本文目录一览：

• 〖壹〗 、土豆烧茄子的正宗做法是什么?
• 〖贰〗
  、茄子烧土豆家常做法简单好吃
• 〖叁〗、茄子烧土豆的简单做法
• 〖肆〗 、茄子烧土豆的做法
• 〖伍〗、土豆烧茄子怎么做好吃又简单

土豆烧茄子的正宗做法是什么?

少油版：平底锅倒少量油，中火将土豆煎至表面微焦（约5分钟） ，盛出；茄子同样煎软备用 。过油版：油温六成热
，分别炸土豆（3分钟）和茄子（1分钟），沥油
。 炒制酱汁 锅留底油 ，爆香蒜末
、葱花，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。倒入土豆和茄子
，翻炒均匀 。

将土豆切块，茄子则用手轻轻撕开 ，使其表面更为粗糙
，更容易吸收调味。锅中倒入适量油，待油温升高后 ，放入大蒜和小米椒
，用中小火煸炒出香味
。接着加入切好的土豆和茄子，倒入适量的生抽和水 ，水量以刚好覆盖食材为宜。盖上锅盖
，中小火慢炖，待土豆和茄子软烂后 ，根据个人口味加入适量的盐进行调味 。

炒锅或平底锅：用于煎炸和炒制食材
。厨房纸：用于吸油
，保持食物口感。碗或小盆：调配酱汁和临时放置切好的食材 。制作方法详解 茄子的处理：将茄子洗净后切成条状或块状，放入盐水中浸泡约10分钟 ，这样不仅防止氧化变黑，还能去除部分苦味
。之后需要用厨房纸吸干水分。

准备材料：茄子去蒂切成滚刀块
，土豆去皮切块，青椒去籽切块 ，大蒜拍碎切末
，姜切片，葱切段 。茄子处理：将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟 ，可以防止茄子氧化变黑
，同时也能去除一部分苦味
。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热后放入茄子炸至表面微微金黄 ，捞出沥油。

加入切好的茄子、土豆和洋葱块
，翻炒至茄子外表有点焦黄，土豆微微变软 。这一步的目的是让蔬菜初步熟透 ，同时吸收调料的香味
。调味炖煮 加入料酒 、生抽
、老抽、糖和胡椒粉
，翻炒均匀。这些调料能赋予菜肴丰富的味道和色泽 。加入适量水，水量以刚好没过食材为宜。

茄子烧土豆家常做法简单好吃

〖壹〗 、茄子洗净切滚刀块 ，撒少许盐拌匀腌10分钟（这一步防氧化且减少吸油），腌好后挤掉水分
。土豆去皮切块
，泡水去淀粉，沥干备用（防止粘锅）。调酱汁：2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许糖+半碗水搅匀 。

〖贰〗
、做法一：懒人版（少油健康）食材：土豆1个、长茄子1根 、五花肉100克（可选）姜片
、蒜末、葱花少许 生抽2勺 、老抽半勺
、蚝油1勺、糖少许 步骤：处理食材：土豆去皮切厚片 ，茄子切滚刀块（不用泡水
，直接下锅更易吸味）；五花肉切片备用
。

〖叁〗 、首先，将土豆和紫茄子洗净后切成块状 ，葱切断
，姜切条，青椒也切块备用。接着 ，将土豆放入开水中煮几分钟
，控干水分后，起油锅 ，待油热后依次放入土豆和茄子炸熟
，捞出备用 。这样处理后的土豆和茄子更加香脆可口
。

茄子烧土豆的简单做法

烧茄子加土豆的做法如下：食材准备 茄子：带皮切滚刀块，茄子皮富含营养 ，建议保留。土豆：削皮后切小块，大小适中以便烹饪时均匀受热 。烹饪步骤 煎土豆：平底锅放油
，将土豆块放入煎至金黄色
。这一步可以先做土豆，利用剩余的底油炒茄子 ，减少整体用油量
，更加健康。

茄子烧土豆的做法如下：准备食材 将土豆和紫茄子分别清洗干净，切成大小适中的块状 ，以便烹饪时能够均匀受热 。葱切成段状
，姜切成条状，青椒去籽后切成块状 ，以增加菜肴的口感和色泽
。预处理食材 将切好的土豆块放入开水中煮几分钟
，煮至土豆稍微变软但不过于烂熟。捞出后控干水分，备用 。

茄子烧土豆的简单做法如下： 准备食材 将土豆去皮并切成薄片。 茄子同样切成薄片
。 青、红辣椒切丁备用。 葱切成葱花 ，蒜切小粒 。 炒制过程 坐锅点火并倒入适量的豆油
。 油热后
，倒入葱花煸炒出香味。 加入切好的土豆片和茄子片，同时加入适量的酱油进行翻炒 。

茄子烧土豆的简单做法如下：食材： 茄子一根 土豆一个 红椒适量 大蒜适量 食用油适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 步骤： 准备食材：茄子洗净切成小段 ，放入清水中浸泡以防氧化变黑；土豆去皮切成小块；红椒切好备用
。

茄子烧土豆的做法

〖壹〗
、五花肉茄子土豆葱、姜 、蒜老抽白糖盐胡椒粉香油（可选）步骤：准备食材：五花肉切成薄片，以便更好地炒制出酥脆的口感。茄子洗净后切成片
，厚度适中，以便烹饪时保持形状和口感 。土豆去皮后切成块 ，大小与茄子片相仿
，确保烹饪时间一致
。葱
、姜、蒜切碎，以便更好地释放出香味。

〖贰〗 、茄子烧土豆的做法如下：准备食材 将土豆和紫茄子分别清洗干净 ，切成大小适中的块状
，以便烹饪时能够均匀受热 。葱切成段状，姜切成条状 ，青椒去籽后切成块状
，以增加菜肴的口感和色泽
。预处理食材 将切好的土豆块放入开水中煮几分钟，煮至土豆稍微变软但不过于烂熟。捞出后控干水分 ，备用 。

〖叁〗
、食材准备 茄子：带皮切滚刀块
，茄子皮富含营养，建议保留。土豆：削皮后切小块 ，大小适中以便烹饪时均匀受热
。烹饪步骤 煎土豆：平底锅放油，将土豆块放入煎至金黄色。这一步可以先做土豆
，利用剩余的底油炒茄子，减少整体用油量 ，更加健康 。

〖肆〗、茄子烧土豆的做法如下：准备食材 土豆：选取表皮光滑 、无破损的土豆
，洗净后去皮，切成大小均匀的块状
。紫茄子：选取新鲜的紫茄子 ，洗净后去蒂
，同样切成块状，大小与土豆块相近。葱
、姜：葱切断 ，姜切条
，用于提味 。青椒：洗净后去籽，切成块状 ，增加菜肴的色彩和口感
。

土豆烧茄子怎么做好吃又简单

〖壹〗、做法一：懒人版（少油健康）食材：土豆1个 、长茄子1根
、五花肉100克（可选）姜片、蒜末 、葱花少许 生抽2勺、老抽半勺
、蚝油1勺、糖少许 步骤：处理食材：土豆去皮切厚片
，茄子切滚刀块（不用泡水，直接下锅更易吸味）；五花肉切片备用。免翻炒技巧：热锅不放油 ，直接煸炒五花肉至出油，用猪油润锅后加入姜蒜爆香 。

〖贰〗 、茄子洗净切滚刀块
，撒少许盐拌匀腌10分钟（这一步防氧化且减少吸油），腌好后挤掉水分
。土豆去皮切块 ，泡水去淀粉
，沥干备用（防止粘锅）。调酱汁：2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许糖+半碗水搅匀 。

〖叁〗
、东北风味版（荤素搭配）材料：茄子、土豆 、青椒
、蒜瓣、猪肉片 、酱油
、油步骤：处理食材：茄子切条（或滚刀块），土豆切块 ，青椒切片
，蒜拍扁，猪肉切薄片
。煎茄子：热锅倒油 ，先将茄子煎至微黄（这一步能让茄子更香
，减少吸油）。

〖肆〗、处理食材 茄子切滚刀块，用盐水浸泡5分钟（防止氧化变黑 ，减少吸油） 。土豆去皮切滚刀块
，清水冲洗掉表面淀粉，沥干水分。青红椒切块 ，大蒜 、生姜切末，小葱切段备用
。 煎/炸土豆和茄子 方法一（少油版）：平底锅倒少量油
，先将土豆中小火煎至表面金黄微焦，盛出备用。

〖伍〗
、可以先用厨房纸巾吸去茄子表面的水分 ，减少油花溅出 。土豆先炒后烧
，可以保持其完整性，不易煮烂
。烧制过程中注意火候 ，避免烧焦。根据个人口味
，可以适当添加辣椒、五香粉等调料增加风味 。总之，按照以上步骤和技巧 ，你可以做出一道美味的茄子烧土豆
，既能满足味蕾，又富含营养 ，适合家庭日常餐桌
。

〖陆〗 、土豆烧茄子是一道家常菜
，它的做法简单，口感丰富 ，深受人们的喜爱。