本文目录一览：

• 〖壹〗、家常饼怎么做又软又好吃(家常烙饼最简单的做法)
• 〖贰〗 、正宗牛肉饼的做法?
• 〖叁〗
  、东北玻璃叶饼怎么做才好吃?
• 〖肆〗、饼的家常做法步骤

家常饼怎么做又软又好吃(家常烙饼最简单的做法)

做法：准备300克面粉，加入一勺盐增加面粉的筋性 ，搅拌混合从中间分开
，一分两半，一半用100ml的开水烫面 ，一半用180ml的冷水和面
，搅拌成面絮状后两种面团混合在一起，加入15ml的食用油 ，下手揉成光滑偏软一点的面团（如果你的面团揉不光滑
，可以醒面五分钟再揉） 。

准备材料 面粉：选取中筋面粉，这是制作家常饼的基础 ，既能保证饼的柔软度，又能让饼有一定的筋道
。温水：用温水和面可以使面团更加柔软
，且易于操作。水温不宜过高，以免破坏面粉中的蛋白质结构 。酵母：少量酵母可以让面团在发酵过程中产生气体 ，使饼更加松软
。

做法： 和面：准备300克面粉
，加入一勺盐增加筋性。面粉一分为二，一半用100ml的开水烫面 ，一半用180ml的冷水和面 。搅拌成面絮状后混合
，加入15ml食用油，揉成光滑偏软的面团
。如果面团揉不光滑 ，可以醒面五分钟再揉。

正宗牛肉饼的做法?

〖壹〗 、首先把牛脊肉清洗干净
，用刀切成块然后切成牛肉丝再切丁，然后剁成肉末 。 去掉牛肉筋膜 ，继续剁成泥
，剁好后放入盘中，少量多次加入葱姜水搅拌均匀加入适量盐。 再加一点白胡椒和黑胡椒 ，打入一个蛋清，搅拌均匀
，如果馅料比较干再次加入一点葱姜水搅拌均匀
。

〖贰〗
、将新鲜牛肉 300 克剁成肉馅。如果你喜欢，也可以使用搅肉机来加工 。 将葱 30 克和姜 10 克切成细末 ，加入肉馅中
。然后缓慢倒入 30 毫升纯净水
，同时顺时针搅拌，确保水被肉馅完全吸收。这一步对于确保馅饼多汁至关重要 。

〖叁〗、取一个面剂子擀成长条（约30cm长 、5cm宽） ，抹一层油酥
，一端放肉馅（约50g），撒一撮洋葱碎
。关键手法：边拉边卷 ，包裹肉馅后旋转成螺旋状（类似蜗牛壳）
，收口压紧，最后立起来按扁成饼坯。 煎制 平底锅倒油（没过饼底1/3） ，中小火预热至160℃（筷子插入冒小泡） 。

东北玻璃叶饼怎么做才好吃?

用料： 糯米粉 600g
，玻璃叶 20片，红小豆500g
。 具体做法： 首先把红小豆500g加水浸泡一宿。 浸泡一宿后然后控水 ，加1000g水放入高压锅中，上汽后小火焖15分钟关火
，再焖20分钟 。 趁焖的时候，把玻璃叶洗干净备用；焖完后开盖 ，加白糖用搅拌机搅成细腻的豆馅备用
。

先将红小豆500克加水浸泡一夜。 泡好后控干水分
，加入1000克水，放入高压锅中 ，开锅后转小火焖煮15分钟
，再继续焖20分钟 。 利用焖煮的时间，将玻璃叶清洗干净备用；红豆沙煮好后 ，加入白糖
，用搅拌机打成细腻的豆馅备用。 逐渐将糯米粉加入水中，揉成略硬的面团
。

细玉米面加入两勺淀粉 ，用开水烫一下
，然后再加少许凉水和成较稠的面糊，即可抹到树叶上。玻璃叶饼又名粘耗子 ，是东北特色美食 。玻璃叶饼顾名思义，其形状色泽类似玻璃般晶莹剔透
。玻璃叶其实就是柞树叶
，把面糊抹在柞树叶上，放上馅 ，然后合在一起蒸熟
，就是玻璃叶饼。

蒸制时间：水开后上锅，中火蒸10-15分钟（视大小调整） 。替代方案：若无桲椤叶 ，可用玉米叶
、苏子叶代替
，风味不同但原理相似
。试试看吧！和面时灵活调整水量，找到最适合自己口感的状态。

可以选取梅花肉或后臂尖肉、五花肉 ，剁成泥或切成小丁
，加入姜末 、五香粉、老抽
、生抽等调料进行腌制 。为了让肉馅更加鲜嫩多汁，可以沿着一个方向搅上劲儿 ，并放入冰箱腌制1-2个小时
。此外
，豆角也是玻璃叶饼常见的馅料之一。

玻璃叶饼和面的方法如下： 准备材料：细玉米面、淀粉 、开水
、凉水 。 烫面：将细玉米面中加入两勺淀粉，然后用开水烫一下 ，这一步是为了使面糊更加粘稠且易于成型
。 调和面糊：烫面后，再加入少许凉水
，慢慢搅拌，直到和成较稠的面糊。

饼的家常做法步骤

材料：面团同家常款、芝麻酱50克 、红糖30克 。 步骤： 芝麻酱加红糖调匀。 面团擀开涂满酱料 ，卷起后切段
，擀成饼烙制
。椒盐发面饼 材料：面团
、花椒粉5克、盐3克 、食用油15克。 步骤： 面团擀薄，刷油撒花椒粉和盐 。 叠层后擀成饼 ，烙至酥脆
。

要做出又软又好吃的大饼
，关键在于面团处理和烙制技巧。以下是传统家常做法：材料准备：中筋面粉500克 温水（约40℃）280毫升 盐5克 食用油15克（和面用）+适量（烙饼用）详细步骤：和面 面粉与盐混合，分次加入温水 ，边倒边用筷子搅拌成絮状 。

家常饼的详细做法步骤 奶香发面饼食材：面粉400克
、牛奶220毫升、鸡蛋1个 、食用油20毫升
、白砂糖15克、酵母粉5克步骤：酵母粉用牛奶溶解
，加入鸡蛋 、糖、油拌匀，倒入面粉揉成光滑面团 ，发酵至2倍大
。发酵后揉面擀成大饼
，卷起切剂子，揉圆压扁二次发酵20分钟。

好的 ，我来详细介绍一下香葱花饼的家常做法：材料准备：中筋面粉 300克 温水 180毫升（约50℃）新鲜香葱 50克 食盐 5克 五香粉 2克 食用油 30毫升 香油 5毫升制作步骤：和面：将面粉倒入盆中，慢慢加入温水边加边用筷子搅拌成絮状
，然后用手揉成光滑面团 。盖上湿布醒发30分钟，让面筋充分松弛
。