本文目录一览：

• 〖壹〗
  、香芋蒸排骨怎么做?两种方法快速掌握
• 〖贰〗、香芋蒸排骨怎么做好吃又简单
• 〖叁〗 、香芋蒸排骨怎么做比较好吃?
• 〖肆〗
  、【香芋蒸排骨】芋头吸收了排骨的油脂和汤汁更加入味软糯
  。

香芋蒸排骨怎么做?两种方法快速掌握

排骨用清水浸泡20分钟去血水
，沥干后用厨房纸吸干水分（这是肉质嫩滑的关键）。 加蒜末、豆豉 、生抽
、蚝油、料酒 、白糖
、盐、白胡椒粉抓匀，最后加淀粉和香油锁住水分 ，腌制30分钟以上 。香芋处理：芋头去皮切2厘米厚块（戴手套防手痒）
，用少量盐拌匀，平铺在盘底（可先煎至微黄更香 ，但传统做法直接蒸）
。

加一勺淀粉
，用手使劲抓拌均匀，让每块排骨都裹满料汁和淀粉。腌制30分钟 ，让排骨好好吸收味道 。处理香芋 香芋去皮
，切成跟排骨差不多大小的块
。起锅开中火，倒适量食用油 ，油热后放香芋块煎。煎的时候记得翻面
，把香芋每面都煎至金黄，这样香芋吃起来外焦里嫩 ，香气更浓 。煎好后捞出备用
。

芋头蒸排骨的制作方法如下：准备材料- 主料：猪肉排500克，香芋300克。- 调料：盐5克
，味精8克，糖3克 ，吉士粉3克
，鸡蛋黄2个，香菇1个 ，玉米粉50克
，高汤适量 。处理香芋- 将香芋洗净去皮，100克切成条备用 ，用于后续炸制。

芋头蒸排骨的制作方法如下：准备材料 主料：猪肉排500克
，香芋300克
。调料：盐5克，味精8克 ，糖3克
，吉士粉3克，鸡蛋黄2个 ，香菇1个，玉米粉50克
，高汤适量。制作步骤 处理香芋：将香芋洗净去皮，100克切成条备用 。另外200克香芋改刀成2厘米厚的薄片 ，入笼大火蒸40分钟至软烂
。

香芋蒸排骨怎么做好吃又简单

排骨用清水浸泡20分钟去血水
，沥干后用厨房纸吸干水分（这是肉质嫩滑的关键）。 加蒜末 、豆豉
、生抽、蚝油 、料酒、白糖
、盐、白胡椒粉抓匀，最后加淀粉和香油锁住水分 ，腌制30分钟以上 。香芋处理：芋头去皮切2厘米厚块（戴手套防手痒）
，用少量盐拌匀，平铺在盘底（可先煎至微黄更香 ，但传统做法直接蒸）
。

锅入宽油
，中火烧至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄 ，制成香芋排骨。再下入香芋条小火浸炸12分钟至金黄捞出
，用于后续摆盘 。蒸制：取出蒸碗，碗底放入炸好的香芋条 ，再放入香芋排骨
。摆上香菇，加入少量高汤。入笼大火蒸1个小时
，确保排骨和香芋充分融合且入味 。

将香芋洗净，切成小块
。香芋的大小应与排骨段相匹配 ，以便于摆放和蒸制。将切好的香芋块下入八成热的油锅中
，炸至金黄色，捞出备用 。炸制香芋可以使其外酥里嫩 ，口感更佳。摆盘蒸制 将腌制好的排骨和炸好的香芋块依次摆入盘中
，形成美观的排列
。

蒸制 待蒸锅上汽后，将装有排骨和芋头的蒸盘放入蒸锅中。 大火蒸15分钟 ，然后关火虚蒸35分钟
，以确保排骨和芋头完全熟透且口感更佳 。 完成 取出蒸好的香芋蒸排骨，撒上葱花或其他喜欢的调料即可食用
。

排骨清洗干净 ，放入水中浸泡1小时
，中途换水2-3次。生姜 、蒜头
、豆豉、香葱分别切碎末 。排骨捞起沥一下水，然后倒入深盆里 ，再加入姜 、蒜
、豆豉末、生抽 、蚝油
、食盐、料酒拌匀腌制两小时
。香芋去皮切滚刀块。炒锅热油，把芋头放入煸至表面微黄 。然后捞放蒸盘里
，再码上排骨
。

芋头去皮洗净，排骨洗净沥干水。排骨加盐 ，酱油
，蚝油，葵花籽油腌制二十分钟 。芋头切片 ，不能太薄
。将芋头放入腌好的排骨中拌一下入味
，装入碗中。放入高压锅内蒸10分钟 。出锅洒点葱花，粉粉的真的很好吃。

香芋蒸排骨怎么做比较好吃?

〖壹〗 、将香芋洗净 ，切成小块
。香芋的大小应与排骨段相匹配
，以便于摆放和蒸制。将切好的香芋块下入八成热的油锅中，炸至金黄色 ，捞出备用 。炸制香芋可以使其外酥里嫩
，口感更佳
。摆盘蒸制 将腌制好的排骨和炸好的香芋块依次摆入盘中，形成美观的排列。

〖贰〗
、将蒸好的香芋打成泥 ，加入蛋黄、吉士粉 、玉米粉、盐，与排骨一起拌匀 。处理香菇：香菇入高汤中小火煨15分钟捞出备用
。炸制食材：锅入宽油
，中火烧至三成熟。下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄，制成香芋排骨 。再下入香芋条小火浸炸12分钟至金黄捞出
。蒸制：取出蒸碗 ，碗底放入炸好的香芋条。

〖叁〗
、焯水排骨：先把猪仔排放入开水中焯水3分钟
，去掉血水和杂质，然后捞出控干水分 ，再砍成3至4厘米长的段
，这样排骨更容易入味 。腌制排骨：把玉米淀粉、酱油 、盐
、鸡粉、蚝油还有少许花生油放入沥干水分的排骨里，用筷子使劲搅拌均匀 ，让每一块排骨都裹上这些美味的调料
，然后放一边腌制一会儿
。

【香芋蒸排骨】芋头吸收了排骨的油脂和汤汁更加入味软糯 。

〖壹〗 、准备食材 香芋：去皮，切小块。香芋的加入不仅能增加菜肴的口感 ，还能吸收排骨的汤汁
，变得软糯香甜
。排骨：洗净斩小块。排骨要选用新鲜的，这样蒸出来的口感才会鲜嫩多汁 。处理排骨 泡水去血水：排骨用水泡洗至变白色 ，这一步是为了去除排骨中的血水和杂质，使排骨更加干净
，无腥味
。

〖贰〗
、芋头蒸排骨要蒸多久 一般切好码盘的芋头蒸排骨，需要在上汽之后蒸30分钟左右就可以了。芋头蒸排骨主要特点是排骨肥而不腻、软烂入味 ，而芋头软糯 、不干
、咸香
，因此一定要选用有肥又瘦的排骨，再将芋头垫在排骨低下或者和排骨交替排放 ，让芋头充分吸收排骨中的肉汁和油脂
，蒸30分钟以上 。

〖叁〗、香芋蒸排骨是一道经典的粤式家常菜，软糯的香芋吸收了排骨的鲜香 ，肉质嫩滑
，做法讲究原汁原味
。

〖肆〗 、准备食材 香芋：去皮，切小块 ，用于铺在排骨下方
，吸收排骨的香气与油脂，增添口感。排骨：洗净后斩成小块 ，确保每块排骨大小均匀，便于蒸制时受热均匀 。处理排骨 泡水去血：将排骨用水泡洗至变白色
，这一步可以去除排骨中的血水和杂质，使排骨更加干净
。

〖伍〗
、广式香芋蒸排骨的做法如下：主料： 猪小排400克 芋头200克 调料： 食盐1/2茶匙 植物油适量 高汤适量 细香葱2根 红尖椒2个 制作步骤： 准备排骨：将猪小排剁成约2厘米长的小段 ，洗净后放入冷水锅中焯水
，以去除血水和杂质。 准备香芋：香芋去皮，切成与排骨大小相近的块状 ，备用 。