本文目录一览：

• 〖壹〗、玉米炖排骨的简单做法
• 〖贰〗 、排骨炖玉米的做法步骤
• 〖叁〗
  、怎么做香味十足的玉米炖排骨?
• 〖肆〗、排骨炖玉米怎么做好吃

玉米炖排骨的简单做法

处理顺序：排骨焯水后先炖至七成熟（约40分钟） ，再加入玉米粒炖15-20分钟
，避免玉米过度软烂 调味技巧：玉米自带甜味，盐可稍晚加入 ，推荐搭配1片姜 、半勺白胡椒提鲜 经典搭配方案可添加胡萝卜块
、山药段增加层次感
，或加2颗红枣增强甘甜。若喜欢浓郁口感，可在出锅前10分钟加入1勺黄油 。

炖排骨：准备一个砂锅或者汤锅 ，将焯好水的排骨放入锅中，加入适量清水
，水量要没过排骨
。大火煮开后，转小火炖煮约30分钟。加入玉米和红枣：30分钟后 ，加入玉米段和红枣
，继续小火炖煮约30分钟至1个小时 。在炖煮的过程中，要注意观察汤的情况 ，如果汤变少了
，可以适当加入一些热水
。

处理排骨 排骨冷水下锅，加姜片、料酒 ，大火煮开焯水2分钟
，捞出冲洗干净。 炖煮 锅中放排骨 、玉米段、姜片，加足量热水（没过食材约2指高） 。大火煮开后转小火慢炖40分钟（压力锅/电饭煲可缩短至20分钟）。 调味 炖至玉米变软
、汤变浓后 ，加适量盐调味
，再煮2分钟即可
。

炖煮 将排骨、姜片 、葱白放入砂锅，加足量开水（没过食材3厘米） ，大火烧开后转小火慢炖40分钟。 加入胡萝卜
、玉米、香菇，继续炖20分钟至胡萝卜软糯 。调味 仅加少许盐调味（1岁内宝宝不加盐）
，撒葱花即可
。关键点：去腥时用冷水焯，炖煮用热水 ，避免肉质变柴。

玉米炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜
，它的做法简单，营养丰富 ，味道鲜美 。

排骨炖玉米的做法步骤

处理顺序：排骨焯水后先炖至七成熟（约40分钟）
，再加入玉米粒炖15-20分钟，避免玉米过度软烂 调味技巧：玉米自带甜味 ，盐可稍晚加入
，推荐搭配1片姜 、半勺白胡椒提鲜 经典搭配方案可添加胡萝卜块
、山药段增加层次感，或加2颗红枣增强甘甜
。若喜欢浓郁口感 ，可在出锅前10分钟加入1勺黄油。

甜玉米 1-2根（切段）胡萝卜 1根（可选
，增加甜味）姜片 3-4片、葱结 1个 料酒 1勺 盐 、白胡椒粉 适量 清水 适量 步骤详解 排骨去腥处理排骨冷水浸泡30分钟，泡出血水 。冷水下锅焯水：排骨加姜片
、料酒 ，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净（避免肉质变柴）
。

处理排骨 浸泡去血水：排骨洗净后
，用清水浸泡30分钟，中途换水1-2次 ，减少腥味。焯水：冷水下锅
，加排骨、姜片 、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫 ，捞出后用温水冲洗干净 。 准备玉米 玉米去皮洗净
，切成3-4厘米的段（若加胡萝卜也切滚刀块）
。

排骨炖玉米的做法主要有以下两种：白汤做法： 所需原料：排骨
、玉米、胡萝卜 、生姜、香葱。调料需要盐和胡椒粉 。 制作步骤： 将玉米剁成小块，排骨剁成小块后冲水 ，胡萝卜切成小块
，生姜切片，香葱打结备用。 锅中加入冷水 ，将排骨下锅一起加热
，锅开后撇去浮沫，将排骨捞出备用
。

排骨洗净 ，切成小段。将切好的排骨放入锅中，加入冷水没过排骨
，再加入1勺料酒和几片姜，大火煮开后撇去浮沫 ，捞出排骨用温水冲洗干净
，沥干水分 。这样可以有效去除排骨的血水和腥味
。玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块。姜切片 ，葱切段备用 。

超简步骤 焯排骨 排骨冷水下锅
，加1勺料酒+2片姜，煮出血沫后捞出 ，用温水洗净
。 炖煮 将排骨
、玉米、胡萝卜（如有）和剩余姜片放入锅中
，加足量开水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖40分钟。 调味 炖至排骨软烂后 ，加盐调味
，再煮5分钟即可 。

怎么做香味十足的玉米炖排骨?

〖壹〗 、处理顺序：排骨焯水后先炖至七成熟（约40分钟），再加入玉米粒炖15-20分钟 ，避免玉米过度软烂 调味技巧：玉米自带甜味，盐可稍晚加入
，推荐搭配1片姜
、半勺白胡椒提鲜 经典搭配方案可添加胡萝卜块、山药段增加层次感，或加2颗红枣增强甘甜
。若喜欢浓郁口感 ，可在出锅前10分钟加入1勺黄油。

〖贰〗 、加入足够的清水
，水量要没过排骨 。加入香叶
、八角和桂皮，大火烧开后转小火慢炖 ，炖制约30分钟
。30分钟后
，将玉米段加入锅中，继续与排骨一起炖煮。此时可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味 。中小火继续炖煮 ，直到排骨和玉米都炖至软烂入味
，汤汁也变得浓郁。

〖叁〗、将处理好的排骨倒入砂锅中，加入足够的热水（水量需没过排骨）
。放入姜片和葱结（或葱段） ，以增加汤的香味。开大火烧开
，烧开后转小火慢炖40分钟，使排骨的鲜味和营养充分释放到汤中 。加入玉米和胡萝卜 40分钟后 ，打开砂锅盖子，此时排骨汤已经变成奶白色
，香气四溢
。

排骨炖玉米怎么做好吃

处理顺序：排骨焯水后先炖至七成熟（约40分钟），再加入玉米粒炖15-20分钟 ，避免玉米过度软烂 调味技巧：玉米自带甜味
，盐可稍晚加入，推荐搭配1片姜 、半勺白胡椒提鲜 经典搭配方案可添加胡萝卜块
、山药段增加层次感 ，或加2颗红枣增强甘甜。若喜欢浓郁口感
，可在出锅前10分钟加入1勺黄油 。

加开水炖煮：倒入足量开水（没过排骨2倍），加葱结 ，大火煮10分钟转小火慢炖30分钟
。 加入玉米玉米切段（胡萝卜切块）
，在排骨炖30分钟后加入，继续炖20分钟。玉米选取：用新鲜甜玉米 ，冷冻玉米口感较差；玉米芯可以一起煮
，增加甜味 。 调味收尾捞出葱结，加盐、少许白胡椒粉调味
。

炖煮方法：版本A（清炖）：焯好的排骨直接加开水（没过食材2厘米） ，放葱姜 、玉米，大火煮沸后转小火炖40分钟
，加盐调味再炖10分钟。版本B（浓香）：排骨焯水后，热油煸炒至微黄 ，加葱姜
、花椒八角炒香
，淋1勺酱油上色，倒入开水炖30分钟后再加玉米 ，共炖50分钟 。

要做出好吃的清汤玉米炖排骨
，可以按照以下步骤进行： 准备食材 主食材：选取新鲜的排骨2根，土豆2个 ，玉米1个
。 配料：准备适量的葱姜蒜
，八角2个，桂皮1个 ，香叶2个
，盐3勺，以及适量的水和料酒用于去腥。

准备材料 新鲜排骨：一斤左右 ，比较好选取肉多骨少的小排，这样炖煮出来的汤更加鲜美 。甜玉米：两根
，挑选颗粒饱满、色泽金黄的玉米，这样的玉米口感更佳。红枣：若干 ，红枣可以增加汤的甜度和营养价值
。姜片：适量
，姜片能够去腥散寒。葱段：少许 。料酒 、盐、鸡精：适量，用于调味
。