本文目录一览：

• 〖壹〗、洗面筋的做法到底是怎样的
• 〖贰〗 、洗面筋的做法?
• 〖叁〗
  、用什么面粉洗面筋比较好?
• 〖肆〗、洗面筋要按照怎样的流程来做
• 〖伍〗 、面粉洗面筋的做法,求详细解说?
• 〖陆〗、洗面筋的做法

洗面筋的做法到底是怎样的

将面筋放在容器中，加入清水浸泡4-5小时 ，直到面筋变软。 将面筋捏碎成小块
，用清水冲洗 。 在锅中加入足够的水，烧开后放入面筋块 ，煮15-20分钟
。 用漏勺捞出面筋块，用清水冲洗去掉污水。 将面筋块挤干水分 。 加入喜欢的调料
，如酱油
、醋、辣椒油 、芝麻酱等，搅拌均匀即可食用。

面团塑形阶段 选取高筋面粉300克加3克盐增加筋性 ，用160毫升温水揉成偏硬面团
，覆保鲜膜醒发半小时后开始注水搓洗
。初次水量以刚淹没面团为宜，像搓衣服般挤压揉捏。分离面浆阶段 当水变浑浊时将面浆倒入容器储存 ，反复注入冷水5-6次直至洗出的水清亮 。

洗面筋核心流程：和面→醒面→洗面→沉淀→蒸面筋和面关键选高筋面粉加冷水揉团（面粉与水比例约2：1）
，面团要揉到表面光滑不沾手，套保鲜膜醒20分钟增强延展性
。洗面手法面团浸入清水揉搓 ，用按压手法替代拉扯。

洗面筋的做法?

〖壹〗
、将面筋放在容器中
，加入清水浸泡4-5小时，直到面筋变软 。 将面筋捏碎成小块 ，用清水冲洗
。 在锅中加入足够的水
，烧开后放入面筋块，煮15-20分钟。 用漏勺捞出面筋块 ，用清水冲洗去掉污水 。 将面筋块挤干水分
。 加入喜欢的调料，如酱油、醋 、辣椒油
、芝麻酱等
，搅拌均匀即可食用。

〖贰〗、面团塑形阶段 选取高筋面粉300克加3克盐增加筋性，用160毫升温水揉成偏硬面团 ，覆保鲜膜醒发半小时后开始注水搓洗 。初次水量以刚淹没面团为宜
，像搓衣服般挤压揉捏
。分离面浆阶段 当水变浑浊时将面浆倒入容器储存，反复注入冷水5-6次直至洗出的水清亮。

〖叁〗 、抓两把面粉放置于盆中 。倒入适量水 ，把面粉和成面团
，要让面团稍微硬一些。放置面团，或者用力揉面团 ，都是为了使面团醒好
，里面没有小面疙瘩
。准备一盆清水，把面团放到水中 ，两手来回转动面团。

用什么面粉洗面筋比较好?

〖壹〗
、洗面筋比较好选取散装的当年新磨的面粉
，避免过于精细的面粉，同时也可以直接购买面筋粉（谷阮粉） 。选取散装新磨面粉的原因：新鲜度高：新磨的面粉保留了小麦的原始营养成分和风味 ，更易于形成面筋网络
。蛋白质含量适中：新磨面粉的蛋白质含量适中，有利于面筋的形成
，使洗面筋的过程更加顺利。

〖贰〗、要洗面筋时出面筋多，可以采取以下措施：选取合适的面粉：选用中筋面粉 ，其蛋白质含量适中
，适合制作面筋，能够提取出较多的面筋 。控制加水量：加水量不宜过多 ，一般加入相当于面粉重量60%的水
，以确保蛋白质能充分粘结，避免分散在水中 ，影响面筋的提取效率
。

〖叁〗 、若用普通中筋粉
，可添加1勺谷朊粉（面筋粉）增强筋性。冷藏后的面团更易洗出完整面筋，冬季可提前将水和面粉冷藏两小时后再操作 。

〖肆〗
、选取合适的面粉：手洗面筋通常使用高筋面粉 ，因为高筋面粉中的蛋白质含量较高
，更容易形成面筋
。如果使用低筋或者中筋面粉，可能难以洗出完整的面筋。和面时水量要适中：和面时 ，水的量不宜过多，以免面团过于湿软
，影响后续的洗面筋过程 。同时，水的量也不宜过少 ，以免面团太干
，难以成型
。

〖伍〗、若想筋道更足，可选用高筋面粉。整个过程无需特殊工具 ，家用洗菜盆或深口碗都适用 。四步标准化流程 揉面成形取500克面粉加250毫升冷水
，先拌成絮状后揉成光滑面团。覆盖湿布醒发20分钟让面筋形成，醒发时间直接影响后续出筋率
。 流水揉搓面团放入盛有清水的大盆 ，像搓洗衣物般反复揉捏。

洗面筋要按照怎样的流程来做

洗面筋核心流程：和面→醒面→洗面→沉淀→蒸面筋和面关键选高筋面粉加冷水揉团（面粉与水比例约2：1）
，面团要揉到表面光滑不沾手，套保鲜膜醒20分钟增强延展性 。洗面手法面团浸入清水揉搓 ，用按压手法替代拉扯
。当水变浑白时倒出淀粉水至容器
，重复加水揉捏5-6次直至水清，剩下黄色胶状物即为生面筋。

洗面筋的核心方法可以概括为：冷水和面 、多次揉搓、静水沉淀
、隔水蒸熟 。基础材料和工具准备制作面筋只需面粉（普通中筋即可）、冷水 、大容器
。若想筋道更足 ，可选用高筋面粉。整个过程无需特殊工具，家用洗菜盆或深口碗都适用 。

开机之前前先按照1斤干面粉配0.6-0.7斤的水的比例倒入料斗内
，再按比例把面倒进斗内开机和面
。和面：顺转和面5-6分钟，再倒转和面5-6分钟 ，开始将洗面筋停下数分钟
，开始醒面。醒面：醒面时间不少于12分钟 。洗面：往面斗内倒30斤左右的水，开机洗面 ，3分钟后停机开始将面浆排出
。

制作流程：打糊头。在面粉中陆续加水
，调和搅拌，搅拌约25分钟 ，形成光滑的面糊 。静置4到8分钟
，待面糊起泡，面筋凝集。洗面筋
。在凝集的面筋中 ，用水冲洗4次
，得到纯净的面筋。揉浆 。

面粉洗面筋的做法,求详细解说?

〖壹〗
、将面筋放在容器中，加入清水浸泡4-5小时 ，直到面筋变软
。 将面筋捏碎成小块，用清水冲洗。 在锅中加入足够的水
，烧开后放入面筋块，煮15-20分钟 。 用漏勺捞出面筋块 ，用清水冲洗去掉污水
。 将面筋块挤干水分。 加入喜欢的调料
，如酱油、醋 、辣椒油
、芝麻酱等，搅拌均匀即可食用 。

〖贰〗、四步标准化流程 揉面成形取500克面粉加250毫升冷水 ，先拌成絮状后揉成光滑面团
。覆盖湿布醒发20分钟让面筋形成
，醒发时间直接影响后续出筋率。 流水揉搓面团放入盛有清水的大盆，像搓洗衣物般反复揉捏 。

〖叁〗 、首先准备面粉
。放入适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。再用手揉成面团 ，直到面光手光盆光 。然后再加入水揉几次。醒面一小时
，醒面的时候里面多放一些水来醒面
。醒面后，再用水洗面 ，反复洗。倒出来的面粉水可以拿来做凉皮 。洗的要水清为止
，弄成一团后就成面筋样子
。

〖肆〗
、面团塑形阶段 选取高筋面粉300克加3克盐增加筋性，用160毫升温水揉成偏硬面团 ，覆保鲜膜醒发半小时后开始注水搓洗。初次水量以刚淹没面团为宜，像搓衣服般挤压揉捏 。分离面浆阶段 当水变浑浊时将面浆倒入容器储存
，反复注入冷水5-6次直至洗出的水清亮
。

〖伍〗、面粉洗面筋的方法如下：准备面团 首先，需要准备适量的面粉和水 ，将面粉和水混合揉成一个光滑的面团。这个面团不需要发酵
，直接揉好即可 。面团的软硬度要适中，不宜过软或过硬 ，以便后续洗面筋的操作
。洗面筋 冲洗面团：将揉好的面团放在水龙头下
，开启细水流冲洗。

〖陆〗 、洗面筋核心流程：和面→醒面→洗面→沉淀→蒸面筋和面关键选高筋面粉加冷水揉团（面粉与水比例约2：1），面团要揉到表面光滑不沾手 ，套保鲜膜醒20分钟增强延展性 。洗面手法面团浸入清水揉搓
，用按压手法替代拉扯
。

洗面筋的做法

〖壹〗
、将面筋放在容器中，加入清水浸泡4-5小时 ，直到面筋变软。 将面筋捏碎成小块
，用清水冲洗 。 在锅中加入足够的水，烧开后放入面筋块 ，煮15-20分钟。 用漏勺捞出面筋块，用清水冲洗去掉污水
。 将面筋块挤干水分。 加入喜欢的调料
，如酱油、醋 、辣椒油、芝麻酱等，搅拌均匀即可食用 。

〖贰〗
、面团塑形阶段 选取高筋面粉300克加3克盐增加筋性 ，用160毫升温水揉成偏硬面团
，覆保鲜膜醒发半小时后开始注水搓洗
。初次水量以刚淹没面团为宜，像搓衣服般挤压揉捏。分离面浆阶段 当水变浑浊时将面浆倒入容器储存 ，反复注入冷水5-6次直至洗出的水清亮 。

〖叁〗、抓两把面粉放置于盆中
。倒入适量水
，把面粉和成面团，要让面团稍微硬一些。放置面团 ，或者用力揉面团
，都是为了使面团醒好，里面没有小面疙瘩 。准备一盆清水 ，把面团放到水中
，两手来回转动面团
。

〖肆〗 、洗面筋核心流程：和面→醒面→洗面→沉淀→蒸面筋和面关键选高筋面粉加冷水揉团（面粉与水比例约2：1），面团要揉到表面光滑不沾手 ，套保鲜膜醒20分钟增强延展性。洗面手法面团浸入清水揉搓，用按压手法替代拉扯 。