本文目录一览：

• 〖壹〗、卤面的做法,闽南卤面怎么做好吃,闽南卤面的家常做法
• 〖贰〗 、福建卤面的家常做法
• 〖叁〗
  、怎样蒸卤面
• 〖肆〗、卤面的做法,莆田卤面怎么做好吃,莆田卤面的家常做法

卤面的做法,闽南卤面怎么做好吃,闽南卤面的家常做法

〖壹〗 、闽南卤面的做法如下：准备食材 将胡萝卜
、洋葱片、香菇 、木耳切丝，青菜梗
、韭菜切段备用 。 五花肉或瘦肉切丝 ，牡蛎洗净备用
。炒鸡蛋 锅里热油
，将鸡蛋直接放入锅中翻炒，不要搅拌 ，炒至凝固后盛出备用。煮面汤 锅洗干净后
，热锅下油，煸炒五花肉至出油 。 加入调味料 ，再倒入牡蛎翻炒
。

〖贰〗、加入适量的开水
，煮至沸腾。将面条放入锅中，煮一会 。倒入之前炒好的鸡蛋 ，再放入韭菜段
。加入香菇肉酱：在面条快熟时，根据个人口味和汤底的多少
，加入23勺香菇肉酱，提升卤面的风味。出锅：待面条熟透 ，所有食材和调料充分融合后
，即可出锅享用 。

〖叁〗 、闽南卤面的做法如下：准备食材 主料：面条、五花肉或瘦肉丝
、牡蛎。 配料：胡萝卜丝、洋葱片 、黄花菜
、豆干丝、青菜梗段 、韭菜段
、鸡蛋
。 调料：适量油、调味料 、香菇肉酱23勺。烹饪步骤 处理食材 将胡萝卜
、洋葱、黄花菜 、豆干切成丝，青菜梗和韭菜切成段 。

〖肆〗
、闽南卤面的用料 面条 1斤猪腿肉（海蛎） 250克葱和芹菜 各3棵猪油 20克盐和豆瓣酱 依个人口味 闽南卤面的做法步骤 步骤 1 space 将所有材料清洗 ，依口感进行刀功处理
。步骤 2 space 把猪肉上的带皮肥肉切片或丁
，放入锅中，再加入猪肉一起炒 ，炒到出油差不多了。

〖伍〗、莆田海鲜卤面是一道具有闽南特色的传统面食
，以鲜美的海鲜和浓郁的卤汁著称 。

〖陆〗 、准备材料：将胡萝卜、洋葱
、香菇、木耳切成细丝，青菜梗和韭菜切成段 ，五花肉或瘦肉同样切成丝
，牡蛎洗净备用
。如果没有香菇和木耳，可以随意用黄花菜和豆干丝替代。开始烹饪：锅中加热油 ，直接将鸡蛋放入锅中翻炒，煎熟后捞出备用 。清洗锅后
，再次加热油，煸炒五花肉使其出油
。

福建卤面的家常做法

家常卤面特点：荤素搭配 ，先蒸后烩
，面条吸饱汤汁步骤：处理食材 五花肉切片，用料酒 、盐
、酱油、干淀粉腌制5分钟。 鲜面条拌少许橄榄油防粘 ，高压锅上汽蒸3分钟备用 。炒制卤料 热锅凉油
，下五花肉煸至焦黄，加蒜 、花椒
、八角、干辣椒爆香
。

闽南卤面的用料 面条 1斤猪腿肉（海蛎） 250克葱和芹菜 各3棵猪油 20克盐和豆瓣酱 依个人口味 闽南卤面的做法步骤 步骤 1 space 将所有材料清洗 ，依口感进行刀功处理。步骤 2 space 把猪肉上的带皮肥肉切片或丁
，放入锅中，再加入猪肉一起炒 ，炒到出油差不多了 。

蒸卤面是一道美味的家常面食
，结合了蒸面的筋道和卤汁的浓郁。

怎样蒸卤面

步骤详解 蒸面条将面条抖散，淋少许食用油（防粘） ，水开后上蒸锅，大火蒸10分钟
，取出晾凉备用
。 炒卤汁爆香：热锅冷油，下八角 、葱姜蒜炒香 ，加五花肉煸炒至出油。调味：加生抽
、老抽、料酒 、糖
、五香粉翻炒
，肉片上色后倒入配菜炒至半熟 。

在蒸锅的篦子上铺上一层蒸布或蒸笼纸，再将面条放在上面蒸
。这样可以有效防止面条与篦子直接接触而粘连。及时翻动：蒸制过程中 ，可以适时地打开锅盖
，用筷子轻轻翻动面条，使其受热更加均匀 ，同时也能减少粘连 。但翻动时要轻柔
，以免面条断裂
。

、将蒸好的面条松松的铺在菜上面，用筷子从下向上搅拌均匀 ，让汤汁和面充分混合
，搅拌好的锅里没有多余的汤汁。1将蒸锅内再次填入水，铺好笼布 ，把搅拌好的面铺进去，加盖大火至热气上来后继续蒸15分钟
，熄火后撒香葱叶，用筷子把面抖散即可 。

卤面的做法,莆田卤面怎么做好吃,莆田卤面的家常做法

〖壹〗 、首先 ，准备卤汤所需的原料
，如干贝、虾仁
、蛏干、香菇 、鱿鱼干
、瘦肉、鸭蛋 、蒜等
。接着，将香菇
、鱿鱼干、干贝等浸泡后沥干 ，瘦肉切片并蘸上地瓜粉。然后
，将蒜切碎爆香，加入香菇 、鱿鱼干
、干贝、虾仁翻炒 。

〖贰〗 、@优岳7 对惠安卤面得心应手 ，对莆田卤面也颇有研究；那么
，我们来讲一下莆田卤面的制作方法
。

〖叁〗
、面条：手工拉面或碱面（莆田卤面通常使用较粗的面条）。 配料：猪肉（五花肉或瘦肉）、虾仁 、鱿鱼干、香菇
、干贝、花蛤 、豆腐干
、鸡蛋、青菜（如白菜或空心菜）等 。 调味料：生抽 、老抽
、蚝油、盐 、糖
、料酒、胡椒粉 、葱姜蒜
、高汤（或清水）。