本文目录一览：

• 〖壹〗、江西辣鸡爪正宗做法
• 〖贰〗 、香辣鸡爪如何弄更好吃
• 〖叁〗
  、香辣q弹家常菜香辣鸡爪做法简单易学
• 〖肆〗、香辣鸡爪做法苹果绿
• 〖伍〗 、教你一道特别开胃的下饭菜,香辣鸡爪,连骨头都入味,特别过瘾

江西辣鸡爪正宗做法

〖壹〗、大蒜 1头（切末）生姜 1块（切片+末）花椒 1小把 八角 1颗
、香叶 2片 啤酒 1罐（或料酒）生抽 3勺、老抽 1勺 蚝油 1勺 冰糖 5-6粒（或白糖）江西辣椒粉 2勺（增香辣）剁椒酱 1勺（可选 ，提升层次）盐 、鸡精 适量 步骤详解 处理鸡爪 鸡爪剪去指甲
，对半劈开（更易入味），清水浸泡30分钟去血水 。

〖贰〗
、胡辣凤爪 材料：主料：鲜凤爪500g（1斤左右）.（超市有处理好的）做法：【焯水】锅置火上 ，鲜凤爪洗净后，放入凉水中
，加盐、料酒焯水去腥，捞出
。【卤味】将焯水后的凤爪放入砂锅中 ，加入葱段 、姜片
、胡萝卜块、洋葱片 、清汤
、盐
，大火炖20分钟，捞出凤爪 ，炖制的剩汤不要倒掉
，备用。

〖叁〗、将鸡爪处理干净，从中间切开 ，便于入味 。冷水下锅
，放入鸡爪 、葱
、姜、料酒，进行焯水。水开后撇去浮沫 ，捞出鸡爪用热水清洗干净备用
。炖煮鸡爪：准备炖鸡爪的料汁
，包括小半碗老抽 、2勺料酒、炖肉料包
、葱段、姜片 、干辣椒。热水下锅，放入鸡爪和准备好的炖料 ，再加入2勺盐 。

香辣鸡爪如何弄更好吃

〖壹〗
、原料：鸡爪500g
。配料：八角茴香一个、生姜一块 、辣椒酱两勺
、冰糖三小块。调料：盐、油 、酱油 。将鸡脚洗净，去掉脚尖
，将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚 ，加入八角茴香
，生姜，盐
。大火煮开后捊去泡沫 ，改小火慢炖20分钟。炖鸡脚的同时来调酱：两勺辣椒酱加两大勺酱油
、盐调成酱汁 。将炖好的鸡脚捞出
，沥干水分
。

〖贰〗、加入适量清水，大火煮开。水量要没过鸡爪 ，但不宜过多
，以免影响口感 。转小火焖煮10分钟，让鸡爪更加软糯入味
。期间可以翻动几次 ，防止粘锅。大火收汁
，直到汤汁浓稠 。这一步是为了让鸡爪表面形成一层浓郁的酱汁，增加口感和风味。装盘撒芝麻：将收好汁的鸡爪盛出装盘 ，撒上白芝麻即可
。

〖叁〗 、鸡爪剪去指甲，对半劈开（更易入味）
，清水浸泡20分钟去血水。 冷水下锅，加2片姜
、1勺料酒 ，大火煮开焯水3分钟
，捞出用温水洗净浮沫 。爆香调料 热锅凉油，中小火放干辣椒、花椒 、八角、香叶
、姜蒜 ，炒至辣椒微焦（注意火候避免糊锅）
。

香辣q弹家常菜香辣鸡爪做法简单易学

〖壹〗、处理鸡爪 鸡爪剪去指甲
，对半劈开（更易入味），清水浸泡20分钟去血水。 冷水下锅 ，加2片姜 、1勺料酒
，大火煮开焯水3分钟，捞出用温水洗净浮沫 。爆香调料 热锅凉油 ，中小火放干辣椒
、花椒、八角 、香叶
、姜蒜
，炒至辣椒微焦（注意火候避免糊锅）
。

〖贰〗、处理鸡爪：鸡爪剪去指甲，对半切开（方便入味） ，冷水下锅，加姜片 、料酒焯水5分钟
，捞出洗净沥干。炒香料：热锅冷油，放姜片
、蒜末、干辣椒 、花椒爆香 。炒鸡爪：倒入鸡爪翻炒至表面微黄 ，加生抽
、老抽、白糖翻炒上色
。

〖叁〗 、香辣鸡爪子的做法如下：准备食材 鸡爪处理：首先
，将鸡爪洗净，使用厨房剪刀仔细剪掉指甲 ，以确保食用时的卫生和口感。接着
，将鸡爪切开几道口子，这样做可以使鸡爪在烹饪过程中更容易入味 。配料准备 切配辅料：姜切丝 ，蒜头、红辣椒和蒜苗分别切成小粒
。这些辅料将为鸡爪增添丰富的香味和辣味。

〖肆〗
、香辣鸡爪的家常做法如下：准备食材 主料：鸡爪500克 。 调料1：八角2颗
，桂皮1小块，花椒20余颗 ，生姜1小块
，大葱1段，香叶2片 ，料酒2汤匙，盐1茶匙。

〖伍〗、香辣鸡爪子的做法如下：准备食材：将鸡爪洗干净
，用厨房剪刀剪掉指甲，再把鸡爪切开以便更好地入味
。姜切丝 ，蒜头 、红辣椒
、蒜苗都切小粒备用。煮鸡爪：锅内烧开半锅水
，放入鸡爪煮 。同时加入适量的盐、料酒和姜丝，煮到鸡爪可以用筷子戳烂即可
。这一步是为了去除鸡爪的腥味 ，同时使其变得软烂易入味。

〖陆〗 、制作步骤： 处理鸡爪：鸡爪剪去指甲
，洗净后对半切开（方便入味） 。冷水下锅，加姜片
、葱段、料酒 ，大火煮沸后撇去浮沫
，转中火煮10分钟（喜欢软糯可延长至15分钟）
。捞出立即浸入冰水（使鸡爪Q弹），沥干备用。

香辣鸡爪做法苹果绿

〖壹〗 、炒制香料：热锅凉油 ，放入生姜
、蒜、干辣椒 、花椒
、八角、香叶等香料
，煸炒出香味 。这一步是制作香辣鸡爪的关键，香料的香味能够充分融入到鸡爪中
。炖煮鸡爪：加入鸡爪翻炒均匀 ，使其充分吸收香料的香味。加入料酒 、生抽、老抽
、盐、糖 、醋和适量的水，煮开后转小火焖煮20分钟 。这一步是为了让鸡爪充分入味
，变得软烂可口
。

教你一道特别开胃的下饭菜,香辣鸡爪,连骨头都入味,特别过瘾

将鸡爪凉水下锅，加入葱姜及料酒 ，焯水2分钟
，以去除血水和腥味。焯完水后，捞出鸡爪 ，用清水清洗几遍
，把鸡爪的血沫和杂质清洗干净，然后沥干水分备用 。准备配料：把大蒜和生姜切成颗粒 ，青红尖椒切成圈
，装盘备用。炒制调料：炒锅中放一勺油，加入蒜末和生姜粒 ，炒出香味
。

加味精少许
，蚝油5克提鲜，颠锅翻炒均匀 ，让鸡爪充分入味把汤汁收至粘稠，加入辣椒粉5克
，突出香辣的口感，翻匀后即可出锅装盘。

鸡爪过去捞出 ，加入姜片料酒
，捞出洗净，加入奥尔良调料 ，腌20分钟
，锅中加入洋葱蒜爆香，然后倒入腌好的鸡爪 。红烧鸡爪怎么做？把鸡爪清理干净 ，加入葱姜料酒去腥
，然后加入调料包炖汁30分钟，最后来点香菇
。

网红风靡的“柠檬鸡爪 ”麻辣有滋
、皮韧肉香 ，具有开胃生津、促进血液循环的功效。腌制一夜后劲辣味道沁入凤爪中
，咀嚼时骨肉生香，酸辣香咸 ，催味功效强大！柠檬凤爪的做法 步骤step 1 一次性准备好所有原材 。柠檬 、洋葱
、蒜、姜等切片，小米椒 、香葱
、香菜等切碎
，油、料酒 、白糖等调料称量好等备用
。