本文目录一览：

• 〖壹〗、丰镇混糖饼的做法谁知道啊
• 〖贰〗 、烘焙的种类有哪些
• 〖叁〗
  、烘培分为哪几大类
• 〖肆〗、烘焙分为几大类?

丰镇混糖饼的做法谁知道啊

清康熙帝对峙塞外的葛尔丹 ，久战不胜
，连绵的大雨使得后方的粮食发霉，正当后勤军务紧急时 ，一对叫武丰 、武隆的兄弟献上了自家饼铺做的混糖饼，有了粮食的清军一鼓作气
，打败了葛尔丹 。康熙知道此事后，重奖了两兄弟 ，还把混糖饼定为军中之粮
。现在的丰镇（取丰字）
，隆庄（取隆字）就是为了纪念兄弟二人而命名沿用至今的。

在北京、天津
、内蒙、兰州 、宁夏
、山西、河北等地，内蒙古丰镇市的混糖饼最为出名 ，被誉为北方地区的“第二个广式月饼 ” 。

混糖饼：涵盖软混糖饼 、酥混糖饼
、丰镇混糖饼、冰糖混糖饼 、蜂蜜混糖饼
、牛奶混糖饼和玫瑰混糖饼等。 麻花类：有奶油麻花、天津麻花 、椰蓉麻花
、夹心蜂蜜麻花、鸡蛋麻花 、兄弟麻花、鲜奶麻花
、椒盐麻花、包馅风味麻花 、什锦麻花
、休闲麻花、保健麻花 、酥麻花
、软麻花和大麻花等
。

包含软混糖饼、酥混糖饼 、丰镇混糖饼
、冰糖混糖饼、蜂蜜混糖饼 、牛奶混糖饼
、玫瑰混糖饼等多种口味。麻花类：有奶油麻花、天津麻花 、椰蓉麻花、夹心蜂蜜麻花
、鸡蛋麻花、兄弟麻花 、鲜奶麻花等多种款式 。烧饼类：如山西烧饼
、哈尔滨烧饼、油酥烧饼 、葱花烧饼
、芝麻油酥烧饼、掉渣烧饼 、东北小烧饼等
，各具特色
。

烘焙的种类有哪些

〖壹〗
、蛋挞：蛋挞皮酥脆，蛋挞馅香甜滑嫩。其他烘焙类：披萨：面饼上铺满各种馅料 ，经过烘烤而成 。汉堡包：虽然主要部分是肉饼和蔬菜
，但面包也是烘焙而成的重要部分
。面包片：由面包切片而成，可作为早餐或三明治的基础食材。

〖贰〗、方酥焙子：形状方正 ，口感酥脆 。清真焙子：符合清真饮食要求
，风味独特
。油旋焙子：制作工艺独特，口感丰富。蛋卷类：奶油蛋卷：添加了奶油 ，香甜可口 。虎皮蛋卷：外观独特，口感酥脆
。香草蛋卷：添加了香草
，风味清新。其他常见烘焙种类：蛋糕类：如海绵蛋糕 、乳化蛋糕等，口感松软 。

〖叁〗
、焙子类：有方酥焙子、清真焙子 、油旋焙子等七种。蛋卷类：分为奶油蛋卷、虎皮蛋卷
、香草蛋卷等六种
。蛋糕类：包括海绵蛋糕、乳化蛋糕 、无水蛋糕等六种。面包类：种类丰富 ，有土司面包
、奶油面包、味利发面包等十九种 。月饼类：如广式月饼 、自来红月饼
、翻毛月饼等
，共计十八种
。

〖肆〗、烘焙类食品的种类繁多，以下是其主要分类： 面包类：面包是烘焙食品的基础之一 ，种类繁多
，包括法棍面包 、吐司面包
、甜甜圈等。这些面包的制作主要使用面粉、水 、酵母和盐，经过搅拌
、发酵和烘烤等步骤制成 。 蛋糕类：蛋糕作为甜点的重要组成部分 ，有奶油蛋糕、巧克力蛋糕 、水果蛋糕等多种类型
。

烘培分为哪几大类

〖壹〗、烘培主要分为以下几大类：根据加工工艺及坯料性质分类 蛋糕类：如海绵蛋糕
、乳化蛋糕等。 混酥类：如各种酥皮点心 。 清酥类：具有层次分明的酥皮结构
。 面包类：如土司面包、奶油面包等。 泡芙类：外皮酥脆
，内部填充奶油或巧克力等 。 饼干类：如果仁饼干 、牛奶饼干等
。 冷冻甜食类：如冰淇淋蛋糕等冷冻甜品。

〖贰〗
、烘焙产品的常见种类涉及多个类别，如麻饼类、混糖饼 、麻花类
、烧饼类、焙子类 、蛋卷类
、蛋糕类、面包类 、月饼类
、馍片类、油炸类 、饼干类、桃酥类
、奶油类、糖艺类 、名点类
、酥饼类等 。麻饼类包括酥皮麻饼、软皮麻饼 、奶油麻饼
、椒盐麻饼、豆沙麻饼等。

〖叁〗 、焙子类
。方酥焙子 ，清真焙子
，油旋焙子，豆沙焙子 ，油酥焙子，奶油焙子
，三角焙子。

烘焙分为几大类?

油炸类：包括千层酥麻叶
、芝麻蜜麻叶、萨其马 、油条
、蜜酥、馓子 、大麻叶、蒙古果子和酸奶果子等 。1 饼干类：有果仁饼干
、牛奶饼干、香草饼干 、酥饼干
、苏打饼干、点心饼干 、花生饼干
、冰花饼干、江南饼干 、风味软饼干
、砂糖饼干、奶油饼干 、果仁饼干
、芝麻饼干等
。

烘焙产品的常见种类涉及多个类别，如麻饼类、混糖饼 、麻花类、烧饼类
、焙子类、蛋卷类 、蛋糕类
、面包类、月饼类 、馍片类
、油炸类、饼干类 、桃酥类
、奶油类、糖艺类 、名点类
、酥饼类等。麻饼类包括酥皮麻饼、软皮麻饼 、奶油麻饼、椒盐麻饼
、豆沙麻饼等 。

烘焙主要分为以下几大类：根据加工工艺及坯料的性质分类：蛋糕类：如海绵蛋糕、乳化蛋糕等
。混酥类：如酥皮麻饼 、酥混糖饼等。清酥类：通常指具有多层次
、酥脆的点心 。面包类：如土司面包、奶油面包等
。泡芙类：外皮酥脆 、内部填充奶油或巧克力的点心。饼干类：如果仁饼干
、牛奶饼干等 。

烘焙可以根据不同的分类标准分为以下几大类：根据加工工艺及坯料的性质分类 蛋糕类：如海绵蛋糕、乳化蛋糕等
。 混酥类：如各种酥皮点心。 清酥类：如牛角包 、丹麦酥等 。 面包类：如土司面包
、奶油面包等。 泡芙类：如奶油泡芙、巧克力泡芙等
。 饼干类：如果仁饼干 、牛奶饼干等。

烘焙食品可以分为以下几类： 浆皮类：使用糖浆和面 ，经过包馅
、成型、焙烤制成
，例如提浆月饼 、双麻月饼 。 混糖皮类：使用糖粉和面，经过包馅、成型
、焙烤制成 ，例如广式月饼
。 饼干类：手工制作糕点式饼干
，油、糖 、面
、水混合一起，擀片成型、焙烤制成 ，例如高桥薄脆 、麻香饼。

烘焙面包可以根据不同的分类标准
，大致分为四大类 。第一类是硬式欧式面包：这类面包以其浓郁的麦香味和外皮松脆
、内部柔软且有韧性而受到喜爱
。硬式面包是西方人尤其偏好的类型，因为它提供了丰富的咬劲。在所有面包中 ，硬式面包的油脂含量通常较低
，全麦面包和杂粮面包都属于这一类 。