本文目录一览：

• 〖壹〗、番茄烧牛肉的做法有哪些呢?
• 〖贰〗 、西红柿牛腩怎么烧好吃又嫩又烂
• 〖叁〗
  、番茄烧牛腩怎么做
• 〖肆〗、西红柿炖牛腩的做法最正宗的做法
• 〖伍〗 、蕃茄烧牛腩怎么做才好吃

番茄烧牛肉的做法有哪些呢?

〖壹〗
、基础版番茄烧牛肉 准备食材：牛腩肉500克
，新鲜番茄3个，洋葱半个 ，生姜几片
，大蒜几瓣，八角2颗 ，桂皮1小段
，香叶2片，料酒适量 ，生抽适量
，老抽少许，盐适量 ，糖少许
，清水适量。处理食材：牛腩肉切块，用清水浸泡半小时去血水 ，然后冷水下锅，加入姜片、料酒焯水
，撇去浮沫后捞出备用 。番茄切块，洋葱切丝 ，姜切片
，蒜拍碎
。

〖贰〗 、西红柿去皮（划十字烫开水后剥皮），切块；洋葱切丝。牛肉焯水 冷水下锅 ，加牛肉
、姜片、料酒
，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干 。炒香炖煮 热锅冷油 ，爆香姜蒜 、洋葱
，加牛肉翻炒至微黄
。加生抽
、老抽、料酒翻炒上色，倒入开水没过牛肉 ，放香叶 、八角
，小火炖1小时（或用高压锅20分钟）。

〖叁〗、番茄烧牛肉的家常做法如下：所需材料： 鲜牛肉750g 西红柿500g 葱姜适量 料酒适量 白糖适量 蚝油一汤匙 盐适量 鸡精适量 西红柿酱三汤匙 制作步骤：准备牛肉：将牛肉切成2厘米见方的肉块 。锅中放热水，加入料酒和生姜片 ，将牛肉绰一下以去除血沫，保证汤色纯正
。绰好后将牛肉捞出
，用水洗净血沫备用。

〖肆〗
、啤酒西红柿炖牛肉主要原料是牛肉、啤酒 、西红柿汁 。 食材：牛肉800克，啤酒一瓶 ，新鲜西红柿500克
，蒜2根
、冰糖5克，盐一勺 ，生抽一勺
，姜1块、花椒60颗，香叶2片 ，葱1根
。 制作方法： 把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质
，选取这种牛肉有肉有筋，肥瘦相间 ，炖出来的口感好。 切成稍微大一点的小块装盆里备用 。

〖伍〗 、加水炖煮：加入适量的水
，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖 ，使牛肉充分吸收番茄的鲜味。勾芡收汁：待汤汁略微收紧时，再次加入水淀粉
，轻轻翻拌均匀，使汤汁浓稠 ，牛肉表面光亮
。出锅装盘：加入切好的青蒜或者葱段
，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

〖陆〗
、/4勺）腌牛肉10分钟也可（需冲洗干净） 。 控温：全程保持小火慢炖，避免高温导致肉质紧缩
。 增香：最后撒葱花或香菜 ，淋少许香油。搭配建议 配米饭或面条
，汤汁拌饭绝佳 。喜欢酸甜可多加西红柿，喜欢浓郁可加少量土豆吸汁
。

西红柿牛腩怎么烧好吃又嫩又烂

方法1（普通锅）：加盖小火炖5小时以上 ，至牛腩软烂。方法2（高压锅/电压力锅）：上汽后压25-30分钟
，快速软烂 。4 处理西红柿 去皮：西红柿划十字，开水烫10秒后去皮 ，切块
。炒出沙：另起锅少许油
，下2/3西红柿翻炒至软烂出汁，加少许盐帮助析出酸甜味。

步骤： 处理牛腩将牛腩切成3-4厘米见方的块 ，用清水浸泡30分钟，去除血水 。冷水下锅
，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫 ，捞出牛腩沥干备用
。 准备配菜番茄去皮切块（用开水烫一下番茄
，皮更容易剥掉）。土豆去皮切滚刀块，泡在水中防止氧化 。洋葱切块 ，蒜瓣拍碎。

提升口感的秘诀选材：牛腩带筋更耐炖
，番茄用熟透的沙瓤品种
。火候：全程小火慢炖，避免肉质发柴。酸甜平衡：根据番茄酸度调整糖量 ，最后可淋少许白醋增香 。配菜：可加土豆或胡萝卜增加层次
，但需晚些放入防止炖烂
。这样做出的西红柿炖牛腩，牛肉吸饱番茄的酸甜 ，汤汁拌饭尤其美味。

番茄烧牛腩怎么做

〖壹〗、去皮方法：番茄顶部划十字
，烫开水1分钟即可轻松剥皮 。 炒制底味热锅冷油，加入冰糖小火炒至融化呈琥珀色（注意别焦） ，倒入牛腩快速翻炒上糖色
。加入姜片 、大蒜
、八角、香叶 、桂皮炒香，淋入1勺料酒炝锅。放入洋葱和番茄小块
，中火翻炒至番茄软烂出汁 。 炖煮牛腩加生抽
、老抽调味，倒入开水没过牛腩（水量需一次性加足）
。

〖贰〗、步骤： 处理牛腩将牛腩切成3-4厘米见方的块 ，用清水浸泡30分钟
，去除血水。冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒 ，大火煮开后撇去浮沫
，捞出牛腩沥干备用 。 准备配菜番茄去皮切块（用开水烫一下番茄，皮更容易剥掉）
。土豆去皮切滚刀块 ，泡在水中防止氧化。洋葱切块
，蒜瓣拍碎 。

〖叁〗 、牛腩提前清水浸泡一小时，多换水。西红柿底部划十字
。开水烫几分钟 ，去皮。切成小块
，装碗备好 。姜切片，葱 ，辣椒切段，蒜去皮
，桂皮，花椒 ，八角备用
。牛腩切成3cm左右的方形块状。放入冷水锅中
，点火，加热 。煮二三分钟 ，撇去浮沫
。

〖肆〗、用熟牛肉做西红柿炖牛腩的步骤如下：准备食材 主料：熟牛腩350克
，西红柿2个，土豆2个 ，胡萝卜1根。辅料：生姜1块
，大蒜2瓣，大葱1段 ，花生油15克
，食盐5克，八角1个 ，桂皮1段，香叶2片
，料酒10克（本次做法中未使用，但可根据个人口味添加） ，酱油10克
，番茄酱10克 。

西红柿炖牛腩的做法最正宗的做法

炖煮牛腩 热油爆香姜蒜
、洋葱，加牛腩翻炒至微黄 ，放香料、生抽 、老抽炒匀
。 加开水没过牛肉
，大火烧开后转小火慢炖1小时（或用高压锅压20分钟），水要一次加足 ，避免中途添水。西红柿的处理 2个西红柿去皮切块
，用油炒软至出沙，加2勺番茄酱炒香（提升酸甜味） 。剩余西红柿最后半小时加入 ，保持口感
。

关键步骤：牛腩处理：牛腩切3cm见方的块
，冷水浸泡1小时去血水。冷水下锅，加姜片
、料酒 ，大火煮沸撇净浮沫，捞出用温水冲洗 。番茄处理：2个番茄去皮切碎（用于炒酱）
，剩余切大块（最后炖煮）。炒制底味：热锅冷油，放冰糖小火炒至琥珀色 ，下牛腩快速翻炒上糖色
。

焯水牛腩：冷水加入牛腩、料酒和生姜
，大火煮开后撇去浮沫，将牛腩捞出清洗干净 ，去除血水和杂质。炒西红柿：热锅加入食用油
，油热后加入切好的西红柿丁，翻炒至完全软烂出汤汁 。如果西红柿不易出汁 ，可以适量加盐
，有助于西红柿更快出汤
。炖煮牛腩：在炒好的西红柿中加入适量水，然后加入焯水后的牛腩。

西红柿炖牛腩的正宗做法如下：准备原料 主材料：牛腩500g ，番茄（西红柿）500g 。辅料：桂皮1小块
，大料（八角）3枚，葱一段 ，姜几片，干辣椒5个
。调料：料酒1大勺（约15ml）
，生抽1小勺（约5ml），盐4g。

番茄炖牛腩的正宗做法如下：主料： 牛腩 西红柿 配料： 植物油 生姜 八角 生抽 料酒 食盐 干辣椒 白砂糖 制作步骤：准备食材：将牛腩洗净并切成块状 。烧热水 ，将3个番茄去皮
。调制番茄汁底：开中小火
，将高压锅置于灶上。将榨好的番茄汁倒入高压锅内，并添加适量冷水 。

蕃茄烧牛腩怎么做才好吃

步骤详解： 处理牛腩将牛腩切成3厘米左右的块 ，冷水浸泡30分钟去血水
，沥干备用
。冷水下锅，加入牛腩 、姜片和1勺料酒 ，大火煮沸后撇去浮沫
，捞出牛腩用温水冲洗干净。 准备番茄2个番茄去皮切小块（用于炒酱），剩余番茄切大块（最后炖煮用） 。去皮方法：番茄顶部划十字 ，烫开水1分钟即可轻松剥皮。

处理牛腩 牛腩切块（3-4厘米见方）
，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用
。冷水下锅焯水：牛腩加姜片
、料酒 ，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。 处理蕃茄 蕃茄顶部划十字
，开水烫1分钟去皮，切块备用（不去皮也可 ，但口感略差） 。洋葱切块
，大蒜拍扁
。

处理食材 牛腩切块，冷水浸泡30分钟去血水 ，沥干备用。蕃茄去皮（划十字烫开水后剥皮）
，切块；洋葱切丁 。 焯水去腥 牛腩冷水下锅，加姜片、料酒 ，大火煮开撇去浮沫
，捞出冲洗干净
。 炒香炖煮 炒牛腩：热锅冷油，爆香姜蒜 、洋葱 ，倒入牛腩煸炒至微黄
，加生抽
、老抽、料酒翻炒上色。