本文目录一览：

• 〖壹〗、盐焗鸡的家常做法
• 〖贰〗 、盐焗鸡腿的做法和腌制方法
• 〖叁〗、盐焗鸡的家常做法有什么?
• 〖肆〗
  、客家盐焗鸡的四种家常做法

盐焗鸡的家常做法

鸡洗干净 ，放1包盐焗鸡粉、1勺料酒 、适量黄栀子水，用手给鸡做个深度按摩
，让料汁完全裹上鸡的全身，然后腌制20分钟 。电饭锅刷1层油 ，铺上姜片
、葱段和红枣
，然后把鸡放进去，把腌鸡的料汁也倒进去。盖上锅盖 ，调蒸煮模式30分钟
，30分钟完了之后，再让鸡在锅里闷20分钟就可以啦
。

准备卤汤 锅内加入适量清水 ，放入切好的葱姜段和八角
，增加香味。加入剩余的盐焗鸡粉、食盐 、鸡精
、料酒和白糖，搅拌均匀 ，调制成盐焗鸡卤汤 。煮制 开火将卤汤烧开
，确保所有调料充分溶解并融合
。待卤汤烧开后，将腌制好的三黄鸡整只放入锅中 ，确保鸡身完全浸没在卤汤中。

传统盐焗鸡做法 食材：鸡一只，白纸两张
，粗盐6斤 。 步骤： 将鸡风干并用干毛巾擦干水分
。 翻炒粗盐至高热。 用纸包好鸡，置于锅中并用盐覆盖 。 小火焗1小时20分钟
。 撕去白纸即可食用。

盐焗鸡腿的做法和腌制方法

腌制方法（适用于2-3个鸡腿） 准备材料：鸡腿：2-3只（约500g）盐焗鸡粉：15-20g（推荐“致美斋 ”或“凤球唛”品牌）黄栀子：2颗（可选 ，天然上色用）姜片：3片 葱段：1根 料酒：1勺 花生油：1勺（锁住水分） 腌制步骤：① 鸡腿洗净后用牙签扎孔（方便入味）
，用厨房纸吸干水分 。

沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头 ，洗净沥干水待用
。大鸡腿洗净
，用厨房纸吸干水分。用米酒和沙姜末涂抹大鸡腿，腌制5分钟 。用厨房纸将鸡腿包住 ，一定要包得严实。先在瓦煲底部洒入5袋粗海盐
，放入包好的鸡，再倒入5袋粗海盐盖住鸡身
。

盐焗鸡腿的制作方法如下：准备材料 主料：大鸡腿若干 ，确保鸡腿新鲜
，肉质饱满。辅料：盐焗鸡粉适量，用于腌制鸡腿 ，增添风味；油1汤匙，用于电饭锅底部防粘及增加香气；白芝麻少许
，用于最后点缀，提升菜品美观度 。

步骤一：腌制鸡腿 将鸡腿洗净 ，用厨房纸巾吸干水分
。在鸡腿上均匀地涂抹料酒、生抽 、老抽
，撒上白胡椒粉，然后放入姜片和葱段 ，腌制30分钟至1小时
，让鸡腿充分吸收调味料的味道。步骤二：准备盐焗 取一个烤盘，铺上一层锡纸或烘焙纸 ，然后在纸上均匀铺上一层粗盐
，大约1厘米厚 。

腌制鸡腿 清洗鸡腿，去除多余的水分
。在鸡腿上均匀涂抹料酒 ，撒上适量的盐
，放上姜片和葱段，腌制30分钟以上 ，让鸡腿充分吸收香味。 准备盐香料 在粗盐中加入八角
、桂皮、香叶 、花椒和沙姜粉，混合均匀 。将混合好的盐放入锅中
，用小火慢慢加热，直到盐开始微微跳动 ，散发出香味
。

盐焗鸡腿的做法：将鸡腿去骨
，用刀背拍松。控干水份，抹上一层盐h粉 。再抹上一层白酒和生抽 ，腌制10分钟
。腌好的鸡腿排用锡纸包起来。平底锅里铺一层盐
，开火加热到手距离10公分处能感觉到热气时，将锡纸包好的鸡腿鸡皮朝下放入锅中 。

盐焗鸡的家常做法有什么?

鸡洗干净 ，放1包盐焗鸡粉
、1勺料酒、适量黄栀子水
，用手给鸡做个深度按摩，让料汁完全裹上鸡的全身 ，然后腌制20分钟。电饭锅刷1层油
，铺上姜片 、葱段和红枣，然后把鸡放进去 ，把腌鸡的料汁也倒进去
。盖上锅盖，调蒸煮模式30分钟
，30分钟完了之后，再让鸡在锅里闷20分钟就可以啦。

剩余盐焗鸡汁可拌面条或炒饭创新做法若没有大锅 ，可用深烤盘代替：鸡用锡纸包裹三层 烤盘铺3cm盐
，放鸡后再覆盖5cm盐 烤箱200℃烤1小时这样做的盐焗鸡皮脆肉嫩，带有天然矿物质香气 ，比电饭煲版本更接近传统风味 。

传统盐焗鸡做法 食材：鸡一只
，白纸两张，粗盐6斤
。 步骤： 将鸡风干并用干毛巾擦干水分。 粗盐翻炒至高热 。 用纸包好鸡 ，置于锅中并用盐覆盖
。 小火焗1小时20分钟。 撕去白纸即可食用 。

客家盐焗鸡的四种家常做法

正宗客家盐焗鸡以其独特的香气、鲜嫩的肉质和适中的咸香口感而广受好评
。要制作出好吃的盐焗鸡
，关键在于掌握以下三个技巧：选材与腌制 选材：选取肉质紧实
、皮下脂肪适中的走地鸡或土光鸡，重量一般在5-2斤之间 ，这样的鸡肉质更加鲜美
，口感更佳。

第八步：好了，可以挖出来开吃了 ，咸香味好香啊，真的闻到都要流口水了
，要慢慢把鸡从盐堆里挖出来，别让盐接触到 ，不然会很咸的哦 。

客家盐焗鸡的制作方法如下：准备鸡：将鸡杀好后
，晾干表皮的水分
。如果时间不够充足，也可以用厨房用纸擦干 ，以确保后续步骤中盐焗鸡粉能更好地附着在鸡皮上。腌制鸡：在鸡身上撒上适量的盐焗鸡粉
，确保涂抹均匀，特别是鸡肚子内部也要涂抹到位 。让鸡腌制两个小时 ，以便充分入味。

客家盐焗鸡的做法如下：准备鸡：将鸡杀好后
，晾干表皮的水分，也可以用厨房用纸擦干 ，确保鸡肉表面无多余水分
。腌制：在鸡身内外均匀撒上盐焗鸡粉
，确保涂抹均匀，特别是鸡肚子内也要涂抹到位。腌制两小时 ，让鸡肉充分吸收盐焗鸡粉的味道 。准备辅料：准备几块姜片和葱段，用于铺在电饭锅底部
，增加香味
。

皮脆肉香，非常适合下饭。而且 ，这道菜的做法简单
，不需要太多复杂的调料，就能做出一道美味的传统客家菜 。总之 ，客家盐焗鸡不仅味道鲜美
，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或者节日宴请的佳肴
。通过上述的烹饪步骤 ，你可以在家轻松做出一道爽口又下饭的客家盐焗鸡
，享受美食带来的愉悦。

梅州盐焗鸡是客家传统名菜，以皮脆肉嫩、咸香入味著称 。正宗做法讲究“盐焗
”工艺 ，需选用新鲜食材和粗盐
。