本文目录一览：

• 〖壹〗、春饼的简单做法
• 〖贰〗 、春饼是如何做到一层一层的?
• 〖叁〗
  、春饼如何和面

春饼的简单做法

大家好今天来分享一道春饼懒人做法：烙饼不用油方法简单，下面开始制作。 食材准备：面粉300克 ，食盐1克
，食用油10克，开水200毫升 。 首先300克面粉用1克盐170克开水烫面
。 筷子搅拌成絮状用手开始揉。 揉成粗糙的面团 ，不用醒面继续揉光滑 。 揉光滑以后放撒有干米粉的面板上继续揉三五分钟
。

首先400克面粉中加入食盐3克
，混合一下，用250克温水和面 ，边倒边搅拌
，搅拌成没有干面粉，呈棉絮状 ，上手揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒法30分钟。时间到以后把醒法好的面放到案板上揉均匀
，再把它搓成长条，搓好之后下称大小均匀地面剂子 ，再把小剂子总结一下压扁
，擀成饺子皮 。

春饼的简单做法如下：面团制作 准备食材：面粉200克，盐1克 ，水110克
。 和面：将面粉、盐和水放入盆中
，先用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑面团 ，醒发半个小时。 揉面：醒发后的面团移到揉面垫上
，再次揉5分钟，直至面团变得细腻光滑 ，延展性好 。

和面分冷水 、温水
、热水。一： 适合用热水面团制作的面食：热水面团也叫沸水面团或烫面
。和面水温一般在60-100度。

平底锅烧热后
，转小火，涂上一层薄薄的油 。放入擀好的面皮 ，盖上锅盖，利用蒸汽帮助春饼更快地熟透
。一面烙制约1-2分钟后
，打开锅盖，观察春饼表面 ，当看到春饼表面鼓起小泡
，且颜色变得半透明时，即可翻面。翻面后再烙制约1分钟 ，直至另一面也呈现出微黄色
，且饼体鼓胀，说明春饼已经熟透 。

春饼是如何做到一层一层的?

〖壹〗、擀薄之后取几个叠摞在一起 ，然后刷油
，每隔一张刷一层油，10张为一摞 ，摞好之后按扁
，用擀面杖擀薄备用
。擀好单饼放在蒸笼里总结一下，开水上锅 ，大火蒸10分钟，时间到以后就可以关火出锅。

〖贰〗 、揉均后
，盖上盖子松弛20分钟 。 松弛过后面团会变软，取出先揉均再揉成长条 ，分成小剂子
，大约20个
。 撒上适量的干面粉，把每个小剂子擀成一样大的圆盘状。 一个面片刷一层油 ，再放上一片面片
，如此反复10个面片为一组 。 用擀面杖擀成大圆盘
。

〖叁〗
、准备面团 开水烫面：首先，用开水烫面是关键步骤之一。开水可以使面粉中的蛋白质变性 ，增加面团的柔软度和延展性
，从而使得蒸出的春饼更加薄而软 。将开水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌 ，直至面粉呈絮状。晾凉揉面：待面团稍微晾凉后
，用手揉成光滑的面团
。

〖肆〗、制作蒸春饼的步骤如下：准备材料：主料：面粉300g 、冷水130g、适量油。和面醒面：将面粉和冷水混合，揉成面团 。手上沾点油再揉面团 ，以便做到面光
、手光、盆光
。盖保鲜膜醒面20分钟。准备面剂子：醒好的面团揉匀后，揪成比做饺子稍大的面剂子 。盖好保鲜膜防止面剂子变干
。

春饼如何和面

〖壹〗 、半烫面法（冷热水混合）特点：兼具柔软与筋道
，适合蒸制春饼。配方：中筋面粉300克 温水75毫升 + 凉水75毫升（或按1：1比例） 盐2克（可选，增加筋性）步骤：面粉分两份 ，一半用温水（约60℃）搅拌成絮状
，另一半用凉水搅拌 。 混合两部分面絮，揉成光滑面团 ，盖保鲜膜醒面10分钟
。

〖贰〗
、春饼（烙薄饼）从和面的角度来说有烫面、半烫面和冷水三个方法。通常烫面做出来的饼比较软
，冷水和面的饼会硬一些，而半烫面当然就是介于两者之间 。用中庸之道 ，选取半烫面可以兼顾饼的柔软度和筋道感
。如果家里有老人或者其他牙齿不太好的食客
，可以选取全烫面以追求更柔软的口感。

〖叁〗 、做春饼和面的窍门主要包括以下几点： 用料选取： 面粉：选取普通面粉即可，用量一般为400克左右 。 开水：使用80度左右的开水 ，用量约为250～260克
，根据面粉吸水性可适当调整。 和面技巧： 水温：开水要烧开后再加入面粉中，这样可以使面团更加柔软
。 揉面：边加水边搅拌 ，直至面粉大致成团。

〖肆〗
、春饼的和面方法如下：首先盆里放入400克面粉，这里面粉我们用一般的面粉就可以
，就是我们平常用的中筋面粉，加入一勺食盐 ，这样可以增加面的筋性 。然后用筷子把食盐和面粉先搅拌均匀
。

〖伍〗、和面分冷水 、温水
、热水。一： 适合用热水面团制作的面食：热水面团也叫沸水面团或烫面 。和面水温一般在60-100度
。

〖陆〗、烙春饼的和面方法如下： 准备材料： 用料：普通面粉400克
，开水250～260克，适量油。 和面： 开水和面：将烧开的开水晾至稍降温后 ，缓缓倒入面粉中
，边倒边搅拌，直至面粉大致成絮状 。 揉面：上手揉面 ，根据需要继续添加开水
，直至面团光滑柔软且不沾手
。