本文目录一览：

• 〖壹〗、排骨怎么做好吃?
• 〖贰〗 、排骨要这么做才比较好吃
• 〖叁〗
  、炖排骨怎样做比较好吃
• 〖肆〗、砂锅炖排骨怎么炖才好吃
• 〖伍〗 、排骨怎么做比较好吃
• 〖陆〗、排骨做法家常简单好吃

排骨怎么做好吃?

〖壹〗
、起锅烧油，加入预先准备好的葱姜段 ，来一点花椒和大料
，今天不加白糖不炒糖色，炒出香味 。 炒香以后加入焯好水的排骨 ，把排骨放入锅里用油翻炒一下，来点料酒去腥增香
，加入一勺甜蜜酱，来一点生抽和酱油
。 来点胡椒粉稍微煸炒一下 ，加入开水
，这个特别关键，做出来的排骨不柴 ，肉特别好吃。

〖贰〗、红蘑菇洗净
，锅里开水，下蘑菇 ，焯一下
，捞出，洗净控干 。 准备土豆及其它配料 ，改刀备用。 排骨洗净
。 冷水下锅焯一下
，捞出，温水冲净控干 ，备用。 锅里少许底油，下葱 、姜
、蒜煸 。 下入排骨
，煸略带金黄色，加3小块冰糖、老抽 、生抽调色
。 下土豆 ，胡萝卜
、红蘑菇。 煸炒上色 。

〖叁〗、排骨怎么炖好吃还烂肉嫩注意事项：红烧排骨可以用铁锅
，但炖排骨尽量用砂锅，砂锅的保温效果好 ，能让食材快速炖熟
，充分释放营养，当然用高压锅也是可以的
。

排骨要这么做才比较好吃

浸泡排骨 准备一些新鲜排骨 ，冻排骨一定要解冻后再炖
，不然口感会很差。排骨含有大量的血水，如果直接炖 ，血水会融进汤水里
，排骨汤颜色发黑，腥味重 。所以 ，排骨买回来后，先用清水冲洗干净
，剁成小段，放进清水里 ，加入一勺盐搅拌均匀
，浸泡2个小时，半小时换一次水 ，泡至水变清澈
，肉发白就行了
。

将排骨洗净切段后焯烫去血水，放入炖盅中加入适量的清水 、料酒
、姜片、葱段等 ，用文火慢慢炖煮至肉质酥烂 、汤汁浓郁即可享用。

选材关键 排骨部位：建议选取肋排或软骨排
，肉质较嫩，容易炖烂；喜欢啃骨头的可以选脊骨 ，但炖煮时间需更长 。新鲜度：排骨颜色鲜红
、有弹性
，无明显腥味
。冷冻排骨需提前解冻并充分焯水。 处理排骨去腥增香 浸泡：排骨冷水浸泡30分钟~1小时，去除血水（中途换水） 。

排骨的神仙吃法 糖醋排骨 排骨冷水下锅 ，放、葱 、姜、料酒，焯水
，捞出沥干水分。 锅中倒油，放入冰糖 ，小火熬出糖色
。 倒入排骨
，充分裹上糖色，倒入没过食材的清水和葱
、姜。 两勺生抽、一勺半老抽 、两勺醋
、一勺白糖 。 大火煮开 ，小火炖40分钟左右
，最后大火收汁，撒少许盐即可
。

炖排骨怎样做比较好吃

〖壹〗、来点胡椒粉稍微煸炒一下 ，加入开水
，这个特别关键，做出来的排骨不柴 ，肉特别好吃。 加水量漫过排骨
，喜欢吃辣椒可以加点干辣椒，加入适量的食盐 ，加入少许的白糖，大火烧开 。 烧开后放入高压锅中压制25分钟
。 满满的一大锅
，撒点香菜，家常炖排骨就做好了。

〖贰〗 、红烧排骨可以用铁锅 ，但炖排骨尽量用砂锅
，砂锅的保温效果好，能让食材快速炖熟 ，充分释放营养
，当然用高压锅也是可以的 。炖排骨一定要加热水或开水，不能加冷水 ，否则肉质会变柴
，汤也不浓白
。排骨炖的时间不用太久，40~50分钟即可 ，就能变得软烂
，时间过长反而炖老了，而且营养会流失。

〖叁〗
、做法：排骨焯水后加姜片炖1小时 ，加入冬瓜块再炖20分钟，撒少许盐和葱花 。可加两片陈皮增香
。 苦瓜黄豆排骨汤 优点：苦瓜清热
，黄豆补充植物蛋白，汤水回甘。做法：黄豆提前泡发 ，苦瓜去瓤切块 。排骨炖40分钟后加黄豆、苦瓜
，再炖30分钟。广东做法可加两颗蜜枣调和苦味
。

〖肆〗 、普通电饭锅（非高压功能）：焯水后的排骨放入电饭锅，加开水（或热水）至没过食材 ，选取“煮饭”或“煲汤 ”模式。 1小时：肉质较有嚼劲
，适合喜欢紧实口感的人 。 5-两小时：肉质更软烂，轻松脱骨 ，适合老人或小孩
。

〖伍〗
、将排骨鸡倒入火锅里
，放入火锅粉，煮大约10分钟 ，散上青红椒、洋葱焖2分钟出锅即可。 小贴士 。在制作小鸡炖排骨的时候
，一定要注意排骨和鸡比较好用当天宰杀的，味道更鲜
。排骨和鸡不要焯水 ，但是必须得大去浮沫。必须冷水下锅，这样制作的小鸡炖排骨味道才更好 。

砂锅炖排骨怎么炖才好吃

〖壹〗 、砂锅炖排骨是一道家常美味
，关键在于火候
、调味和食材搭配
。以下是详细做法，保证排骨软烂入味 ，汤鲜肉香：选材准备排骨选取：用新鲜猪肋排（前排更嫩）
，肥瘦相间最佳。剁成5厘米左右长段，冷水浸泡30分钟去血水 。辅料搭配：去腥增香：生姜5片、大葱1根（切段） 、料酒2勺
。

〖贰〗、食材搭配：可以根据自己的口味加入各种食材 ，如玉米
、土豆、藕等
，这样不仅能够让汤的口感更好，还能增加营养价值。水量控制：在炖排骨的过程中 ，要防止水烧干
，所以在开始炖之前要加入足量的水 。

〖叁〗 、砂锅炖排骨一般至少需要30分钟以上，使用砂锅炖排骨可以最大限度的保证排骨中的营养价值不被破坏 ，并且可以使排骨口感软烂
，更加有利于营养价值的吸收。

〖肆〗
、加水焖炖：倒入开水没过排骨3cm，大火煮沸后转最小火 ，盖盖慢炖40分钟（砂锅保温性好，注意汤量）
。关键增鲜步骤 中途加料：炖30分钟后加配菜（如山药/萝卜/玉米）
，同时补少量盐调味。收汁技巧：开盖转中火收汁时，加少许白胡椒粉和半勺香醋（软化肉质） ，汁浓后撒葱花 。

〖伍〗、技巧提升去腥增香：焯水时加醋或料酒；炖时加1颗八角或少许白胡椒粉
。酥烂秘诀：砂锅保温性好
，关火后焖10分钟更入味。若用生排骨直接炖，时间需延长至5小时 。收汁建议：最后开盖转中火收汁 ，汤汁浓稠度根据喜好调整
。

〖陆〗 、当炖排骨时
，建议在开始炖煮之前先将排骨焯水处理，去除血水和部分腥味。处理完成后 ，放入电砂锅
，加入适量的水和其他调料，然后开启炖煮模式 。一般需要约3至4小时的持续炖煮 ，才能确保排骨炖烂
，汤汁浓郁
。当排骨炖至肉质松软，骨髓的营养完全融入汤中 ，即可关火享用美味的排骨汤。

排骨怎么做比较好吃

准备牛排骨：选取新鲜的牛排骨，比较好是带有一定肉厚的排骨
，这样蒸出来的肉质会更加鲜嫩多汁 。将牛排骨清洗干净，剁成适口大小的块
。水煮处理：将牛排骨放入冷水中 ，加入几片姜和少许料酒
，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟 ，去除血水和腥味。捞出冲洗：将煮过的牛排骨捞出
，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质 ，保证肉质的清爽 。

处理排骨：将排骨切小块
，用清水冲洗干净。 炒制糖色：炒锅放少量油，加入冰糖块 ，小火加热
，边加热边搅拌，直至锅中的冰糖都融化 ，炒成深棕色的糖汁
。 翻炒排骨：倒入处理好的排骨，翻炒一分钟。 加入葱姜：加入葱段和姜片炒匀 。 加水炖煮：加入水
，水量一次加够，至少要没过排骨顶部
。

砂锅炖排骨是一道家常美味 ，关键在于火候
、调味和食材搭配。以下是详细做法
，保证排骨软烂入味，汤鲜肉香：选材准备排骨选取：用新鲜猪肋排（前排更嫩） ，肥瘦相间最佳 。剁成5厘米左右长段
，冷水浸泡30分钟去血水
。辅料搭配：去腥增香：生姜5片、大葱1根（切段） 、料酒2勺。

排骨做法家常简单好吃

清炖排骨需选新鲜排骨，焯烫后小火慢炖 ，最后加盐
、胡椒粉调味
，再炖煮一段时间即可出锅 。出锅后，撒上香菜或葱花装饰
。

啤酒红烧排骨（懒人版）材料：排骨500g、葱姜 、八角
、干辣椒、生抽2勺 、老抽1勺、蚝油1勺
、冰糖4颗、啤酒半瓶做法：排骨用淡盐水泡10分钟去血水 ，冷水下锅加料酒焯水后洗净。直接放入锅中
，加葱姜 、八角
、干辣椒、生抽 、老抽
、蚝油、冰糖，倒入啤酒和清水（没过排骨） 。小火炖1小时 ，收汁即可
。

排骨洗净+蒜末+生抽+蚝油+淀粉抓匀，腌制30分钟。 空气炸锅180℃烤15分钟
，翻面再烤10分钟（或油炸至金黄） 。懒人版：直接烤箱200℃烤25分钟，中途刷一次腌料。

红烧排骨材料：排骨500克 生姜3片 大蒜3瓣 八角2颗 香叶1片 冰糖10克 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 清水适量步骤：排骨冷水下锅 ，加料酒和姜片焯水
，捞出洗净
。热锅冷油，放冰糖小火炒至融化变焦糖色 ，放入排骨翻炒上色。加入姜片 、大蒜
、八角、香叶炒香
，倒入生抽 、老抽调味 。

排骨家常简单好吃做法糖醋排骨
、香酥蒜香排骨、川味粉蒸排骨 、川味排骨烧土豆、豆角土豆炖排骨
、山药红枣排骨汤等
。糖醋排骨 材料准备：精肋排400g、熟芝麻10g 、1汤匙米醋
、2汤匙白糖、3汤匙生抽 、4汤匙
、水适量等。首先把排骨剁成大段，这一步骤可以买肋排时让师傅帮忙剁好 。