本文目录一览：

• 〖壹〗、川香鱼肉酱烧豆腐的做法
• 〖贰〗 、烧豆腐的家常做法窍门
• 〖叁〗
  、烧豆腐的做法家常
• 〖肆〗、不辣的豆腐做法
• 〖伍〗 、烧豆腐的10个简单做法
• 〖陆〗
  、如何做家常烧嫩豆腐?

川香鱼肉酱烧豆腐的做法

〖壹〗、步骤详解 处理食材豆腐：切2cm见方的小块
，放入加盐的沸水中焯1分钟（去豆腥且不易碎），捞出沥干。鱼肉：切成5cm丁 ，加勺料酒 、少许白胡椒粉
、勺淀粉抓匀腌10分钟 。 炒制鱼酱热锅冷油
，中小火将鱼肉丁快速滑炒至变色，盛出备用
。

〖贰〗、材料：草鱼 ，豆芽
，葱，姜 ，泡山椒
，花生油，盐 ，鸡精
，干红辣椒，蒜做法：用刀把鱼头剁掉 ，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了 。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀
。豆芽洗净
，各种调料备用。锅里放油，先放大蒜炸香 ，下入花椒 、葱姜爆锅
，再下鱼骨炒一下，放泡山椒 。

〖叁〗
、【家常鲫鱼】【做法】：将鱼清理干净 ，沥干水分
。冷锅滚油
，在油中加入少量盐，调文火 ，将鱼放进
，双面煎黄。提前准备适量水豆豉 。将煎好的鱼双面均匀的刷过豆瓣酱
。将水豆豉撒一些在瓷碗，把刷好酱的鱼放进 ，在表面再撒一些水豆豉。用锡纸将碗扣蒙上 。

〖肆〗、锅入底油烧热
，下大肠块100克小火煎至出油，投入葱花 、姜末、干辣椒段
、花椒各5克炸香 ，加郫县豆瓣酱20克、东古一品鲜酱油15克，添清水400克
，放入豆腐块350克，大火烧开后转小火炖5分钟 ，调入盐 、白糖
、味精各适量
，大火将汤汁收浓，无需勾芡即可起锅入盘。

〖伍〗、把鱼收拾干净；豆腐切片 ，尖椒切滚刀
，葱姜蒜切片2，起锅倒油 ，油热后放葱花爆香
，然后放入豆瓣酱，酱的量放到不用额外放盐就可以了 ，把酱炒好后放姜
，糖和大料然后添水，水不需要太多能没过鱼的就可以
。水开后将老头鱼和豆腐放入 ，中火15分钟然后放入香菜尖椒和蒜片大火3分钟就做好了。

〖陆〗 、
、生粉 做法步骤：一：鳗鱼去骨切条，放入葱姜黄酒
，少许盐和味精腌一下 。二：腌制完的鱼肉用生粉拍一下
。三：锅内放底油，入葱姜炝锅 ，将鳗鱼大骨稍煎一下
，加黄酒稍许，下开水滚两三分钟。四：下鳗鱼肉 ，滑散 。加入芹菜粒
。开大火等汤变白
，调味，关火。五：上桌前撒点胡椒粉即可 。

烧豆腐的家常做法窍门

〖壹〗、豆腐切2cm方块 ，用淡盐水（开水+1撮盐）浸泡5分钟去豆腥
，沥干备用
。 木耳撕小朵，香菇切薄片 ，胡萝卜切菱形片
，所有食材大小需均匀以便同步熟透。温和炝锅冷锅放1汤匙芝麻油（比花生油更温补），加姜片小火煸至微黄 ，弃姜留油 。转中火先下香菇片煸出香气，再放胡萝卜片翻炒至边缘透明
。

〖贰〗 、葱段
、蒜末适量 水淀粉（1勺淀粉+3勺水）步骤：豆腐切块
，冷水下锅焯水1分钟（去豆腥），捞出沥干。热锅冷油 ，爆香蒜末
，放入豆腐轻煎至两面微黄 。加生抽、老抽 、蚝油
、糖和半碗清水，小火焖煮3分钟。淋水淀粉勾薄芡 ，撒葱段翻匀即可
。

〖叁〗、步骤详解 处理食材豆腐：切2cm见方的小块
，放入加盐的沸水中焯1分钟（去豆腥且不易碎），捞出沥干。鱼肉：切成5cm丁 ，加勺料酒 、少许白胡椒粉、勺淀粉抓匀腌10分钟 。 炒制鱼酱热锅冷油
，中小火将鱼肉丁快速滑炒至变色，盛出备用
。

〖肆〗
、经典家常烧豆腐食材：老豆腐1块、红辣椒1个 、郫县豆瓣酱1勺
、生抽1勺、老抽半勺 、蚝油1勺
、淀粉少许、盐适量 、葱花
、蒜末、色拉油 步骤：豆腐切块 ，焯水1-2分钟去除豆腥味
，捞出沥干。调酱汁：生抽 、老抽
、蚝油、淀粉加少量水拌匀 。热锅倒油，爆香蒜末和豆瓣酱 ，炒出红油后放入豆腐轻轻翻动
。

〖伍〗 、烧豆腐的家常做法及窍门如下：做法： 食材准备： 主料：豆腐500克。 辅料：豆腐渣200克，玉米面100克 。 调料：姜10克
，大蒜10克，盐10克
。豆腐处理：将豆腐切成厚3厘米、长6厘米的方块。用旺火将豆腐烤至淡黄色 ，增加其香气和口感 。制作蘸头：玉米面加适量油炒香备用
。

〖陆〗
、食材准备：主料：豆腐500克
，豆腐渣200克。辅料：玉米面100克 。调料：姜10克，大蒜10克 ， 盐10克。

烧豆腐的做法家常

〖壹〗、豆腐切块
，冷水下锅焯水1分钟（去豆腥），捞出沥干
。热锅冷油 ，爆香蒜末
，放入豆腐轻煎至两面微黄。加生抽 、老抽
、蚝油、糖和半碗清水，小火焖煮3分钟 。淋水淀粉勾薄芡 ，撒葱段翻匀即可
。

〖贰〗 、将猪肉剁成肉末
，放入碗中备用。大蒜切碎装入碗中，备用 。准备水淀粉 ，将蚝油
、酱油和水按一定比例稀释后放入碗中备用
。处理豆腐 将老豆腐切成大小合适的块。锅中加水烧开，放入豆腐块焯水
，去除豆腥味，然后捞出沥干水分备用 。炒制肉末 锅入油烧热 ，放入肉末煸炒一下
，炒至肉末变色
。

〖叁〗、同一锅中补少量油，爆香干辣椒 、花椒
、姜蒜末 ，转小火加郫县豆瓣酱炒出红油（注意火候避免焦糊）。 烧豆腐倒入豆腐轻轻翻炒
，加生抽、老抽 、糖调味，加清水没过豆腐一半 。中火煮3分钟让豆腐入味 ，放入炒好的鱼肉丁
，轻轻推动混合
。 收汁装盘转大火淋水淀粉勾薄芡，汤汁浓稠后关火 ，撒葱花。

〖肆〗
、经典家常烧豆腐食材：老豆腐1块、红辣椒1个 、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺
、老抽半勺、蚝油1勺 、淀粉少许
、盐适量、葱花 、蒜末
、色拉油 步骤：豆腐切块
，焯水1-2分钟去除豆腥味，捞出沥干 。调酱汁：生抽、老抽 、蚝油
、淀粉加少量水拌匀。热锅倒油 ，爆香蒜末和豆瓣酱，炒出红油后放入豆腐轻轻翻动
。

〖伍〗、豆腐切块煎至四面金黄备用
，木耳撕小朵，大葱斜切段。用底油爆香大葱 ，加入木耳翻炒
，再放入豆腐 。调入生抽 、蚝油
、少许白糖，加小半碗水焖煮入味
。汤汁收至1/3时勾芡 ，翻炒均匀出锅。特点：葱香扑鼻
，豆腐吸饱汤汁，咸甜适口 。

不辣的豆腐做法

豆腐切块 ，冷水下锅焯水1分钟（去豆腥）
，捞出沥干
。热锅冷油，爆香蒜末 ，放入豆腐轻煎至两面微黄。加生抽、老抽 、蚝油、糖和半碗清水
，小火焖煮3分钟 。淋水淀粉勾薄芡，撒葱段翻匀即可
。

豆腐比较好吃不辣的做法有以下几种：凉拌豆腐 做法：将葱切成葱花 ，蒜瓣捣成蒜泥或切成末，豆腐切成丁。在一个小盆中
，放入豆腐丁，加入适量的食盐
、酱油、十三香 、蒜泥和葱花 ，最后淋上适量的香油
，拌匀即可 。红烧豆腐 做法：将豆腐切成四方块，大小适中备用
。

不辣的豆腐做法有以下几种 ，都非常美味：凉拌豆腐 做法：将葱切成葱花
，蒜瓣捣成蒜泥或切成末，豆腐切成丁。在一个小盆中放入豆腐丁 ，然后加入食盐
、酱油、十三香 、蒜泥和葱花
，最后淋上适量香油拌匀即可 。红烧豆腐 做法：将豆腐切成四方块备用。

不辣的豆腐可以通过以下几种方式做得非常好吃： 鱼头豆腐汤 材料准备：鱼头
、南豆腐、姜片 、葱段
、盐、胡椒粉等
。 制作方法：鱼头洗净后煎至两面金黄，加入姜片和水煮沸 ，再加入切好的豆腐块
，小火炖煮至汤色奶白，最后加盐 、胡椒粉调味 ，撒上葱段即可。

不辣的豆腐要想做得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：准备豆腐：切豆腐：将一斤水豆腐切成大小适中的块状
，注意切的时候不要切烂，保持豆腐的完整性 。去豆腥：切好的豆腐用开水焯一下 ，以去除豆腥味
，使豆腐口感更佳
。烹饪豆腐：炸花椒：油烧热后，先放入花椒稍微炸一下 ，以增添豆腐的香气。

不辣的豆腐可以通过以下步骤炒制得美味可口：准备豆腐 切块焯水：将一斤水豆腐切成均匀大小的块状
，注意不要切烂 。切好的豆腐用开水焯一下，这一步可以去除豆腐的豆腥味 ，使豆腐口感更佳
。炒制过程 热油炸花椒：锅中倒入适量油
，烧热后放入花椒，稍微炸一下 ，以释放出花椒的香味。

烧豆腐的10个简单做法

将豆腐切成大块
，青红椒切成菱形块，葱姜切末备用 。炸豆腐：炒锅加油烧至7成热 ，将豆腐逐块下锅炸制
。炸至豆腐定型，表面金黄酥脆时
，捞出控油。这一步的目的是让豆腐更加筋道，同时吸收更多的汤汁 。炒制调料：另起锅加入少许食用油 ，油热后放入葱姜末和干辣椒炒香
。加入郫县豆瓣酱
，炒出红油。

烧豆腐的10个简单做法以下是烧豆腐的 10 个简单做法：家常烧豆腐材料：老豆腐 1 块
、青椒 1 个、红椒 1 个 、葱姜蒜适量、生抽 2 勺
、蚝油 1 勺、盐适量 、糖少许
、淀粉适量、清水半碗 。

煎豆腐：热锅倒油，油热后放入豆腐块 ，中小火煎至两面金黄。煎的过程中不要频繁翻动
，避免豆腐碎掉
。煎好后盛出备用。 炒香调料：锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香 ，再加入黄豆酱炒出香味 。注意火不要太大
，以免酱料炒糊
。 调味烧制：将煎好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒均匀。

肉末烧豆腐 食材准备 嫩豆腐1块 、猪肉末100克
、豆瓣酱15克、生抽20毫升 、老抽10毫升
、蚝油15毫升、盐1小勺 、糖1小勺
、淀粉10克、葱花1根 、蒜末2瓣、食用油适量 。制作步骤 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块 ，放入加了少许盐的开水中焯烫2 - 3分钟
，捞出沥干水分
。

这是一种较为清淡的做法，适合追求健康饮食的人群。将豆腐切成片或块 ，摆放在盘中，上面可以放上一些葱丝
、姜丝和蒜末
，然后加入适量的盐、酱油和香油，放入蒸锅中蒸制约10分钟 ，出锅后撒上葱花即可 。这种做法简单快捷
，保留了豆腐的原汁原味
。

如何做家常烧嫩豆腐?

〖壹〗 、做法步骤：处理豆腐：嫩豆腐切成2厘米见方的块，轻轻放入沸水中焯烫1分钟（水中加少许盐可去豆腥） ，捞出沥干备用。炒香配料：热锅冷油
，中小火下蒜末
、姜末爆香，避免高温焦糊 。炒小白菜：先下小白菜梗翻炒30秒至断生 ，再放入菜叶部分
，保持大火快速翻炒至菜叶变软
。

〖贰〗、准备豆腐：将嫩豆腐从包装中取出，放在案板上 ，用刀切成大小均匀的小方块
，大约2cm见方。切好的豆腐块放入沸水中焯水1-2分钟，可以加入少许盐 ，这样可以使豆腐更加紧实，有助于保持形状 。焯水后
，用漏网捞出豆腐，沥干水分备用。处理辅料：葱洗净切成葱花 ，姜蒜去皮洗净
，姜切片，蒜拍碎后切碎
。

〖叁〗 、盐水焯烫：水烧开后加1小勺盐 ，豆腐切块后焯水1分钟。盐能让豆腐更紧实
，煮时不易碎，还能去除豆腥味 。如果用老豆腐 ，可提前用淡盐水（500ml水+5g盐）浸泡10分钟
，增加韧性
。 控干水分：焯水后的豆腐用厨房纸轻轻吸干表面水分，避免煎/烧时溅油或散烂。

〖肆〗
、白灼豆腐：将切好的嫩豆腐均匀地摆放在盘子中 ，形成一个美观的形状 。在锅中烧开水
，将豆腐连同盘子一起放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟 ，使豆腐充分吸收蒸汽，变得更加嫩滑
。出锅装盘：蒸好的嫩豆腐取出
，小心地倒掉盘中多余的水分。将之前调好的蘸料均匀地淋在豆腐上，撒上一些葱花增加香气 。

〖伍〗、家常烧嫩豆腐的做法如下：准备原料 嫩豆腐：一块 葱：适量 ，切碎备用 蒜：适量
，切碎备用 豆瓣酱：适量 韩式辣酱：适量 油：适量 水淀粉：适量 酱油：适量 盐：适量，用于调味 制作步骤 嫩豆腐切块：将嫩豆腐切成均匀的小块 ，装盘备用
。

〖陆〗 、芹菜烧豆腐是一道简单美味的家常菜
，要想做得又嫩又香，需要注意以下几个步骤：选材：选取新鲜的嫩豆腐和鲜嫩的芹菜。豆腐要选用北豆腐或者水豆腐 ，这两种豆腐口感较嫩
，更适合烧菜 。芹菜则要挑选颜色鲜绿
、茎部粗壮的
。准备食材：将豆腐切成大小均匀的小方块，芹菜切成段。