本文目录一览：

• 〖壹〗、农村熬茄子怎么做
• 〖贰〗 、上海生拌酱麻油茄子的做法有哪些?
• 〖叁〗
  、圆茄子有哪些简单快手的家常做法?比较好是不用油炸的健康烹饪方式~_百度...
• 〖肆〗、糖醋茄子做法
• 〖伍〗 、圆茄子怎么做好吃又简单

农村熬茄子怎么做

步骤：处理茄子：茄子洗净后切滚刀块或长条（不用去皮 ，皮的口感更好）。将切好的茄子放入清水中浸泡几分钟（防止氧化变黑）
，捞出沥干水分 。煸炒茄子：锅中倒入比平时炒菜稍多的油（茄子吸油），烧热后放入茄子 ，中火煸炒至茄子变软
、表面微焦
。这一步可以让茄子更香
，减少油腻感。

茄子洗净后切1厘米厚片（不去皮，皮煎后更香） ，立即泡淡盐水5分钟防止氧化，捞出沥干水分 。用刀在茄子表面轻轻划几刀（便于入味）
。煎制关键：铁锅烧至冒烟
，倒入3勺食用油（农村多用菜籽油），加一勺猪油混合更香。

农村油茄子的做法如下：准备茄子：将茄子洗净 ，切成小段 。将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟
，以去除苦味。煎茄子：热锅后，倒入适量的油
。油热后 ，将茄子放入锅中
，煎至两面金黄色。煎好后，捞出茄子沥油备用 。调味翻炒：锅中留底油 ，放入葱姜蒜末进行煸炒
。

上海生拌酱麻油茄子的做法有哪些?

拌制：将沥干水分的茄子放入大碗中
，加入蒜末、香葱 、调味汁，拌匀。装盘：将拌好的茄子装盘 ，撒上一些炒香的芝麻
，如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒油 。冷藏：将装盘的茄子放入冰箱冷藏半小时左右 ，让味道更加入味
。出盘：冷藏后的茄子即可出盘享用。

取一个小碗，加入生抽、老抽（可选）
、白糖、香醋 、芝麻油
、香油和辣椒油或干辣椒
，搅拌均匀，这就是拌茄子的酱汁 。将冷却后的茄子放入大碗中 ，倒入调好的酱汁
，加入蒜末，然后轻轻地将茄子和酱汁拌匀 ，让每一块茄子都裹上酱汁
。撒上葱花和香菜
，增加香气和色彩，这样一道美味的酱拌茄子就完成了。

茄子切块 ，用少许盐抓匀 。用大火蒸10~15分钟至熟
。取出茄子倒去多余水份
，加入酱汁、熟油 、葱花拌匀即可。韩式凉拌茄子 主料：茄子3个 辅料：蒜4瓣，生抽5勺 ，芝麻油1勺
，辣椒粉1勺，小葱1根 ，白芝麻1勺 制作工艺：茄子洗净切块，上锅蒸熟（可放水煮熟） 。

制作步骤： 准备食材：将茄子和红辣椒清洗干净。 烧煮茄子：用旺火将茄子烧至皮糊心软
。这一步是为了让茄子变得软糯
，同时去除茄子的涩味。 处理茄子与辣椒：将烧好的茄子和辣椒撕去糊皮，用冷开水冲洗干净 ，然后撕成均匀的条 。将大红辣椒铺在盘底
，茄子条均匀地放在辣椒上
。

【做法】大蒜用刀背拍散，去皮后剁成蒜蓉 ，茄子洗净上锅蒸熟
，切成均匀的条状后摆盘。盐
、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，倒在茄子条上 。锅中放油烧热 ，炒香蒜蓉
，然后趁热将蒜油均匀地淋在茄子条上即可
。

食材：茄子400克 、瘦肉80克
、翘头12个、葱4根 、蒜头3瓣
、姜3小片、辣椒2圈 、黄豆酱15克、沙茶酱20克
、花生油15克、猪油20克 、胡椒粉2克
、蚝油3克、生抽5克 、生粉5克
、麻油几滴、盐3克 、料酒2克
、白糖2克。 茄子去蒂，清洗干净 ，切成条
，放淡盐水里浸泡 。

圆茄子有哪些简单快手的家常做法?比较好是不用油炸的健康烹饪方式~_百度...

〖壹〗、烤箱烤茄子材料：圆茄子1个 、橄榄油1勺
、孜然粉/辣椒粉少许、盐适量做法：茄子切1cm厚片，表面刷薄薄一层橄榄油 ，撒盐和香料
。烤箱预热200℃，烤15-20分钟至表面微焦即可。Tip：可搭配番茄酱或低脂酸奶蘸食
，外焦里软无油腻感 。

〖贰〗 、家常红烧圆茄子材料：圆茄子1个、蒜末
、生抽2勺、老抽半勺 、糖1小勺
、盐适量、葱花做法：茄子切滚刀块，清水浸泡5分钟（防氧化）
。热锅冷油 ，爆香蒜末
，放入茄子中火煸炒至变软。加生抽 、老抽
、糖和少许水，焖煮3分钟至入味 ，收汁后撒葱花即可 。特点：酱香浓郁
，下饭神器，全程不超过15分钟。

〖叁〗、红烧圆茄子特点：少油健康 ，酱香浓郁
。做法：预处理：圆茄子切5厘米厚片
，表面划十字花刀，撒盐腌制10分钟后挤干水分（减少吸油）。煎制：平底锅热油 ，将茄子片煎至两面微黄
，盛出备用 。炒香：用余油煸炒肉末至变色，加入葱姜蒜末爆香
。

〖肆〗 、酱烧茄子（少油版） 食材准备圆茄子 1个（约500克）蒜末 3瓣（灵魂！）葱花 少许 酱汁调匀：生抽2勺+老抽半勺+蚝油1勺+白糖1小勺+淀粉1勺+清水半碗 步骤处理茄子 茄子去皮（也可保留）切滚刀块 ，撒1小勺盐拌匀腌10分钟，挤掉水分（减少吸油
，更易熟）。

〖伍〗
、圆茄子与肉类搭配的做法多样，这里推荐五种经典且美味的烹饪方式 ，兼顾不同风味和烹饪技巧：家常圆茄炒肉丝处理食材：圆茄子切丝
，猪肉切丝后用淀粉抓匀腌制10分钟 。快炒步骤：热油爆香蒜末，先炒肉丝至变色盛出；再炒茄子丝至微软 ，加盐调味后回锅肉丝
，淋生抽提鲜即可
。

糖醋茄子做法

〖壹〗、步骤详解： 处理茄子茄子洗净后切连刀片：第一刀切至茄子2/3处不切断，第二刀完全切断 ，形成一个小夹子状。将切好的茄子泡淡盐水5分钟（防止氧化变黑）
，沥干后在内侧拍一层薄淀粉（方便粘合肉馅） 。

〖贰〗 、山东风味的糖醋茄子做法独特，味道超赞
。先准备好茄子
、葱姜蒜、糖 、醋、生抽
、淀粉等食材。把茄子洗净切条 ，用盐腌制一会儿
，挤出多余水分 。调个料汁，碗里放适量糖、醋 、生抽
、淀粉和少许水搅拌均匀
。锅中多倒些油 ，油热后放入茄子条炸至金黄捞出。待油温升高再复炸一次，这样茄子更酥脆 。

〖叁〗、处理茄子 茄子洗净切滚刀块（或长条）
，撒一小勺盐拌匀腌10分钟（逼出水分，减少吸油）。挤掉茄子渗出的水分 ，不用油炸！直接平底锅倒少量油
，中火煎至表面微焦变软，盛出备用
。 调糖醋汁 小碗里混合：糖2勺 + 醋2勺 + 生抽1勺 + 番茄酱1勺（没有可省略）+ 半碗清水 ，搅匀。

〖肆〗 、以下是糖醋茄子的正宗做法：所需食材 主料 茄子（建议选用长茄子
，这种茄子肉质细嫩，口感较好 。一般来说 ，两根长茄子可以满足3 - 4人食用）
。配料 大蒜3 - 4瓣（大蒜是糖醋茄子中增添香味的重要角色
，拍碎后能让蒜香更好地散发出来）。

圆茄子怎么做好吃又简单

〖壹〗
、烤制：将切好的圆茄子放在烤盘上，撒上适量的盐和黑胡椒粉调味后放入预热至200度的烤箱中烤约30分钟即可 。在烤的过程中可以翻动几次 ，使茄子均匀受热并呈现出金黄色的外皮和软嫩的内部
。这道菜可以搭配蒜泥酱或番茄酱一起食用
，味道更加美味。

〖贰〗、家常圆茄炒肉丝处理食材：圆茄子切丝，猪肉切丝后用淀粉抓匀腌制10分钟 。快炒步骤：热油爆香蒜末 ，先炒肉丝至变色盛出；再炒茄子丝至微软，加盐调味后回锅肉丝
，淋生抽提鲜即可
。特点：简单快手，茄丝软糯 ，肉丝滑嫩。

〖叁〗 、将圆茄子切成粗条 。在切好的茄子上少淋些凉开水
，搅匀，注意水不要太多 ，以免影响口感
。这一步可以使炒茄子时省油
，且更好吃。炒制过程：热锅后加入适量的植物油，待油温达到6成热时 ，放入茄子进行翻炒 。加入适量的酱油
，并调入食盐，搅均匀后略烧。