本文目录一览：

• 〖壹〗、福建红菇汤的做法大全
• 〖贰〗 、如何自制一份好喝的莆田红菇汤?
• 〖叁〗
  、莆田红菇汤有什么简单的做法?
• 〖肆〗、莆田红菇汤有什么好喝的做法?
• 〖伍〗 、莆田红菇汤有哪些常见的做法?
• 〖陆〗
  、红菇乌鸡滋补汤的做法

福建红菇汤的做法大全

将红菇提前浸泡，去蒂 ，洗净备用；『2』鸡肉洗净
，切块，放入沸水中焯水 ，捞出沥干；『3』锅中加入适量清水
，放入鸡肉、红菇 、姜片
、葱段、料酒，大火煮沸；『4』撇去浮沫 ，转小火慢炖1小时左右
，至鸡肉熟烂；『5』加入盐 、鸡精、胡椒粉调味，炖煮片刻即可。

准备红菇：如果是新鲜红菇 ，先用清水轻轻洗净，去掉表面的杂质
，然后切成小块；如果是干品，需要提前用温水泡发 ，泡至软化
，然后洗净切片 。处理肉类：将鸡肉或瘦肉洗净，切成薄片或小块 ，用料酒
、盐和少许胡椒粉腌制10-15分钟
，以去腥增香
。煮汤底：在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段 ，大火烧开。

加红菇：待肉片煮熟后
，加入红菇，转小火慢炖 ，使红菇充分吸收汤汁的味道 。调味：煮约10分钟后
，根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢 ，可以加入少许鸡精或味精增鲜
。出锅：红菇煮至软烂，汤汁浓郁时
，撒上一些胡椒粉，滴入几滴香油提香 ，关火。

准备材料：将红菇提前清洗干净
，去掉根部的泥沙，用清水浸泡约10分钟 ，然后捞出沥干水分 。鲜肉切成薄片或丝
，姜切片，葱切成葱花
。焯水：将切好的鲜肉放入沸水中焯一下 ，去除血水和杂质
，捞出备用。煮汤底：在锅中加入适量的清水，放入姜片 ，大火烧开 。

如何自制一份好喝的莆田红菇汤?

准备红菇：如果是新鲜红菇
，先用清水轻轻洗净，去掉表面的杂质 ，然后切成小块；如果是干品，需要提前用温水泡发
，泡至软化，然后洗净切片。处理肉类：将鸡肉或瘦肉洗净 ，切成薄片或小块
，用料酒、盐和少许胡椒粉腌制10-15分钟，以去腥增香
。煮汤底：在锅中加入适量的清水 ，放入姜片和葱段
，大火烧开。

煮制：将处理好的鸡肉或排骨放入锅中，加入适量的清水 ，大火烧开后转小火慢炖
，以提取肉类的精华 。炖煮过程中要注意撇去浮沫，保持汤清澈
。加红菇：待肉类炖煮至半熟时 ，加入提前清洗好的红菇。红菇不宜煮制过久
，以免口感变老，营养流失 。调味：根据个人口味适量加入盐 、鸡精或其他调味料
。

加红菇：待肉片煮熟后 ，加入红菇，转小火慢炖
，使红菇充分吸收汤汁的味道。调味：煮约10分钟后，根据个人口味加入适量的盐进行调味 ，如果喜欢
，可以加入少许鸡精或味精增鲜 。出锅：红菇煮至软烂，汤汁浓郁时 ，撒上一些胡椒粉
，滴入几滴香油提香，关火
。

首先 ，选材是制作莆田红菇汤的基础。红菇
，又称红蘑菇
、血红菇，是一种野生食用菌 ，具有独特的香气和味道 。在选取红菇时
，要挑选色泽鲜艳、肉质饱满 、无虫蛀
、无霉变的新鲜红菇
。此外，还需要准备一些辅料 ，如瘦肉、鸡肉 、虾仁等，以增加汤的口感和营养价值。其次
，烹饪技巧是制作莆田红菇汤的关键 。

准备食材：将红菇提前清洗干净，去掉根部的泥沙 ，然后用清水浸泡约30分钟
，使其充分吸水膨胀。鸡肉或瘦肉洗净后切成薄片或小块，姜切片 ，葱切段备用
。焯水：将切好的鸡肉或瘦肉放入沸水中焯水
，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净 ，备用。

汆烫：将切好的红菇片放入沸水中汆烫一下
，去除可能存在的异味，同时也能让红菇更加紧实 。煮汤：在锅中加入适量的清水 ，放入准备好的姜片
、葱段等调料
，大火烧开后转小火慢炖，让汤底的味道更加鲜美
。加入主料：待汤底煮出香味后 ，加入红菇片和其他辅料，根据个人口味调整火力
，煮至食材熟透。

莆田红菇汤有什么简单的做法?

准备材料：将红菇提前清洗干净，去掉根部的泥沙 ，用清水浸泡约10分钟
，然后捞出沥干水分 。鲜肉切成薄片或丝，姜切片 ，葱切成葱花
。焯水：将切好的鲜肉放入沸水中焯一下
，去除血水和杂质，捞出备用。煮汤底：在锅中加入适量的清水 ，放入姜片
，大火烧开 。

撇去浮沫，转小火慢炖两小时左右 ，至猪蹄熟烂；『5』加入盐、鸡精 、胡椒粉调味
，炖煮片刻即可
。红菇炖豆腐汤 材料：红菇
、豆腐、姜片 、葱段、料酒
、盐、鸡精 、胡椒粉。

准备食材：将红菇提前清洗干净，去掉根部的泥沙 ，然后用清水浸泡约30分钟，使其充分吸水膨胀 。鸡肉或瘦肉洗净后切成薄片或小块
，姜切片，葱切段备用
。焯水：将切好的鸡肉或瘦肉放入沸水中焯水 ，去除血水和杂质
，捞出后用清水冲洗干净，备用。

准备红菇：如果是新鲜红菇 ，先用清水轻轻洗净
，去掉表面的杂质，然后切成小块；如果是干品 ，需要提前用温水泡发
，泡至软化，然后洗净切片 。处理肉类：将鸡肉或瘦肉洗净 ，切成薄片或小块
，用料酒
、盐和少许胡椒粉腌制10-15分钟，以去腥增香。煮汤底：在锅中加入适量的清水 ，放入姜片和葱段，大火烧开
。

加红菇：待肉片煮熟后
，加入红菇，转小火慢炖 ，使红菇充分吸收汤汁的味道。调味：煮约10分钟后
，根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢 ，可以加入少许鸡精或味精增鲜 。出锅：红菇煮至软烂
，汤汁浓郁时，撒上一些胡椒粉 ，滴入几滴香油提香
，关火
。

莆田红菇汤有什么好喝的做法?

〖壹〗、加红菇：待肉片煮熟后，加入红菇 ，转小火慢炖
，使红菇充分吸收汤汁的味道。调味：煮约10分钟后，根据个人口味加入适量的盐进行调味 ，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜 。出锅：红菇煮至软烂
，汤汁浓郁时，撒上一些胡椒粉 ，滴入几滴香油提香
，关火
。装盘：将煮好的红菇汤倒入汤碗中，撒上葱花点缀即可。

〖贰〗 、煮红菇：将处理好的红菇放入汤底中 ，转中小火煮约10分钟
，让红菇的鲜味充分释放到汤中 。加入肉类：将焯过水的肉片加入汤中，继续煮至肉片熟透
。调味：根据个人口味加入适量的盐 ，如果喜欢
，可以加入少许鸡精或味精提鲜。出锅前准备：将葱花备好，如果喜欢香油的香味 ，也可以准备少许香油 。

〖叁〗
、红菇炖猪蹄汤 材料：红菇、猪蹄 、姜片
、葱段、料酒 、盐
、鸡精、胡椒粉
。

莆田红菇汤有哪些常见的做法?

红菇炖猪蹄汤 材料：红菇 、猪蹄、姜片
、葱段、料酒 、盐
、鸡精、胡椒粉。

准备食材：将红菇提前清洗干净
，去掉根部的泥沙，然后用清水浸泡约30分钟 ，使其充分吸水膨胀 。鸡肉或瘦肉洗净后切成薄片或小块，姜切片
，葱切段备用。焯水：将切好的鸡肉或瘦肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质 ，捞出后用清水冲洗干净
，备用
。

红菇炖鸡腿汤 材料：红菇 、鸡腿
、姜片、葱结 、盐
、料酒、鸡精等。步骤： a. 鸡腿洗净，剁成块 ，用开水焯水去血沫 。 b. 红菇泡发后洗净
，切成适当大小
。 c. 锅中加水，放入鸡腿块 、红菇
、姜片和葱结。 d. 大火烧开 ，加入料酒
，撇去浮沫，转小火炖煮 。

准备材料：将红菇提前清洗干净 ，去掉根部的泥沙
，用清水浸泡约10分钟，然后捞出沥干水分
。鲜肉切成薄片或丝 ，姜切片，葱切成葱花。焯水：将切好的鲜肉放入沸水中焯一下
，去除血水和杂质，捞出备用 。煮汤底：在锅中加入适量的清水 ，放入姜片
，大火烧开
。

红菇乌鸡滋补汤的做法

〖壹〗、红菇乌鸡滋补汤的做法如下：准备材料 主要材料：福建干红菇 、乌鸡。辅料：葱段、姜片
、花椒 。处理红菇 浸泡：将福建干红菇用清水浸泡一下，注意浸泡时间不宜过长 ，以免损失营养和风味
。清洗：轻轻漂洗红菇表面附着的灰土
，用剪刀仔细剪去根部附着的泥沙。再次浸泡：将清洗干净的红菇继续用清水浸泡，备用 。

〖贰〗、红菇乌鸡滋补汤的做法如下： 准备红菇： 使用福建干红菇。 将红菇用清水浸泡一下 ，注意不要泡太久
。 轻轻漂洗红菇表面灰土
，用剪刀剪去根部泥沙。 清水淘洗干净后，继续用清水泡上备用 。 准备乌鸡： 将乌鸡斩成小块
。 冷水下锅 ，飞水去除杂质和血沫。 倒掉锅里的水
，将鸡块用清水冲洗干净 。

〖叁〗 、选取新鲜乌鸡，去皮
、去头尾后切块 ，冷水浸泡10分钟去血水
。焯水去腥：冷水下锅，加姜片、料酒煮沸2分钟
，捞出后用热水冲洗浮沫（避免用冷水，防止肉质变柴）。红菇处理 优质红菇菌盖深红有横纹 、菇脚实心 。快速冲洗表面灰尘 ，冷水浸泡两小时（保留泡菇水
，沉淀后取上层清汤使用）
。