本文目录一览：

• 〖壹〗、干煸炒面怎么做
• 〖贰〗 、兰州拉面孜然牛肉炒面(兰州拉面红烧牛肉面)
• 〖叁〗
  、兰州拉面的西红柿鸡蛋炒面怎么做
• 〖肆〗、兰州拉面里的鸡蛋炒面怎么做

干煸炒面怎么做

干煸炒面的做法如下： 准备食材 面条：选取拉条子或者兰州拉面，这类面条筋道有弹性 ，更适合干煸炒制 。 配菜：胡萝卜 、洋葱
、韭菜、青菜以及牛肉
。胡萝卜和洋葱切丝
，韭菜和青菜切段，牛肉切片或切丝备用。 处理面条 煮面：将面条煮至八分熟 ，捞出后用凉水冲洗
，去除多余淀粉，使面条更加爽滑 。

干煸炒面的做法如下：准备食材 主料：羊肉400克 、高筋面粉500克
。 辅料：韭菜一把、大葱一节
、洋葱半个、青红辣椒各半个 、番茄酱一小罐
、干辣椒少许、小米椒少许 、生姜适量
、蒜头两瓣。 调料：油适量、盐适量 、酱油适量
、芝麻少许 。制作面团 将高筋面粉加入少许盐 ，再加入适量的水揉至光滑。

加入青菜：最后加入青菜，快速翻炒至青菜变软即可出锅
。出锅前检查味道
，调整到满意的口味后，即可关火 ，将干煸炒面盛出装盘。【小贴士】炒面的火候要大
，动作要快，这样才能使面条更加干香 。炒面时不宜过多翻动 ，以免面条断裂
，影响口感
。根据个人口味，可以适当调整配料和调味品的种类和用量。

兰州拉面孜然牛肉炒面(兰州拉面红烧牛肉面)

〖壹〗、做法：红烧牛肉面的做法相对复杂 ，需要先将牛肉切块并烫去血水
，再炒香调料后加入牛肉炖煮 。同时，另一个锅需要煮好面条
。最后 ，将煮好的面条放入碗中
，淋上红烧牛肉的汤和牛肉块即可享用。对于实体店来说，可能会根据顾客的需求提供不同粗细的面条选取 。

兰州拉面的西红柿鸡蛋炒面怎么做

步骤：面条煮至9成熟
。捞出沥干水分后 ，加一点油拌匀，备用。西红柿切块
，葱切末 。鸡蛋打散，加少许清水搅拌均匀
。锅中热油 ，将鸡蛋炒成块
，盛出备用。锅中加少量油，加一半葱花和十三香炝锅 。放入西红柿炒软。放入面条
。加适量酱油和糖翻炒均匀。放入鸡蛋 ，加适量的番茄膏+番茄酱+盐调味
，最后再加一勺子生抽和葱花拌匀出锅 。

制作步骤： 准备鸡蛋液：将鸡蛋磕入碗内，用筷子调散 ，并加入少许精盐搅匀
，备用
。 准备蔬菜：将油菜择洗干净，切成丝备用；葱洗净切成末备用。 煮面条：将面条煮熟 ，然后用冷水漂清
，捞出后控水晾凉 。

西红柿洗净用开水烫一下去皮，去皮的西红柿切碎备用
。鸡蛋加入少许食盐搅均匀。香菜切碎备用 。热锅热油倒入鸡蛋炒散
。加入西红柿煸炒片刻。倒入适量开水 。待水沸再放入面条 ，开中火把面条搅散，以防粘锅底
。面条煮八成熟加入少许酱油 、食盐
、鸡精、出锅前放入香菜即可。

在烹饪过程中
，首先将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散并加入少许精盐 ，这样的处理可以使鸡蛋更加入味 。油菜洗净后切成丝
，葱也切成末备用。接着，将面条煮熟并用冷水漂清 ，捞出后控水晾凉
，以保持面条的弹性
。炒锅中倒入适量花生油，烧至七成热时放入鸡蛋液 ，炒散炒碎后盛出备用。

炒兰州拉面做法：青红椒和土豆切丝
，加蒜片，按土豆丝家常炒法炒好出锅 。不推荐醋溜
。青菜 、蒜薹焯水 ，也可快炒；看你喜欢油多油少了。牛肉比较好是预先红烧；也可用没吃完的各种炒牛肉
，推荐黑椒/杭椒牛柳做法 。和面、拉面并煮好摊开备用
。

应该是的在最先起锅的时候会放番茄酱，然后和菜一起炒 ，在加入面条后，一般都会放一勺肉汤（有些是鸡汤）
，这样炒出来的面就会带一些汤水。番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品 ，以成熟红番茄为原料
，经破碎
、打浆、去皮和籽后浓缩 、罐装
、杀菌制成 。成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味
。

兰州拉面里的鸡蛋炒面怎么做

〖壹〗、兰州拉面里的鸡蛋炒面的做法如下：准备食材 主料：面条200克。辅料：鸡蛋100克 ，油菜100克 。调料：大葱10克
，盐3克，味精1克 ，酱油25克
，花生油50克
。处理食材 将鸡蛋磕入碗内，用筷子充分调散 ，并加入少许精盐搅匀
，备用。将油菜择洗干净后，切成细丝备用 。葱洗净后切成末 ，备用。

〖贰〗 、在烹饪过程中，首先将鸡蛋磕入碗中
，用筷子打散并加入少许精盐，这样的处理可以使鸡蛋更加入味
。油菜洗净后切成丝 ，葱也切成末备用。接着
，将面条煮熟并用冷水漂清，捞出后控水晾凉 ，以保持面条的弹性 。炒锅中倒入适量花生油
，烧至七成热时放入鸡蛋液，炒散炒碎后盛出备用
。

〖叁〗
、面条煮至9成熟。捞出沥干水分后 ，加一点油拌匀
，备用 。西红柿切块，葱切末
。鸡蛋打散 ，加少许清水搅拌均匀。锅中热油
，将鸡蛋炒成块，盛出备用 。锅中加少量油 ，加一半葱花和十三香炝锅
。放入西红柿炒软。放入面条 。加适量酱油和糖翻炒均匀
。