本文目录一览：
- 〖壹〗 、东北大米软煎饼的做法和配方?
- 〖贰〗 、软和鸡蛋饼做法
- 〖叁〗、用发面宝做软饼的方法
- 〖肆〗、如何烙美味的软面饼?
- 〖伍〗 、软饼的10种简单做法
- 〖陆〗 、香香软软的烙饼是怎么做的?
东北大米软煎饼的做法和配方?
大家好！今天来教大家东北大米软煎饼的做法和配方，小孩大人都喜欢吃 ，大饼松软可口 ，希望你也喜欢 。 食材：东北大米粉100克，面粉30克，糯米粉10克 ，酵母粉2克 ，泡打粉1克，温水120克 ，食用油10克 。 煎饼的做法和配方： 首先碗中放入100克的大米粉 ，30克面粉，10克的糯米粉。
将大米粉、黄豆粉 、碱和盐混合 ，加入3000毫升水调成面糊。预热煎饼铛 ，涂抹少量食用油，然后倒入适量面糊至铛中心 。使用丁字形竹篓子将面糊旋转平铺 ，形成一张薄饼 。待饼熟后 ，用铲刀沿着饼边缘铲起，取出铛外 ，均匀涂抹面酱 、酱豆腐卤和辣椒糊。撒上葱花 ，放上薄脆，将饼卷起即成 。
准备材料：大米、玉米（与大米比例相同） 、黄豆（适量，用于增加风味） 、大豆油脚（备用）、转耙和刮好碰耙各一个 。 泡粮食：将大米 、玉米碴子 、小米等五谷杂粮混合 ，可加入花生、大豆 、红豆等杂粮 ，制作不同口味的煎饼。 磨面：将泡好的杂粮（大米 、大碴子、黄豆）打磨成煎饼面糊糊 。
煎饼的做法 准备材料 。除韭菜以外的所有材料搅拌均匀。韭菜切成段，最后加入拌匀 。热锅涂薄薄的一层油 ，加入面糊 ，用勺子总结成圆形 。中小火，2分钟后翻一面。2分钟后在翻一面 ，两面金黄就可以了 。
粗粮细粮 ，鸡蛋葱花香菜，甜面酱老干妈 ，再加点火腿辣条生菜 ，薄脆呢？可以用薯片或者玉米片代替！五分钟搞定一家人早餐 。
粳粟米煎饼：将粳粟米磨成粉，加入适量的水和盐调成糊状 ，然后在平底锅中煎制成薄饼 ，可以作为早餐或小吃食用。粳粟米酒：利用粳粟米进行发酵酿制米酒，这种米酒口感醇厚，酒精度较低 ，适合家庭自酿自饮。粳粟米布丁：将粳粟米煮熟后与牛奶、糖和鸡蛋液混合 ，烘烤制成布丁，是一种健康的甜品选取 。
软和鸡蛋饼做法
〖壹〗 、薄 、酥、软的鸡蛋饼的做法如下：所需食材： 鸡蛋4个 面粉100克 大葱1棵 油少许 盐适量 制作步骤： 准备葱末：将大葱剥皮 、洗净 ，然后切成末 ，备用 。 调制面糊：将切好的葱末与面粉混合，加入适量的盐 ，再慢慢倒入水 ，边倒边搅拌，直至调成均匀且稍具流动性的面糊。
〖贰〗 、做法：鸡蛋放入大碗中 ，加入面粉和盐 ，鸡精，如果喜欢胡椒粉也可以加一点调味 ，将它们拌匀 。面粉用普通的中筋面粉就行 ，也就是老人用来做馒头吖，饺子皮那些 。加入温水，一定要用温热的水来做面糊 ，这样做出的鸡蛋饼才可以劲道 ，不会破不会裂，如果使用冷水它的成品会硬 ，也容易开裂。
〖叁〗、制作又软又好吃的鸡蛋饼 ，可以按照以下步骤进行：原料准备：面粉150克鸡蛋三个清水300克小葱2棵盐4克花椒粉少许面糊调制：将面粉和清水放入深容器中拌匀，注意不要顺着一个方向搅拌 ，避免面糊起筋 。打入鸡蛋并拌匀 。面糊要稀一些 ，具有良好的流动性，可根据面糊浓度适量添加清水。
〖肆〗 、制作又软又好吃的鸡蛋饼 ，可以按照以下步骤进行：调制面糊 材料准备：面粉 、鸡蛋、冷水 。 操作步骤：在面粉中加入鸡蛋和冷水 ，用小勺压散面疙瘩，直至面糊光滑无颗粒 。注意要使用冷水搅拌 ，避免用热水导致鸡蛋变腥和面糊起疙瘩。准备配料 材料准备：葱 、鸡蛋 、黑芝麻、白芝麻 、肉丝 。
〖伍〗 、准备材料：面粉、清水、鸡蛋 、葱花 取适量干面粉 ，放在大点的容器中，加入适量清水 。没经验的可以一次少加，边加水边用筷子搅拌。把面糊调制就可以了 ，也可以用筷子蘸面糊试一下 ，往下流成线状就可以了，太稠太稀到时候都不好操作。
〖陆〗 、制作摆摊卖的鸡蛋饼 ，既需要保证出餐速度 ，又要兼顾口感吸引顾客 。
用发面宝做软饼的方法
〖壹〗、工具：大碗 、筷子或刮刀 、保鲜膜、平底锅/电饼铛 、一次性手套（可选）详细步骤 和面① 混合干料：将面粉 、发面宝、盐 、白糖倒入大碗中混合均匀 。② 调温水：分次加入温水（约35℃），边倒边用筷子搅拌 ，直至形成粘稠无干粉的面糊（状态类似酸奶 ，比普通面团更稀软）。
〖贰〗 、制作步骤： 和面与发面： 取500克面粉，将加入6克发酵粉的温开水慢慢倒入面粉中 ，边倒边搅拌 ，直到面粉变成软的稀面糊 。 将面糊放入温度较高的地方开始发面，确保发面时间至少为30分钟 ，直到整个面团上都有蜂窝状的孔 。揉面：当面团发酵好后 ，放入适量的干面粉，开始揉面。
〖叁〗、平底锅/电饼铛中火预热，刷薄油 ，放入饼胚 ，表面也刷一层油锁住水分 。烙至底面金黄（约1分钟），翻面烙另一面 ，两面金黄后用铲子按压快速回弹即熟 。关键：火候不宜过大 ，避免外焦里生；烙制时盖锅盖，利用蒸汽让饼更软。 发酵充分：两次发酵不可省略 ，尤其是二次醒发让饼更蓬松 。
〖肆〗 、案板上抹油 ，手粘上油后抓一团软面，放在案板上按成锅底大小的饼子 。然后将饼子放入放倒了油的不沾锅中炕。盖上锅盖 ，适时翻面 。烙饼时注意不要过早将面团成饼 ，因为面团太稀容易粘连 。整个过程中，共制作了一盆饼 ，足够食用两到三次。这样做出来的发面葱花饼不仅软又薄 ，而且葱香四溢，非常美味。
〖伍〗 、制作步骤： 取一大碗，将温水与干酵母（或酵母粉）混合 ，搅拌均匀 ，静置5分钟以激活酵母 。 在另一大碗中，将面粉和食盐混合均匀 。 将激活的酵母水慢慢倒入面粉中 ，边倒边搅拌 ，直至形成面团。 在工作台上撒上面粉，将面团放在台面上 ，用手揉搓10分钟 ，直到面团光滑 。
〖陆〗、制作又软又香的发面馅饼，可以按照以下步骤进行：准备面团 和面：首先 ，选取一个较大的容器 ，将适量的中筋面粉倒入其中 。接着，准备一碗温水 ，水温控制在大约35℃左右 ，这样的水温有利于酵母的发酵。
如何烙美味的软面饼?
要烙出美味的软面饼，可以尝试以下几种做法：葱花鸡蛋饼 材料准备：鸡蛋两个、面粉100200克 、盐1克 、适量水和葱花 。葱花也可以用青菜或胡萝卜丝等蔬菜替换，以增加口感和营养 。 制作步骤： 将所有材料混合在一起 ，搅拌均匀 ，形成面糊。 热锅后倒入适量油，待油热后倒入面糊 ，用铲子或刮刀摊平 。
要烙出美味软面饼 ，可以尝试以下几种做法 。葱花鸡蛋饼：所需材料包括鸡蛋两个、面粉100-200克 、盐1克 、适量水和葱花。葱花可用青菜或胡萝卜丝替换 。制作步骤为混合所有材料，搅拌均匀 ，热油后倒入面糊 ，煎至两面金黄即可 。白面饼：材料为面粉200克、少许盐 、80度左右的微烫开水和淀粉2勺。
做发面饼就温水和面，温水和面的特点是柔中有劲 ，有很好的可塑性 ，烙熟后也不易走样，吃起来口感好。 揉面排气很重要 ，这一步一定不能偷懒哦 ，擀好的面饼，进行二次醒发，时间10-20分钟即可 ，做出来的饼吃起来会更加松软 。
烙饼时火候要控制好 。小火慢烙 ，让饼有足够的时间熟透，同时也不会因为火太大而烙焦。烙至两面金黄 ，按压能快速回弹 ，那就是熟了，可以出锅啦！想要饼更好吃 ，还可以加点料！比如葱花 、芝麻、椒盐等 ，都可以让发面饼更加美味 。根据个人口味来调整，让你的饼更具特色 。
软饼的10种简单做法
食用油适量（烙饼用）工具：大碗 、筷子或刮刀 、保鲜膜、平底锅/电饼铛 、一次性手套（可选）详细步骤 和面① 混合干料：将面粉 、发面宝、盐、白糖倒入大碗中混合均匀。② 调温水：分次加入温水（约35℃） ，边倒边用筷子搅拌 ，直至形成粘稠无干粉的面糊（状态类似酸奶，比普通面团更稀软） 。
基础家常软饼材料：面粉 、盐 、60℃温水做法：面粉加盐拌匀 ，温水和面揉成团 ，醒发30分钟 。分小剂子擀薄，平底锅小火烙至起泡即可。卷土豆丝或蔬菜食用更佳 。 脆皮南瓜饼材料：南瓜、糯米粉 、白糖做法：南瓜蒸熟压泥，加糯米粉和糖揉成团 。分小块压扁 ，煎至两面金黄 ，外脆里糯。
方法一：懒人烫面薄饼（免揉版）特点：用开水烫面减少面筋形成，饼更柔软 ，放凉也不硬 。材料：中筋面粉 200g 开水 120ml（80℃以上）冷水 30ml（可选 ，调节硬度）盐 2g 食用油 适量 步骤：烫面：面粉加盐混合，边倒开水边用筷子搅拌成絮状 ，稍凉后用手拢成团（无需揉面） ，盖保鲜膜醒20分钟 。
层次制作：将面团擀成大薄片后，刷油 、撒少量面粉和盐 ，再放葱花。卷起后揪成小剂子 ，两端收拢后竖着压成圆饼。这种手法能形成分层效果，使饼更加松软 。烙制要点：一定要等锅充分烧热后再刷油放饼 ，大火快烙 ，及时翻面 。高温能使饼迅速形成气室，达到鼓起来的效果，锁住内部水分。
要烙出美味的软面饼 ，可以尝试以下几种做法：葱花鸡蛋饼 材料准备：鸡蛋两个、面粉100200克 、盐1克 、适量水和葱花 。葱花也可以用青菜或胡萝卜丝等蔬菜替换 ，以增加口感和营养 。 制作步骤： 将所有材料混合在一起，搅拌均匀 ，形成面糊。
香香软软的烙饼是怎么做的?
〖壹〗、香香软软的烙饼做法其实并不难 ，关键在于面团处理和火候控制 。
〖贰〗 、调制面团：将中筋面粉倒入大碗中，加入适量盐搅拌均匀 。然后慢慢加入温水 ，一边倒一边用筷子或手搅拌 ，使面粉逐渐吸收水分形成絮状。待大部分面粉湿润后，用手揉成光滑柔软的面团 。注意水温以不烫手为宜 ，这样有利于激发面粉中的面筋 ，使烙饼更有弹性 。
〖叁〗 、每三个饼叠加到一起，擀成大薄饼 ，这个时候需要两面擀 ，两面擀面可以使饼的两面薄厚都均匀。起锅放油，油别放太多，中火烙饼 ，因为饼很薄 ，所以需要快速翻面，整个过程翻两面就可以了 ，等饼完全鼓起来就可出锅了 。
