本文目录一览：

• 〖壹〗 、天津早歺死面千层饼怎么做法
• 〖贰〗
  、死面千层饼怎么做软呢用电饼铛
• 〖叁〗、死面千层饼的做法大全
• 〖肆〗 、千层饼的制作过程

天津早歺死面千层饼怎么做法

锅里油烧热 ，倒入五香粉和面粉的混合物中
，制成油酥备用。将和好的面按照电饼铛的大小分成适当的剂子，然后擀开成薄片 ，抹上油酥 。油酥抹匀
，撒入适量盐和葱花
。从一边卷起。卷好的长条盘起来放旁边醒发几分钟 。醒发好后按照电饼铛大小擀开，电饼铛预热后刷油然后放入烙制
。1中间翻面几次 ，翻面时用油刷刷油
，直至两面金黄饼熟透。

面粉
、酵母、清水 、盐
、五香粉、油和熟白芝麻是制作死面千层饼所需的食材 。首先，将250克面粉和2克酵母放入和面盆中 ，然后加入130克清水
。使用筷子搅拌，直至形成没有干面粉的絮状面团。接着
，将絮状面团揉成一个柔软且光滑的面团，其软度应比馒头面团稍微软一些 。

平底锅加热 ，放入少许油
，然后将饼放入锅里面。1保持小火，将饼煎至两面金黄酥脆就可以了
。煎好的饼取出来 ，用刀一分为四切开就可以吃啦。

面粉加入凉水 。和成光滑面团醒20分钟
。准备油酥
，先干炒面粉，使面粉中的水分完全蒸发 ，这样才会分层更清晰。炒至有面粉的香味
，有点泛黄但还看不出黄就好了 。加入适量油，椒盐 ，盐
。不用太干
，可流动即可。

死面的千层饼制作步骤如下：首先，将面粉 、水和油混合均匀 ，揉成面团 。然后将面团分割成小剂子，擀成薄片
。接着
，将薄片叠放起来，每层之间可以涂抹一层油 ，这样可以增加层次感。最后
，将叠好的面团放入烤箱中烤制，直到饼皮金黄酥脆 。

死面千层饼怎么做软呢用电饼铛

〖壹〗、面粉放大盘子里 ，洒点盐
，拌匀后，加鸡蛋和1碗水 ，用筷子搅拌均匀
，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时
。把醒好的面团分成3分 ，案板洒上干面粉
，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。倒点油在面皮上 ，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花
，然后把面皮折起来再对折，弄成面坯 ，然后压扁
，再擀薄但要注意不要太用力 。

〖贰〗
、死面饼软而不硬小技巧面与水的比例要适当 像平时蒸馒头时面与水的比例基本上是 2：1，而这个烙面饼需要面团更软 ，也就是说水要多放
，正常情况500克面粉需要用350毫升水，这样使面团足够的软 ，烙出来的饼才会更软
，关键是放凉了也不会硬。

〖叁〗、面与水的比例要适当像平时蒸馒头时面与水的比例基本上是 2：1，而这个烙面饼需要面团更软 ，也就是说水要多放
，正常情况500克面粉需要用350毫升水，这样使面团足够的软 ，烙出来的饼才会更软，关键是放凉了也不会硬
。

死面千层饼的做法大全

死面
，下面介绍做法：准备材料：面粉400克 、凉水205克左右
、香葱花2根、面粉30克左右 、椒盐（或花椒粉）一大勺
、盐1小勺、油适量 制作步骤：面粉加入凉水。和成光滑面团醒20分钟 。准备油酥，先干炒面粉 ，使面粉中的水分完全蒸发
，这样才会分层更清晰
。

中间翻面几次，翻面时用油刷刷油 ，直至两面金黄饼熟透。

死面饼软而不硬小技巧面与水的比例要适当 像平时蒸馒头时面与水的比例基本上是 2：1
，而这个烙面饼需要面团更软，也就是说水要多放 ，正常情况500克面粉需要用350毫升水
，这样使面团足够的软，烙出来的饼才会更软 ，关键是放凉了也不会硬 。

千层饼的制作过程

然后用手揉成一个光滑的面团
，揉面过程中如果感觉面团有些粘手，可以适当撒一些面粉
。揉好的面团盖上湿布或者保鲜膜 ，静置醒面30分钟左右，这样可以使面团更加柔软有弹性
，方便后续操作。擀面皮与叠层 醒好的面团放在案板上，分成2 - 3等份（这样可以制作2 - 3个千层饼） 。

要做出凉了也不硬的发面千层饼 ，关键在于面团的配方 、醒发过程和制作技巧
。以下是详细步骤和要点：面团配方面粉选取：用中筋面粉（普通面粉）
，蛋白质含量适中，既保证韧性又不易发硬。比例：500克中筋面粉 + 260-280克温水（约35-40℃ ，不烫手） 。

发面的千层饼制作步骤如下：首先
，将面粉和酵母混合均匀，然后加入适量的温水 ，揉成面团
。下面
，将面团放置于温暖处进行发酵，大约1-两小时后 ，面团会膨胀至原来的两倍大
，此时就可以进行下一步操作。发酵后的面团需要揉搓排气，然后分割成小剂子 ，擀成薄片 。

要做出外皮酥脆的千层饼，关键在于面团处理
、油酥制作、折叠技巧和烘烤方法。以下是具体步骤和技巧： 面团处理面粉选取：建议用中筋面粉（250-300克）
，加入3克盐增加筋性
。