本文目录一览：

• 〖壹〗、怎么鸡蛋和面
• 〖贰〗 、鸡蛋发面油炸的方法
• 〖叁〗、用面和鸡蛋可以做面条
• 〖肆〗
  、怎么样用鸡蛋和面

怎么鸡蛋和面

〖壹〗、想去除和面加鸡蛋的腥味 ，这里提供三种方法借鉴：一是加入少许白酒，大约每个鸡蛋加入0.5克38度的白酒
，高度酒减量。加白酒不但除腥，还增加香味 。这方法适合制作原味的馒头 、发面饼
、壮馍等。二是酌量添加少许料酒
。这方法适合制作五香味的面食。三是加入少许食醋 ，具体用量点到为止
，不要放太多，多了就酸了 ，缺点是会改变面食颜色 。

〖贰〗、将面粉倒入大碗中
，打入鸡蛋，加少许盐
。慢慢加入水 ，边加边用筷子搅拌
，直到面粉呈絮状。用手揉成粗糙的面团，盖上湿布醒发10分钟 。再次揉面至光滑 ，然后用擀面杖擀成薄片
，切成条状即可
。若用压面机，可将面团分成小块 ，用机器压成面片后再切条。

〖叁〗 、做鸡蛋饼和面用冷水热水都可以，用温水比较好 。做鸡蛋饼需提前备好食材：面粉
、鸡蛋和葱
。面粉中倒入水
，搅拌均匀，不要一次性将水全部倒入面粉中 ，而是边倒边搅拌。将鸡蛋打散
，然后把蛋液倒入面糊中，搅拌均匀 。接着将葱花撒入面糊中 ，加入适量盐
，少许香油，继续搅拌均匀
。

〖肆〗、将面粉放入盆中。打入一个鸡蛋 ，放一小勺精盐 。揉和成团
，十分钟一揉，反复揉几次 ，让水份和面粉颗粒充分融合
，直至表面光滑。案板上撒少许干面（或玉米面）
。用擀面杖擀开，按自己喜好的薄厚。上面撒上白面或玉米面 。堆叠起来
。用刀切成需要的条（可宽可细）。

〖伍〗 、如何用鸡蛋和面 准备食材：鸡蛋
、面粉、水 、搅拌器 。 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中 ，搅拌均匀
。 调和面糊：将面粉逐渐加入鸡蛋液中，加入适量水
，搅拌成均匀面糊。 搅拌至光滑：持续搅拌面糊，直至无颗粒 ，光滑细腻 。

鸡蛋发面油炸的方法

〖壹〗
、制作步骤：和面发酵激活酵母：将酵母倒入温水中
，加一小勺白糖搅拌溶解，静置5分钟至表面浮起泡沫（说明酵母活性良好）
。揉面：面粉中加入鸡蛋、白糖 、盐（如有） ，倒入酵母水
，边倒边搅拌成絮状。 揉成光滑面团（约10分钟），盖湿布或保鲜膜 ，置于温暖处（如28-32℃环境）发酵至2倍大（约1-5小时） 。

〖贰〗、食材：面粉500g
、鸡蛋液50g、食用油40g 、盐11g
、小苏打2g、酵母10g
。首先把面粉放入面包机中
，然后加酵母 、鸡蛋液
、小苏打和盐，然后搅成面团 ，再取出
，揉成光滑的面团。

〖叁〗、晚上发面早上炸油条的方法如下：准备食材：面粉500g鸡蛋液50g食用油40g盐11g小苏打2g酵母10g和面与发酵：将面粉放入容器中，加入酵母 、鸡蛋液
、小苏打和盐 ，搅拌均匀后揉成光滑的面团 。在面团表面涂抹一层食用油，防止面团在发酵过程中粘连。将面团放入盆中
，盖上保鲜膜或湿布，放入冰箱中冷藏发酵一夜
。

〖肆〗、晚上发面早上炸油条的方法如下：准备食材 面粉500g鸡蛋液50g食用油40g盐11g小苏打2g酵母10g和面与发酵 和面：将面粉放入面包机中 ，加入酵母 、鸡蛋液
、小苏打和盐
，搅成面团后取出，揉成光滑的面团。涂抹食用油：在面团表面涂抹一层食用油 ，以防止面团表面干燥 。

用面和鸡蛋可以做面条

原料准备面粉：中筋面粉（普通面粉）500克
，高筋面粉更佳（筋度高，面条更劲道）
。鸡蛋：3-4个（约150-200克液体） ，可替换部分清水
，增加蛋香和韧性。盐：5克（增强筋性） 。水（可选）：若面团太硬，可少量添加（约10-20毫升）
。制作步骤和面 将面粉与盐混合 ，中间挖坑
，打入鸡蛋。

豆面和麦面能和鸡蛋赶面条 。加面条在和面的时候是可以加上鸡蛋和豆面的，这样压出来的面条口感更丰富营养也更均衡 ，但是有一个注意的问题是，佳这些鸡蛋和豆面的时候一定不能夹的太多
，那个比例一定要掌握好否则那个面条就会散掉，面的韧性会不足 ，一定掌握比例
。

面条：1块
，根据人数可适量增减。建议选取干面条，这样更容易控制烹饪时间 。鸡蛋：3个 ，同样可根据个人口味和食量进行调整
。食盐：适量
，用于调味。调料：如酱油、葱花等（可选），用于提升面条的风味 ，但鉴于家中只有鸡蛋和面条
，这里主要介绍基础做法 。油：适量，用于炒鸡蛋和煮面时的润滑。

腊肠鸡蛋拌面材料：面条 、腊肠、鸡蛋
、番茄、圆白菜 、葱花
、盐 步骤：番茄切丁 ，圆白菜撕小块
，腊肠切片；鸡蛋煎熟后切碎备用
。 热油爆香葱花，下番茄炒软 ，加入圆白菜和腊肠翻炒。 放入鸡蛋碎和盐调味 。 另锅煮面，过冷水后倒入炒好的配料中拌匀即可
。特点：酸甜开胃
，蔬菜丰富。

一斤面加三个鸡蛋可以做出面条，但具体是否可以压出面条需要考虑面粉的质量和鸡蛋的大小 。一般来说 ，一斤面粉加两个鸡蛋就可以做出比较好的面条
。如果面粉比较粗或者鸡蛋比较小
，可能需要增加一些水来调整面团的湿度，以便更容易压出面条。

鸡蛋手擀面的做法：面粉倒在台面上 ，中间挖个洞
，加入盐，冷水 ，鸡蛋 。用手揉搓成团
，反复揉到光滑，揉大概十几分钟
。揉面好 ，把面团放一旁醒面
，30分钟。醒好的面擀开成片，把面团擀成大薄片 。把薄片折叠起来 ，放在砧板上切成细条
。面条就做好了。可以下锅煮了 。

怎么样用鸡蛋和面

将面粉倒入大碗中，打入鸡蛋
，加少许盐。慢慢加入水，边加边用筷子搅拌 ，直到面粉呈絮状
。用手揉成粗糙的面团
，盖上湿布醒发10分钟。再次揉面至光滑，然后用擀面杖擀成薄片 ，切成条状即可 。若用压面机
，可将面团分成小块，用机器压成面片后再切条
。

想去除和面加鸡蛋的腥味 ，这里提供三种方法借鉴：一是加入少许白酒
，大约每个鸡蛋加入0.5克38度的白酒，高度酒减量。加白酒不但除腥 ，还增加香味 。这方法适合制作原味的馒头、发面饼 、壮馍等
。二是酌量添加少许料酒。这方法适合制作五香味的面食 。

将面粉放入盆中
。打入一个鸡蛋
，放一小勺精盐。揉和成团，十分钟一揉 ，反复揉几次，让水份和面粉颗粒充分融合
，直至表面光滑 。案板上撒少许干面（或玉米面）
。用擀面杖擀开，按自己喜好的薄厚。上面撒上白面或玉米面 。堆叠起来。用刀切成需要的条（可宽可细）
。

鸡蛋面条的和面方法如下：准备材料和比例 制作鸡蛋面条时 ，首先需要准备好面粉和鸡蛋。鸡蛋的加入会使面条更加筋道 。面粉和水的比例很关键
，对于鸡蛋面条来说，由于鸡蛋中含有一定的水分 ，因此水的添加量要比纯水面条少
。

如何用鸡蛋和面 准备食材：鸡蛋
、面粉、水 、搅拌器。 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中
，搅拌均匀 。 调和面糊：将面粉逐渐加入鸡蛋液中，加入适量水 ，搅拌成均匀面糊
。 搅拌至光滑：持续搅拌面糊
，直至无颗粒，光滑细腻。