本文目录一览：

• 〖壹〗、咸鱼茄子煲怎么做?
• 〖贰〗 、烹饪咸鱼茄子煲有哪些较为简单的做法?
• 〖叁〗
  、超级好吃的咸鱼茄子煲怎么做好吃又简单
• 〖肆〗、咸鱼配什么菜烧好吃

咸鱼茄子煲怎么做?

〖壹〗 、原料：茄子
、香菇、咸鱼干 、蚝油、辣椒酱
、淀粉（水淀粉）、葱白 、蒜蓉
、生姜、盐 、糖
、老抽、高汤（水） 、葱花 。

〖贰〗
、加水炖煮：加入适量的清水 ，水量以没过茄子为宜
，盖上锅盖，用中小火炖煮茄子至软烂
。收汁：待茄子煮至软烂后 ，打开锅盖
，转大火收汁，使汤汁浓稠。加入青红椒丝：在收汁接近完成时 ，加入青红椒丝，翻炒均匀
，使其稍微断生即可 。出锅装盘：最后撒上葱花装饰，将煲好的咸鱼茄子煲盛出装盘
。

〖叁〗、关键步骤：待茄子入味后 ，用少许水淀粉调成薄芡
，均匀淋入锅中，快速翻炒均匀 ，使汤汁变得浓稠。撒上葱花
，增加香气和色彩，即可出锅装盘 。按照以上步骤制作的咸鱼茄子煲 ，口感酥脆 、味道浓郁
，勾芡后的汤汁更加鲜美，是一道非常下饭的家常菜。

烹饪咸鱼茄子煲有哪些较为简单的做法?

准备咸鱼：将咸鱼清洗干净 ，去掉多余的盐分
，切成小块备用
。如果咸鱼过咸，可以先用清水浸泡一段时间 ，然后沥干水分。处理茄子：将茄子洗净，去掉头部
，切成条状，放入水中浸泡 ，防止氧化变黑 。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油
，油热后放入咸鱼块，用中小火煎至两面金黄 ，出香味
。

主料：茄子2根
、咸鱼1块。辅料：葱1段、姜1块 、蒜3瓣、小米辣2个
、生抽20克、老抽10克 、蚝油15克
、白糖10克、盐3克 、食用油适量 。制作步骤 处理食材 茄子洗净
，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟 ，防止氧化变黑
，然后捞出沥干水分
。咸鱼洗净，切成小块；葱切段
、姜切片、蒜切末 、小米辣切圈备用。

广式咸鱼茄子煲的做法制作步骤：茄子去皮（也可不去）切成条 ，捞起沥干水份备用 。干香菇少许泡开后切粒
，咸鱼适量用清水泡十分钟左右，捞起切成小粒 ，肉末，大蒜
，生姜切粒备用
。炒锅里放油，比平常炒菜要多些 ，把沥干水的茄条撒上少许生粉
，入热油中炸至表面微黄，捞起沥油备用。

香辣咸鱼茄子煲 材料：咸鱼
、茄子、蒜头 、姜
、辣椒、豆瓣酱 、生抽、糖
、盐、食用油 。做法：咸鱼和茄子的处理方式不变
。热锅加油 ，先煎咸鱼至出香
，取出备用。锅中加入蒜头 、姜和辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油 。加入茄子翻炒均匀 ，然后加水煮至茄子软烂。放入咸鱼
，加入生抽
、糖和盐调味
。

咸鱼茄子煲的做法如下：准备食材 茄子：洗净后切成食指粗细的长条，以便后续炸制和入味。干淀粉：适量 ，用于裹在茄条上
，使茄条在炸制时保持形状并吸收少量油分 。咸鱼干：用水洗净后抹干，撕成小片 ，为菜品提供独特的咸香风味
。香菇：泡发后切成小片，增加菜品的口感和营养。

超级好吃的咸鱼茄子煲怎么做好吃又简单

煲制：将所有材料转移到砂锅或煲中
，大火烧开后转小火慢炖，让茄子充分吸收咸鱼和调料的味道 。期间可以适当翻动 ，使味道均匀
。收汁调味：待茄子熟软
，汤汁浓郁时，根据个人口味加入盐和鸡精调味 ，然后开大火收汁
，使汤汁更加浓稠。出锅装盘：撒上葱花增香，一道美味的咸鱼茄子煲就完成了 。

原料：茄子、香菇 、咸鱼干
、蚝油、辣椒酱 、淀粉（水淀粉）
、葱白、蒜蓉 、生姜
、盐、糖 、老抽、高汤（水）
、葱花
。

咸鱼处理：将咸鱼清洗干净 ，用清水浸泡约15分钟
，以去除多余的盐分。之后捞出沥干水分，切成小块备用 。茄子处理：茄子洗净后切成条状 ，可以用盐水浸泡一下
，防止氧化变黑，同时可以去除一些苦味
。炒咸鱼：锅中加入适量食用油 ，油热后放入咸鱼块，中小火煎至两面金黄
，出香味后捞出备用。

咸鱼茄子煲 - 做法：咸鱼切小块，茄子切条 ，先煎茄子至软
，再加入咸鱼、蒜末 、姜片一起炒，最后放入砂锅焖煮 ，加入少许酱油和糖调味 。- 特点：茄子软糯
，吸收咸鱼的香味，口感丰富。 咸鱼蒸豆腐 - 做法：嫩豆腐切块 ，咸鱼切碎
，铺在豆腐上，加入姜丝
、葱花 ，淋少许酱油和香油
，蒸10分钟左右
。

大蒜剥皮切成蒜末、生姜三片切碎 、葱白和葱叶分别切碎
、猪肉切成薄片、咸鱼准备好。把准备好的猪肉放入玉米淀粉2勺搅拌均匀备用，然后把茄子洗干净切成长条条状 ，然后用厨房纸巾擦干上面的水分，放入一个保鲜袋里然后加入2勺玉米淀粉拧紧保鲜袋口
，摇晃几下让茄子均匀的裹上一层淀粉 。

瓦煲内抹少许香油，把调好味的茄子倒入
。盖上煲盖 ，小火3－5分钟
，开盖后撒上葱花即可。广式咸鱼茄子煲怎么做烹饪小贴士：茄子用清水漂下就不会变色啦 。

咸鱼配什么菜烧好吃

〖壹〗 、咸鱼烧冬瓜 - 做法：咸鱼煎香，冬瓜切块 ，与咸鱼一起炖煮
，加入姜片和少许糖调味
。- 特点：冬瓜软烂，吸收咸鱼的咸鲜味 ，汤汁浓郁。 咸鱼蒸肉饼 - 做法：猪肉剁成肉末
，加入咸鱼碎
、葱花、姜末 、酱油和淀粉拌匀，蒸熟即可 。- 特点：肉饼鲜嫩 ，咸鱼的香味提升了整体口感
。

〖贰〗
、土豆质地软糯
，能吸收咸鱼的咸鲜味，同时自身带有淡淡的甜味 ，与咸鱼搭配可以中和咸味，使口感更加丰富。而且土豆富含碳水化合物、维生素C等营养成分
，与咸鱼一起炖煮，营养更均衡 。

〖叁〗 、咸鱼茄子煲：咸鱼的咸香和茄子的绵软口感简直是绝配！这道菜色香味俱佳 ，咸鱼的咸味和茄子的鲜美相互融合
，让人回味无穷
。咸鱼炒蒜苔：蒜苔的清脆口感和咸鱼的咸香相互映衬，这道菜既下饭又美味。

〖肆〗、咸鱼烧茄子
、咸鱼烧豆腐以及咸鱼搭配米饭都是很好吃的选取：咸鱼烧茄子：咸鱼的咸香与茄子的软糯完美结合 ，茄子吸收咸鱼的咸味
，味道鲜美无比 。烹饪时可以先将咸鱼煎香，再加入茄子一起炖煮 ，最后调味即可。咸鱼烧豆腐：豆腐的嫩滑与咸鱼的咸香相互交融
，美味难以抗拒
。

〖伍〗、咸鱼烧肉加腐竹是一道风味独特的家常菜，组合起来是否好吃主要取决于个人口味偏好和做法。我来具体分析一下这道菜的搭配特点：风味层次咸鱼的咸鲜味与五花肉的油脂香融合后会产生浓郁的复合香味 ，腐竹能吸收两者的汤汁
，形成软糯入味的口感 。

〖陆〗 、咸鱼的家常菜烹饪方法主要有以下几种： 香煎咸鱼 做法：将咸鱼切段或整条，用清水浸泡20分钟回软
。生姜切丝 ，干辣椒切段，葱切葱花备用。锅中加油烧热
，放入咸鱼煎至两面金黄，加入生姜丝
、干辣椒段和适量醋、生抽调味 ，最后撒上葱花即可 。