本文目录一览：

• 〖壹〗 、苦瓜怎么吃比较好吃的做法
• 〖贰〗、家常炒苦瓜最简单做法
• 〖叁〗
  、苦瓜怎么做好吃又简单
• 〖肆〗、苦瓜的做法大全家常菜
• 〖伍〗 、苦瓜怎么做好吃又简单的家常做法

苦瓜怎么吃比较好吃的做法

凉拌苦瓜 苦瓜切薄片焯水（加少许油保持翠绿），过冰水沥干； 加蒜末
、生抽、香醋 、糖
、香油拌匀 ，撒上芝麻或辣椒油增香。苦瓜酿肉 苦瓜切段去瓤，焯水去苦； 肉末加香菇丁、盐 、胡椒粉拌匀
，塞入苦瓜段； 蒸15分钟或煎至两面金黄，淋蚝油芡汁 。苦瓜排骨汤 排骨焯水后与姜片炖1小时； 苦瓜切块加入炖20分钟 ，加盐调味
，清热解暑。

凉拌苦瓜材料：苦瓜1根
、蒜末、生抽 、香醋
、盐、白糖 、香油、辣椒油（可选）
。步骤：苦瓜纵向切开，挖去白瓤（这是苦味的主要来源） ，切成薄片。 水烧开后加少许盐和油
，放入苦瓜焯水30秒左右，捞出过冰水（保持脆嫩） 。

很多人却偏偏爱吃苦瓜 ，虽然它的味道有点苦
，但是它的营养丰富，所以很多人还是爱吃的
。酱烧苦瓜就是用甜面酱来红烧苦瓜 ，做法简单
，是非常适合夏季食用的养生菜，能让苦瓜变得既好吃又下饭。

切薄片（约2mm） ，加盐抓匀腌10分钟，挤干水分后再用冰水浸泡5分钟（口感更脆
，去苦更彻底） 。增香秘诀 蒜末和小米辣用热油（或花椒油）激发出香气，趁热淋在苦瓜上
。加少许白糖中和苦味 ，花椒油提香（与苦瓜的清香绝配）。具体做法处理苦瓜：去瓤切片→盐腌→冰水浸泡→沥干 。

苦瓜炒鸡蛋（家常经典）材料：苦瓜1根
、鸡蛋3个、蒜末 、盐
、糖少许、食用油做法：苦瓜切片后用盐腌10分钟
，挤干水分（减少苦味）；鸡蛋加盐打散
。热油炒鸡蛋至嫩滑，盛出备用。爆香蒜末 ，下苦瓜大火快炒至断生
，加少许糖提鲜 。倒入鸡蛋翻炒均匀即可
。

家常炒苦瓜最简单做法

制作步骤： 处理苦瓜去瓤切片：苦瓜纵向切开，用勺子挖去白色瓜瓤（这部分最苦） ，斜刀切成薄片（约3毫米厚）。去苦味（可选）：盐渍法：撒1小勺盐拌匀
，静置10分钟后挤干水分 。焯水法：水烧开后加几滴油，苦瓜焯烫30秒捞出过冷水（颜色更翠绿）。

炒苦瓜好吃又简单的几种方法 蒜蓉清炒苦瓜（简单快手）食材：苦瓜1根 、蒜末
、指天椒1个、盐 、鸡汁
、酱油
。做法：苦瓜纵向切开 ，去瓤后切薄片
，用盐和水浸泡10分钟去苦味。焯水30秒（可去青涩味），捞出沥干 。热锅放油 ，爆香蒜末和指天椒，下苦瓜大火快炒2分钟
。加盐、鸡汁 、酱油调味即可。

苦瓜的烹饪方法多种多样
，这里介绍几种常见做法，步骤清晰易操作： 苦瓜炒蛋（经典家常）处理苦瓜：苦瓜纵向剖开 ，用勺子刮净白瓤（可减轻苦味）
，斜刀切薄片 。加1勺盐腌10分钟，挤掉水分备用
。准备蛋液：3个鸡蛋加少许盐
、白胡椒粉打散。

将苦瓜纵向切开 ，用勺子挖去中间的白色瓤和籽（这部分最苦） 。将苦瓜切成薄片（约2-3毫米厚）
，切得越薄越容易入味，口感也更脆
。去苦味：将切好的苦瓜片放入碗中 ，加1/2茶匙盐拌匀
，静置10分钟。盐会逼出苦瓜的水分和部分苦味 。10分钟后，用手挤干苦瓜的水分 ，再用清水冲洗一遍
，沥干备用
。

苦瓜清炒的简单美味做法预处理苦瓜去苦味刀工处理 苦瓜对半切开，挖去白色内瓤（苦味主要来源） ，斜刀切薄片或细丝，斜切能增大表面积
，更易入味且减少苦味。替代方法：若喜欢爽脆口感，可切5毫米左右的薄片；切丝适合快速炒制 。

清炒苦瓜做法：将苦瓜纵向切开 ，挖去籽和白瓤（减少苦味）
，切成薄片后焯水（可选，进一步去苦）。热锅凉油 ，爆香蒜末
，放入苦瓜大火快炒，加盐、少许糖调味即可
。特点：清爽脆嫩 ，保留原味。 苦瓜酿肉做法：苦瓜切段去瓤
，中间填入调好的肉馅（猪肉糜加香菇 、葱花、酱油等） 。

苦瓜怎么做好吃又简单

〖壹〗
、苦瓜切片后用盐腌10分钟，挤去苦水； 鸡蛋打散加盐 ，热油炒至凝固盛出； 蒜末爆香
，下苦瓜翻炒至断生，倒入鸡蛋翻炒均匀即可
。凉拌苦瓜 苦瓜切薄片焯水（加少许油保持翠绿） ，过冰水沥干； 加蒜末、生抽 、香醋
、糖、香油拌匀，撒上芝麻或辣椒油增香。

〖贰〗 、首先把两根苦瓜从中间一分为二切开
，用勺子刮去瓜瓤和白皙膜，一定要刮除干净让苦瓜苦味降低 。 再一分为二片成薄片 ，强调一下如果想减轻苦瓜的苦味还可以加盐焯一下水再烧
。 这道菜没有任何料头
，是否特别简单，我们用鸡汁简单调一个150克的高汤。 锅热倒入50克菜籽油 。

〖叁〗
、凉拌苦瓜材料：苦瓜1根、蒜末 、生抽
、香醋、盐 、白糖
、香油、辣椒油（可选）
。步骤：苦瓜纵向切开 ，挖去白瓤（这是苦味的主要来源）
，切成薄片。 水烧开后加少许盐和油，放入苦瓜焯水30秒左右 ，捞出过冰水（保持脆嫩） 。

〖肆〗 、苦瓜去瓤切薄片
，用盐腌10分钟挤掉水分（去苦关键）； 鸡蛋加盐、白胡椒粉打散，热油炒至凝固盛出； 重新倒油爆香蒜片 ，下苦瓜大火炒至断生
，倒入鸡蛋翻炒均匀
。贴士：喜欢嫩滑口感可在蛋液中加少许水淀粉。

苦瓜的做法大全家常菜

〖壹〗
、做法：准备苦瓜：苦瓜洗净后切成约2厘米厚的段，用勺子挖去中间的瓤 ，形成苦瓜圈 。烧一锅水，水开后放入苦瓜圈焯水1-2分钟（可加少许盐和油减少苦味）
，捞出后过冷水沥干备用。调制肉馅：将猪肉末、香菇碎 、虾米碎
、葱末、姜末放入碗中
。加入生抽 、料酒
、盐、白胡椒粉 、淀粉和香油，顺一个方向搅拌均匀至馅料上劲。

〖贰〗
、凉拌苦瓜 。主料：苦瓜500克 ，红辣椒30克
。辅料：豆瓣酱少许
，蒜泥少许。调料：香油2茶匙，酱油半茶匙 ，盐、味精各少许 。做法：将苦瓜去瓜蒂 、去瓤
，切成条，放入开水锅中烫一下 ，捞出用凉白开水过凉
，沥干 水分，放入盘中待用
。

〖叁〗
、猪蹄炖苦瓜 材料：猪蹄2只 ，苦瓜300克
，姜20克，葱20克 ，盐、味精各适量。做法：准备材料：猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净去籽切成长条
，姜 、葱拍破 。炖煮：锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味 ，再加入猪蹄和盐同煮
。加入苦瓜：待猪蹄熟时
，放入苦瓜稍煮，最后以味精调味即可出锅。

苦瓜怎么做好吃又简单的家常做法

〖壹〗
、苦瓜的烹饪方法多种多样 ，这里介绍几种常见做法
，步骤清晰易操作： 苦瓜炒蛋（经典家常）处理苦瓜：苦瓜纵向剖开，用勺子刮净白瓤（可减轻苦味） ，斜刀切薄片 。加1勺盐腌10分钟
，挤掉水分备用
。准备蛋液：3个鸡蛋加少许盐、白胡椒粉打散。

〖贰〗 、炒苦瓜好吃又简单的几种方法 蒜蓉清炒苦瓜（简单快手）食材：苦瓜1根
、蒜末、指天椒1个 、盐
、鸡汁、酱油 。做法：苦瓜纵向切开，去瓤后切薄片 ，用盐和水浸泡10分钟去苦味。焯水30秒（可去青涩味）
，捞出沥干
。热锅放油，爆香蒜末和指天椒 ，下苦瓜大火快炒2分钟。加盐 、鸡汁
、酱油调味即可 。

〖叁〗、苦瓜纵向切开，去瓤后切薄片（越薄越不苦）； 水烧开加少许盐和油
，焯水30秒捞出过冰水（保持脆嫩）； 加蒜末 、小米辣
、1勺生抽+半勺糖+1勺醋+几滴香油拌匀，冷藏10分钟更爽口
。关键：焯水时间短 ，冰水激冷
，酸甜酱汁中和苦味。