本文目录一览：

• 〖壹〗、糖醋里脊肉的做法大全
• 〖贰〗 、糖醋里脊肉怎么做好吃又嫩
• 〖叁〗
  、糖醋里脊肉方法
• 〖肆〗、糖醋里脊肉正确做法

糖醋里脊肉的做法大全

〖壹〗 、放入裹好面糊的里脊肉 ，小火炸至金黄色捞出（大约炸3 - 5分钟
，具体时间根据里脊肉的大小和火候而定） 。全部炸完后，将油烧至八成热（大约180℃） ，再次放入里脊肉复炸，复炸时间约1 - 2分钟
，这一步可以使里脊肉更加酥脆
。复炸后捞出，控油备用。炒制糖醋汁并拌入里脊肉 锅中留少许底油 ，放入葱丝、姜丝
、蒜片煸炒出香味 。

〖贰〗、做法一： 原料准备：猪里脊肉300克 、蛋清1个
、自发粉50克。调料包括生粉、盐 、生抽
、醋、白糖 、番茄沙司
、胡椒粉适量
。 腌制里脊肉：将猪里脊肉切条
，用蛋清、盐 、生粉
、生抽、胡椒粉拌匀，用手大力抓几下。 裹粉浆：自发粉用清水兑成比较稠的粉浆 ，将腌好的里脊肉条蘸满粉浆 。

〖叁〗 、天天饮食屈师傅糖醋里脊肉的做法如下：准备食材 主料：里脊肉辅料：生粉、面粉
、番茄酱、料酒 、醋
、糖、盐 、胡椒粉
、鸡蛋、糖醋汁（可用番茄酱 、糖
、醋、水按一定比例调制）处理里脊肉 拍松肉质：将里脊肉用刀背轻轻敲打
，使肉的纤维变得松弛，便于后续入味和炸制
。

〖肆〗 、准备里脊肉 将猪里脊肉切成均匀的细条。切条的时候尽量大小一致 ，这样在烹饪过程中受热才会均匀 。把切好的里脊肉放入碗中
，加入1勺料酒
、2勺生抽和适量的盐，搅拌均匀 ，腌制15 - 20分钟
。这个过程可以让里脊肉充分吸收调料的味道
，去腥的同时增添风味。

〖伍〗、主料：猪肉200g 辅料：油 、盐、芝麻
、蕃茄酱、糖 、二锅头
、白醋、鸡蛋各适量 。首先把里脊洗净切好
。把二锅头加入蛋清中。加入盐，拌匀 。将肉放入腌15分钟
。把里脊肉裹上淀粉。拍去多余的淀粉 。锅中倒入油。油热后把裹好的肉放入锅中炸
。

糖醋里脊肉怎么做好吃又嫩

糖醋里脊好吃的做法如下：准备食材 里脊肉：选取新鲜的里脊肉是制作糖醋里脊的关键 ，确保肉质鲜嫩。辅料：鸡蛋清 、土豆粉（或玉米淀粉）
、番茄酱、糖 、醋
、生抽、盐 、葱姜等 。处理里脊肉 切割：将里脊肉切成手指头粗的片状，这样的厚度既方便入味
，又能在炸制时保持外酥里嫩的口感
。

步骤详解 处理里脊肉里脊肉切手指粗的条（太细易老），用刀背轻拍松软。腌制：加料酒
、盐、胡椒粉 、鸡蛋、淀粉 ，抓匀腌15分钟（鸡蛋和淀粉能锁住水分
，保持嫩滑） 。 炸至酥脆裹粉：腌好的肉条均匀裹一层干淀粉（或面粉+淀粉1：1混合）
。

将猪里脊肉切成条状，大小适中 ，便于入口。用盐
、料酒、鸡蛋等调料腌制里脊肉
，腌制时间约15-20分钟，使其入味 。调糊：将生粉 、面粉
、吉士粉、泡打粉按一定比例混合（具体比例可根据个人口感调整）
。加入适量水 ，搅拌成糊状
，注意不要太稀或太稠，以免影响炸制效果。

选材与预处理里脊肉选取 选用新鲜猪里脊（肉质最嫩） ，逆纹切成小指粗细的条（约5cm长）
，这样切断纤维，口感更嫩 。腌制去腥：加1勺料酒 、1小勺盐
、少许白胡椒粉、1个蛋清（或全蛋） ，抓匀后腌20分钟
。蛋清能锁住水分，玉米淀粉（1勺）可让肉质更滑嫩。

糖醋里脊肉方法

制作糖醋里脊肉的方法如下：准备食材 主料：猪里脊肉250克
，食用油500克 。 辅料：鸡蛋1个，香葱1棵 ，生姜1小块
，面粉适量，淀粉适量。 调料：香油1小匙 ，高汤1/2大匙
，料酒1/2大匙，香醋2大匙 ，白糖2大匙
，精盐1小匙
。处理食材 将鸡蛋打入碗内备用。

放入裹好面糊的里脊肉，小火炸至金黄色捞出（大约炸3 - 5分钟 ，具体时间根据里脊肉的大小和火候而定） 。全部炸完后
，将油烧至八成热（大约180℃），再次放入里脊肉复炸 ，复炸时间约1 - 2分钟，这一步可以使里脊肉更加酥脆
。复炸后捞出
，控油备用。

准备材料 主料：猪里脊肉约300克 。 腌料：料酒适量，鸡蛋适量 ，盐适量
。 裹粉：生粉 、淀粉和面粉适量。 糖醋汁：番茄酱适量
，白糖适量，白醋适量 ，白开水适量 。 其他：姜和葱适量
，白芝麻适量
。制作步骤 切肉与腌制： 将猪里脊肉切成约1cm厚度的肉片，再切成条状。

做法 第一步
、将里脊肉切成条状（形状按个人喜好）第二步、用酱油 、花生油
、盐腌制里脊肉 ，时间20分钟 。然后加入淀粉
。第三步、烧油 、大火至六七成热（不冒烟）
，转小火，放入里脊肉炸 ，先小火炸七八成熟
，再捞出沥油。然后油大火，再炸 ，炸至金黄色 。

家常糖醋里脊肉的制作方法如下：准备食材 里脊肉两百克醋两勺糖两勺番茄酱适量鸡蛋一个盐适量淀粉适量植物油适量姜末适量制作步骤 腌制里脊肉：将里脊肉洗净，切成约一厘米厚的小块
，加入少量盐、料酒
、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟 ，使肉质更加鲜嫩入味。

糖醋里脊肉正确做法

放入裹好面糊的里脊肉
，小火炸至金黄色捞出（大约炸3 - 5分钟，具体时间根据里脊肉的大小和火候而定）
。全部炸完后 ，将油烧至八成热（大约180℃）
，再次放入里脊肉复炸，复炸时间约1 - 2分钟 ，这一步可以使里脊肉更加酥脆。复炸后捞出
，控油备用 。炒制糖醋汁并拌入里脊肉 锅中留少许底油，放入葱丝 、姜丝
、蒜片煸炒出香味
。

里脊肉炸至金黄后捞出；爆香姜蒜 ，加糖醋汁（醋：糖：酱油=2：2：1）煮沸；放入菠萝块、彩椒翻炒
，最后倒入里脊裹汁即可。根据个人口味选取水果，注意火候以保留水果质地 。

步骤如下：毕竟是糖醋里脊 ，选肉一定要用里脊肉，一般用猪里脊肉
，牛里脊 、羊里脊还可以
。委屈求全，并没有里脊肉得话就拿精瘦肉 ，不能用纯赘肉或五花肉。猪里脊肉清洗干净
，用刀割成粗条，放进水里面抓清洗干净 ，沥干水 。