本文目录一览：

• 〖壹〗 、比较好吃的葱花饼怎么做
• 〖贰〗
  、葱花饼如何做,才能做到饼酥又软,葱花又比较香呢
• 〖叁〗、家常葱花饼正宗做法
• 〖肆〗 、葱花饼怎么做
• 〖伍〗、家常葱花饼最简单三步
• 〖陆〗
  、葱花饼怎么和面

比较好吃的葱花饼怎么做

手法：面团擀成长方形薄片（约2mm厚） ，均匀抹油酥
，撒满葱花 。从一端卷起成长条后，再盘成螺旋状（像蚊香） ，收口压紧
。最后擀成0.5cm厚的圆饼（不要太薄以免层次消失）。层次秘诀：盘好的面团二次醒5分钟再擀，更易操作且层次分明 。

松弛好的面团取出
，在案板上撒上少许面粉，总结成长条 ，分割成4个等大的剂子。 取一个剂子
，揉成圆团，按压成扁状 ，并用擀面杖擀成薄饼
。 薄饼上刷一层葱油
，撒上芝麻碎和椒盐，再均匀撒上葱花。 从一端开始叠饼 ，宽度约为三个手指宽
，每层压紧空气，继续叠层 。

处理香葱：香葱洗净后彻底晾干水分 ，切碎成葱花
。重要提示：一定要确保葱完全干燥
，否则会影响饼的口感。制作油酥：取小碗放入15克面粉，将食用油烧至微微冒烟（约180℃）后倒入面粉中 ，快速搅拌成糊状，加入1克盐和五香粉拌匀 。擀制面饼：醒好的面团分成4等份
。

葱花饼做软好吃的秘诀如下：和面有讲究：300克面粉先用100克开水和面
，让面粉部分糊化，这样饼会更软。然后再倒入110克凉水搅拌 ，活成面团后醒面半个小时以上
，让面团充分松弛 。葱花调味：切好的葱花放入碗中，加入一勺盐 ，少量小苏打
，再淋上适量食用油搅拌均匀
。

葱花饼如何做,才能做到饼酥又软,葱花又比较香呢

〖壹〗、一次可以多擀出来几张，让饼皮有个松弛的过程。电饼铛开最大火预热 ，刷上一层薄油 。放入饼皮
，表面也刷一层油以锁住水分
。盖上电饼铛的门，烙制40秒左右。开盖后 ，饼皮已经鼓泡
，翻面再烙制20秒即可出锅 。成品展示：柔软又筋道的葱花饼，散发着淡淡的葱香和咸味 ，是早餐或下午茶的绝佳选取。

〖贰〗 、步骤：取出第一个饼胚，从中心向上向下推拉的方式擀成一个薄饼
。电饼铛预热后刷油
，放入擀好的薄饼。在饼的表面也刷一层油，以锁住水分 。盖上盖子加速成熟 ，烙至底部上色后翻面烙另一面
。烙至两面金黄熟透后
，打出层次出锅。成品展示 烙好的葱花饼外酥里软，层次分明 ，吃起来特别香 。

〖叁〗
、平底锅倒少量油
，中小火预热，放入饼坯
。 表面刷油锁住水分 ，加盖烙1分钟
，翻面再烙至两面金黄（约3分钟）。关键点：温水和面+醒发：保证饼柔软不硬 。油酥分层：使内部蓬松，外皮酥脆
。中小火加盖煎：避免外焦内生 ，蒸汽使饼更松软。趁热食用
，外酥内软，葱香浓郁 。

〖肆〗、要做出又软又酥的葱花饼 ，关键在于面团的处理 、油酥的制作以及煎制的火候
。

〖伍〗
、一块儿来学习一下这些小技巧吧，保证让你做出来的葱花饼是酥脆又好吃。【葱花饼】【制作食材】面粉
，小葱，花椒粉 ，白芝麻
，食用油 。【方法及步骤】首先我们要准备一个大碗，往大碗中加入280克的面粉。准备好以后的面粉 ，我们需要用筷子将其划分开
。

〖陆〗、两面金黄即可出锅。夹火腿 烙好的饼趁热用刀从侧面切开不切断
，夹入2片火腿即可 。关键技巧：发面时若室温低，可将面碗放入温水（约40℃）中加速发酵
。烙饼火候要控制在中火 ，避免外焦里生。喜欢酥脆口感可多放油半煎半炸 。这样做出的饼外酥内软
，葱香浓郁，搭配咸香火腿非常开胃
。

家常葱花饼正宗做法

葱花饼材料：面粉 、温水
、盐、葱花 、食用油步骤：面粉加温水和成柔软面团 ，醒10分钟。面团擀成薄片
，刷一层油，撒盐和葱花 。卷成长条后盘成圆饼 ，再擀平
。平底锅刷油，小火烙至两面金黄即可。 韭菜鸡蛋饼材料：韭菜
、鸡蛋、面粉 、盐、水步骤：韭菜切碎
，加鸡蛋
、面粉、盐和水调成糊状 。

和面：将面粉倒入盆中，慢慢加入温水边加边用筷子搅拌成絮状 ，然后用手揉成光滑面团
。盖上湿布醒发30分钟
，让面筋充分松弛。处理香葱：香葱洗净后彻底晾干水分，切碎成葱花 。重要提示：一定要确保葱完全干燥 ，否则会影响饼的口感。

家常葱花饼的正宗做法如下：准备面团 和面：将面粉放入盆中
，缓缓倒入开水，同时用筷子快速搅拌 ，使面粉形成絮状
。这一步是为了让面团更加柔软且有韧性。揉面与饧面：待面团稍凉
，不烫手时，用手反复揉匀 ，直至面团表面光滑 。然后将面团放入容器中
，盖上盖子或在面团表面盖上潮湿的布，饧面30分钟
。

葱花饼怎么做

处理香葱：香葱洗净后彻底晾干水分 ，切碎成葱花。重要提示：一定要确保葱完全干燥，否则会影响饼的口感 。制作油酥：取小碗放入15克面粉
，将食用油烧至微微冒烟（约180℃）后倒入面粉中，快速搅拌成糊状 ，加入1克盐和五香粉拌匀
。擀制面饼：醒好的面团分成4等份。

袋装葱花饼通常指预制的半成品面饼
，只需简单加工即可食用 。以下是两种常见做法：煎制法（推荐酥脆口感）解冻处理若饼为冷冻保存，需提前10分钟室温解冻至微软（无需完全化冻）
。热锅润油平底锅中小火预热 ，倒入少量食用油（约5ml）
，用厨房纸抹匀锅底。

面粉倒入盆中，放入约100毫升80度以上的热水拨成絮状 ，再加入约80克凉水反复揉成和比较软的面团
，松弛20分钟 。（松弛的时候面盆要盖上盖子，或者盖上潮湿的布防止面团表皮吹干）
。 准备辅料 ，小葱一把洗净
，还有一点油渣（油渣是昨天熬猪油剩下的，没有可以省略）。

家常葱花饼最简单做法（无需发面 ，30分钟搞定！）材料：中筋面粉 200克 温水 120毫升（约50℃）盐 3克（和面用）+ 2克（撒表面用）葱花 1小碗（约50克）食用油 适量 步骤： 和面：面粉 + 3克盐混合，边倒温水边搅拌成絮状
，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟（让面团更柔软） 。

葱花饼的做法 80度左右的水和面。一斤面六两水
。和好的面团表面抹油 ，放保鲜袋醒20分钟。搓条 下剂子 此步骤用料步骤用时：2分钟 葱花30克 面片上抹油
，撒一层椒盐（买现成的），没有的撒五香粉和精盐 。或者自己炒花椒碾碎
。在撒一层葱花。

家常葱花饼最简单三步

三步做法 和面 面粉加盐混合 ，分次倒入温水（约50℃）
，用筷子搅成絮状，揉成光滑面团 ，盖保鲜膜醒10分钟（时间越长面团越软） 。 擀饼撒葱 醒好的面团擀成薄片
，刷一层油，均匀撒盐和葱花 ，从一端卷成长条后盘成圆饼
，收口压紧，再擀成0.5厘米厚的饼坯
。

和面：面粉 + 3克盐混合 ，边倒温水边搅拌成絮状，揉成光滑面团
，盖保鲜膜醒20分钟（让面团更柔软）。 调油葱：葱花 + 2克盐 + 1勺油拌匀（盐会逼出葱香） 。 擀饼：醒好的面团分成2份，擀成薄片（约2mm厚） ，刷一层油
，均匀撒上葱花
。

和面：将面粉倒入盆中，慢慢加入温水边加边用筷子搅拌成絮状 ，然后用手揉成光滑面团。盖上湿布醒发30分钟
，让面筋充分松弛 。处理香葱：香葱洗净后彻底晾干水分，切碎成葱花
。重要提示：一定要确保葱完全干燥 ，否则会影响饼的口感。

葱花饼怎么和面

〖壹〗 、加入酵母水：在和面时
，将溶解好的酵母水加入面粉中，按照上述和面步骤进行操作 。发酵：将揉好的面团放入盆中 ，盖上湿布或保鲜膜
，放在温暖处发酵至两倍大。发酵时间根据室温而定，一般约为1-两小时
。发酵好的面团内部呈蜂窝状。葱花饼制作 准备葱花：将新鲜葱洗净 ，切成葱花备用 。

〖贰〗
、加入食盐和食用油：食盐：在和面时加入少许食盐，可以提升面团的筋性和风味
，使葱花饼更加美味
。食用油：加入适量的食用油可以使面团更加柔软、光滑，同时也有助于后续葱花饼的分层和口感。使用和面机进行和面：将准备好的温水 、面粉
、食盐和食用油按照一定比例放入和面机中 。

〖叁〗、花椒粉或五香粉（可选）步骤：和面：面粉加盐混合 ，分次倒入温水
，用筷子搅成絮状后揉成光滑面团
。 表面刷一层油，盖保鲜膜醒发30分钟（松弛面筋 ，使饼更软）。制油酥：30克面粉加花椒粉
，淋入30克热油拌匀成稠糊状 。包制：醒好的面团分4份，擀成长方形薄片
。

〖肆〗 、刷一层油酥 ，均匀撒上葱花
，像折扇子一样叠成长条（叠越多层越酥），再盘成圆形 ，收口压紧。再松弛5分钟（避免擀破）
，轻轻擀成圆饼（厚度约0.5厘米） 。 煎饼——外酥里软的技巧 平底锅倒少许油，中小火预热 ，放入饼胚，表面刷一层油锁住水分
。

〖伍〗
、和面：将面粉倒入盆中
，慢慢加入温水边加边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑面团。盖上湿布醒发30分钟 ，让面筋充分松弛 。处理香葱：香葱洗净后彻底晾干水分
，切碎成葱花。重要提示：一定要确保葱完全干燥，否则会影响饼的口感
。