本文目录一览：

• 〖壹〗、做猪肉丸需要什么材料
• 〖贰〗 、猪肉丸子怎样做好吃
• 〖叁〗
  、肉圆子怎么做?
• 〖肆〗、肉圆子怎么做鲜嫩窍门?
• 〖伍〗 、猪肉丸子的做法猪肉丸子怎么做好吃
• 〖陆〗、汆猪肉丸子怎么做才好吃

做猪肉丸需要什么材料

而应该选取三分肥七分瘦的猪肉 。因为只有瘦肉和肥肉搭配在一起做成的肉丸子才可以在吃起来的时候更加的香
。 我们需要准备的材料： 1斤猪肉（肥瘦比例为4：6）
、1个鸡蛋、老姜末和葱末各20克 、15克玉米淀粉
、10ml料酒 第一步：剁肉 选好了肉之后就要开始剁肉了。而剁肉，也是需要讲究窍门和技巧的 。

要做出鲜嫩多汁的肉丸 ，猪肉的选取尤为关键。一般来说
，适合做肉丸的猪肉部位主要有前腿肉、后腿肉 、梅花肉
、五花肉和里脊肉
。前腿肉和后腿肉是猪身上活动量较多的部位，肉质紧实 ，筋膜较少，用来做肉丸口感Q弹有嚼劲。前腿肉的瘦肉比例略高于后腿肉
，做出的肉丸更紧致一些 。

选取肥瘦相间的猪肉（如3：7肥瘦比例）或牛肉，手工剁碎或绞肉机绞碎
。肥肉过多易散 ，过少则口感柴。将肉末放入大碗中
，静置10分钟回温，避免冷藏肉直接使用影响黏性 。

制作弹牙爽口的猪肉丸不需要添加剂
。只需要配料里加入木薯粉 ，并且在做丸子前多摔打几次肉泥
，就可以实现又弹牙又爽口，非常好吃。

猪肉丸子怎样做好吃

〖壹〗、第一步：剁肉 选好了肉之后就要开始剁肉了 。而剁肉 ，也是需要讲究窍门和技巧的
。在剁肉的时候千万不可以用机器剁肉
，而是需要选取用菜刀来手动的剁肉。 因为这样手动剁出来的肉会更加的有嚼劲，在吃起来的时候也会更加的爽口弹牙 ，比机器做出来的肉丸子口感好很多 。我们将猪肉洗干净后去皮
，用刀将猪肉剁成肉末
。

〖贰〗 、要让猪肉丸子煮出来口感鲜嫩，关键在于选材
、搅拌手法和火候控制。以下是具体步骤和技巧： 选材与处理猪肉选取：用肥瘦比例 3：7 的前腿肉或梅花肉（瘦肉保证弹性 ，肥肉增加嫩滑） 。肉馅处理：手工剁肉比机器绞的更有黏性，口感更细腻。若用绞肉
，选粗绞模式
。

〖叁〗、制作肉丸子的正确步骤如下：选肉与处理 选取肥瘦相间的猪肉（如3：7肥瘦比例）或牛肉，手工剁碎或绞肉机绞碎。肥肉过多易散 ，过少则口感柴 。将肉末放入大碗中
，静置10分钟回温，避免冷藏肉直接使用影响黏性
。

〖肆〗 、将猪肉洗净 ，切成小块
，然后用料理机或者刀剁成肉末。把葱姜切成末，放入肉末中 。接着加入盐
、生抽、料酒 、胡椒粉、蚝油和鸡蛋 ，顺着一个方向搅拌均匀
，让肉馅充分吸收调料的味道，搅拌至肉馅有粘性即可
。添加淀粉和面包糠 往搅拌好的肉馅中加入淀粉 ，继续搅拌均匀
，使淀粉均匀地分布在肉馅中。

肉圆子怎么做?

第一步：剁肉 选好了肉之后就要开始剁肉了 。而剁肉，也是需要讲究窍门和技巧的
。在剁肉的时候千万不可以用机器剁肉 ，而是需要选取用菜刀来手动的剁肉。 因为这样手动剁出来的肉会更加的有嚼劲，在吃起来的时候也会更加的爽口弹牙
，比机器做出来的肉丸子口感好很多 。我们将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末
。

我认为制作滑嫩有弹性的肉丸子 ，需选用新鲜肉馅
，加入盐
、蛋清和水搅拌起胶，摔打后挤成小丸子煮熟。煮熟后捞出沥干水分即可 。

刚开始水不能太沸 ，会煮散丸子 等到全部浮起来了
，表面的颜色变了之后就开大火把水烧开，煮个三分钟左右即可 出锅后原来的汤底调个味加个葱花蒜瓣就可以喝了 ，这是成品。

炸鸡胸肉丸子要做得鲜嫩多汁
，关键在三个环节：肉质处理、调味技巧 、油炸控制
。以下是具体方法：肉质处理（保持嫩滑）选肉与切法 用新鲜鸡胸肉，冷冻肉需完全解冻（冷藏慢化解冻更佳）。 逆纹理切小块（破坏纤维更嫩） ，再剁碎或绞肉机打成泥（手工剁更有颗粒感） 。

首先准备一块牛后腿肉
，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实 ，非常适合做牛肉丸子
。 先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感
，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。 准备一块生姜和两根大葱拍碎也放入碗中 。

肉圆子怎么做鲜嫩窍门?

〖壹〗
、第一步：剁肉 选好了肉之后就要开始剁肉了
。而剁肉 ，也是需要讲究窍门和技巧的。在剁肉的时候千万不可以用机器剁肉
，而是需要选取用菜刀来手动的剁肉 。 因为这样手动剁出来的肉会更加的有嚼劲，在吃起来的时候也会更加的爽口弹牙 ，比机器做出来的肉丸子口感好很多
。我们将猪肉洗干净后去皮
，用刀将猪肉剁成肉末。

〖贰〗、首先把买回来的肉切成肉丝（肉要选取比较嫩的部分，梅花肉或者里脊肉都可以） ，然后把肉放进去绞肉机绞肉两次（肉绞的越细腻越好吃） 。2：把适量的淀粉（一斤肉15克淀粉左右）用冷水搅拌成淀粉水
。3：把葱切成葱末
，姜切成细末用少许水煮成姜水（喜欢吃姜的直接加姜末即可）放姜的目的是去除肉腥味。

〖叁〗 、手心蘸冷水，取肉馅团成直径3厘米的丸子 ，避免过度揉捏 。烹饪：炸制版：油温六成热（约180℃）下锅
，中火炸至表面金黄，捞出复炸10秒更酥脆。 清汤版：温水下丸子 ，小火慢煮至浮起，撇沫后加白菜或粉丝同煮
。关键技巧 肥瘦比例决定汁水
，过瘦会柴。搅拌必须单向且充分，这是弹牙的关键 。

〖肆〗
、肉馅需顺同一方向搅拌至发黏 ，过程中分次加入少量清水或高汤（约50毫升/500克肉）
，使肉质吸水变嫩
。将肉馅反复摔打10-15分钟，排出空气并增强胶质 ，这是弹性的关键。

〖伍〗、加入鸡蛋和淀粉：打入一个鸡蛋
，继续搅拌，让肉馅更加嫩滑 。然后加入淀粉 ，搅拌均匀
，帮助肉圆子定型
。调味：最后加入香油，提香增味。如果喜欢更嫩的口感 ，可以加入少量清水或高汤
，分次加入，每次搅拌均匀后再加下一次 。搓圆子：取适量肉馅 ，用手搓成大小均匀的圆子（直径约3-4厘米）
。

〖陆〗 、制作肉圆子时，要想让其既嫩又不散
，可以从以下几个方面着手：选材与预处理 选取优质肉材：优先选取肥瘦相间的猪肉（如五花肉或前腿肉），这样的肉质既有足够的脂肪保持肉圆的嫩滑 ，又有足够的蛋白质保证肉圆的结构稳定。

猪肉丸子的做法猪肉丸子怎么做好吃

〖壹〗
、我们在锅中加入适量的水
，把水烧到有气泡冒出时，就可以已经搅拌好的肉末挤成丸子 ，放入锅中煮 。在煮丸子过程中
，会产生白沫，我们需要将把白沫打出来倒掉
。同时要注意火候不要太大 ，中火就可以了。至肉丸子完全变色
，全部浮在水表面的时候，丢入几颗青菜 ，淋入几滴香油
，稍煮一会，荤素搭配才会更加美味就可以盛出来了装碗了 。

〖贰〗、相信大家对猪肉丸子都不陌生 ，猪肉丸子的吃法很多，可以蒸着吃
，炸着吃，红烧着吃 ，煮汤吃
，那么做猪肉丸子最常见的一个问题是丸子煮着煮着容易散，猪肉丸子怎么做才不散呢？其实只要加入了生粉（木薯淀粉和红薯淀粉都可以）做出来的丸子就不会散 ，以下是我做猪肉丸子的具体做法。

〖叁〗 、做肉丸用猪肉哪个部位好
，需要根据个人喜好和肉丸的制作方式来选取
。前腿肉
、后腿肉、梅花肉 、五花肉和里脊肉都是不错的选取，各有千秋。只要选对了部位 ，再加上适当的调味和烹饪技巧
，就能做出鲜香美味的肉丸 。

〖肆〗、小火慢炸丸子，不时地用筷子翻动 ，让丸子受热均匀
。炸至丸子表面金黄
，熟透后捞出，沥干油分。如果喜欢吃更酥脆一点的丸子 ，可以在油温升高到七八成热时，再把丸子复炸一遍
，时间控制在半分钟左右 。清蒸猪肉丸子 材料准备 主料：猪瘦肉300克
、马蹄（荸荠）100克
。

〖伍〗、以下是几种猪肉丸子好吃的做法：炸猪肉丸子 所需材料 猪肉（建议选用肥瘦比例为3：7的五花肉或者梅花肉）500克 、鸡蛋1个
、葱姜适量、淀粉50克左右 、盐5克
、生抽10毫升、料酒10毫升 、胡椒粉3克
、蚝油10克、面包糠适量 、食用油适量。

汆猪肉丸子怎么做才好吃

〖壹〗
、调制肉馅：将肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒 、胡椒粉、盐
、老抽、鸡蛋清和适量淀粉 ，充分搅拌均匀
，直至肉馅上劲 。这一步是制作美味丸子的关键，确保调料和肉馅充分融合
。汆丸子：锅中烧水 ，待水开后
，用手将肉馅挤成丸子形状，轻轻汆入开水中。注意水温要保持沸腾 ，这样丸子更易成型且不易散开 。

〖贰〗 、在猪绞肉中加入酱油
，盐，糖 ，胡椒粉
，酒，葱白搅匀并搅出筋
。2葱切断 ，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。3然后搓成小丸子 。4入油锅
，用小火炸至熟。5捞起沥油
。6利用余油，炒香蒜和葱。7加入红萝卜和凤尾菇 ，这时就开始调味了
，耗油，盐 ，糖少许 。

〖叁〗
、生氽丸子的制作方法如下： 准备食材 猪肉200克 鸡蛋清1个 水木耳10克 菠菜叶2片 葱花10克 精盐2克 料酒10克 味精5克 湿淀粉5克 姜末5克 制作肉泥 将猪肉剁成肉泥
，放入碗中
。 先加25克水搅匀，后续再加适量水 ，用力顺着一个方向搅至发粘起劲。

〖肆〗、制作水汆猪肉丸子时不腥气的方法如下：腌制去腥：使用蔬菜腌制：将猪肉切成大块后
，与香菜的根部 、不去皮切大片的胡萝卜以及大块的洋葱混合 。这些蔬菜具有天然的香味，可以帮助去除猪肉的腥味
。加入料酒：在混合好的肉和蔬菜中加入一大匙料酒 ，搅匀后腌制10到15分钟。