本文目录一览：

• 〖壹〗
  、怎样做家常红烧茄子简单又好吃
• 〖贰〗、红烧茄子用什么配料做的好吃?
• 〖叁〗 、怎样烧正宗的红烧茄子
• 〖肆〗
  、红烧茄子有什么简单而且比较美味的做法?
• 〖伍〗、怎样做红烧茄子好吃又简单视频
• 〖陆〗 、红烧茄子的做法步骤

怎样做家常红烧茄子简单又好吃

切块泡水 将茄子洗净后切成滚刀块
，放入淡盐水中浸泡约十分钟
。这样不仅可以去除苦涩味，还能保持茄子颜色鲜艳 ，防止氧化变黑。捞出后沥干水分备用 。炸至微黄 锅内倒入比平时炒菜稍多的食用油
，油温五成热时下入茄块，中小火慢慢炸至表面微黄
。注意控制火候和时间 ，避免炸得太久导致茄子失去口感。炸好后捞出控油 。

步骤：处理茄子：茄子洗净后切成长条或滚刀块
，不要去皮（皮富含营养且能保持形状）
。将切好的茄子放入清水中浸泡5分钟，防止氧化变黑。去水分：捞出茄子 ，用厨房纸或干净的布擦干表面水分 。这一步很重要
，可以减少茄子的吸油性（即使不用油，也能让茄子更易入味）
。

盐 少许（腌茄子用）淀粉 1勺（勾芡用） 简单又好吃的步骤处理茄子 茄子切滚刀块（不去皮更香） ，加1小勺盐拌匀腌10分钟
，杀出水分后挤干。 这一步能减少吸油，且茄子不易氧化变黑 。

准备材料 茄子2根 青椒1个 西红柿1个 蒜10g 葱10g 盐5g 料酒15g 白糖15g 味精3g 鸡粉3g 胡椒粉5g 蚝油5g 生抽10g 番茄酱10g 醋10g 处理食材 茄子去皮 ，切成滚刀块
。 青椒切成块。 西红柿切成滚刀块 。煎茄子 起锅烧油，油温七成热时
，茄子下锅，煎至微黄 ，捞出备用。

红烧茄子用什么配料做的好吃?

〖壹〗
、红烧茄子主料：茄子一个 配料：葱末、姜末 、蒜末
、泡辣椒剁碎、郫县豆瓣一勺 调味汁：小荔枝口味宫保汁
，经典鱼香汁
。红烧茄子的做法 茄子一个，洗净 ，皮不要去掉
，因为据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高 ，所以比较好连皮吃。切成小长条 。锅子烧热
，先不放油，将茄子条倒入
。

〖贰〗 、红烧茄子最简单的做法如下：准备食材 主料：茄子
、青辣椒。选取新鲜、表皮光滑的茄子和色泽鲜亮的青辣椒 。配料：大蒜 、花生油、细盐
、生抽
。大蒜需准备几瓣 ，用于爆香增加风味；花生油用于烹饪；细盐和生抽则用于调味。

〖叁〗、首先
，准备好所需的食材：茄子 、大蒜
、生姜、葱 、酱油
、糖、盐 、料酒
、淀粉和食用油 。茄子要选用新鲜、表皮光滑 、无斑点的，这样烧出来的茄子口感更佳
。处理茄子 清洗茄子：将茄子洗净 ，去蒂，切成大小均匀的滚刀块或条状
，以便烹饪时均匀受热。

〖肆〗
、选材：选取新鲜的茄子，比较好是皮薄肉嫩、籽少的品种 。茄子的颜色应该是深紫色 ，表面光滑
，没有斑点和破损
。此外，还要准备一些配料 ，如蒜末 、姜末、葱花
、豆瓣酱、生抽 、老抽
、糖、盐 、鸡精
、水淀粉等。切配：将茄子洗净后
，去掉头部，切成条状或块状 。

〖伍〗、红烧茄子可以用豆瓣酱炒 ，也可以用番茄酱炒
，主要看个人的做法和口味喜好。调味看个人喜好，鱼香汁 、咸鲜味
、豆瓣酱、肉末 、豆角等等 ，随便自己喜欢
，出锅前尝一口就行
。

〖陆〗
、配料：蒜子3瓣，花生油1/3汤匙 ，细盐5g，生抽3茶匙。

怎样烧正宗的红烧茄子

〖壹〗、清水或高汤 半碗 详细步骤 1 处理茄子 茄子洗净后 不去皮（保留营养和口感）
，切滚刀块（约3cm大小），立即放入淡盐水中浸泡5分钟（防氧化变色） 。捞出沥干 ，用厨房纸吸干水分
，撒1勺淀粉拌匀（减少吸油）
。

〖贰〗 、少油版：平底锅倒少量油，中火将茄子煎至表面微焦变软（约3分钟） ，盛出备用。传统版：茄子裹薄淀粉后
，油温6成热下锅炸至表面金黄（约2分钟），沥油 。 炒制 锅留底油 ，爆香蒜末
，加青红椒翻炒出香味
。倒入煎/炸好的茄子，转大火快速翻炒均匀。

〖叁〗、油炸茄子：锅中倒入适量油 ，油温烧至七成热时
，将挂好糊的茄子块逐一放入锅中，用中火油炸至金黄色且表面酥脆 。炸好后捞出 ，放在厨房纸上吸去多余油分
。烧制红烧茄子：锅中留底油，放入蒜瓣爆香
，然后加入切好的西红柿块翻炒至出汁。接着加入炸好的茄子块，翻炒均匀 。

〖肆〗
、茄子处理 将茄子洗净 ，滚刀切成块状
。浸泡在盐水中片刻
，以防止氧化变色。取出后沥干水分备用 。此步骤可去除茄子的涩味。 腌制 将切好的葱姜蒜准备妥当，将生抽、老抽 、料酒
、白糖混合调成红烧汁 ，稍微加热后备用
。

〖伍〗、红烧茄子的正宗做法如下：食材准备 茄子2根 青椒1个 西红柿1个 蒜10克 葱10克 肉沫100克 盐5克 料酒15克 白糖15克 味精3克 鸡粉3克 胡椒粉5克 番茄酱10克 蚝油5克 生抽10克 醋10克 淀粉15克 制作步骤 茄子处理：茄子去皮
，洗净后切成滚刀块。

〖陆〗 、老饭骨红烧茄子的正宗做法如下：食材准备： 长紫茄子二条 猪肉150克 生粉
、蚝油、酱油各一勺 鸡粉5克 香菜二根 大蒜籽二粒 香葱一根 制作步骤： 腌制猪肉：将猪肉洗净剁碎，加入一勺蚝油 、一勺生粉
、少量鸡粉和盐 ，搅拌均匀后腌制十分钟 。

红烧茄子有什么简单而且比较美味的做法?

茄子320克
，食用油360毫升（另加2汤匙），大葱1棵 ，生姜末1茶匙
，豆瓣酱1茶匙，素高汤（或清水）240毫升 ，辣椒油少许，太白粉（生粉）1茶匙
，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙 ，绍酒1茶匙做法：茄子洗净去蒂
，剖成4份，然后切成一厘米的厚片
。大葱洗净切段备用。锅烧热 ，下油360毫升 。放入茄子片炸软
，盛起沥干待用
。

一，选茄子。条形茄子和圆茄子都可以红烧 ，圆茄子更适合炖、切丝炒以及红烧 。如果选用圆茄子可以去皮
，条形茄子水份重，不建议去皮
。二 ，茄子杀水。以条形茄子为例
，洗干净茄子去蒂，切成大的滚刀块 ，不要切成小块，小块更吸油 。切好后放入盆内
，撒上食盐搅拌，杀水 ，静置半个小时以上备用
。

做法一：经典红烧茄子 茄子洗净后切成条状
，用盐腌制一下，可以去除茄子的苦涩味。锅中放入足够的油 ，油热后放入茄子炸至表面金黄
，捞出沥油 。另起锅，放少量油 ，加入蒜末 、姜末爆香。加入炸好的茄子
，加入适量的酱油
、老抽、糖和水，小火炖煮
。

最简单的红烧茄子做法如下：准备食材：茄子2根 ，猪肉末25克
，番茄2个，青椒2根 ，蒜苗1根，葱姜蒜适量
，食盐 、料酒、生抽
、胡椒粉、蚝油适量。茄子处理：将茄子清洗干净后切成滚刀块，撒入适量食盐 ，倒入大量清水用手捞匀
，用盐水浸泡一会备用 。这样处理过的茄子炸起来不会那么吸油
。

红烧茄子是一道经典的家常菜，做法简单但味道浓郁 ，关键在于茄子的处理和调味。

怎样做红烧茄子好吃又简单视频

切块泡水 将茄子洗净后切成滚刀块
，放入淡盐水中浸泡约十分钟 。这样不仅可以去除苦涩味，还能保持茄子颜色鲜艳 ，防止氧化变黑
。捞出后沥干水分备用。炸至微黄 锅内倒入比平时炒菜稍多的食用油
，油温五成热时下入茄块，中小火慢慢炸至表面微黄 。注意控制火候和时间 ，避免炸得太久导致茄子失去口感
。炸好后捞出控油。

准备食材 。一勺生抽
，一勺陈醋 、一勺料酒
、半勺糖，适量盐调成碗汁备用
。茄子切成滚分块。加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟 。将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。锅中油烧热 ，加入茄子炸
。

红烧茄子不用油的做法可以做得很好吃，关键在于通过其他方式提升茄子的口感和风味。

红烧茄子简单又好吃的做法来啦
，快跟着我来学学吧！准备材料：先把葱、干辣椒和姜蒜都洗得干干净净的，葱切段 ，干辣椒切段
，姜蒜剁碎，就像给它们做个小小的“SPA”一样 。茄子切块：茄子也要洗个澡 ，擦干后切成块
，大小适中，方便入味哦
。

【红烧茄子】第一步：茄子切块 准备一个紫茄子 ，去除茄子蒂后切成均匀的滚刀块
，放入清水中，加入少许白醋拌匀 、浸泡一会 ，以免茄子氧化变色。第二步： 准备配菜 青椒破开
、切成菱形片
，红椒也切成菱形片，用来配色 ，再准备一个番茄，切成均匀小块 。生姜切成片
，大葱破开、切成葱花备用
。

红烧茄子的做法步骤

〖壹〗 、红烧茄子不用油的做法可以做得很好吃，关键在于通过其他方式提升茄子的口感和风味。

〖贰〗
、炸茄子：锅中倒入足量油 ，加热至七八成热时
，将茄子段放入油中炸至金黄色，即刻捞起沥油 。这一步是为了让茄子更加软糯 ，同时去除多余水分
。爆香调料：锅中留底油约2勺
，先放入辣椒片和蒜片爆香，再加入腌制好的肉丝翻炒至变色。

〖叁〗、处理茄子 茄子洗净后切滚刀块（不去皮 ，保留口感）
，加1小勺盐抓匀腌10分钟杀出水分，挤干备用（这一步防氧化且减少吸油） 。青红椒切菱形片 ，蒜切末备用
。 调红烧汁 碗中加入生抽 、老抽
、蚝油、白糖 、香醋、淀粉和清水
，搅匀备用。

〖肆〗
、红烧茄子 准备食材： 茄子、葱 、蒜
、干辣椒、生抽 、蚝油
、盐、白糖 、淀粉
、豆瓣酱 。

〖伍〗、最简单的红烧茄子做法如下：食材准备： 茄子500克 肉末50克 小米椒5个 姜2克 蒜2瓣 小葱1根 食用油 、豆瓣酱
、豆豉、生抽 、糖、料酒等调味料适量 做法步骤： 切配食材：将茄子洗净切成条状，小米椒切片 ，蒜和姜切末，小葱切葱花备用。

〖陆〗
、红烧茄子的做法如下：准备材料 茄子3根 肉末100克 大蒜5瓣 红椒2个 香葱少许 黄豆酱2茶匙 草菇老抽1茶匙 油适量 制作步骤 茄子处理： 将茄子切段
，然后放入锅中蒸熟
。蒸好后盛出晾凉备用。备料：将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末 。红椒和香葱切段备用
。