本文目录一览：
- 〖壹〗、香酥牛肉饼的家常做法有哪些?
- 〖贰〗 、香酥鼓鼓饼的做法是什么
- 〖叁〗 、红糖油饼的做法和配方,面香酥脆,入口绵软
香酥牛肉饼的家常做法有哪些?
〖壹〗、牛肉末分次加入花椒水顺时针搅拌至吸水，加盐 、五香粉 、白胡椒粉、姜末拌匀 ，最后拌入香油和洋葱末。 包制与煎制 擀皮：取剂子擀成长条薄片（越薄越酥） ，刷一层油酥，一端放肉馅。卷饼：边拉抻面皮边卷起（形成多层） ，收口时竖立按压成饼坯 。
〖贰〗 、香酥牛肉饼的制作技术配方如下：所需食材： 腌牛肉400克 葱头50克 去壳净鸡蛋液50克 精盐 、味精、胡椒粉各1茶匙 白糖 、急汁 、绍酒、湿淀粉各0.5汤匙 茄汁1汤匙 二汤1杯 干淀粉5汤匙 花生油750克 制作过程： 牛肉处理：将腌好的牛肉剁烂 ，放入钵中 。
〖叁〗 、这个步骤是形成分层酥皮的关键。 调馅牛肉剁碎（勿用绞肉机），分三次加入花椒水顺时针搅拌至吸水 。加入姜末 、生抽、老抽、胡椒粉拌匀 ，最后拌入香油 。临包前才加入切碎的葱白 ，避免出水。
〖肆〗 、取一个面剂子擀成长条（约30cm长 、5cm宽），抹一层油酥 ，一端放肉馅（约50g） ，撒一撮洋葱碎 。关键手法：边拉边卷，包裹肉馅后旋转成螺旋状（类似蜗牛壳） ，收口压紧 ，最后立起来按扁成饼坯 。 煎制 平底锅倒油（没过饼底1/3），中小火预热至160℃（筷子插入冒小泡）。
〖伍〗、制作香酥牛肉饼的步骤如下： 准备原料： 面粉适量 、牛肉适量 、葱适量、凉水适量 、花椒适量 、胡椒面适量、食盐适量，以及其他调味料如料酒 、味精 、香油、生抽 、十三香 、孜然等 。
〖陆〗、因此通常会提前一天制作完毕 。使用烹调纸隔开每个牛肉饼 ，包好保鲜膜 ，放入冰箱冷冻保存。1 预热奥克斯电饼铛并倒入适量油，放入冷冻过的牛肉饼 ，盖上盖子开始烙制 。每2分钟翻一次面 ，直至两面呈焦黄色 。1 烙好的牛肉饼外皮金黄酥脆。拿起一个切开，能听到酥脆的声音 ，香气扑鼻 ，令人垂涎。
香酥鼓鼓饼的做法是什么
香酥鼓鼓饼的做法如下：原料准备 面粉：1公斤植物油：200克大葱：25克姜片：10克食盐：适量（用于面团和调味）花椒面：适量花椒、大料：少许（用于炸制软酥）制作步骤 制软酥 将植物油放入炒勺内烧热 。加入花椒 、大料 、姜片和葱花，炸至葱花变色 。捞出花椒、大料等调料。
香酥鼓鼓饼的制作方法如下：原料准备 面粉1公斤植物油200克大葱25克姜片10克食盐适量花椒面适量花椒 、大料少许制软酥 步骤：将植物油放入炒勺内烧热 ，随后加入花椒 、大料、姜片和葱花 ，炸至葱花变色时，捞出花椒 、大料等调料 。
包馅并烙烤 步骤：将擀好的面皮中包入馅料 ，成一个个包子样式 。将烤箱上下火180℃预热 ，同时电饼铛加热。将电饼铛放入包好的包子，按扁，表面刷一层油 ，使两面都烙成金黄 。将烙至金黄的火烧再转入烤盘 ，在中层烤1012分钟，直至火烧烤得鼓鼓的即可 。
红糖油饼的做法和配方,面香酥脆,入口绵软
做法： 制作白面团： 在面盆中放入普通面粉 ，将酵母粉放在面粉上 ，用40度的温水边倒边搅动，让酵母粉融化。 继续加温水 ，搅拌成面絮状后揉成面团 。如面团不光滑 ，可饧十分钟后再揉 。 盖上保鲜膜，饧发至原来的2倍大。天气凉时可放在温水锅上加快发酵 。
准备好的红糖撒在面团的上面 ，用手揉均匀 。如果家中的红糖结块比较硬时 ，可以用微波炉热20秒左右，它就会变软。将红糖慢慢均匀揉进面团 ，揉好糖面团后 ，要找个盘子，上面抹一点点食用油，把揉好的红糖面团放在上面 ，备用。
经典小吃糖油饼的制作方法如下：准备食材：低筋面粉 、泡打粉、新鲜蛋清 、啤酒 、红糖、芝麻酱和适量食用油 。和面：将1公斤低筋面粉和40克泡打粉混合均匀 ，蛋清打至稠密泡沫状后倒入面粉中轻轻搅拌 。接着加入600克啤酒，帮助面团发酵 ，静置30分钟。
将面粉 、膨松剂 、盐、鸡蛋和温水混合 ，和成面团 。注意要使用温水而不是冷水，这样和出的面团更加柔软 。和好的面团需要醒发一段时间 ，以便让膨松剂或酵母充分发挥作用 ，使面团更加松软。 将红糖和额外的100克面粉混合，加入少量开水化开 ，搅拌成浓稠的红糖面糊备用 。
红糖油饼的制作方法和配方的详细步骤如下：配方：- 面粉 500 克 - 油条膨松剂 10 克 - 温水 250 克 - 鸡蛋 1 个 - 食用油 适量 - 盐 5 克 - 红糖 100 克 - 面粉 100 克 制作步骤： 将面粉、膨松剂 、盐 、鸡蛋和温水混合 ，揉制成面团 。请注意使用温水以保证面团柔软。
糖油饼的制作方法：主料：面粉350克、盐3克 、水215克 、酵母3克 。辅料：糖皮食材面粉40克、（糖皮）油10克 、（糖皮）红糖20克 、（糖皮）水15克 。
