本文目录一览：

• 〖壹〗 、冬瓜除了烧肉还要烧什么好吃啊
• 〖贰〗
  、夏天要多吃冬瓜,大厨教你新吃法
• 〖叁〗、冬瓜跟虾仁怎么做好吃

冬瓜除了烧肉还要烧什么好吃啊

冬瓜炒虾仁冬瓜切片与鲜虾仁快炒 ，虾的鲜味能渗透到冬瓜里
，口感清爽。用蒜末爆香，加少许盐调味即可 。红烧冬瓜模仿红烧做法：冬瓜切厚片煎至微黄 ，加生抽 、老抽
、糖和少许水焖煮
，收汁后撒上香菜，口感接近肥肉却不腻
。冬瓜酿肉/酿豆腐冬瓜挖瓤后填入调好的肉馅或豆腐碎 ，蒸熟后淋上酱汁（如蚝油+蒜蓉）
，软糯入味。

冬瓜排骨汤材料：冬瓜300克、排骨400克 、姜片
、盐 步骤：排骨焯水后放入砂锅，加姜片和清水炖40分钟 。 冬瓜切块加入 ，再炖15分钟至透明，加盐调味
。 汤色清亮
，冬瓜吸足肉香，适合夏季解暑。清炒冬瓜片要点：冬瓜切薄片 ，热油快炒
，加少许盐和虾皮提鲜 。

冬瓜排骨汤 材料：冬瓜500克、排骨300克 、姜片、盐
。 做法： 排骨焯水去血沫，捞出洗净。 冬瓜去皮切块（保留皮更解暑 ，但需刷洗干净） 。 排骨加姜片炖1小时至软烂
，放入冬瓜煮15分钟，加盐调味。 关键：冬瓜煮至半透明即可 ，过久会软烂
。汤色清澈
，鲜甜不腻。

清炒冬瓜片：将冬瓜去皮切片，搭配蒜末等调料快速翻炒 ，口感清爽
，非常适合夏季消暑 。冬瓜烧肉：将冬瓜与猪肉一同烧煮，冬瓜吸收了肉汁的醇厚 ，味道更加浓郁
。制作冬瓜糖 冬瓜糖是一种传统的甜品，将冬瓜去皮去籽后切成条状
，经过煮制
、腌制等工序制成，口感清甜 ，非常适合作为茶点或零食。

大火收汁
，撒葱花即可 。Tips：喜欢辣的可以加小米椒；冬瓜煎一下更香，口感接近红烧肉
。 冬瓜排骨汤（鲜美滋补）材料：冬瓜300g、排骨300g 、姜片
、盐、胡椒粉 做法： 排骨焯水去血沫 ，冬瓜切块。 排骨+姜片+清水炖40分钟至软烂
，再放冬瓜煮10分钟 。

冬瓜蛤蜊汤（快手鲜汤）做法：蛤蜊吐沙洗净，与冬瓜片 、姜丝同煮 ，蛤蜊开口后加盐
、白胡椒粉
，撒枸杞和葱花
。优势：10分钟搞定，汤色奶白 ，清热解暑。 冬瓜烧肉丸（家常创意）做法：肉丸（猪肉或鸡肉）煎定型后
，加冬瓜、木耳同烧，用蚝油调味 ，勾芡后淋花椒油 。口感：丸子弹嫩，冬瓜入味
。

夏天要多吃冬瓜,大厨教你新吃法

〖壹〗 、将鸡清洗干净
，爪子部分先砍下来备用。冬瓜
、红萝卜、玉米切块备用 。煮制鸡汤：锅中放入适量水，加入姜片 ，将鸡头和爪子部分先下锅煮开。水开后
，放入整只鸡，煮5分钟后停火焖5分钟
。翻面后再煮3分钟 ，再焖5分钟
，这样可以使鸡肉更加鲜嫩且入味。把鸡取出备用，保留鸡汤 。

〖贰〗 、首先准备冬瓜一块 ，去除外皮
，和瓜瓤，冬瓜切片放入盘中备用 ，青红辣椒
，各半个切成菱形片，大蒜3粒 ，拍散后切成蒜末，生姜一小块拍散切成姜末
，干辣椒3克放到一起备用
。所有食材准备后我们开始烹饪，锅中烧水 ，水开后倒入冬瓜和青红椒
，焯水1分钟左右，捞出控干水分。

〖叁〗
、将煮好的冬瓜糖汁过滤一下 ，冬瓜丁没有过滤干净的可以用干净的纱布捏紧把糖汁挤出来 。瓜糖汁处理好之后放置一小时等凉透之后可以放进冰箱保存
，喝的时候倒半杯出来加水稀释即可
。喜欢喝冷饮的朋友可以加些冰块。冬瓜中是一种很好保存的蔬菜，耐热性强 ，肉质洁白
，入口脆爽多汁 。

〖肆〗、排骨洗净，用开水焯一下 ，去血水
，捞出，沥干
。生姜洗净拍松 ，将冬瓜切成厚片，砂锅放清水
，加入干贝排骨和姜，大火烧开 ，再用小火炖40分钟。骨头煮熟后
，加入冬瓜片 。冬瓜煮熟后，加入精盐 、味精和香油
。特点：好吃 ，清热解暑。

〖伍〗、材料：冬瓜500克
，绿豆150克，葱15克 ，生姜5克
，精盐少许，鲜汤500克 。做法：汤锅洗净置旺火上 ，添入鲜汤烧沸
，撇去泡沫。生姜洗净拍破，放入锅内 ，葱洗净入锅，加入绿豆
。冬瓜去皮
、去瓤
，洗净切块，投入汤锅内 ，烧至熟而不烂时
，撒入盐，起锅即成。

冬瓜跟虾仁怎么做好吃

焯水冬瓜：将切好的冬瓜条放入热水中焯水 ，水滚后即可捞出
，然后过凉水备用 。焯水可以去除冬瓜的涩味，同时保持其脆嫩的口感
。准备虾仁：虾去掉虾皮和虾线 ，洗干净后备用。虾仁的选用比较好是新鲜的
，这样口感更佳，如果没有新鲜虾仁 ，也可以选取冷冻虾仁
，但需要先解冻并沥干水分 。

处理食材 虾仁开背去虾线，加料酒、淀粉 、少许盐和白胡椒粉抓匀 ，腌10分钟
。冬瓜切0.5cm厚片（易熟且保留口感）。 快速焯水（可选）水沸后加几滴油，冬瓜焯水30秒捞出（缩短炒制时间
，保持翠绿） 。

清炒冬瓜虾仁（家常快手版）预处理食材 虾仁用蛋清
、淀粉和少许盐腌制10分钟（去腥增嫩），冬瓜去皮切薄片或小丁 ，可搭配胡萝卜条或毛豆
。冬瓜先焯水1分钟至半透明
，捞出控干（避免后续炒制出水过多）。爆炒技巧 热锅冷油，蒜末/姜丝爆香 ，先下虾仁滑炒至变色
，淋少许料酒提香 。

准备食材 干虾仁：先用温水浸泡两小时左右，直至虾仁变软 ，然后沥干水分
，在案板上将其切得细碎，以便更好地融入菜肴中
。冬瓜：削去外皮 ，去除内部的瓤
，然后切成约4cm见方、5mm厚薄的片状。这样的切法既美观又易于烹饪入味 。

冬瓜虾仁的做法如下：准备材料 主料：虾 、冬瓜辅料：料酒
、姜末、洋葱 、油
、盐、鸡精 、胡椒粉处理食材 虾的处理：将虾去头和壳，用料酒
、盐和姜末稍腌一下 ，以便去腥和入味。洋葱和姜的处理：洋葱切丁，姜切片
，为后续的炒香做准备
。冬瓜的处理：冬瓜去皮后切成大片，便于后续的炖煮。

以下是一份冬瓜炖虾仁好吃的做法：食材准备 主料 冬瓜300克、虾仁150克 辅料 葱1段 、姜1块、蒜3瓣
、料酒1勺、盐适量 、白胡椒粉少许
、淀粉1勺、食用油适量 、鸡精（可选）少许
、香菜（可选）适量 前期处理 冬瓜处理：将冬瓜去皮去瓤 ，洗净后切成小块 。