本文目录一览：

• 〖壹〗、茄子炖豆角最简单做法
• 〖贰〗 、茄子烧豆角的做法最正宗的做法
• 〖叁〗
  、茄子豆角的做法有哪些

茄子炖豆角最简单做法

〖壹〗、清水 半碗 做法：处理食材：茄子洗净切成长条或滚刀块，泡入淡盐水中防止氧化变黑 。豆角摘去两头和老筋 ，掰成5厘米左右的段
。煸炒豆角：锅中倒油（比平时炒菜稍多些）
，中火加热后放入豆角，不断翻炒至豆角表面起皱 、颜色变深（约3-5分钟） ，盛出备用。

〖贰〗
、土豆茄子炖豆角的烧制方法如下：准备食材 主要食材：豆角、茄子 、土豆、五花肉 。辅料：葱
、蒜、姜
。调料：盐 、油
、花椒（借鉴信息中未提及但通常用于增香）、酱油 、糖。食材处理 将豆角洗净后切段
，确保每段长度适中，便于烹饪和食用 。

〖叁〗
、茄子洗净切成长条 ，撒少许盐腌10分钟（杀出水分，避免吸油）； 豆角去筋掰成5cm长段
，五花肉切片（肥瘦分开）。煎/炸食材（二选一）：省油版：平底锅少油，将茄子和豆角分别煸至表面微焦（茄子变软 ，豆角起皱）； 香浓版：茄子和豆角分别过油炸20秒
，捞出控油（更香但油腻）
。

〖肆〗、做法一：酱香豆角茄子煲食材准备：豆角200克，茄子200克 五花肉或瘦肉片100克 蒜末 、姜末
、葱段适量 甜面酱1勺 ，蚝油半勺
，生抽15毫升，料酒10毫升 盐、糖 、香油少许 步骤：处理食材：豆角洗净切长段 ，茄子切条或块（可不去皮）。

〖伍〗
、土豆茄子炖豆角的做法如下：准备食材：豆角：洗净后切段 。土豆：去皮后切块
。茄子：切块备用。五花肉：适量
，切片或小块 。葱、蒜 、姜：切碎备用
。炒制食材：在锅中放入一勺油，加热后放入切好的五花肉和豆角翻炒。炒至豆角颜色变深 ，豆角表面微微起皱 。

茄子烧豆角的做法最正宗的做法

〖壹〗、方法一（省油版）：平底锅倒少量油
，先中火煎豆角至表皮微皱，盛出；再煎茄子至变软 ，盛出
。 方法二（传统炸制）：油烧至六成热，先炸豆角1分钟捞出
，再炸茄子30秒至微黄。 炒制酱香底味： 热锅留底油，爆香蒜末
、小米辣 ，加1勺剁辣椒炒出红油（湖南风味关键） 。 倒入茄子、豆角
，大火翻炒均匀
。

〖贰〗 、制作方法：准备材料：豆角（长豆角或四季豆）约200克，洗净后切成段。 茄子1-2根 ，建议选取紫皮长茄子
，去皮后切成长条或滚刀块 。 大蒜3-4瓣，拍碎或切片。 生抽
、老抽、盐 、糖
、食用油适量
。处理食材：茄子切好后可先用盐水浸泡几分钟 ，防止氧化变黑
，也能减少吸油。

〖叁〗、起锅烧油，放入中量的油 ，将火开成中火
，等油温烧至6成热的时候，倒入切好的茄子煸炒 。等茄子全部煸炒至软掉 ，颜色偏透明状态之后关火捞出，滤干油
。这一步的目的是将茄子中的水分炒出
，使其更加软糯可口。煸炒豆角：将锅中的油全部倒出，只留下一点油即可 。

〖肆〗 、豆角烧茄子的最简单三步做法（家常快手版）： 备料处理 豆角（200g）去筋掰成段 ，茄子（1根）切条
，蒜末适量
。关键点：茄子不用泡水，直接下锅更省时。 同步煸炒 热锅倒2勺油 ，先下豆角中火煸至起皱（约3分钟）
，拨到锅边 。加半勺油，放入茄子大火快速炒软（约2分钟） ，撒蒜末爆香
。

〖伍〗
、豆角洗净
，掐去两头后切段（约5cm长）。干辣椒切段，大蒜和姜切末 ，小葱切葱花备用 。炸/煎茄子 锅中倒入较多的油（能没过茄子最佳）
，烧至七成热（筷子插入冒小泡），下茄子中火炸至微黄捞出沥油
。若不想油炸 ，可用少量油煎至茄条变软后盛出。

〖陆〗、豆角烧茄子的做法如下：准备食材 豆角：洗净后切成段状，确保长度适中
，便于烹饪和食用 。红椒：洗净后切成细丝，用于增加菜肴的色彩和口感。茄子：洗净后切成条状 ，为了保持茄子的形状和口感
，可以在切条后裹上一层薄薄的淀粉，防止烹饪过程中吸油过多
。

茄子豆角的做法有哪些

方法一（省油版）：平底锅倒少量油 ，先中火煎豆角至表皮微皱
，盛出；再煎茄子至变软，盛出。 方法二（传统炸制）：油烧至六成热 ，先炸豆角1分钟捞出
，再炸茄子30秒至微黄 。 炒制酱香底味： 热锅留底油，爆香蒜末 、小米辣 ，加1勺剁辣椒炒出红油（湖南风味关键）
。 倒入茄子
、豆角
，大火翻炒均匀。

干煸茄子豆角是一道色香味俱佳的家常菜 。制作时，将茄子洗净切条 ，豆角洗净切段，干辣椒切段
，蒜切末备用
。锅中热油，先将豆角炸至表皮起皱 ，捞出沥油；再将茄子炸至金黄酥脆
，捞出沥油。

具体步骤： 处理食材：瘦肉切片：逆纹理切薄片，加1勺生抽、半勺淀粉 、少许油抓匀腌制10分钟 。茄子切条：去皮或保留均可 ，切5cm长条
，盐水浸泡防氧化
。豆角处理：摘去老筋，掰成4cm段 ，焯水1分钟（水中加几滴油保持翠绿）。

方法一：准备原料：豆角1把
，茄子1只，蒜头半个 ，红辣椒2只
，食盐适量，高汤适量 。处理食材：豆角洗净摘成长段儿 ，茄子切成长条状，蒜头切片
，辣椒切长段
。炒制：油锅烧热后，先倒入蒜片爆香 ，再加入辣椒翻炒两分钟并加少许食盐。随后加入豆角翻炒至半熟
，再倒入茄子继续翻炒三五分钟 。

豆角茄子乱炖是一道简单美味的家常菜，主要原料是豆角和茄子 ，辅以其他调料
，通过炖煮的方式使食材充分融合，口感鲜美。

好吃的茄子豆角做法主要有以下几种：地三鲜 地三鲜是一道经典的东北家常菜 ，以茄子、土豆和豆角为主要食材
。制作时
，首先将茄子
、土豆和豆角分别洗净切块或切段，茄子可事先用盐腌制片刻以挤出多余水分。接着 ，在热油锅中将茄子、土豆和豆角分别炸至金黄熟透
，捞出沥油 。