本文目录一览：

• 〖壹〗
  、鸡丝凉面的做法
• 〖贰〗、凉面的家常做法简单好吃
• 〖叁〗 、家常凉面的做法
• 〖肆〗
  、凉面的家常做法
• 〖伍〗、麻汁凉面的家常做法
• 〖陆〗 、凉面怎么做家常做法步骤

鸡丝凉面的做法

准备鸡丝：鸡脯肉洗净放入锅中，加入适量水和1勺料酒
、两片姜 ，煮5～8分钟至肉熟透
，捞出放凉。处理面条：干切面放入蒸锅，上汽后蒸8分钟 ，取出 。用沸水煮1分钟捞出
，面条中间应略有白心（如图1所示）
。面条捞出沥干水分，倒入容器浇上香油 ，用筷子不断挑起使其降温
，变温热时可放入冰箱冷藏半小时。

【做法】准备面条：将面条按照包装上的说明煮熟，煮的时候可以加一点盐和油 ，防止面条粘连 。煮好后
，立即过冷水冲凉，沥干水分 ，放入大碗中备用
。制作鸡丝：将鸡胸肉洗净，放入锅中
，加入适量的水，放入几片姜和一些料酒去腥 ，大火煮沸后转小火煮至鸡肉熟透。取出鸡胸肉
，稍微冷却后，用手撕成细丝备用 。

四川鸡丝凉面的做法如下：煮面 首先 ，大火烧开煮锅中的水
。待水沸腾后
，放入面条并迅速搅散开，以避免面条粘连。然后盖上锅盖 ，让面条在滚水中煮制 。期间
，需加入少量冷水，并继续煮滚 ，此过程需反复两次
。当面条煮至刚刚过心（即面条内部略带白芯但已基本熟透）时
，即可关火。

正宗鸡丝凉面的制作方法鸡丝凉面是夏季经典凉菜，以鲜嫩的鸡丝、弹滑的面条和香浓的调味汁为特色 。

凉面的家常做法简单好吃

凉拌面要做得好吃又简单 ，关键在于调料搭配和面条处理。

凉面是夏季非常受欢迎的家常美食，清爽开胃
，做法简单
。

凉面的做法其实非常简单，尤其适合夏天食用。

家常凉面的做法

〖壹〗 、凉面的做法其实非常简单 ，尤其适合夏天食用 。

〖贰〗
、凉面的两种经典做法如下：家常凉面 材料准备：面条150克
，小青瓜一条，红萝卜一个 ，鸡蛋一个
，葱、姜 、蒜适量，辣椒粉少许 ，生抽和醋适量
。制作步骤：食材处理：将鸡蛋摊成蛋皮
，和青瓜
、红萝卜一起切成细丝。葱切细丝，姜和蒜斩成末 。煮面：将面条煮至八成熟 ，捞出后用冷水冲洗
，沥干水分备用
。

〖叁〗、凉面是夏季非常受欢迎的家常美食，清爽开胃 ，做法简单。

〖肆〗 、做凉面的家常做法来啦，超简单哦
，跟着我做吧！准备材料：主角：黄油面1/2斤 。配角：小黄瓜半条，红萝卜适量
。调味：凉面酱1/2杯。处理面条：如果是新鲜的黄油面 ，就在室温下自然降温就好啦 。如果是干黄面条
，那就得煮一煮啦
。

凉面的家常做法

水晶凉面 主料：湿面一把、广式香肠一根
、胡萝卜半根、小葱两根 、茉莉花15~20颗
、生抽2勺 制作工艺：准备食材：广式香肠和胡萝卜切丁，小葱切成葱花 ，葱白和葱绿分开备用。煸炒香肠：小火热锅
，不用放油，直接放入香肠丁煸炒 。炒至香肠丁颜色透明、出油时 ，放入胡萝卜丁继续煸炒。

凉面是夏季非常受欢迎的家常美食
，清爽开胃，做法简单
。

凉面的做法其实非常简单 ，尤其适合夏天食用。

做法：面条煮5分钟过冰水
，沥干备用 。牛肉汤加白醋 、糖
、酱油调成冷面汤，冷藏1小时
。黄瓜切丝 ，梨切片，鸡蛋对半切。面条装碗
，倒入冰汤，码放配料 ，加芥末酱拌匀 。 麻酱凉面（中式经典）材料：细切面300克、芝麻酱3勺 、香醋2勺
、生抽1勺、蒜末1勺 、黄瓜丝半根
、胡萝卜丝半根、辣椒油适量
。

家庭版凉面最简单做法基础食材准备面条：干面条200克（龙须面 、鸡蛋面或碱水面均可
，无需鲜面）。配菜：黄瓜1根切丝、胡萝卜半根焯水切丝（可选）
、火腿肠1根切条 。调料：蒜1瓣剁末、葱花1勺 、芝麻2勺
、辣椒酱3勺（或老干妈）、生抽1勺 、香醋1勺
、白糖少许、香油或花椒油适量
。

麻汁凉面的家常做法

〖壹〗 、锅中水烧开，下面条煮至8分熟（比包装时间少1分钟） ，捞出过冷水（或冰水）
，沥干后加少许香油拌匀防粘。调麻汁酱：芝麻酱加清水分次搅拌，调成顺滑的稀糊状 。加入生抽
、香醋、白糖 、盐
、蒜末、辣椒油 、香油 ，搅匀成调味汁
。准备配菜：黄瓜切细丝
，胡萝卜丝可焯水或生食，豆芽焯水30秒后过凉。

〖贰〗、黄瓜切细丝 ，咸香椿切末（传统用腌制的香椿芽） 。蒜捣成泥
，加少量清水调成蒜汁；芝麻酱用凉开水稀释至顺滑流动状。煮面与过凉 面条煮至八分熟，捞出迅速过凉开水或冰水 ，使口感筋道
。组合成菜 将面条盛入碗中，依次浇上稀释的麻汁
、蒜泥、香醋。

〖叁〗 、水沸后滴少许油（防粘）
，下面条煮至8分熟，捞出立即放入冰水或凉开水中冷却 ，沥干备用 。调制麻汁酱 取3勺芝麻酱
，加2勺生抽
、2勺米醋、1/3勺盐 、半勺糖（提鲜），顺时针搅拌至顺滑
。分次加入3勺凉开水（或冰水） ，调至浓稠但可流动的状态。

〖肆〗
、核心配料主料：手擀面或机制碱水面（需筋道） 。麻汁卤：芝麻酱用凉开水稀释至顺滑
，加少许盐和香油调味
。鲜卤汤：虾皮、老韭菜段（非嫩韭）用开水冲泡。 加入花椒盐水（花椒煮水后过滤） 、味精调匀，晾凉备用 。配菜：黄瓜切细丝
、咸香椿切末、蒜泥（现捣为佳） 、香醋
。

〖伍〗
、煮面：沸水中加少许食用油防粘 ，下面条煮2-3分钟（机器面可缩短时间）； 捞出后立即用冰水或井拔凉水冲洗3次
，或加冰块急冷，提升口感。麻汁酱调制基础版：芝麻酱用香油或凉白开稀释至顺滑 ，按1：1比例加入香醋和生抽（如50g芝麻酱配50g醋+50g酱油）
，再加蒜泥、盐 、少量白糖和鸡精调味 。

〖陆〗、麻汁凉面的做法如下：准备食材 鲜面条500g 芝麻酱适量 黄瓜1根 香椿适量 大蒜适量 盐适量 酱油适量 凉白开水适量 辣椒油适量 调制芝麻酱 芝麻酱调制：取两勺芝麻酱，加入适量盐和味极鲜酱油 ，再分多次少量加入凉白开水，搅拌成糊状
，注意不要太稀
。

凉面怎么做家常做法步骤

凉面是夏季非常受欢迎的家常美食，清爽开胃 ，做法简单。

步骤：煮面 水开下面条
，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过凉水（冰水更佳） ，沥干后加少许食用油拌匀防粘 。调酱汁 碗中混合：蒜末+生抽+香醋+白糖+盐+花椒油+辣椒油
，搅匀；喜欢麻酱的可加芝麻酱（先用温水稀释）。

做法步骤：处理豆芽：绿豆芽洗净，沸水中焯烫30秒（去生即可） ，捞出过冷水沥干
。煮面条：锅中水烧开
，下面条煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出立刻过凉水 ，沥干后拌少许香油防粘。调酱汁：芝麻酱加2勺温水调开
，加入生抽
、香醋、糖 、盐
、蒜末搅匀 。喜辣可加辣椒油
。

凉面制作步骤： 将黄瓜、花生米 、卤肉切好。 将面条煮熟后过冷水，加入酱料
、黄瓜、卤肉拌匀即可 。凉面制作步骤： 将面条煮熟后过冷水 ，加入酱料 、黄瓜
、卤肉拌匀即可
。凉面起源于唐朝，是夏季的美味佳肴。使用家常面条制作
，既简单又美味 。路边摊常用碱水面条，更方便
。

陕西凉面做法并不复杂。先准备好面条、豆芽 、黄瓜
、蒜等食材 。把面条煮熟过凉水 ，沥干备用
。豆芽焯水断生捞出。黄瓜切丝 。蒜切末
，加入生抽、香醋 、盐、白糖
、辣椒油等调料调成料汁。接着，将面条放入碗中 ，加入豆芽、黄瓜丝
，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可
。