本文目录一览：

• 〖壹〗 、排骨玉米香菇怎么做好吃
• 〖贰〗
  、排骨炖香菇怎样做好吃
• 〖叁〗、香菇炖排骨的做法
• 〖肆〗 、排骨香菇怎么做
• 〖伍〗、给孩子炖排骨怎么做
• 〖陆〗
  、炖排骨需要焯水吗

排骨玉米香菇怎么做好吃

步骤：处理排骨：排骨冷水下锅 ，加入姜片和料酒
，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净 。这一步去腥很关键
。炖排骨：将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中 ，加入足量清水（没过排骨约3厘米），放入姜片和葱结
，大火烧开后转小火慢炖30分钟。加入玉米和香菇：泡发的香菇洗净（可对半切），玉米切段 。

主料：香菇10克、排骨100克 、玉米150克。辅料：姜2克
、枸杞1克、盐2克 、味精1克
。排骨冷水下锅 ，放入两片姜
，煮到水开。捞出排骨后，放入炖盅内 ，炖盅加入开水 。再放入切碎的香菇
。把玉米切成段
，放进去。再放入几颗枸杞 。炖锅里也加入开水，炖两个多小时
。

排骨炖煮时间：首先 ，将排骨放入高压锅中
，炖煮大约12分钟。关火等待：炖煮完成后，关火并等待5分钟 ，以便高压锅内的压力自然释放 。打开锅盖放入香菇和玉米：5分钟后
，打开锅盖，此时将香菇和玉米放入锅中
。继续炖煮：按照平常的炖法 ，继续炖煮15到20分钟，直至香菇和玉米熟透
，排骨汤香味浓郁。

制作步骤： 焯排骨：排骨冷水下锅，放入两片姜 ，煮至水开
，以去除血水和杂质 。 准备炖盅：捞出排骨后，将其放入炖盅内 ，炖盅中加入开水
。 加入香菇：将香菇切碎
，放入炖盅中。 加入玉米：把玉米切成段，也放入炖盅内 。 加入枸杞：再放入几颗枸杞 ，以增加汤的营养价值和风味。

清炖排骨时
，香菇和玉米什么时间放取决于做饭的方式
。如：用高压锅做。排骨炖12分钟，关火 ，5分钟后打开锅盖
，放入香菇和玉米，按平常炖法15到20分钟就好了；用普通锅做 。排骨炖1小时 ，再加入香菇和玉米，再炖15到20分钟即可
。

排骨炖香菇怎样做好吃

排骨冷水浸泡20分钟去血水
，洗净后冷水下锅，加姜片
、料酒 ，焯水至沸腾后撇去浮沫
，捞出沥干。炒香排骨：热锅冷油，放冰糖小火炒至琥珀色（糖色） ，迅速倒入排骨翻炒上色 。加入姜片、蒜瓣 、八角
、香叶炒香
，淋入1勺料酒去腥
。炖煮入味：倒入香菇和泡香菇的水（底部沉淀不要），再加清水没过食材。

将排骨洗净 ，放入沸水中焯水 。焯水能够去除血水和杂质
，捞起后冲洗干净备用
。 将干香菇用温水泡发，泡发后切去茎部 ，切成块状备用。 热锅冷油
，将姜片和葱切成段状，下锅炒香 。 加入排骨翻炒至表面微黄
。 加入料酒翻炒均匀 ，然后加入适量的水。

下锅炖煮：用要熬汤的锅接一锅凉水，把泡好的排骨、处理好的香菇 、黑木耳以及葱
、蒜、姜 、花椒等辅料一起放入锅中
，大火熬煮 。注意，一定要用凉水熬汤 ，且因为熬汤时间较长
，所以水需要多放。火候调整：待汤滚开后，改成小火慢炖
。

香菇：用温水泡透后切片。排骨：剁成段 ，放入沸水中焯水后捞出冲凉
，以去除血水和杂质 。葱、姜：分别拍破，以便更好地释放香味
。烹饪步骤：炒排骨：锅上火 ，放入处理好的排骨
，炒干其表面水分。加水烧开：向锅中加水，待水烧开后 ，放入切好的香菇
、葱段、姜块和料酒 。

主料准备：排骨 、香菇
、胡萝卜、蒜 、豆瓣酱
、酱油
。 将排骨焯水：先将排骨放入沸水中焯水
，去除血水和杂质，然后捞出洗净备用。 准备配菜：胡萝卜削去3根 ，切成片状；蒜剥皮后切片，香菇洗净后也切片备用 。 热锅凉油：在中火下加热平底锅
，倒入适量的食用油，待油温热后 ，放入排骨煸炒
。

香菇炖排骨的做法

排骨冷水浸泡20分钟去血水
，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒 ，焯水至沸腾后撇去浮沫
，捞出沥干。炒香排骨：热锅冷油，放冰糖小火炒至琥珀色（糖色） ，迅速倒入排骨翻炒上色 。加入姜片 、蒜瓣
、八角、香叶炒香
，淋入1勺料酒去腥
。炖煮入味：倒入香菇和泡香菇的水（底部沉淀不要），再加清水没过食材。

食材准备排骨：建议选用猪肋排 ，肉质鲜嫩 。排骨需要提前处理
，可以用冷水浸泡两小时以上，并多次换水去除血水。也可以使用松肉粉（嫩肉粉）腌制1小时后冲水沥干 ，这样能让排骨更嫩
。香菇：干香菇比鲜香菇更香，需用温水泡发约30分钟
，泡发的水可以保留用于炖煮，增加鲜味。

排骨用水煮一下 ，去血水
，洗净备用 。胡萝卜3枝，蒜2－3瓣切片 ，香菇几朵切片
。2）锅热油
，下排骨炒，加郫县豆瓣酱 ，加老抽酱油上色
，加蒜片，炒 ，然后
，加入香菇片儿，胡萝卜块儿和稍微没过排骨的水 ，烧开之后，小火炖熟
，再大火收汁，出锅的时候 ，再撒几滴香油
，我觉得这样很香。

原料：排骨500克，香菇80克 ，葱段15克 、姜块10克
、盐5克、料酒15克 、白糖2克、味精3克 。制法：香菇用温水泡透
，切片
。排骨剁段，沸水后捞出冲凉。葱段
、姜块拍破 。

排骨香菇怎么做

干香菇用温水加少许糖泡发（约30分钟） ，泡发后洗净
，香菇水留用（关键提香）
。排骨冷水浸泡20分钟去血水，洗净后冷水下锅 ，加姜片、料酒
，焯水至沸腾后撇去浮沫，捞出沥干。炒香排骨：热锅冷油 ，放冰糖小火炒至琥珀色（糖色），迅速倒入排骨翻炒上色 。加入姜片 、蒜瓣
、八角、香叶炒香
，淋入1勺料酒去腥
。

准备材料 主要材料：香菇 、排骨 辅料：姜片
、酱油、咭汁 、冰糖 处理食材 将排骨和香菇分别洗净，然后放入开水中焯水 ，去除血沫和杂质。高压烹饪 在高压锅中放入处理好的排骨和姜片 。 加盖
，用大火加热，直至高压锅上汽。 上汽后 ，保持大火继续煮5分钟
，然后关火
。

准备食材 干香菇：先将干香菇放在温水中浸泡半个小时以上，直到泡软。泡软后 ，将其洗净并切成片备用 。优质的干香菇能够为这道菜增添浓郁的香气
。排骨：将排骨洗净
，剁成适口大小的块。排骨的肉质和骨香是这道菜的关键 。土豆：去皮后切成块，再过一遍水去除多余淀粉 ，备用
。

给孩子炖排骨怎么做

将排骨
、姜片、葱白放入砂锅
，加足量开水（没过食材3厘米），大火烧开后转小火慢炖40分钟。 加入胡萝卜 、玉米
、香菇 ，继续炖20分钟至胡萝卜软糯 。调味 仅加少许盐调味（1岁内宝宝不加盐），撒葱花即可
。关键点：去腥时用冷水焯
，炖煮用热水，避免肉质变柴。可加2颗红枣增加自然甜味 ，或替换为山药、莲藕等食材 。汤面油脂可用吸油纸去除
，更健康
。

下面，我将分享一些炖排骨的方法 ，希望能对你有所帮助。所需材料包括排骨1000克
，葱姜各25克，大料 、花椒各5克 ，香叶3片
，桂皮5克，丁香3粒 ，咸盐10克
，酱油50克，料酒10克 ，白糖5克，醋5克（去腥解腻） 。首先
，将排骨切成段，用沸水焯烫去除血水和杂质 ，然后用清水冲洗干净。

准备食材 主料：猪小排
，选取肉质鲜嫩、骨头较小的部分，更易于孩子咀嚼和消化
。辅料：植物油
、料酒、姜片 、细香葱
、香叶、八角 、冰糖
、食盐、白砂糖 、生抽
、老抽、朝天椒（可根据孩子口味调整 ，若孩子不吃辣可省略）。

炖排骨需要焯水吗

不管排骨焯水还是炒过水下锅炖的时候一定要选用冷水
，这样用冷水炖出来的排骨不拆不腥，味道鲜美 、肉质鲜嫩 。不管是否冷冻或者新鲜的排骨都建议用冷水来炒水炖汤 ，如果是冰冻的排骨可以用冷水浸泡来解冻
，用冷水解冻能够很好的保存排骨的营养与口感
。

炖排骨的时候一般要先将排骨焯水，去除血水 ，然后在炖汤的时候放一些姜
，一般排骨汤中放生姜是因为姜中含有多种挥发油，气味芳香 ，能给排骨去腥，若是没有姜
，是可以不放姜的，可以用其他东西来去腥。

排骨不焯水不能够直接炖 。排骨焯水的目的就是让它去腥保证它的最佳口感
。排骨一般是猪
、牛、羊等动物的肋骨 ，里面含有许多营养成分。给排骨汤焯水也不能够直接焯
，要先清洗之后用盐水浸泡去酸，还要换水 。排骨不焯水能不能直接炖 排骨汤要焯水之后炖 ，不然会有很重的腥味
。

排骨冷水放入锅中
，加入葱段 、姜片、花椒
、料酒，开大火焯水 ，因为已经用盐水浸泡过了
，所以焯水时间要短，3分钟即可。捞出后用热水把排骨冲洗干净 ，千万不要用冷水
，不然肉质收缩，口感变柴 。热油煸炒 想要排骨汤味道鲜香 ，汤色浓白，还有一步要做
，就是炒一下
。