本文目录一览：

• 〖壹〗、酸菜肉丝面是怎么做的
• 〖贰〗 、酸菜肉丝面的做法有哪些
• 〖叁〗
  、川味酸菜肉丝面的做法
• 〖肆〗、正宗酸菜肉丝面的做法

酸菜肉丝面是怎么做的

酸菜肉丝面的做法如下：准备材料 酸菜心：5片 ，切成细丝后用净水浸泡
，以去除多余的咸味。瘦肉：150克，切成细丝 ，用料酒1茶匙 、酱油0.5大匙
、糖0.5茶匙、淀粉1茶匙拌匀腌制片刻 。香菇：4朵
，泡软后去蒂切丝
。辣椒：2支，去籽切丝。葱：2根 ，切成葱花 。拉面：适量，根据食用人数调整
。

酸菜肉丝面的制作方法如下：所需材料： 酸菜心5片 瘦肉150克 香菇4朵 辣椒2支 葱2根 拉面适量 料酒1茶匙 酱油5大匙 糖5茶匙 淀粉1茶匙 胡椒粉少许 高汤适量 盐少许 制作步骤： 准备食材： 酸菜心切丝
，用净水浸泡以去除咸味。

酸菜肉丝面的做法如下：准备材料 酸菜心：5片，切丝后用净水浸泡 ，以去除咸味 。瘦肉：150克
，切丝，并用料酒1茶匙 、酱油0.5大匙、糖0.5茶匙
、淀粉1茶匙略腌 ，使肉丝更加入味且嫩滑。香菇：4朵
，泡软后去蒂切丝，增加面条的香气和口感
。辣椒：2支 ，去籽切丝
，根据个人口味调整辣度。

下面是面的做法：首先将酸菜心切成丝，用净水浸泡以去除咸味 。瘦肉也切成丝 ，加入料酒、酱油0.5大匙 、糖0.5茶匙
、淀粉拌匀略腌
。香菇泡软后去蒂切丝
，辣椒去籽切丝，葱切成葱花备用。在锅中用3大匙油炒散肉丝 ，随后加入香菇丝和酸菜丝同炒 。

酸菜肉丝面的做法有哪些

酸菜肉丝面的做法主要包括以下步骤：准备食材 主料：酸菜80克，需切成丝并用凉水洗净以去除部分咸味；猪肉50克
，切成肉丝；面条200克
。辅料：适量油、盐 、料酒
、酱油用于调味；葱、蒜切碎，尖椒切丝作为配菜 ，增加口感和色彩。

选用新鲜猪肉与酸菜
，搭配细腻的面条，制作一道令人垂涎的酸菜肉丝面 。首先 ，将猪肉切成细丝
，用料酒 、酱油
、淀粉和盐腌制片刻，使其更加入味
。葱、蒜切碎 ，尖椒切丝备用
，为这道菜肴增添鲜香与色彩。下面，将酸菜切成细丝 ，用凉水洗净去除多余的咸味 。

面条（手工面或碱水面最佳）四川泡酸菜（切丝）猪里脊肉（切丝
，用料酒 、生抽
、淀粉腌制）泡椒/野山椒（切碎，增辣）姜蒜末、葱花 高汤或清水 白胡椒粉 、盐、鸡精 做法： 炒酸菜：热油爆香姜蒜 ，加酸菜丝
、泡椒炒出香味，盛出备用
。 炒肉丝：另起锅滑熟肉丝
，倒入炒好的酸菜混合翻炒。

腌制肉丝：将猪肉切成丝状，用料酒、酱油 、淀粉和适量盐腌制片刻 ，以便入味并使肉质更加嫩滑 。切配辅料：葱和蒜切碎
，尖椒切丝备用。酸菜切丝后，用凉水洗净以去除多余的咸味
。炒制肉丝和辅料：锅中加油 ，待油热后下入腌制好的肉丝
，翻炒至肉丝出油。随后加入切好的葱蒜，爆炒出香味 。

川味酸菜肉丝面的做法

〖壹〗
、从酸菜坛子里捞出酸菜 ，切成小丁备用
。腌制肉丝：在肉丝中加入适量淀粉
，搅拌均匀，使肉丝更加嫩滑。熬制肉汤：用骨头慢慢熬一锅肉汤 ，增加面条的底味 。这一步虽然能提升口感
，但一般情况下可以省略，直接用开水代替也可
。切葱备用：将葱切成小段 ，用于后续的调味和增香。

〖贰〗、根据个人口味加入适量的盐 、鸡精等调味料，搅拌均匀 。将调好味的酸菜肉丝面盛入碗中
，撒上切好的葱段作为点缀
。完成：川味酸菜肉丝面制作完成，即可享用。

〖叁〗
、川味酸菜肉丝面的做法如下：准备材料 主料：精瘦肉、酸菜 、面条 。 辅料：葱
、姜、蒜 、小米椒
、泡椒、青椒 、淀粉、鸡蛋清
、生抽、盐 、五香粉
、猪油、菜籽油 、鸡油
、豌豆尖
。处理食材 将精瘦肉洗净切成细丝 ，加入淀粉和少许盐调匀腌制。 酸菜从坛中捞出
，切成小丁或细丝备用 。

〖肆〗、准备食材：将新鲜的肉切成肉丝，酸菜从坛子里取出备用。这是制作酸菜肉丝汤的第一步 ，需要确保食材新鲜且处理得当
。下面
，将切好的肉丝与淀粉拌匀，这样可以使肉丝更加嫩滑。同时 ，将酸菜切成小丁
，便于烹饪和食用 。这一步是调味的关键，淀粉和酸菜的搭配能够提升菜肴的口感
。

〖伍〗 、酸菜肉丝面的做法主要包括以下步骤：准备食材 主料：酸菜80克 ，需切成丝并用凉水洗净以去除部分咸味；猪肉50克
，切成肉丝；面条200克。辅料：适量油
、盐、料酒 、酱油用于调味；葱
、蒜切碎，尖椒切丝作为配菜 ，增加口感和色彩 。

〖陆〗、酸菜肉丝面的做法如下：所需材料： 酸菜心5片 瘦肉150克 香菇4朵 辣椒2支 葱2根 拉面酌量 料酒1茶匙 酱油5大匙 糖5茶匙 淀粉1茶匙 胡椒粉少许 高汤酌量 盐少许 具体步骤： 准备食材： 酸菜心切丝，用净水浸泡以去除咸味
。

正宗酸菜肉丝面的做法

正宗酸菜肉丝面的做法如下： 准备食材 将大葱切成葱花
，酸菜切成段，放入碗中备用。 将里脊肉先切片 ，再切成细丝
，放入碗中备用 。 炒制肉丝和酸菜 起锅烧油，待油热后放入肉丝 ，快速煸炒
。 炒至肉丝发白后
，放入大葱，炒出葱香味。 加入酸菜和老抽 ，翻炒均匀后倒入适量清水 。

首先
，将大葱细细地切成葱花，酸菜则切成段状 ，整齐地摆放在碗中备用
。与此同时
，将里脊肉先切成薄片，再改刀切成细丝 ，同样放入碗中待命。接着，锅中倒入适量食用油
，待油温升高后，迅速放入肉丝进行煸炒 。随着锅铲的翻动 ，肉丝逐渐变得洁白
，此时加入切好的葱花，炒出浓郁的葱香味。

下面是面的做法：首先将酸菜心切成丝 ，用净水浸泡以去除咸味
。瘦肉也切成丝
，加入料酒 、酱油0.5大匙、糖0.5茶匙
、淀粉拌匀略腌。香菇泡软后去蒂切丝，辣椒去籽切丝 ，葱切成葱花备用 。在锅中用3大匙油炒散肉丝
，随后加入香菇丝和酸菜丝同炒
。

酸菜肉丝面的做法如下：准备材料 酸菜心：5片，切丝后用净水浸泡 ，以去除咸味。瘦肉：150克
，切丝，并用料酒1茶匙、酱油0.5大匙 、糖0.5茶匙
、淀粉1茶匙略腌 ，使肉丝更加入味且嫩滑 。香菇：4朵，泡软后去蒂切丝
，增加面条的香气和口感
。辣椒：2支，去籽切丝 ，根据个人口味调整辣度。