本文目录一览：

• 〖壹〗、简单凉拌碱面怎么做的
• 〖贰〗 、碱水拌面做法
• 〖叁〗、碱水面凉拌怎么做

简单凉拌碱面怎么做的

简单凉拌碱面的做法如下：准备食材：蒜蓉
、葱花：切碎备用 。黄瓜丝：将黄瓜切成细丝。如果喜欢，也可以擦点胡萝卜丝备用
。制作辣油：准备干辣椒末一把 ，花椒十粒左右，如果喜欢可以加一小撮芝麻。将这些材料放入小饭碗中 。起锅烧热植物油
，烧到油开始冒烟时，将油泼进饭碗里 ，用筷子搅匀
，制成辣油
。

碱面500克，香葱一根 ，大蒜几瓣
，香莱两根，黄瓜一根 ，辣椒面、花椒粉 、老抽
、生抽、食盐 、香醋
、白糖各适量。 将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心
，捞出沥干表面的水分 。 准备蒜蓉、葱花 、黄瓜切丝备用，喜欢胡萝卜的可擦点胡萝卜丝
。 干辣椒末一把 ，花椒十粒左右
，有芝麻可再放一小撮。

简单凉拌碱面的做法如下：碱面的制作 材料准备：全麦粉150克，面粉250克 ，鸡蛋1个，碱2克
，食盐5克，水175克 。 制作步骤： 将全麦粉
、面粉、鸡蛋 、冷水
、盐和食用碱全部放入容器中 ，用筷子搅成面絮
，略揉成团
。 使用压面机多次压面，直至面团光滑有弹性。

碱水拌面做法

基础准备碱水面条选取建议选用现成的干碱水面（如武汉热干面专用碱水面或广东竹升面） ，若自制需按比例调配：小麦粉500克、食用碱3-5克 、盐5克、清水约200毫升
，揉成光滑面团后擀制切条 。煮面技巧 水沸后下面，煮至面条浮起（约3分钟） ，捞出迅速过凉水或冰水
，使面条更爽滑
。控干水分后加少许香油或食用油拌匀，防止粘连。

碱水面做拌面的好吃做法如下：准备食材 面条：选取碱水面 ，这种面条口感更加筋道 。蔬菜：蒜蓉
、葱花适量
，黄瓜切丝备用。如果喜欢胡萝卜，也可以擦点胡萝卜丝增加口感和色彩
。辣油：干辣椒末一把 ，花椒十粒左右，有芝麻可以再放一小撮芝麻。

调制30-40度温水210毫升
，加入食用碱5克搅匀 。用备好的碱水加入面粉中揉制成团，放入面盆中 ，加盖放置20分钟左右
。取芝麻酱50克
，放入碗中，加凉白开适量 ，顺时针搅拌。等芝麻酱泄开后
，再加凉白开适量，继续顺时针搅拌 。

将碱水面放入沸水中 ，煮至面条无白心
，即熟透但不过于软烂
。喜欢吃软烂一点的面可以多煮一会儿。煮好后，将面条捞出 ，过凉水沥干
，以保持面条的筋道和清爽口感 。拌面：将沥干的面条放入一个大碗或盆中
。加入之前准备好的蒜蓉、葱花 、黄瓜丝（以及胡萝卜丝，如果喜欢）。

制作美味的碱水面拌面的步骤如下：准备配菜：蒜蓉
、葱花切好备用 。黄瓜切丝 ，如果喜欢，也可以擦点胡萝卜丝增加口感和颜色
。制作辣油：准备干辣椒末一把
，花椒十粒左右，有芝麻的话可以加一小撮。将这些材料放入小饭碗中 ，起锅烧热植物油
，烧到油开始冒烟时，将油泼进饭碗里 ，用筷子搅匀制成辣油 。

步骤六：拌面 混合面条和配菜：将煮好的面条放入大碗中
，加入炒好的肉片、青菜和豆芽。调味：根据个人口味，加入适量生抽 、老抽
、盐、糖 、鸡精和白胡椒粉 ，淋上少许香油
，拌匀即可
。步骤七：装盘与享用 装盘：将拌好的面条装入碗中，撒上葱花点缀。

碱水面凉拌怎么做

〖壹〗
、首先在锅里煮面 ，切黄瓜丝、剁蒜末；调酱料：蒜末+海鲜酱油2勺+米醋2勺+白糖1勺+炸辣椒面1勺+熟芝麻1勺 喜欢吃香油
，放点香油；最后把煮好的面条和黄瓜丝放进调料碗中拌匀即可了的 。

〖贰〗 、水沸后下面，煮至面条浮起（约3分钟） ，捞出迅速过凉水或冰水，使面条更爽滑
。控干水分后加少许香油或食用油拌匀
，防止粘连。经典拌面配方 酸辣凉拌碱水面 食材：碱水面
、黄瓜丝、香菜 、花生碎、蒜末
、小米辣 。

〖叁〗、碱水面凉拌的做法如下：煮面与准备配菜：在锅里煮碱水面，煮至适宜口感后捞出 ，过冷水沥干备用
。切黄瓜丝
，作为凉拌面的配菜之一。剁好蒜末，用于调制酱料 。调制酱料：取适量蒜末 ，加入2勺海鲜酱油 、2勺米醋
、1勺白糖、1勺炸辣椒面和1勺熟芝麻
，充分搅拌均匀
。

〖肆〗 、蒜蓉，葱花 ，黄瓜切丝备用
，喜欢胡萝卜的可以擦点胡萝卜丝。干辣椒末一把，花椒十粒左右 ，有芝麻可以再放一小撮芝麻 。用小饭碗装好
，起锅烧热植物油，烧到油开始冒烟将油泼进饭碗里 ，用筷子搅匀
。碱面沸水下锅，煮到无白心上锅
，过凉水沥干。喜欢吃软烂一点的面可以多煮会 。