本文目录一览：

• 〖壹〗 、蒸茄子干怎么做好吃简单做法
• 〖贰〗
  、茄子干怎么做好吃视频
• 〖叁〗、晾干的茄子干怎么做好吃
• 〖肆〗 、晒干的茄子干怎么做好吃
• 〖伍〗
  、晒干的茄子怎么炒好吃

蒸茄子干怎么做好吃简单做法

小米辣（可选）：1根切圈 调料：生抽2勺、蚝油1勺 、香油半勺
、糖少许 步骤：处理茄子干：泡软的茄子干切成5厘米左右的长条，挤干水分后铺在盘中 。调酱汁：蒜末、小米辣放入小碗 ，加生抽 、蚝油、糖拌匀
，淋在茄子干上
。蒸制：水烧开后上锅，大火蒸8-10分钟 ，出锅前滴香油即可。技巧：茄子干泡发后一定要挤干
，否则口感水垮 。喜欢酱香的可加半勺黄豆酱增味
。

方法一：撒盐腌制几小时，挤出水分后上锅蒸5分钟（不需蒸熟）。方法二：用3%~5%的盐水浸泡30分钟 ，去除苦涩味和部分水分 。烘干/晒干 将茄子片平铺在烘干网或竹筛上
，60℃烘干8小时（或阳光晒2-3天），期间需翻动以防霉变
。保存 完全冷却后密封保存 ，可加入食品干燥剂防潮。

干茄子蒸扣肉做法：泡发的茄子铺在碗底，上方码放腌好的五花肉片（用腐乳
、酱油、蚝油腌制）
，蒸1小时 。出锅倒扣，撒葱花。点睛：茄子吸收肉香 ，口感丰腴不腻
。 凉拌手撕茄干做法：泡软的茄干蒸10分钟
，放凉后撕成条。

茄子干的制作与美味做法详解茄子干的传统制作方法选材与预处理选取新鲜饱满的茄子，洗净后保留蒂部 ，放入蒸锅蒸10分钟至软化 。取出后切成长条（通常一个茄子切4条）
，摊开在阳光下曝晒3天左右，直至完全脱水变干
。晒干的茄子质地韧而不硬 ，便于保存且风味浓缩。

茄子干怎么做好吃视频

包馅蒸晒：酱料涂抹茄皮上
，重叠后蒸10分钟，再晒至半干 ，成品软糯有嚼劲 。爆炒茄子干特点：香辣下饭
，家常快手关键步骤：预处理：茄子干泡软后切段，煎至微黄备用
。爆香配料：蒜末 、姜片
、干辣椒炒香 ，加酱油、料酒调味。合炒：加入青红椒和茄子干，中火翻炒3分钟
，收汁后撒辣椒粉 。

提前一晚将茄子干用冷水泡上
。将泡好的茄子干切小块。备好有肥有瘦的两块肉 。将肉切成大方块
。将肉入锅中焙干，中火。备好红烧肉的香料：葱 、姜
、八角、山楂和红枣 。当肉焙干后 ，下香料。倒入适量的老抽
。加糖 1倒入适量的泡茄子干的水。1然后盖锅焖烧 。

材料准备：茄子干：150克（提前用温水浸泡30分钟至变软
，挤干水分备用）蒜末：3瓣 小米辣（可选）：1根切圈 调料：生抽2勺 、蚝油1勺
、香油半勺、糖少许 步骤：处理茄子干：泡软的茄子干切成5厘米左右的长条，挤干水分后铺在盘中
。

将晒干的茄子干用凉水泡20分钟以上 ，直至泡软。准备食材：将泡软的茄子干洗干净
，稍微切小片一点，以便更好地入味 。蒜苗切小段 ，蒜切蒜末备用
。炒制茄子干：锅中放适量油
，由于茄子比较吃油，所以油可以多一些。油热后放入茄子干 ，大火翻炒1分钟
，使其表面微焦，香味四溢 。

步骤：① 茄子干冷水浸泡半小时后洗净；② 热油爆香姜蒜 ，加入茄子干翻炒；③ 倒入小半碗酱油，小火焖煮至入味
，收汁后即可
。酱茄子干 关键：酱油需足量，炖煮时火候要小 ，让茄子干充分吸收酱汁
，成品咸香浓郁。

当晃动茄子时会发出沙沙声，就代表茄子干制作完成 。保存茄子干：将晒好的茄子干装入透气的布袋子里 ，挂在干燥 、通风的地方
，这样保存的茄子干放一年都不会坏，随吃随取
。食用时 ，可将茄子干放入清水中泡软
，用来炖肉
、炒青椒；也可把泡软的茄子放在蒸锅上蒸一下，浇上自己调制的配料拌匀。

晾干的茄子干怎么做好吃

烧肉：把晒干的茄子干提前用温水泡发几个小时 ，泡软后洗净攥干水分 。准备适量的五花肉
，切成小块，焯水备用。锅中倒油 ，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微黄
，再加入生抽、老抽 、料酒翻炒均匀
。接着放入泡好的茄子干，翻炒几分钟 ，让茄子干充分吸收肉的香味。

茄子干炖肉 食材：茄子干、猪肉（五花肉为佳）
、葱、姜 、蒜
、辣椒、料酒 、生抽
、老抽、冰糖 、盐
、鸡精 。步骤：提前将茄子干用清水浸泡一段时间
，直到茄子干变软，一般需要泡几个小时甚至过夜
。猪肉切块 ，冷水下锅
，加入料酒，焯水去腥 ，捞出备用。热锅凉油
，放入葱、姜 、蒜
、辣椒煸炒出香味 。

晾干的茄子干做好吃的步骤如下：准备食材 泡发茄子干：先将晾干的茄子干用凉水泡发，淘洗干净后攥干水分 ，并改刀切成宽条
。注意泡茄子干的水不要倒掉
，后续炒菜时需要用到。准备配料：适量五花肉切片，备好葱丝、姜片和蒜瓣（拍散后切丝） 。同时 ，准备一些香菜切段，用于最后的提香
。

前期准备 材料准备：首先
，需要准备好晒干的茄子干以及有肥有瘦的两块肉，肥瘦相间的肉能够使菜肴更加美味。同时 ，备好红烧肉的香料
，包括葱 、姜、八角
、山楂和红枣 。茄子干处理 浸泡茄子干：提前一晚将茄子干用冷水泡上，确保茄子干能够充分吸水变软 ，便于后续切割和烹饪
。

晒干的茄子干怎么做好吃

烧肉：把晒干的茄子干提前用温水泡发几个小时
，泡软后洗净攥干水分。准备适量的五花肉，切成小块 ，焯水备用 。锅中倒油
，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微黄 ，再加入生抽、老抽 、料酒翻炒均匀。接着放入泡好的茄子干
，翻炒几分钟，让茄子干充分吸收肉的香味
。

茄子干炖肉 食材：茄子干
、猪肉（五花肉为佳）、葱 、姜
、蒜、辣椒 、料酒
、生抽、老抽 、冰糖
、盐、鸡精。步骤：提前将茄子干用清水浸泡一段时间 ，直到茄子干变软，一般需要泡几个小时甚至过夜 。猪肉切块
，冷水下锅，加入料酒 ，焯水去腥
，捞出备用
。热锅凉油，放入葱 、姜、蒜
、辣椒煸炒出香味。

浸泡茄子干： 将晒干的茄子干放入大碗中 ，加入没过茄子干的开水
，盖上盖子浸泡半个小时左右，让茄子干变软 。泡软后多冲洗几遍 ，挤干水分备用
。 腌制猪肉： 将猪肉切成适量大小的肉丝
，放入大碗中。 加入适量的盐、白糖 、胡椒粉
、料酒、生抽和蚝油，用手抓拌均匀 ，让猪肉充分吸收料汁 。

晒干的茄子干可以通过以下方式制作美食： 泡发茄子干： 在烹饪前
，需要将晒干的茄子干进行泡发
。泡发时间根据茄子干的干燥程度而定，确保茄子干充分吸水变软。

晒干的茄子干可以通过以下步骤制作成美味的红烧肉茄子干： 准备材料： 茄子干：适量 ，提前一晚用冷水泡软 。 肉类：选取有肥有瘦的猪肉，切成大方块
。 调料：葱 、姜
、八角、山楂 、红枣
、老抽、糖 、盐。 处理茄子干： 将泡好的茄子干切成小块
，备用 。

晒干的茄子怎么炒好吃

泡发后红烧或炖肉做法：干茄子用温水泡发1小时（或冷水隔夜），挤干水分后切段。热油爆香葱姜蒜 ，加五花肉煸炒出油
，放入茄子，加生抽
、老抽、糖 、八角 ，炖煮20分钟至入味
。特点：茄子吸饱肉汁
，绵软香浓，搭配米饭绝佳。

焯水：将处理好的茄子干过水焯一下 ，取出备用 。这一步可以去除茄子干的涩味
，同时使其更加柔软
。爆香：点火倒油，放入葱、姜爆香 ，为菜肴增添香气。煸炒五花肉：放入五花肉煸炒
，直至煸透出油 。这一步可以使五花肉更加香酥，同时释放出油脂 ，为菜肴增添香味
。

将晒干的茄子干放入凉水中浸泡至软，确保茄子干充分吸水膨胀。浸泡后
，将泡出的黑水挤干净，以保证菜品色泽和口感 。准备食材：大蒜拍碎备用 ，以增强菜品的香味
。准备适量猪肉片
，用以提升菜品的鲜味和口感。准备几个辣椒，根据个人口味调整辣度 。