本文目录一览：

• 〖壹〗 、抚顺县美食
• 〖贰〗
  、老式的发面饼干配方
• 〖叁〗、鸡蛋灌饼的面怎么和及油酥的做法是什么?

抚顺县美食

〖壹〗 、抚顺县的美食主要包括以下几种：苏子叶饽饽：满族传统黏食，用苏子叶、黏高粱米面
、小豆、白糖做成 ，口感黏糯香甜
，食用时可以蘸点白糖 。波浪叶饼：抚顺地区满族居民喜爱的传统时令食品，以鲜嫩的水芹菜 、豆叶
、粉头为馅 ，用高粱米水面做皮，外包嫩柞树叶蒸制而成
，具有独特的山野风味
。

〖贰〗、波浪叶饼：波浪叶饼，是抚顺地区满族居民倍受喜爱的传统时令食品。每逢五月份 ，山青水绿
，采摘鲜嫩的水芹菜，用开水炸后切碎 ，拌以豆叶 、粉头为馅
，再用高粱米水面做皮，外包嫩柞树蒸食 ，即人们俗称的波浪叶饼 。

〖叁〗
、冻秋子梨 简介：东北市场上的冻子梨主要由花盖梨和安梨冻制而成
，抚顺也有生产。冻秋子梨口感独特，甜中带酸 ，冰爽可口
，是冬季的特色美食
。

〖肆〗、红南果梨：抚顺地区的特色水果，果皮薄 、果肉细腻多汁 ，口感香甜。苏耗子：抚顺的传统美食，以糯米为主要原料
，包裹豆沙等馅料，口感软糯香甜 。冻秋子梨：抚顺地区的特色水果 ，经过冷冻后口感更加清脆甜美
。新宾香菇：产自抚顺新宾县的优质香菇
，肉质肥厚
、香味浓郁。

老式的发面饼干配方

用筛子筛入面粉，同时放入酵母和小苏打 ，以确保材料混合均匀 。加入适量温水
，边加边搅拌，直至合成面团
。注意水温不要过高 ，以免杀死酵母。将面团盖上湿布或保鲜膜
，醒面30分钟，让面团充分发酵 。擀制饼干胚：将醒好的面团擀成片状 ，厚度约为5mm
。在面片上均匀撒上黑芝麻
，然后继续擀制，使黑芝麻嵌入面团中。

制作步骤如下：首先准备好所需的面粉、酵母粉等原材料 ，将酵母粉与温水按比例混合，静置一段时间让酵母开始发酵 。接着将发酵好的酵母液与面粉充分搅拌均匀
，揉成面团后进行二次发酵，直到面团膨胀至原来的两倍大小
。发酵完成后 ，将面团倒入电饼铛
，根据个人喜好调整烤制时间和温度，直至饼干表面金黄酥脆。

将白糖 、食用油
、奶粉放入盆中用搅拌器搅拌 ，直至搅拌均匀且表面出现小泡 。合成面团：用筛子筛入面粉
，同时加入酵母和小苏打。加入适量温水，将材料合成面团 ，然后醒面30分钟
。擀片面团：将醒好的面团擀成片状。在面团上撒上黑芝麻
，并继续擀压，直至面团厚度为5mm左右 。

儿时的味道发面大饼干的做法如下：所需食材： 面粉250克 鸡蛋1个 白糖40克 食用油25克 酵母1克 小苏打1克 水适量 奶粉10克 黑芝麻适量 制作步骤：准备材料：使用厨房用秤准确称量所有食材
。混合蛋液与调料：将鸡蛋磕入盆中 ，留出一点蛋黄液放入碗中备用。

鸡蛋灌饼的面怎么和及油酥的做法是什么?

大葱 一根 鸡蛋灌饼的做法 准备材料 。面粉加入适量温水用筷子慢慢均匀的搅拌
。和成比较柔软的面团
，大家切记，面团越软饼越好吃 盖上盖子醒半个小时以上。面粉里加入适量食用油 ，做成油酥 。如果喜欢葱花味的，可以把葱花用油炸透捞出
，剩下的油就是葱油，拌面后就是葱酥油
。

鸡蛋灌饼用的是烫面 ，在面里加一小勺盐（筋道）
，慢慢加入开水，用筷子不停搅拌 ，面结大团
，然后加一点点凉水（降温），看不到干面粉即可 ，揉成较软的面团
，饧30分钟后揉光。三颗鸡蛋打散，加入大概一个鸡蛋量的凉水 ，呵呵
，省鸡蛋啊，一个饼一个鸡蛋 ，太奢侈了 。

面粉水比例2：1 和出来的面团比较软 这样出来的饼的口感才会好，和面过程如果觉得粘手
，可以在手上擦少少许的油避免粘手
。

鸡蛋灌饼是常见的早餐选取，富含营养且方便快捷 ，深受大家喜爱。制作鸡蛋灌饼需要准备面粉、温水 、花生油、葱花
、精盐、五香粉等原料 。首先
，将面粉与温水（夏季可使用凉水）混合成面团，揉匀后揪出四个剂子。