本文目录一览：

• 〖壹〗 、螃蟹蒸毛豆子怎么做法
• 〖贰〗
  、螃蟹炒花甲怎么做好吃
• 〖叁〗、螃蟹的20种家常做法
• 〖肆〗 、海螃蟹的家常做法都有什么?

螃蟹蒸毛豆子怎么做法

〖壹〗、毛豆洗净，用剪刀剪去两端（可选 ，方便入味）
，加少许盐拌匀腌制5分钟 。摆盘蒸制 盘中先铺一层姜片和葱段，放上毛豆垫底 ，再将螃蟹块摆在毛豆上，蟹壳朝上
。 淋上料酒
，撒少许盐（螃蟹本身有咸味，盐可少放）。上锅蒸 水烧开后放入蒸盘 ，大火蒸8-10分钟（视螃蟹大小调整时间） 。 关火后焖1分钟
，滴几滴香油提香即可。

〖贰〗
、螃蟹刷洗干净
。毛豆籽螃蟹从脐一面切断放入大碗中，放上葱姜加入料酒 ，食盐
，酱油，少许油。喜欢江南风味的可加入少许白糖 。表面放上毛豆籽 ，放入蒸锅
，大火煮开，小火蒸10-15分钟
。小贴士螃蟹要选取鲜活的 ，切的时候从脐一面切
，动作要快，不然蟹脚都断了。

〖叁〗、步骤： 将螃蟹洗净 ，剪去蟹腿，将螃蟹两半切开备用 。 毛豆洗净
，剥去外皮
。 在蒸锅中放入适量的水，加入一些姜片和葱段 ，烧开水后
，放入蒸架。 将螃蟹放在蒸架上，用料酒和盐腌制10分钟 ，这样可以净化螃蟹的味道 。 将螃蟹两半放在蒸架上
，再把毛豆放在螃蟹周围
。

〖肆〗 、准备螃蟹：将螃蟹洗干净，沥干水分。去蟹壳
、去鳃 ，并将螃蟹剪开
，以待后续烹饪 。处理毛豆：将毛豆剥壳，淘洗干净
。将毛豆放入清水锅中 ，焯煮至熟
，然后捞出备用。烹饪螃蟹：烧锅热油，加入4汤勺油 ，待油热后下入准备好的螃蟹 。加入1汤勺料酒，翻炒一下
，使螃蟹均匀受热。

螃蟹炒花甲怎么做好吃

处理食材：螃蟹刷洗干净，掀开蟹壳去掉鳃和胃 ，斩成4-6块
，蟹钳拍裂； 花甲用盐水浸泡1小时吐沙，洗净后冷水下锅 ，加姜片、料酒煮至开口
，捞出沥干（原汤留用）
。爆炒底料：热锅冷油，放姜片 、蒜末
、小米辣、葱白爆香 ，加半勺豆瓣酱炒出红油； 转大火倒入蟹块
，快速翻炒至变色，淋1勺料酒去腥。

花甲洗净沥干备用 ，螃蟹洗净切块备用
，姜蒜切末备用，青红椒切丝备用 。 热锅凉油 ，放入姜蒜末爆香，加入螃蟹块煸炒至变色
，加入花甲煸炒至花甲变色，加入料酒 、盐
、鸡精、白胡椒粉 、生抽
、老抽翻炒均匀
。 加入青红椒丝翻炒均匀 ，加入葱花翻炒均匀即可。

准备食材：花甲需洗净并沥干水分备用 。螃蟹洗净后切块备用
。姜蒜切末
，青红椒切丝，以便后续烹饪使用。炒制过程：热锅凉油 ，先放入姜蒜末进行爆香
，以提升整道菜的风味 。加入螃蟹块，煸炒至其变色 ，这样可以使螃蟹的肉质更加紧实鲜美
。随后加入花甲
，继续煸炒至花甲变色，确保食材都均匀受热。

加入料酒 。料酒可以去腥提香 ，使炒花甲螃蟹的味道更加鲜美
。一般来说
，料酒的量可以与生抽的量相等。加入白糖 。白糖可以中和生抽和老抽的咸味，使料汁的味道更加协调。一般来说 ，白糖的量可以适量减少，以免过甜
。加入适量的盐。盐是最基本的调料
，可以根据个人口味进行调整 。

螃蟹的20种家常做法

酸辣蟹汤泰式风味：香茅、柠檬叶煮汤底，加蟹块 、草菇、番茄 ，挤青柠汁
，辣味靠小米椒
。1 芝士焗蟹盖西式做法：蟹肉混合洋葱碎
、淡奶油，填回蟹壳 ，撒马苏里拉芝士烤至融化。 酱爆螃蟹浓油赤酱：蟹块炸后
，加甜面酱、糖 、老抽快速翻炒，酱汁裹匀 ，撒芝麻 。每种做法均突出螃蟹的鲜味
，可根据口味选取清淡或重味
。处理时注意：活蟹需彻底刷洗，腮
、胃、心不可食用。

蒜蓉蒸螃蟹 蒜蓉蒸螃蟹是一种味道浓郁的做法 。将腌制好的螃蟹清洗干净 ，切块备用
。在盘子底部铺上一层蒜蓉
，将螃蟹块放在蒜蓉上面，再撒上一层蒜蓉。将盘子放入蒸锅中 ，大火蒸制约10-15分钟 。蒸好后，撒上葱花和香菜点缀
，淋上热油增加香气即可食用
。姜葱炒螃蟹 姜葱炒螃蟹是一种经典的广东菜式。

螃蟹刷净，用白酒浸泡20分钟杀菌； 混合酱油 、糖
、蒜、辣椒调成腌汁 ，放入螃蟹冷藏腌渍4-6小时； 食用前撒香菜 。注意：需确保螃蟹鲜活
，肠胃弱者慎食。

螃蟹二十种做法有清蒸螃蟹 、爆炒螃蟹
、蟹肉粥、咖喱螃蟹 、香辣蟹
、粉丝蒸蟹、盐焗蟹 、黄酒蒸蟹、萝卜螃蟹汤
、面拖蟹、螃蟹白菜煲 、水煮螃蟹
、螃蟹炒年糕、蟹菇汤 、葱油蟹
、螃蟹蒸豆腐、蟹黄豆腐 、油炸螃蟹
、生腌蟹和葱姜生炒螃蟹
。

清蒸大闸蟹 清蒸是最保留螃蟹原味的方法。将挑选好的大闸蟹放入锅中，隔水蒸熟 。蒸的时间根据螃蟹的大小来决定 ，一般15到20分钟即可
。蒸好后取出
，翻开蟹背，用筷子仔细地把膏黄剥下来 ，蘸上陈醋食用
，口感鲜美，原汁原味。酒醉蟹 这是一种风味独特的做法 。

海螃蟹的家常做法都有什么?

清蒸是最能保留海螃蟹原汁原味的做法
。首先将活螃蟹清洗干净 ，去除内脏和杂质
，然后放入蒸锅中，撒上适量的葱姜丝 ，蒸制大约15-20分钟（根据螃蟹大小调整时间）。蒸好后，可以搭配蒜蓉、酱油 、醋等调料食用 。姜葱炒海螃蟹 将海螃蟹清洗干净
，剁成块状，用料酒
、盐稍微腌制一下
。

清蒸海螃蟹：这是最常见也是最能保留海螃蟹原汁原味的做法。首先 ，将活螃蟹清洗干净
，去掉腮和脏物，然后放在蒸锅中 ，加入适量的姜片和葱段
，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟即可 。蒸好的螃蟹色泽红亮 ，肉质鲜嫩
，可以直接食用，也可以蘸上蒜蓉酱油或者姜醋等调料
。

除了清蒸 ，海螃蟹还可以采用其他蒸制方法
，比如酱蒸、豉汁蒸等。酱蒸的做法是将酱油 、料酒、白糖等调味料调成酱汁，淋在螃蟹上再蒸制；豉汁蒸则是用豆豉
、葱姜蒜等调制成豉汁 ，同样浇在螃蟹上蒸制 。不同的蒸制方法，带来不同的风味体验
，可以根据个人喜好进行选取。

清蒸海螃蟹：这是最常见也是最能保留海螃蟹原汁原味的吃法
。将活螃蟹清洗干净，放入蒸锅中 ，加入适量的姜片和葱段
，蒸制大约15-20分钟（视螃蟹大小而定）。蒸好的螃蟹色泽红亮，肉质鲜嫩 ，可以直接食用
，也可以搭配姜醋或者蒜蓉酱油等调料 。

盐焗海蟹 先把螃蟹用淡盐水养半小时左右；把脐部扒开刷干净；再用绳子把蟹绑好；在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹；再在上面铺好盐 ，小火烧20分左右；放凉拿出就可以；香气四溢的盐焗蟹就做好了
。

油炸小海蟹也是一种美味的做法。将小海蟹清洗干净
，沥干水分 。锅中热油，放入小海蟹炸至金黄酥脆即可
。油炸小海蟹 ，外酥里嫩
，香脆可口。除了以上方法，小海蟹还可以用来制作汤羹 。将小海蟹清洗干净 ，放入砂锅中
。加入清水、葱姜蒜 、枸杞等配料，大火煮开后转小火慢炖。炖至小海蟹熟透
，汤汁浓郁即可 。