本文目录一览：
- 〖壹〗 、松软玉米饼的做法
- 〖贰〗 、4款早餐饼做法,又松又软,放凉也不硬,简单到一看就会
- 〖叁〗、怎样烙饼好吃又松软
松软玉米饼的做法
和面：玉米面倒入盆中，边加开水边搅拌成颗粒状（烫面去生豆腥味） ，稍放凉 。加入面粉 、盐 、糖 ，分次加凉水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒10分钟 。 整形：面团分成小剂子 ，搓圆后压扁成约0.5cm厚的圆饼（粘手可蘸点油）。 烙制：平底锅刷薄油 ，中小火预热，放入饼坯 。
首先 ，将玉米粉倒入盆中 ，缓缓加入大约70°C的热水，边倒边搅拌，以烫熟玉米粉 。这样处理后的玉米粉能够使得玉米饼更加松软。接着 ，加入适量的白糖 ，磕入鸡蛋，再加入黄豆粉 ，搅拌至面糊状 。如果面糊较干 ，可适量加水，确保搅拌均匀 ，然后盖上盖子 ，让面糊醒发30分钟 。待面糊醒发后，即可开始制作玉米饼。
步骤详解 处理玉米剥去玉米叶和须 ，用擦丝器或刀将玉米粒刮下（保留玉米浆更香）。喜欢颗粒感的可以保留整粒 ，喜欢细腻口感的用搅拌机稍打碎（不用打成泥，保留少许颗粒） 。 调面糊将玉米粒、鸡蛋 、盐 、糖混合 ，搅拌均匀 。
烫面：将玉米粉放入盆中 ，用70°左右的水缓慢倒入玉米粉中，边倒边搅拌，将玉米粉烫一下。这一步是制作松软玉米饼的关键 ，能使玉米饼更加细腻、松软 。调味与搅拌：在烫好的玉米粉中加入适量的白糖 ，根据个人口味调整 。然后磕入鸡蛋，放入黄豆粉（如使用）。用勺子或筷子搅拌均匀 ，形成面糊 。
玉米粉放入盆中 ，用70°左右的水缓慢倒入玉米粉中，将玉米粉烫一下 ，这样做出来的玉米饼松软好吃 。放入白糖 ，磕入鸡蛋，放入黄豆粉。搅拌成糊状 ，面糊干可以加水 ，搅拌均匀盖上盖醒面30分钟 。面糊醒好就可以做玉米饼了 。不粘锅倒入食用油，用勺子舀面糊放入锅中 ，放入一颗蔓越莓 ，好看又好吃。
4款早餐饼做法,又松又软,放凉也不硬,简单到一看就会
〖壹〗、半烫面最简单的方法，烧点开水，先把一部分面粉用筷子搅着烫熟 ，烫软点 ，再倒生面粉用温水和好，揉到一块就是半烫面 。半烫面就是不用醒发不用等 ，随时和面随时做饼 ，面不烫手就能操作 。面烫好后做馅料。煎几个鸡蛋切碎，再切点韭菜碎 ，放在一起调味：倒点油 、放点盐 、喜欢吃五香粉的可以放点五香粉。
〖贰〗、第二步：面搅拌成大面絮后 ，下手揉成一个光滑偏软的面团 。 第三步：把面团总结成长条，下大小均匀的四个面剂 。第四步：把每一个面剂都搓成长条 ，整齐的放在盘子里 ，盘子底部倒入少许植物油，面剂上面也刷上一层植物油 ，来锁住面的水分 ，这样做出来的饼不干不硬。
〖叁〗 、自制葱油饼步骤：1 1准备食材：面粉（刚自制的饺子粉） 、色拉油、葱花 、盐 。葱油饼的制作步骤：将1/3的面粉用开水烫一下，晾干 。葱油饼的制作步骤：3 3将剩余的面粉用冷水混合，然后与热面条一起揉成光滑的面团。自制葱油饼制作方法：4 4揉成面团 ，放入塑料袋中 。
〖肆〗 、有句话叫硬饺子软面皮 ，就是说我们和面的时候尽量把面和得软一点，这样做出来的饼才更好吃 ，软不硬 。一般来说 ，一斤面粉大约是7两水差不多。我们在使用烙饼和面条时，可以在面团中加入一些植物油 ，使其柔软可口 。用保鲜膜盖住面团 ，让它至少发酵半小时再开始做 。
怎样烙饼好吃又松软
将酵母和白糖溶于温水，静置5分钟激活。面粉加5克盐拌匀 ，分次倒入酵母水 ，用筷子搅成絮状后揉成团 。关键点：面团要偏软（比耳垂稍软），盖湿布醒发20分钟（非全发酵） ，这样既有弹性又保留延展性 。葱油处理：小葱切末后加2克盐轻揉 ，挤掉部分水分（保留葱香但不出水）。
技巧四：用油，烙饼的时候想要饼又香又酥的话，可以用猪油进行烙制 ，而且猪油烙出来的饼 ，会有淡淡的肉香味，而且饼的外观层次分明 ，吃起来口感也好。其油当然也可以烙 ，只不过烙出来没有猪油的香，软 ，反而会变得特别硬 ，味道也不好 。
首先我们准备400克面粉，往里面加入三克的食盐 ，用筷子搅拌均匀之后 ，然后从中间分开，一半用刚刚烧开的水来烫面 ，另外一半用冷水来和面 。比例是一斤面粉七两水。用筷子搅拌成絮状 ，然后下手揉成面团，将面团揉三至五分钟，等到这个面团柔软起筋性 ，并且表面光滑 ，揉到这样的程度就可以了 。
做发面饼就温水和面，温水和面的特点是柔中有劲 ，有很好的可塑性 ，烙熟后也不易走样，吃起来口感好 。 揉面排气很重要 ，这一步一定不能偷懒哦 ，擀好的面饼，进行二次醒发 ，时间10-20分钟即可 ，做出来的饼吃起来会更加松软。
覆盖保湿：烙好的饼叠放，盖干净毛巾或放入保鲜袋 ，利用余热使饼回软 。避免久放：现烙现吃 ，长时间暴露会变硬 。常见问题解决 饼发硬：可能火太小、烙制过久或面团太干。不蓬松：检查醒面时间是否足够，或尝试半烫面 。粘锅：锅预热后刷薄油，或用厨房纸蘸油擦锅 。
