放水里焯水，放盘里
。然后在锅内倒入水
、大骨头、玉米 、板栗
、葱、姜 、香叶
、八角、花椒 ，使用大火烧开。等待水煮开转成小火慢炖60分钟 。

清炖排骨怎么做家常

〖壹〗 、清炖排骨需选新鲜排骨，焯烫后小火慢炖
，最后加盐
、胡椒粉调味，再炖煮一段时间即可出锅
。出锅后 ，撒上香菜或葱花装饰。

〖贰〗、步骤详解 处理排骨浸泡：排骨冷水浸泡30分钟
，去除血水，中途换水1-2次 。焯水：冷水下锅 ，加姜片 、葱段
、料酒
，大火煮开撇净浮沫，捞出后用温水冲洗干净
。（注意：焯水后用温水冲洗 ，避免肉质遇冷收缩变柴） 炖煮加水：排骨放入砂锅
，加足量开水（没过排骨约3厘米），放姜片、葱段。

〖叁〗 、关键火候：先大火煮沸10分钟（汤色变白的关键） ，再转中小火慢炖40分钟 。加入配菜 排骨炖至30分钟时
，加入切块的萝卜/土豆等耐煮蔬菜，并加盐调味（盐量分次加 ，避免过咸）。继续炖10-15分钟至蔬菜软烂，出锅前5分钟撒枸杞增色
。最终调整 尝汤调整咸度
，捞出香料包，撒葱花或香菜即可。

〖肆〗、清炖排骨汤因其美味的口感 ，神奇的功效
，广受人们喜爱，那么清炖排骨汤怎么做呢？ 食材：排骨300克
、姜片 15克、香菜 10克 、食盐 2克
、鸡粉 2克、白胡椒粉 2克 清炖排骨的做法 准备排骨 ，姜片
，香菜，盐 ，鸡粉
，白胡椒粉 。 锅中注入适量的清水，大火烧开
。 倒入处理好的排骨。

家常清炖排骨汤的做法步骤

关键火候：先大火煮沸10分钟（汤色变白的关键） ，再转中小火慢炖40分钟 。加入配菜 排骨炖至30分钟时
，加入切块的萝卜/土豆等耐煮蔬菜，并加盐调味（盐量分次加 ，避免过咸）
。继续炖10-15分钟至蔬菜软烂，出锅前5分钟撒枸杞增色。最终调整 尝汤调整咸度
，捞出香料包，撒葱花或香菜即可 。

排骨处理 浸泡去血水：排骨切段后 ，用清水浸泡30分钟
，中途换水1-2次，去除血水和杂质
。焯水：冷水下锅 ，加排骨 、姜片
、料酒
，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净（注意：不用冷水冲 ，避免肉质变硬）。

将猪排骨洗净
，切成合适的小段，一般每段长度为3 - 4厘米左右 。切好的排骨放入清水中浸泡30分钟左右 ，期间换水2 - 3次
，目的是泡出排骨中的血水，这样可以有效去除腥味
。浸泡完成后 ，将排骨捞出，沥干水分。把排骨放入锅中
，加入没过排骨的冷水，同时加入1 - 2勺料酒和几片姜片 。