本文目录一览：

• 〖壹〗 、清蒸海鱼怎么做好吃又简单?
• 〖贰〗
  、没有蒸鱼豉油怎么做清蒸鱼
• 〖叁〗、框镜鱼怎样做才好吃呢?

清蒸海鱼怎么做好吃又简单?

〖壹〗 、盘子 步骤：清洗鱼：将岛子鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片 ，从腹部剖开清洗干净
，然后用厨房纸巾吸干水分 。腌制：在鱼身上两面均匀地撒上适量的盐，然后在鱼身上均匀地涂抹料酒 ，放置一旁腌制10-15分钟
。准备佐料：将姜切成片
，葱切成段，备用。如果喜欢 ，也可以准备一些香菜作为装饰 。

〖贰〗
、清洗鱼：将岛子鱼去鳞、去内脏 、去鳃，清洗干净
，用厨房纸巾吸干水分
。切口：在鱼身两侧各切几道斜口，便于入味。腌制：在鱼身上撒上适量的盐 ，放入姜片和葱段
，腌制10-15分钟 。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘。

〖叁〗、清洗鱼：将岛子鱼清洗干净 ，去掉内脏和鱼鳞
，从鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味
。腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐 ，然后淋上料酒
，放上几片姜，腌制10-15分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水 ，水开后放入装有岛子鱼的盘子 。盘子要选取可以放入蒸锅的大小
，且岛子鱼要能够平躺在盘中
。

〖肆〗
、步骤：鱼洗净，两面划几刀 ，抹少许盐和料酒腌制10分钟。盘底铺姜片和葱段，放上鱼
，鱼身上再放几片姜 。水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间）
。出锅后倒掉盘中的水，淋上生抽和香油 ，撒上葱花即可。 香煎小海沧鱼材料：小海沧鱼、盐 、胡椒粉
、面粉、食用油 。

没有蒸鱼豉油怎么做清蒸鱼

可以使用普通酱油替代蒸鱼豉油来制作清蒸鱼
。具体做法如下：食材准备与处理：准备海鱼1条
，确保鱼已经被清理干净。在鱼身两面各划两刀，以便更好地入味 。取1片姜放入鱼肚 ，其余姜片垫在鱼身下面
。蒸鱼：一定要沸水下锅
，大火速蒸，确保一次蒸熟 ，中途不能开盖泄气。蒸鱼的时间根据鱼的大小而定
，一般中小型的鱼蒸810分钟即可 。

如果没有蒸鱼豉油，可以使用生抽作为替代品。 还可以自制蒸鱼豉油 ，具体做法如下：将葱洗净切丝
，姜切丝或切片，小米椒切片备用
。 鲈鱼清洗干净后 ，在其两侧各划三刀，但注意不要划得太深。 均匀地在鲈鱼上涂抹适量的盐和料酒
，腌制10分钟 。

没有蒸鱼豉油做清蒸鱼，可以用普通酱油代替 ，并适当调整做法
。具体做法如下：准备食材与处理：选用一条清理干净的海鱼
，确保去除内脏 、鱼鳞和边上的硬骨，洗净后在鱼身两面各划两刀以便入味。在鱼肚内放入一片姜片 ，剩余的姜片垫在鱼身下方
，保持鱼身形状 。

框镜鱼怎样做才好吃呢?

红烧框镜鱼做法：把鱼去内脏，洗净控水 ，控好水后放到菜板上改花刀
，锅中放油鱼下锅把鱼身过油，然后放姜片
、干红椒、大料 、大蒜
、十三香 ，然后放盐、醋
，加清水，加白酒炖至鱼入味
。

腌制：在鱼身上均匀撒上适量盐和白胡椒粉 ，再淋上料酒，用手轻轻按摩鱼身
，让调料渗透进鱼肉。腌制15分钟，使鱼肉提前入味 。摆盘：取一大碗 ，底部铺上姜片和葱段
，将腌制好的框镜鱼放在上面，鱼身上也放几片姜和葱段 ，有助于去腥增香
。

清理框镜鱼
，切段，腌制去腥。 准备葱姜蒜 、辣椒
、大料、桂皮 、花椒、豆瓣酱 。 热锅凉油 ，放入五花肉片
，炼出油脂
。 加入葱姜蒜
、辣椒、大料 、桂皮
、花椒，翻炒出香味。 倒入豆瓣酱 ，炒出红油后加入适量水 。