本文目录一览：

• 〖壹〗、红烧猪蹄最简单的做法
• 〖贰〗 、红烧猪蹄最简单的家常做法
• 〖叁〗
  、整只猪蹄最简单做法
• 〖肆〗、超简单啤酒卤猪脚的常见做法?
• 〖伍〗 、猪蹄怎么烧又好吃又简单,需要焯水去腥吗?
• 〖陆〗
  、猪蹄的家常做法简单

红烧猪蹄最简单的做法

猪脚焯水煮掉脏东西
，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净 。萝卜切滚刀块
。熬糖色 ，小火
，这个熬糖色，是个技术活 ，红烧的成败在此。主要是小火
，熬化冰糖并冒泡 。倒入猪蹄翻炒
。放老抽一汤匙，生抽一汤匙 ，五香粉一茶匙
，炒香后放入萝卜翻炒均匀。

处理猪蹄 清洗：猪蹄剁块（可让摊主代劳），用清水浸泡30分钟去血水 。焯水：冷水下锅 ，加姜片、料酒
，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水洗净备用
。 炒糖色（关键步骤！）锅中放少许油 ，加入冰糖，小火慢慢炒至融化
，变成琥珀色（注意别炒糊，会发苦）。快速倒入猪蹄翻炒 ，裹上糖色 。

做法如下：步骤准备食材
。猪蹄两个 、冰糖适量
、姜适量、香叶两片 、八角两个
、干辣椒两个。步骤锅中加入适量清水
，然后放入猪蹄，再加入少许料酒 。大火烧开后 ，再煮三到五分钟
，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用
。步骤炒糖色。

红烧猪蹄的做法 步骤step 1 蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟 步骤step 2 准备红烧主要的香料和作料，家常菜红烧菜并不是香料越多越好 ，在不熟悉香料的前提下比较好选取自己所熟悉的 。

红烧猪蹄是一道传统的中式菜肴
，以其独特的口感和丰富的胶原蛋白而受到许多人的喜爱
。以下是一种较为简单的红烧猪蹄做法：材料准备：猪蹄：4只（约1500克），比较好选取前蹄 ，因为肉质更为鲜嫩。生姜：一小块（约30克）
，切片 。大蒜：4瓣，拍扁
。葱：2根 ，切段。八角：2颗 。

做法一：家常版红烧猪蹄 食材：猪蹄 2只 生姜 3片 大葱 1段 八角 2颗 桂皮 1小块 香叶 2片 冰糖 适量 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 料酒 2汤匙 盐 适量 清水 适量 步骤： 处理猪蹄：猪蹄洗净，剁成小块
，放入冷水锅中，加入姜片和料酒焯水 ，煮沸后撇去浮沫
，捞出猪蹄沥干备用
。

红烧猪蹄最简单的家常做法

步骤详解 处理猪蹄猪蹄冷水下锅，加2片姜、1勺料酒 ，大火煮开焯水5分钟
，捞出用温水洗净血沫，沥干备用。 炒糖色热锅冷油 ，放入冰糖小火炒至融化
，逐渐变成琥珀色（注意火候，避免焦苦） 。迅速倒入猪蹄翻炒 ，使表面均匀裹上糖色
。

高压锅红烧猪蹄的时间通常分为两个阶段：炖煮和收汁
，总耗时约40-50分钟。具体步骤如下：预处理（10分钟）猪蹄切块后焯水（冷水下锅，加料酒 、姜片煮沸去血沫） ，捞出洗净备用 。 炒糖色：热锅冷油加冰糖，小火炒至琥珀色
，倒入猪蹄翻炒上色。

猪蹄用火烧去表面杂毛（或让摊主处理），刮洗干净后剁成小块
。 冷水下锅 ，加料酒、姜片
，大火煮沸后撇去浮沫，焯5分钟捞出 ，温水冲洗沥干。炒糖色（关键步骤）冷锅放少量油
，加入冰糖，小火慢炒至完全融化 。 持续搅拌至冰糖呈琥珀色（注意火候 ，过深会发苦）
，立即倒入猪蹄快速翻炒裹匀糖色
。

猪蹄处理：将猪蹄洗净后切成块，冷水入锅 ，加入10毫升黄酒煮开。捞出猪蹄后
，用镊子拔去残留的猪毛 。高压锅炖煮：在高压锅中倒入足够没过猪蹄的水，大火烧开后放入煮过的猪蹄
。大火煮开后撇去浮沫 ，倒入剩余的15毫升黄酒。姜切片，香葱5根挽结
，1根切葱花备用 。

中秋佳节，家人团聚 ，一道美味又简单的红烧猪蹄无疑是餐桌上的亮点
。下面
，就为大家介绍如何用电饭煲制作懒人版的红烧猪蹄。所需材料：猪蹄750克葱黄酒半斤酱油半斤生姜一颗茴香少许桂皮少许香叶2片大蒜2颗陈皮若干冰糖一块制作步骤：准备材料：将猪蹄清洗干净，确保没有残留的毛发和污垢 。

红烧猪蹄最简单的家常做法如下：准备食材 主料：猪蹄2只（约1000克） ，比较好选取前蹄
，因为前蹄肉多骨少，口感更佳
。辅料：生姜几片 ，大葱1根切段
，八角2颗，桂皮1小段 ，香叶几片
，冰糖适量（约10克），生抽
、老抽各适量 ，料酒适量，盐少许
，清水适量。

整只猪蹄最简单做法

清洗：将猪蹄清洗干净，刮去表面的杂毛和污垢 。浸泡：猪蹄洗净后 ，可以放入清水中浸泡一段时间
，以去除血水和异味。焯水：将猪蹄放入冷水中，加入姜片、葱段 、料酒煮开 ，撇去浮沫
，捞出猪蹄用温水冲洗干净
。开始炖制 炒糖色：另起锅加油烧热，下入冰糖 ，小火炒化至变枣红色
，至起泡。

预处理猪蹄（关键！）烧皮去毛：用火枪或明火燎烧猪皮至焦黑，刮净表面 。这一步能去除腥味 ，让皮更紧实不易破
。冷水浸泡：刮净后冷水浸泡1小时
，泡出血水。绑棉线：用棉线缠绕猪蹄中部固定形状（防煮散，可选） 。 焯水定型 冷水下锅 ，加葱姜料酒，大火煮开撇浮沫
。

制作步骤：将猪蹄洗净后
，用刀刮去表面的杂质，斩成适当大小的块。将猪蹄放入冷水中 ，大火煮开后撇去浮沫
，再煮2~3分钟，捞出用清水冲洗干净 ，去除血水和腥味 。将处理好的猪蹄放入蒸盘中
，加入生姜片
、葱段、料酒和酱油，拌匀后腌制15分钟左右
。

做法： 先将整个猪蹄清洗干净 ，然后将它放入沸水中焯水
，捞出后用清水冲洗干净。 锅中放入适量水，水量能刚好没过猪蹄 。加入生姜片 、蒜头和葱段 ，煮至水开
。 放入焯水后的猪蹄
，再加入一些料酒，酱油 ，盐，胡椒粉等调味料
，最后加入一小块冰糖。

初步处理 切块炖煮：将整只猪蹄切块，放入加有水的锅中 ，并加入花椒
、八角、葱段和姜片
，中火慢炖15分钟，以去除腥味并初步熟化肉质 。 上色炒制 炒糖色：另起锅加热 ，放入食用油和冰糖
，小火慢炒至冰糖融化并呈现焦糖色。

超简单啤酒卤猪脚的常见做法?

啤酒的多少取决于猪蹄的量，如果猪蹄很多就多放啤酒 ，必须让汤汁盖过猪蹄炖煮
，这样才更入味，也不至于糊锅
。 1接着放入一勺蜂蜜。 1把猪蹄放进去 ，中小火炖煮两个小时
，期间要看看汤汁情况，如果干了就及时加些开水 ，大约两个小时，猪蹄就非常软烂啦 。

先将猪蹄在开水中煮沸
，加入少许料酒和葱姜，去除浮沫 ，煮至断生后捞出备用
。 准备一个碗
，加入三勺生抽。 再加入两勺蚝油 。 接着放入一勺老抽
。 加入一大勺豆瓣酱。 放入一勺白砂糖，将所有调料搅拌均匀 。 将调好的酱料倒入煮好的猪蹄中
。

材料：猪脚2只 、啤酒1罐
、生姜1块、大葱1根 、蒜5瓣
、八角2个、桂皮1小块 、香叶2片、花椒适量
、冰糖适量、生抽2勺 、老抽1勺
、盐适量。步骤 猪脚预处理：猪脚洗净切块 ，冷水下锅
，加入姜片、料酒，焯水去腥 ，捞出沥干 。煎猪脚：锅中倒油
，放入冰糖，小火炒出糖色 ，加入猪脚翻炒上色
。

家常简单卤猪脚的窍门主要包括以下几点：预处理猪蹄：去毛：先将猪蹄放在火上烤一下
，烧去上面残留的猪毛，这样可以使猪蹄更加干净 ，也更容易入味。清洗：烤好后将猪蹄放入清水中清洗两遍，确保猪蹄表面干净无杂质 。准备卤料：基本卤料：生姜片 、葱段
、花生米、啤酒一罐 、卤料包一个。

准备食材：猪蹄2个
，莲藕1根，葱姜片 ，蒜
，料酒，蚝油 ，生抽
，老抽，盐 ，冰糖
，花椒粒，八角 ，桂皮
，香叶，小茴香 ，草果，一瓶燕京啤酒
。第一步：猪蹄剁成小块
，莲藕削皮洗净后也切成块，鲜姜切片备用。

猪蹄怎么烧又好吃又简单,需要焯水去腥吗?

猪蹄要烧得好吃又简单 ，关键在于处理得当和调味精准 。以下是具体做法： 预处理（是否需要焯水）必须焯水去腥！猪蹄毛孔多
、血水重
，直接烧会有异味
。冷水下锅：猪蹄剁块后放姜片、葱结 、2勺料酒，水量没过食材。大火煮沸：撇净浮沫（血沫是腥味来源） ，继续煮3分钟捞出 。温水冲洗：用40℃左右温水冲净表面杂质
，避免肉质遇冷收缩变硬
。

化冻与焯水：将冷冻猪蹄提前化冻，剁块后洗净 ，冷水下锅
，加入料酒焯水，去除血水和腥味 ，焯水后捞出洗净。炒制与炖煮：锅中少量油
，爆香姜片，放入焯水后的猪蹄翻炒 ，加入调味料，再加入适量水炖煮至猪蹄熟烂
，收汁即可 。

冷水浸泡：猪蹄斩块后，用清水浸泡两小时（中途换水2-3次） ，析出血水
。 焯水去腥：冷水下锅
，加姜片
、葱段、2勺料酒，大火煮沸后撇净浮沫 ，捞出用温水冲洗（忌用冷水
，避免肉质收缩）。去躁味关键 焯水后，用刀剔除猪蹄骨缝处的白色筋膜（腥躁味主要来源） ，尤其趾间部位 。

首先
，准备一锅足量的水，放入猪蹄 ，加入葱段 、姜片、料酒
。大火将水烧开
，期间会有浮沫不断冒出，这就是血水和腥味物质。要及时把浮沫撇干净 ，保持水的清澈 。煮几分钟后，捞出猪蹄
，用热水冲洗干净。这样能有效去除猪蹄表面和内部的血水，减少腥味
。

煮猪脚怎么去腥味 把买来的猪蹄用煤气灶的小火烤得微黄 ，再用淡碱水泡15分钟
，用钢丝球擦得白白净净的，去毛 ，用开水焯一下。放入备好的姜
、葱、花椒 、料酒
，这些调料与猪蹄一起炖可以去除异味，使猪蹄的口感会更好 。

制作步骤： 预处理猪蹄：猪蹄剁成小块（可让摊主代劳） ，冷水浸泡1小时去血水
。冷水下锅
，加姜片
、料酒，大火煮沸后撇去浮沫 ，焯水5分钟捞出
，用温水洗净沥干。

猪蹄的家常做法简单

〖壹〗、猪脚（猪蹄）的家常做法多种多样，这里分享几种经典又简单的做法 ，步骤详细，适合家庭操作： 红烧猪蹄材料：猪蹄2只 、冰糖10粒
、生姜5片、葱1根 、八角2颗
、香叶2片、生抽3勺 、老抽1勺
、料酒2勺、清水适量步骤：处理猪蹄：猪蹄剁块后冷水下锅
，加料酒 、姜片焯水，煮沸后撇去浮沫 ，捞出洗净备用 。

〖贰〗、步骤：处理猪蹄：猪蹄让摊主剁成小块
，回家后用清水浸泡30分钟去血水
。 冷水下锅，加姜片
、1勺料酒 ，大火煮开焯水5分钟
，捞出后用温水洗净浮沫。炖煮：热锅冷油，放冰糖小火炒至融化并呈琥珀色（注意别焦） 。 倒入猪蹄快速翻炒上糖色 ，加葱段、姜片 、八角
、香叶、干辣椒炒香
。

〖叁〗 、黄豆酱/豆瓣酱：1汤匙（约20克）
，酱香浓郁，适合红烧做法。 腐乳：1块（碾碎后加入） ，南方风味
，使汤汁更醇厚 。 山楂/陈皮：1小块（肉质更易软烂，解腻）
。具体操作建议预处理：猪蹄焯水时加姜片
、料酒、葱段 ，冷水下锅煮出血沫后捞出冲洗。