怎么看待海底捞一门店筷子检出大肠菌群?

事情曝光后 ，海底捞方很快对此事做出回应
，表示对其杭州一门店筷子被检出大肠菌群不合格深表歉意，集团食安部门进行监督抽查 ，对问题门店将直接处罚店经理 。经排查分析
，基本判定是因筷子储存过程中导致，将继续优化餐具清洁设备
。不得不说 ，海底捞公关速度还是很快的。

海底捞回应门店筷子检出大肠菌群7月30日
，针对海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群一事，海底捞回复称 ，针对海底捞旗下一家门店所用筷子检出大肠菌群一事 。海底捞回复称，抽检时间为4月29日
，通过对杭州海底捞富春新天地店进行全流程核查，基本判定为筷子储存过程中导致
。

据悉 ，2020年1至7月
，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象）。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一 。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具 ，会引起腹泻 、肠胃感染等
。

海底捞因其卓越的服务而闻名
，但最近，杭州市市场监管局的通报显示 ，海底捞一家分店的筷子检测出大肠菌群
，这一卫生问题引起了公众的广泛关注。 大肠菌群通常不应在餐饮环境中检出，因为它表明可能存在食品污染 。这一发现引发了人们对海底捞卫生状况的质疑 ，尤其是对其餐具清洁和消毒程序的担忧。

而在一般情况下
，造成餐饮具中，大肠菌群超标的主要原因是二次污染 ，例如餐饮具没有定期的清洗或者消毒，或者餐具内的干热消毒时
，并没有达到规定的时间和温度
。还有可能是工作人员在上完卫生间后，洗手不彻底 ，个人的卫生状况未达标
，而直接引起最终产品的卫生状况。

北京开放堂食的最新规定

1
、在疫情防控方面，协会提醒餐饮企业要密切关注政府发布的最新防疫政策和指南 ，提前制定员工阳性感染后的应急预案 。根据当前北京市的防疫政策
，进入餐厅的顾客需要扫码并出示48小时内的核酸检测阴性证明
。值得注意的是，对于非堂食服务（如自提和外卖） ，进店人员无需提供48小时核酸检测阴性证明。

2、在北京
，餐饮行业正在逐步恢复正常运营，开放堂食服务 。12月9日 ，北京烹饪协会就恢复堂食事宜向餐饮企业提出了具体指导和建议
。在疫情防控方面
，北京烹饪协会提醒餐饮企业应时刻关注政府部门发布的最新防疫政策和指引，以便及时调整自身的防疫措施。

3 、北京2022年12月7日已陆续恢复堂食 。2022年12月7日 ，随着疫情防控政策的优化调整，北京餐饮门店已陆续恢复堂食
。北京市餐饮行业协会于12月6日发布消息提示
，做好餐饮业疫情防控及安全生产服务保障工作。

进饭店、商场是否还要48小时核酸阴性证明?上海发布回应

进出上海市的饭店需要提供48小时内的核酸检测阴性证明 。根据上海市的最新疫情防控要求，所有进入酒店的旅客必须出示健康码绿码和72小时内的核酸检测阴性证明
。请注意 ，核酸检测阴性证明的时间计算是从出具报告的时间（即检测时间）开始。

“上海发布 ”回复：进入我市餐饮服务 、购物中心
、超市卖场、菜市场 、美容美发、洗浴等商业场所的消费者
，须持有48小时内核酸检测阴性证明 。后续将根据疫情形势和防控要求动态调整。

餐饮（场所）需要48小时核酸 还是72小时核酸？上海发布：进入餐饮服务（含酒吧）场所需要48小时核酸阴性证明
。后续将动态调整，小布将及时发布。地铁还要扫码吗？ 上海发布：申通地铁集团提示 ，根据疫情防控最新工作要求
，12月5日首班车起，乘坐上海轨道交通 ，取消72小时核酸检测阴性证明查验 。

小时内核酸阴性证明即可
。如需入住酒店
，则需提供48小时核酸阴性证明。按照上海市疫情防控有关要求，对进出站旅客查验健康码绿码
、72小时内核酸检测阴性证明或24小时核酸采样证明 。72小时核酸阴性证明以出具报告时间（即检测时间）起算
。

当天 ，极目新闻记者在上海走访发现
，进入公园及地铁站不看核酸只看健康码绿码，而进入室内商场等还必须有48小时内核酸阴性证明。部分接受采访的市民表示 ，目前这一调整对生活影响不大 。有市民认为，无论疫情防控措施如何变化
，每个人都应顾好自己的健康，“当好自己健康的第一责任人
”
。

北京堂食最新规定

当前 ，北京饭店堂食的最新规定旨在保障就餐环境的安全与卫生
，具体措施包括：首先，加强人员管理。餐饮门店需配备防疫员 ，确保员工和顾客遵守防疫规定 。员工必须完成新冠疫苗全程接种或加强针接种
，并提供48小时内核酸检测阴性报告才能上岗
。直接接触顾客的员工应佩戴N95或KN95口罩，同时保持手部清洁 ，定期消毒。

在疫情防控方面
，协会提醒餐饮企业要密切关注政府发布的最新防疫政策和指南，提前制定员工阳性感染后的应急预案 。根据当前北京市的防疫政策 ，进入餐厅的顾客需要扫码并出示48小时内的核酸检测阴性证明。值得注意的是
，对于非堂食服务（如自提和外卖），进店人员无需提供48小时核酸检测阴性证明
。

根据北京市目前的规定 ，进店顾客需要扫码并出示48小时内的核酸检测阴性证明。值得注意的是，对于非堂食服务（包括自提和外卖）
，进店人员无需提供48小时内的核酸检测阴性证明 。为了保障顾客的安全和健康，餐饮企业还需加强店内卫生管理 ，确保通风良好
，保持环境卫生
。

总之，北京已经恢复了堂食服务。但在享受堂食服务的同时 ，我们仍然需要保持警惕
，遵守疫情防控的相关规定，如佩戴口罩、测量体温 、避免人员聚集等 。只有这样 ，我们才能共同维护一个安全
、健康的就餐环境
。

北京餐饮堂食服务最新规定：根据北京交通广播的报道
，在疫情期间，为了尽快实现社会面“动态清零” ，北京市暂时延续了“五一 ”假期的社会面防控措施
，其中包括餐饮经营单位继续暂停堂食服务。 尽管暂停了堂食服务，就餐基本不受影响 。

北京堂食政策是暂停堂食 ，转为外卖服务要求，依托网络订餐、外卖送餐 、到店自取等方式
，全力以赴保障节日期间市民生活
。整体来看，绝大部分餐饮企业严格遵守暂停堂食要求 ，但仍出现部分区域店外扎堆聚餐的现象。