本文目录一览：

• 〖壹〗、东北菜土豆炖茄子
• 〖贰〗 、土豆茄子炖南瓜
• 〖叁〗
  、茄子炖土豆、窝瓜的做法有哪些?
• 〖肆〗
  、土豆炖茄子东北做法
• 〖伍〗、土豆炖茄子做法
• 〖陆〗 、茄子炖土豆怎么炖好吃

东北菜土豆炖茄子

准备食材：土豆去皮切块，茄子去蒂切块 ，五花肉切片
，姜蒜切片，青椒或红椒去籽切块。土豆和茄子用清水浸泡一下 ，可以去除多余的淀粉，防止炖煮时糊锅 。热锅凉油
，油温热后放入五花肉煸炒至出油，加入姜蒜片一起炒香
。放入土豆块 ，翻炒至表面微黄
，可以适当加一些酱油和老抽上色。加入茄子块，继续翻炒均匀 ，让茄子吸收肉的香味 。

土豆去皮
，切成滚刀块，泡在水中防止氧化变黑。茄子洗净 ，切成滚刀块
，撒少许盐腌制10分钟，挤去多余水分（可以减少吸油）
。青椒切块 ，大蒜切片
，姜切丝，大葱切段。 炒制：热锅凉油 ，加入姜丝和葱段爆香 。放入土豆块，中小火煎炒至表面微黄
。加入茄子块
，翻炒均匀。

地三鲜（经典东北菜）材料：土豆1个
、茄子1根、洋葱半个 、青椒1个
、蒜末、生抽 、老抽
、盐、糖 、淀粉 。步骤：土豆去皮切块，茄子切滚刀块 ，洋葱和青椒切片
。茄子用少许盐腌10分钟
，挤去水分后裹一层薄淀粉（防止吸油）。热油将土豆炸至金黄捞出，再炸茄子至表面微焦 。

土豆去皮洗净 ，切成滚刀块
。切好后放入清水中浸泡
，防止氧化变黑，同时去除部分淀粉 ，使土豆在炖煮时不易碎。茄子洗净
，切成滚刀块 。撒上适量盐，搅拌均匀 ，腌制10 - 15分钟
，让茄子渗出多余的水分，减少吸油量
。然后将茄子用清水冲洗一下 ，挤干水分。五花肉洗净，切成薄片 。

地道的东北菜
，好做更好吃，偶喜欢 ，隔三差五的偶就来一顿．原料：长条茄子
，记得，一定要长条茄子 ，那种圆圆的茄子是专门用来炒菜的。三四根
，反正看自己的需要吧，茄子不要用刀切 ，而是用手撕和掰成适中的块；土豆若干
。

土豆茄子炖南瓜

土豆茄子炖南瓜 食材： 土豆
、茄子、南瓜 做法： 土豆 、茄子、南瓜
，切块 起锅烧油，加葱
、蒜片爆香 ，加入豆瓣酱
，翻炒。 倒入土豆、南瓜 、茄子翻炒 。加水，没过食材
。 盖盖中火焖15分钟到20分钟 出锅之前撒点辣椒段即可（也可以放入葱花
、蒜末、香菜。

首先 ，准备食材：南瓜去皮并洗净，然后切成适中的滚刀块；土豆同样去皮洗净
，切成与南瓜相同的大小 。五花肉切成小丁，为了增加口感 ，茄子需要洗净并切成滚刀块
，但在此之前，建议先用适量的盐腌制20分钟 ，这样可以去除部分茄子的涩味
。

茄子的微量元素含量也不容忽视
，如磷 、钙
、钾等，以及胆碱、胡芦巴碱 、水苏碱
、龙葵碱等生物碱。尤其值得注意的是 ，紫色茄子中的维生素含量更加丰富
，它们共同构成了茄子的多元营养宝库 。

南瓜土豆炖茄子的做法 将南瓜去皮洗净
。将南瓜切滚刀块。土豆去皮洗净切滚刀块 。五花肉切小丁
。茄子洗净切滚刀块，加些盐腌制20分钟。起锅热油 ，将五花肉炒出油 。加入酱油
，料酒糖将肉炒香。将南瓜，土豆 ，茄子下入煸炒
。将茄子块挤去水份下入炒香。

材料 主料：土豆，南瓜 调料：盐
，鸡精，胡椒粉 做法 将土豆和南瓜切成小块 ，下热油翻炒至两者颜色金黄；加适量盐、鸡精 、少许胡椒粉
，炒匀后加水刚没过土豆南瓜，中火炖至汤汁快收干就可以了 。

你好 ，土豆南瓜茄子猪蹄它们是可以一起炖的
，一般情况下是不会发生食物相克的情况，不会产生太大的影响 ，只要保证干净卫生
，按合适的量来炖，不要过量 ，就可以放心炖哟
。

茄子炖土豆、窝瓜的做法有哪些?

待茄子快熟时加入生姜片和大蒜片爆香。把炒好的土豆和青椒一起倒进锅里
，加入适量的酱油，撒上白糖提鲜 。加入刚好没过食材的水 ，盖上锅盖中小火慢炖
。汤汁快收干时加入葱段和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。窝瓜的做法：准备材料：南瓜1块（约500克）
，红枣若干颗，枸杞一小把 ，冰糖或白糖适量 。

茄子 、土豆
，窝瓜可以一起炖着吃
。做法 将土豆去皮切成滚刀块；茄子洗净切滚刀块，加些盐腌制20分钟。

首先 ，排骨需先焯水
，然后用高压锅压10分钟；接着，将玉米、窝瓜切块 ，放入微波炉中盖盖高火5分钟；茄子和胡萝卜切块
，土豆也准备好 。热锅凉油，放入花皮豆角 ，用中火炒至蔫
，大约需要10分钟
。

做法：窝瓜去皮
、除籽，土豆去皮 ，都切成滚刀块。葱姜切末，蒜切粒
，香菜几根就行切段 。五花肉片用酱油抓匀。土豆用清水泡去淀粉，捞出沥干水 ，锅中放宽油
，7成热时，放入土豆 ，炸成金黄色捞出备用
。

炖菜：将茄子和窝瓜切块
，与土豆、胡萝卜等其他根茎类蔬菜一同炖煮，加入番茄酱和适量的水 ，慢炖至所有蔬菜都变得柔软。这种炖菜味道丰富
，适合作为主食的配菜 。填充料理：选取较大的茄子，将中间挖空 ，用炒熟的窝瓜丁和肉末（或素馅料）填充进去
，然后烘烤或蒸煮
。

做法步骤：准备好所需材料，土豆去皮洗净 ，排骨斩成块，豆角择去两端
，洗干净，再折成两段 ，土豆和窝瓜切块
，玉米切块。锅内加入水，冷水下入排骨焯水 ，水开后
，煮5-6分钟，撇去浮沫 ，把排骨捞出沥净水分待用 。锅加油烧热
，下入葱段 、姜片
、蒜粒，花椒、大料 ，爆香
，下入排骨煸炒，淋入料酒 ，酱油，将排骨翻炒上色
。

土豆炖茄子东北做法

东北风味版（荤素搭配）材料：茄子 、土豆
、青椒、蒜瓣 、猪肉片
、酱油、油步骤：处理食材：茄子切条（或滚刀块）
，土豆切块，青椒切片 ，蒜拍扁
，猪肉切薄片。煎茄子：热锅倒油，先将茄子煎至微黄（这一步能让茄子更香 ，减少吸油） 。炒香配料：另起锅爆香蒜和青椒
，加肉片炒至变色，再放土豆翻炒
。

加入适量的清水 ，水量要没过土豆和茄子
，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮10分钟。10分钟后 ，将茄子块加入锅中
，翻炒均匀，使茄子充分吸收汤汁的味道 。继续盖上锅盖 ，小火炖煮10分钟，期间可以翻动一两次
，使土豆和茄子受热均匀
。当土豆和茄子炖至软烂，汤汁浓稠时 ，加入适量的盐调味
，翻炒均匀。

混合烧制 倒入土豆和茄子，加生抽 、老抽翻炒上色 。加热水没过食材一半 ，盖盖中小火焖10分钟。 开盖下青椒
、蒜瓣
，转大火收汁至粘稠（东北叫靠汁），淋少许香油出锅
。技术要点 茄子选籽少的嫩茄 ，土豆用黄心更耐炖。大酱必须用热油充分炸香
，去除生酱味 。最后撒生蒜末是灵魂，提升风味层次
。

土豆去皮洗净 ，切成滚刀块。切好后放入清水中浸泡
，防止氧化变黑，同时去除部分淀粉 ，使土豆在炖煮时不易碎 。茄子洗净，切成滚刀块
。撒上适量盐
，搅拌均匀，腌制10 - 15分钟 ，让茄子渗出多余的水分
，减少吸油量。然后将茄子用清水冲洗一下，挤干水分 。五花肉洗净 ，切成薄片
。

东北菜土豆炖茄子是一道经典的家常菜
，做法简单，味道浓郁 ，特别适合搭配米饭。

东北土豆炖茄子的做法如下：用料准备 土豆1个
，去皮切小块 茄子1个，去皮切小块 青椒1个 ，切末 蒜2瓣
，切片 精盐5盐勺 鸡精5盐勺 十三香1盐勺 耗油2滴 生抽1匙 清水适量 烹饪步骤 准备材料：将所有材料洗净，按上述要求切好备用 。

土豆炖茄子做法

土豆茄子炖南瓜 食材： 土豆、茄子 、南瓜 做法： 土豆、茄子
、南瓜 ，切块 起锅烧油，加葱、蒜片爆香
，加入豆瓣酱，翻炒
。 倒入土豆 、南瓜
、茄子翻炒。加水 ，没过食材 。 盖盖中火焖15分钟到20分钟 出锅之前撒点辣椒段即可（也可以放入葱花、蒜末 、香菜。

茄子炖土豆的做法：准备材料：中等大小茄子2根
，土豆2个，大蒜几瓣 ，生姜一小块
，青椒1个，葱一根 ，食用油适量
，盐适量，酱油少许 ，白糖一小勺
。步骤：茄子洗净后切成条
，土豆去皮切块，大蒜和生姜切片 ，青椒切块，葱切段。锅中放入适量油
，油热后先下土豆煸炒至表面微黄，出锅备用 。

炖煮：倒入煎好的茄子 ，加酱油调味
，加水没过食材，大火煮沸后转中火慢炖至汤汁浓稠即可
。特点：茄子油香浓郁 ，肉片增添鲜味
，适合喜欢荤素搭配的人。 快手家常版（纯素）材料：茄子
、土豆、青红辣椒 、葱花
、蒜、豆油 、盐
、酱油步骤：切配：土豆和茄子切片（或滚刀块），青红辣椒切丁 ，蒜和葱切碎 。

茄子炖土豆怎么炖好吃

土豆、茄子 、南瓜
，切块 起锅烧油，加葱、蒜片爆香 ，加入豆瓣酱
，翻炒
。 倒入土豆
、南瓜、茄子翻炒。加水，没过食材 。 盖盖中火焖15分钟到20分钟 出锅之前撒点辣椒段即可（也可以放入葱花 、蒜末
、香菜
。

锅中放入适量油 ，油热后先下土豆煸炒至表面微黄，出锅备用。锅中再放少许油
，下茄子煸炒至软塌，油可以适量多一些 ，因为茄子比较吸油 。待茄子快熟时加入生姜片和大蒜片爆香
。把炒好的土豆和青椒一起倒进锅里
，加入适量的酱油，撒上白糖提鲜。加入刚好没过食材的水 ，盖上锅盖中小火慢炖 。

炖煮：倒入煎好的茄子
，加酱油调味，加水没过食材 ，大火煮沸后转中火慢炖至汤汁浓稠即可。特点：茄子油香浓郁
，肉片增添鲜味，适合喜欢荤素搭配的人
。 快手家常版（纯素）材料：茄子、土豆 、青红辣椒
、葱花、蒜 、豆油
、盐、酱油步骤：切配：土豆和茄子切片（或滚刀块） ，青红辣椒切丁
，蒜和葱切碎。

土豆炖茄子的家常做法土豆炖茄子是一道家常菜，将茄子 、土豆
、大蒜等食材加入适量的水和调料炖煮 ，最后加入鸡精、香菜 、小葱和大蒜粒搅拌均匀即可出锅 。

土豆、茄子和排骨一起炖非常好吃，这道菜结合了排骨的肉香
、茄子的绵软和土豆的醇厚
，是一道经典的东北家常炖菜
。下面详细介绍做法：食材准备（3-4人份）主料：排骨500克（建议用肋排）、土豆2个（约300克） 、圆茄子1个（或长茄子半个）。辅料：大葱半根
、姜片5片（干姜更提味）、大蒜3瓣 。

土豆炖茄子的做法：处理茄子
。准备一个圆茄子，洗干净后去掉根部 ，然后把茄子切成厚片
，厚度约为2厘米左右，再把每一个厚片斜刀切成滚刀片 ，这样炖的时候更容易入味。