本文目录一览：

• 〖壹〗、十二种拌面比较好吃的做法
• 〖贰〗 、海南拌面的做法大全集
• 〖叁〗
  、鲜面条的10种家常做法
• 〖肆〗、新疆拌面的正宗做法
• 〖伍〗 、拌面的家常做法

十二种拌面比较好吃的做法

〖壹〗
、土豆丝拌面主料：土豆、青红椒 、孜然粉 做法：土豆切丝泡水去淀粉，爆炒后加孜然和辣椒 ，口感保持脆爽
。特点：简单饱腹
，孜然风味独特。 野蘑菇拌面主料：新疆野生巴楚菇或阿魏菇
、羊肉、青椒 做法：蘑菇泡发后与羊肉同炒，菌香浓郁 ，汤汁鲜美 。特点：季节限定
，山野鲜味十足
。

〖贰〗 、以下是十二种拌面比较好吃的做法：豆角肉沫炸酱面：做法：热油炒肉沫至变色，加入调料翻炒均匀 ，再下豆角段煮5分钟
，加入水淀粉熬煮至浓稠，煮好面条拌匀。肉沫拌面：做法：调酱汁 ，热油爆香葱姜蒜
、小米辣
，加入肉沫煸炒，倒入酱汁煮5分钟 ，煮好碱水面条拌匀 。

〖叁〗、麻酱拌面，主料为刀削面 、葱花、芝麻
、熟芝麻、辣椒粉 、热油
、麻酱、生抽 、陈醋
、白糖、盐 、黄瓜
、香菜花生米
。做法是调酱汁后煮面
，拌匀食用。麻酱拌面第二款，主料为花生酱、老干妈 、黄瓜
、胡萝卜、鸡蛋 、挂面 。做法是调酱汁后煮面 ，拌匀食用
。茄子拌面
，主料为茄子、葱蒜
、玉米淀粉。

〖肆〗、快手拌面类（10分钟内完成）葱油拌面 做法：小葱切段炸至焦黄，加生抽 、老抽
、白糖熬成酱汁 。煮面后直接拌入 ，撒芝麻
。 关键：葱油可一次多做存冰箱
，随取随用。麻酱凉面 调酱：芝麻酱+花生酱（1：1）用温水澥开，加蒜末、醋 、辣椒油 。配黄瓜丝
、胡萝卜丝 ，冷藏后更爽口。

〖伍〗、做法：鸡胸肉撕丝
，配黄瓜丝 、焯水绿豆芽，淋芝麻酱+蒜泥+米醋调汁 ，荞麦面低GI
，适合“秋老虎
”清热
。羊肉烩面（中原地区）立秋后渐凉，羊骨熬汤配宽面 ，加枸杞
、白萝卜片，温补不上火。应季食材创新秋葵虾仁拌面：秋葵黏液保护肠胃
，鲜虾补充蛋白质 。

海南拌面的做法大全集

〖壹〗、海南鸡包葱油拌面特色：搭配温泉蛋，蛋黄与葱油融合 ，口感爽滑细腻
。做法：面条煮熟后过冷水沥干。热锅熬制葱油（小葱段慢炸至焦黄）
，加入酱油 、白糖调味 。将葱油淋在面上，放一颗温泉蛋（或水煮溏心蛋） ，拌匀后蛋黄包裹面条
，撒葱花即可
。小贴士：可搭配鸡丝提升风味，类似海南鸡饭的搭配逻辑。

〖贰〗
、适量 生抽 适量 酱油 适量 自制辣椒油 适量 步骤 芝麻酱很香的 方适量的香油 老抽也要放些 ，可以调色 生抽调味 海南辣椒酱
，狠辣的啊 自己做的香油辣椒酱 世界闻名老干妈啊 。搅拌均匀
。水可以方多些，煮滚。放入面条 ，八成熟比较好 。1倒入调好的酱盆里
。

〖叁〗、韩式拌面 材料：面条250克
，黄瓜 、胡萝卜等配菜适量，鸡蛋1个 ，紫菜、熟芝麻适量。 做法： 将面条煮熟，捞出用凉水冲洗 。 将黄瓜
、胡萝卜等配菜切丝
，鸡蛋煎成蛋饼后切丝。 将面条、配菜 、鸡蛋饼放入碗中，加入辣椒酱
、酱油、白糖 、味精
、熟芝麻等酱料 ，拌匀后加入紫菜即可
。

〖肆〗、煮面条： 汤锅加入足量水
，烧开后加入面条。 用筷子搅拌面条，防止粘连 。 大火煮开后 ，加入小半碗凉水
，再中火煮开，面条基本就熟了
。 拌面： 将煮熟的面条捞出 ，放入碗中。 加入切好的黄瓜丝 、调好的麻酱
、醋和海南黄灯笼辣椒酱 。 用筷子充分搅拌均匀
，使面条充分裹上麻酱和其他调料
。

〖伍〗、做法：鸡蛋炒散备用，番茄炒软出汁 ，加水和鸡蛋煮成汤
，调味后浇在煮好的面条上。 紫菜虾皮清汤面 材料：紫菜 、虾皮
、香油、生抽 、面条 做法：碗底放紫菜、虾皮
、1勺生抽、几滴香油，面条煮熟连汤倒入碗中 。

鲜面条的10种家常做法

〖壹〗 、葱油拌面材料：鲜面条200g
、小葱50g、生抽3勺 、老抽1勺
、白糖1勺、食用油适量
。做法：小葱切段 ，冷油下锅小火炸至焦黄，捞出葱段。混合生抽 、老抽
、白糖倒入葱油中煮沸关火 。面条煮熟后过冷水
，加2勺葱油拌匀，撒炸过的葱段
。 西红柿鸡蛋打卤面材料：鲜面条300g、西红柿2个 、鸡蛋3个
、盐、糖少许。

〖贰〗 、凉拌鲜面条 所需食材 主料：鲜面条 辅料：黄瓜、豆芽
、胡萝卜、蒜 、生抽
、醋、白糖 、盐
、辣椒油、香油 制作步骤 将黄瓜洗净切丝 ，豆芽洗净焯水
，胡萝卜洗净切丝备用 。蒜切末放入碗中。在碗中加入生抽 、醋
、白糖、盐 、辣椒油和香油，搅拌均匀 ，制成调味汁
。

〖叁〗
、下面条 另起一锅水烧开
，下面条煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出沥水后放入西红柿汤中。 若想省事 ，也可直接在西红柿汤中下面条煮熟
，但汤会稍浑浊 。淋蛋花 汤面保持微沸状态，将蛋液缓慢画圈淋入汤中 ，静置10秒待蛋花凝固后轻轻搅动
。出锅 关火后滴几滴香油
，撒葱花，拌匀即可。

新疆拌面的正宗做法

〖壹〗、新疆拌面炒菜的正宗做法及关键调料指南面条制作（拉条子）选材与和面 使用高筋面粉（500克）加温水（200-250毫升）和少量盐 ，揉成光滑面团，醒发30分钟以上
，增强筋性 。醒好的面团搓成粗条，刷油后盘起 ，再醒20分钟
，随后拉成细条（拉条子），沸水煮熟过凉水备用
。

〖贰〗 、新疆拌面做法多样 ，常见的一种是先准备食材。面条选用手工拉条子
，劲道有嚼劲 。配菜可丰富些，像羊肉、洋葱
、西红柿、青椒等
。先把羊肉切成小块 ，用适量盐 、生抽
、料酒等腌制一会儿。洋葱、西红柿 、青椒切好备用 。锅中倒油
，油热后放入腌制好的羊肉煸炒至变色盛出
。

〖叁〗
、面团准备 面粉选取：选取高筋或中筋面粉，这样做出的面条既劲道又不易断裂。和面：将面粉放入盆中 ，加入适量的盐
，慢慢加入温水，边加边用手搅拌 ，直至面粉形成颗粒状 。揉面：将面粉颗粒揉成光滑的面团，如果面团太干
，可以适量加水；如果太湿，可以适量加面粉。

〖肆〗、准备面团 选取面粉：推荐使用高筋面粉 ，如新疆天山牌或奇台牌面粉
，这些面粉蛋白质含量高，筋度好 ，能够制作出劲道的面条
。和面比例：将面粉与冷水按照5：3的比例混合
，再加入盐（盐的量应为面粉重量的1%）。盐可以增加面团的筋性，使面条更有弹性 。

拌面的家常做法

基础香辣拌面材料：面条150克 、葱花
、蒜末、小米辣 、白芝麻
、花生碎、生抽2勺 、蚝油1勺、香醋半勺
、辣椒酱1勺、白糖1小勺 、热油适量步骤：面条煮熟后过冷水沥干 ，保持筋道口感
。碗中放入面条
，依次加入葱花
、蒜末、小米辣 、白芝麻
、花生碎。调入生抽、蚝油 、香醋
、辣椒酱、白糖，最后淋上热油激香调料 ，抓拌均匀即可 。

葱油拌面 热油爆香葱段至焦黄
，加生抽 、糖
、少许老抽调汁，拌入煮熟的油面 ，撒葱花
。 麻酱拌面 芝麻酱+生抽+香醋+蒜水+辣椒油调匀，拌油面
，配黄瓜丝、胡萝卜丝。 酸辣凉拌面 油面煮熟过凉，加陈醋 、辣椒油、花生碎
、香菜、蒜末 ，淋热油激发香味 。

香菜 、熟芝麻（可选）做法步骤： 处理食材：小龙虾尾解冻后焯水1分钟
，去壳留肉（或用现成虾仁）
。面条煮至8分熟，过冷水沥干 ，加少许油拌匀防粘。 炒制酱料：热锅冷油
，爆香蒜末
、姜末，加火锅底料炒出红油 。放入小龙虾肉翻炒 ，加生抽、蚝油 、糖调味
，倒啤酒/清水煮2分钟收汁
。