本文目录一览：

• 〖壹〗、惠州有什么好吃的点心
• 〖贰〗 、鸡仔饼有什么简单的做法?
• 〖叁〗
  、怎么做香港的鸡仔饼?
• 〖肆〗、雀舌面是什么地方的小吃?

惠州有什么好吃的点心

淡水珍珠芋泥 主要原料：芋头和糯米粉 。 口感特点：口感软糯，香甜可口 ，是惠州淡水的一道经典点心
。 淡水鲤鱼 制作工艺：用荷叶包裹
，加入姜 、蒜
、酒、醋等调料腌制而成。 口感特点：鱼肉鲜嫩，肉质细腻 ，带有荷叶的清香
，是惠州淡水的传统名菜 。 淡水鸭饭 主要原料：鸭肉和糯米，加入各种调料煮成
。

非遗级经典名菜东江盐焗鸡惠州三黄鸡以粗海盐古法焗制3小时 ，鸡皮金黄酥脆如铠甲
，肉质鲜嫩多汁，连骨髓都渗透着海盐的焦香。这道传承300年的技艺 ，曾让梁实秋赞叹咸香入骨，吃时搭配姜油蘸料更显风味层次 。

艾糍（清明粄）季节性小吃
，“老街坊茶果铺” 的艾糍采用新鲜艾草，包裹花生芝麻糖馅 ，软糯清香
，是当地人清明必吃的传统点心
。龙门米饼百年老字号 “永汉合记饼家 ” 的米饼以粘米炒香后加糖捶打，炭火烘烤 ，口感酥脆
，有花生 、芝麻等口味，曾是客家走亲访友的必备手信。

三栋酿豆腐是惠州的一种地方特色菜肴 。选用新鲜的豆腐 ，将豆腐中间挖空
，填入猪肉
、虾仁等馅料，再经过精心烹制而成。酿豆腐外皮酥脆 ，内馅鲜美
，口感丰富，是惠州人招待客人的佳肴之一
。萝卜粄 萝卜粄是惠州的一种传统小吃 ，以萝卜和糯米为主要原料制作而成。

汤粉：特点：惠州汤粉以其浓郁的花生油、特制灵魂酱汁与蒜蓉酱闻名，汤底鲜美
，粉面滑嫩 。推荐理由：是惠州早餐的经典之选，香气扑鼻 ，令人回味无穷
。枸杞叶汤：特点：清香的枸杞叶与清甜的肉丸汤完美融合
，口感清新。推荐理由：不仅美味，还具有一定的营养价值 ，是惠州早餐中不可多得的一道佳肴 。

鸡仔饼有什么简单的做法?

〖壹〗 、麦芽糖或蜂蜜 20克 做法： 准备冰肉 肥猪肉切小丁
，焯水后沥干，加1大勺白糖和1小勺白酒拌匀 ，密封冷藏腌渍3天至透明状
。 制作饼皮 将南乳压成泥
，与糖粉、猪油混合搅拌至乳化。加入面粉
、碱水，分次加入温水揉成光滑面团 ，醒发30分钟 。

〖贰〗、撒芝麻：在饼的表面刷上一层薄薄的蛋液（可以用剩下的鸡蛋清或蛋黄）
，然后撒上一层芝麻
。成型：将包好的饼坯放在鸡仔饼模具中，按压成型 ，使其表面呈现出鸡仔饼特有的花纹。烘烤：预热烤箱至180°C，将成型的鸡仔饼放入烤箱中层
，烤制约15-20分钟，或者直到饼表面呈金黄色 。

〖叁〗 、冰肉包馅法（传统工艺） 冰肉制备 原料：猪肥肉250克切绿豆大小丁 ，焯水沥干后
，加15克广东米酒
、250克细砂糖拌匀，密封冷藏腌制3天以上（最长2周） ，直至肥肉透明如水晶
。

〖肆〗、刷油：用刷子在模具的凹槽内刷上一层薄薄的食用油
，以防止面糊粘模。倒入面糊：将面糊倒入预热的模具中，填满每个凹槽 。烘烤：盖上模具的盖子 ，用中小火烤约2-3分钟
，然后翻面继续烤另一面，直到两面都呈金黄色且鸡仔饼饼体膨胀成型。

〖伍〗 、广州鸡仔饼 ，又称鸡子饼或鸡公饼
，是广东地区传统的小吃之一，以其香甜可口
、酥软适中的口感而受到人们的喜爱
。

〖陆〗、广州鸡仔饼的制作方法如下：准备材料 主料：面粉250克。辅料：炒香切碎的花生5克 、炒香的白芝麻5克
、切碎的瓜子仁5克、切碎的核桃5克 、冰肉10克
、蛋黄1个、三羊糕粉15克 、枧水5克、清水50克 。调料：白糖50克
、糖稀200克、麦芽糖50克 、胡椒粉5克
、盐5克、色拉油克 、高度酒少量
。

怎么做香港的鸡仔饼?

烤箱预热170°C ，饼坯表面刷蛋液或糖水。烤15-20分钟至金黄酥脆，中途翻面一次 。关键技巧： 冰肉是灵魂
，需提前腌渍至晶莹剔透，增添油润口感
。 南乳选取广式红腐乳 ，风味更地道。 火候控制：低温慢烤避免焦糊
，确保内馅熟透 。传统鸡仔饼冷后更酥脆，可密封保存一周
。香港老字号如“恒香
”或“德成号”会加入蒜蓉
、榄仁等提升层次 ，家庭版可简化调整。

制作鸡仔饼时
，将四块饼皮围住圆形馅料，放入椭圆形木制模具中压扁 ，形成长5厘米、宽3厘米的小饼
，厚度不超过0.5厘米，以保证口感松脆 。将制作好的饼坯放入铁盘 ，预热烤箱后烤5分钟
，待其呈现金红色，即可享用这款美味的香港鸡仔饼
。

做法 香港鸡仔饼的腌法 ：肥猪肉头（白白的肥猪肉 ，一的肉都没咖）1000克切成黄豆大小的粒粒，加入1000克 、粗砂糖和60克高度白洒
，用手拌匀后，放入冰箱冷藏腌制两日。香港鸡仔饼的馅料 ：首先将芝麻瓜子仁炒香放凉 将以上的材料混合均匀 ，后静置30分钟 。

制作方法：鸡仔饼的制作过程相对复杂
，需要精心准备各种材料和馅料。其中，冰肉的腌制是关键步骤之一 ，需要将肥猪肉头切成黄豆大小的粒粒
，加入粗砂糖和高度白酒腌制两日
。馅料则包括冰肉
、盐、南乳 、瓜子仁
、芝麻、蒜蓉等，混合均匀后静置30分钟。油皮的制作也需要精确的比例和揉制技巧 。

雀舌面是什么地方的小吃?

雀舌面是甘肃兰州的美食 ，具体做法：用料 面粉500克 土豆1个 葱1根 西红柿2个 油适量 盐3勺 花椒粉1勺 鸡精1勺 味精半勺 水250克 先和面
，500克面粉加入250克水，面和硬些
。面揉匀 ，用擀面杖擀成面皮
，凉一会儿。起锅开火，锅中倒油 。

比如粉条炒肉 ，这是安定区有名的特色小吃，你可以在一家饭店的门前看到它的招牌
。煮洋芋 、洋芋粉、雀舌面
、血馍馍、懒疙瘩和饼子夹牛肉也是定西的地道风味
，只有在当地的牛肉面馆才能品尝到正宗的饼子夹牛肉。此外，还有韭菜薄馍馍 、水洗凉皮子
、荞面油饼等 ，种类繁多
，让人目不暇接 。

兰州小吃：灰豆、甜醅 、热东果
、酿皮、糖锅盔 、糖油糕
、鸡蛋醪糟、浆水漏 、砂锅
、羊杂碎、羊肉泡膜 、砂锅、手抓羊肉
、麻辣烫、黏糕 、灰豆
、土豆片等
。面食：牛肉面、臊子面 、浆水面
、卤面、凉面 、羊肉面片
、炒拉条、雀舌面干拌面 、炒面
、盖浇面等。

【兰州宾馆餐厅】推荐菜：牛肉面、扁豆雀舌面 、清炒百合、陇西腊肉
、手抓羊肉 。兰州宾馆餐厅的牛肉面汤汁鲜美，面条种类丰富 ，费用实惠
。扁豆雀舌面
，面切成小粒，搭配红红的小扁豆 ，家常可人。地址：北京市海淀区西直门北大街58号金晖嘉园5号楼
，人均消费约为66元 。【新川办餐厅】推荐菜：蒜泥白肉。

推荐菜品：牛肉面（多种粗细可选）、扁豆雀舌面 、清炒百合
、陇西腊肉、手抓羊肉
。面食种类丰富，肉质鲜美。地址：北京市海淀区西直门北大街58号金晖嘉园5号楼 。人均消费：66元
。新川办餐厅 推荐菜品：蒜泥白肉。口味偏向于成都风味 ，红油调制得恰到好处 。此外
，毛血旺 、口水鸡等川菜也值得一试
。

推荐菜：牛肉面
、扁豆雀舌面、清炒百合 、陇西腊肉
、手抓羊肉 地址：北京市海淀区西直门北大街58号金晖嘉园5号楼 人均：66元 如果你是很想吃拉面，非常推荐这家 ，这家的菜谱还是需要从后向前看，里面的面食分了很多类
，就单单是牛肉面就分了粗细，从毛细到柱子 ，从韭叶到大宽
，10块钱足够吃饱。