本文目录一览：

• 〖壹〗 、蒸鲈鱼的做法蒸几分钟
• 〖贰〗、鱼香茄子清蒸鲈鱼
• 〖叁〗
  、鲈鱼应该怎么做

蒸鲈鱼的做法蒸几分钟

热油少许步骤：鲈鱼清理干净 ，鱼身两侧划几刀，抹少许盐和料酒
，鱼腹塞入姜片、葱段，腌制10分钟 。蒸锅水烧开后 ，放入鲈鱼大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整）。出锅后倒掉盘内水分
，去掉旧葱姜，铺上新鲜葱丝 ，淋上蒸鱼豉油
。最后浇一勺热油激香即可。

盐少许 香菜少许（可选）步骤：处理鲈鱼： 将鲈鱼洗净
，特别是鱼腹内的黑膜要清理干净 。在鱼身两侧各划几刀，方便入味
。腌制： 在鱼身上抹少许盐 ，淋上料酒
，放上几片姜片和葱段，腌制10分钟去腥。

买一条鲈鱼 ，刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃
，鲈鱼冲洗干净 。切葱段，姜片备用
。给鲈鱼双面划上几刀 ，涂上盐 、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片
，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。蒸锅中加上适量清水大火烧开 ，水沸腾后将鱼放入蒸锅中
，大火蒸8分钟左右 。

常规时间范围7-8分钟：适用于中等大小（约500克左右）的鲈鱼，水沸后大火蒸制 ，此时间能最大限度保持鱼肉鲜嫩多汁
，避免过熟变柴
。蒸好后需立即关火，避免余温继续加热。10-12分钟：若鱼较大（600克以上）或使用普通蒸锅（温度不够稳定） ，可适当延长至10-12分钟
，确保中心熟透 。

破坏清蒸的鲜嫩口感
。调味应依赖豉油或特调酱汁（蒸后淋入）。关键细节 蒸制时间按鱼大小调整（1斤左右约8分钟），关火焖2分钟更嫩 。蒸鱼汁水腥味重 ，出锅后可倒掉部分再淋酱。追求极致鲜味可加少许火腿片或香菇同蒸
。掌握这些要点
，能确保鱼肉嫩滑无腥，鲜味饱满。

清蒸鲈鱼一般要蒸12分钟可以吃 。以下是清蒸鲈鱼做法的详细说明及一些注意事项：清蒸时间：市面上一条鲈鱼的重量通常在500-600克之间 ，为了保证鱼肉鲜嫩且完全熟透，一般建议蒸12分钟
。清蒸步骤：准备材料：鲈鱼一条
，内脏去除并洗净，装盘待用。腌制：在鱼身上抹少许盐 ，并撒上姜丝
，有助于去腥增香 。

鱼香茄子清蒸鲈鱼

〖壹〗
、清蒸鲈鱼，鱼香茄子 做法： 清蒸鲈鱼 鱼两面切花刀 ，葱姜料酒腌制
，均匀撒上蒸鱼鼓油，上锅蒸制 ，放上葱丝
，浇热油
。 鱼香茄子 食材：猪肉馅，茄子 步骤： 茄子切条 ，茄子放入保鲜袋
，加入红薯淀粉，封住袋子摇匀。 锅中倒宽油烧热 ，加入茄子炸制，炸至金黄色盛出控油
，调制鱼香汁，锅中倒油 ，郫县豆瓣酱炒红油
，葱花蒜末炒香 。

〖贰〗、鱼香茄子 做法： 茄子洗净切长条，葱姜蒜切末备用
。 锅中热油 ，放入茄子翻炒至变色。 加入葱姜蒜末
，炒出香味后，倒入预先调好的鱼香汁 。 小火慢炖 ，待茄子充分吸收鱼香味后
，大火收汁，起锅即可
。清蒸鲈鱼 做法： 鲈鱼去鳞 、去内脏洗净 ，置于盘中。

〖叁〗
、荤菜：清蒸鲈鱼：鱼肉鲜嫩
，汤清味美 。宫保鸡丁：酸甜微辣，鸡肉滑嫩。水煮牛肉：麻辣鲜香 ，肉质滑嫩
。干煸四季豆炒腊肉：腊肉香浓，四季豆脆爽。红烧狮子头：肉质酥烂
，汤汁浓郁 。樟茶鸭：茶香浓郁，鸭肉酥烂
。素菜：干煸苦瓜：苦瓜脆爽 ，微苦回甘。蒜蓉西兰花：西兰花脆嫩
，蒜香浓郁 。

鲈鱼应该怎么做

〖壹〗、清蒸鲈鱼（最原汁原味的做法）材料：新鲜鲈鱼1条（约500克）姜片 、葱段适量 料酒1勺 蒸鱼豉油2勺 热油少许步骤：鲈鱼清理干净，鱼身两侧划几刀 ，抹少许盐和料酒
，鱼腹塞入姜片
、葱段，腌制10分钟
。蒸锅水烧开后 ，放入鲈鱼大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整）。出锅后倒掉盘内水分
，去掉旧葱姜，铺上新鲜葱丝 ，淋上蒸鱼豉油 。

〖贰〗、鲈鱼去鳞 、去内脏
，洗净后在鱼身两侧斜切几刀（便于入味）
。 用厨房纸吸干水分，在鱼身内外均匀抹上少许盐和料酒 ，腌制10分钟去腥。调制酱汁 取一个小碗，加入生抽
、蚝油、白糖 、白胡椒粉
，搅拌均匀备用 。准备锡纸包 取一张足够大的锡纸（约鱼的两倍长），在锡纸上刷一层薄油防粘
。

〖叁〗、预处理鲈鱼鱼洗净后 ，在鱼身两侧斜切3-4刀（深至鱼骨）
，便于入味。用厨房纸吸干表面水分 。基础腌制用1/2茶匙盐
、1汤匙料酒均匀涂抹鱼身内外，鱼腹塞入3片生姜、2段葱白 ，静置10分钟去腥。

〖肆〗 、推荐食谱黄芪鲈鱼汤材料：鲈鱼1条
、黄芪10克、红枣5颗 、姜3片做法：鲈鱼煎至微黄 加水5升
，放入其余材料 大火煮沸后转小火煲40分钟功效：补气安胎，适合孕早期气虚者若有妊娠糖尿病或高血压 ，建议减少煎炸做法
，优先选取清蒸
。食用后出现皮疹或胃肠不适应立即停食并就医。